Kale salāti: derīgās īpašības, sastāvs un kontrindikācijas

Cirtainie kāposti jeb Grunkol ir viengadīgi lapu dārzeņi, kas pieder kāpostu ģimenei un kāpostu sugai. Kale ieguvumi un kaitējums ir zināmi jau ilgu laiku. To ēda senie grieķi un romieši, saucot to par "sabelian keil". Līdz viduslaiku beigām šāda veida kāposti bija visplašāk izplatīti Eiropā. Japāņi kāpostu izmanto kā dzērienu. Turki gatavo zupu, un Nīderlandē viņi tradicionālajam ēdienam pievieno pastmarku ar kartupeļiem un desām.

Krievijā kāposti bija ļoti izplatīti līdz 18. gadsimta beigām, pateicoties tā nepretenciozitātei un salizturībai. Mūsdienās krieviem ir grūti atrast "krievu sarkanos kāpostus" veikalu plauktos. Visas kāpostu šķirņu šķirnes pārstāv itāļu šķirne.

Kāpostu kāpostu ķīmiskais sastāvs

Cale ir unikāls produkts. Tas apvieno zaļo lapu dārzeņu tikumus ar vislabākās gaļas uzturvērtību. Kāpostu derīgās īpašības ir saistītas ar tā ķīmisko sastāvu. Pusi tasi kāpostu satur:

• rekordliels A vitamīna daudzums (103% no dienas vērtības);
• 60% no C vitamīna dienas vērtības;
• 340% K vitamīna, B1, 2, 3, 5, 6, 9 grupas vielas, PP;
• 13% no mangāna dienas vērtības;
• dzelzs un vairākas reizes vairāk nekā liellopu un teļa gaļā;
• tas satur vairāk kalcija nekā tāds pats piena daudzums;
• kālijs, cinks, fosfors, selēns, nātrijs, varš;
• daudz magnija, kas palīdz fiksēt kalciju audos;
• omega-3 taukskābes;
• 4 g olbaltumvielu, pelni;
• 18 aminoskābes, no kurām 9 ir neaizvietojamas, organismā nesintezētas;
• flavonoīdi, uztura šķiedras;
• glikozinolāti ar pretvēža iedarbību;
• luteīns un zeakstantīns.

Pasaulē ir vairāk nekā 50 lapu kāpostu šķirņu

Kāpēc kails ir noderīgs?

Vairākus gadus Hārvardas universitātes pētnieki ir pētījuši cirtainos kāpostus, atklājot visus dārzeņa noslēpumus un to, kādas priekšrocības tas dod cilvēka ķermenim. Tas bija šis pētījums, kas sasniedza jauno superfood maksimumu. Toskānas kāpostu un citu kāpostu šķirņu priekšrocības ir nenovērtējamas:

• tajā esošie antioksidanti palēnina novecošanās procesu;
• uzmundrina - ir optimistisks noskaņojums, labs garastāvoklis;
• stiprina kaulu audus, veicina to atjaunošanos lūzumu gadījumā;
• atvieglo iekaisumu un pazemina holesterīna līmeni, novēršot aterosklerozes plankumu veidošanos;
• samazina sirdslēkmes un insulta risku, stiprina asinsvadu sienas;
• palīdz atjaunot un uzlabot redzi, ārstē kataraktu, glaukomu;
• izvada toksiskas vielas un toksīnus no ķermeņa;
• stiprina imūnsistēmu, atjauno imunitāti, "nogalina", nepareizi lietojot pretvīrusu un imūnstimulējošas zāles;
• uzlabo ādas, matu un nagu, zobu stāvokli;
• ievērojami mazina sāpes menstruāciju laikā un pārejas periodā ar menopauzi;
• ir izteikta pretvēža iedarbība;
• palīdz atgūties pēc kuņģa-zarnu trakta čūlu saasināšanās;
• ir efektīva resnās zarnas vēža un osteoporozes profilakse;
• novērš sāpīga aizcietējuma cēloni;
• normalizē hormonālo līmeni;
• palīdz atjaunot reproduktīvo orgānu darbību;
• ir viegli sagremojams produkts, kas piemērots medicīniskai un diētiskai uzturam:
• sulfarofāns, kas atrodas dārzeņā, palīdz ar 140 dažādām slimībām;
• noņem toksīnus šūnu un ģenētiskajā līmenī, redzami dziedinot ķermeni.

Regulāra fekāliju lietošana ievērojami uzlabo cilvēka ķermeņa vispārējo stāvokli, novērš agrīnu novecošanos, paaugstina tonusu un palīdz zaudēt lieko svaru, normalizēt vielmaiņu. Tas ir īpaši noderīgi fekālijām cilvēkiem, kuri cieš no biežas saaukstēšanās, sportistiem un vienkārši āra aktivitāšu cienītājiem. Bērniem kāposti ir būtisku uzturvielu avots, kas ir veselīga uztura un pareizas attīstības pamats. Ar palielinātu acu slodzi, īpaši strādājot pie datora, ieteicams katru dienu lietot kailu.

Kale kāposti ir nepretenciozi, spēj augt jebkurā klimatā, izņemot Tālajos ziemeļos

Kale kāpostu kaitējums

Parasti šāda veida kāpostus organisms pārsteidzoši viegli un bez problēmām absorbē, pat vājina ilgstoša slimība. Ļoti retos gadījumos ir individuāla neiecietība pret sastāvdaļām, kas atrodas produkta sastāvā. Turklāt novecojušās, sapelējušās un gausās kāpostu lapas ir bīstamas.

Kaloriju saturs kāpostu kāpostos

Ar paaugstinātu uzturvērtību, milzīgu bioloģiski aktīvu vielu, minerālvielu un vitamīnu saturu, kāposti ir mazkaloriju produkts. 100 g kāpostu satur:

• olbaltumvielas - 4,3 g;
• ogļhidrāti - 8,9 g;
• lietderīgā šķiedra - 3,6 g;
• augu tauki - 0,9 g

Kaloriju saturs ir tikai 48 kcal.

Keil ir piemērots cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, uzturā uzturā uzturvielu laikā vai apņēmīgiem veģetāriešiem

Kontrindikācijas kāpostu kāpostiem

Kāpostu kāpostiem, kas ir lieliski noderīgi, joprojām ir vairākas kontrindikācijas, kas jāievēro, lai nekaitētu sev. Produkta lietošana ir jāierobežo vai jāpārtrauc, ja:

• individuālas alerģiskas reakcijas;
• nieru slimība;
• paaugstināta asins recēšana ar trombu veidošanās risku;
• nesen insults vai sirdslēkme;
• hemoroīdi, varikozas vēnas, tromboflebīts;
• urolitiāze, jo skābeņskābe veicina akmeņu veidošanos.

Kāpostu kāpostu izmantošanas noteikumi

Iegādājoties diētisko superbarību, jums vajadzētu izvēlēties sulīgas, spilgtas lapas ar vienmērīgu krāsu. Kāposti ir ieteicams nēsāt, spraudeņus nometot traukā ar nedaudz ūdens. It īpaši, ja ārā ir karsta vasara.

Lapas ir jāsakārto, noņemot apšaubāmus paraugus. Noskalo vairākos ūdeņos, ielejot plašā traukā. Tad ieteicams 15-25 minūtes iemērc labi sālītā vēsā ūdenī. Noskalojiet vēlreiz. Noņemiet stingrus kātiņus - pārtikai der tikai lapu mīkstās daļas. Nosusiniet uz dvieļa vai salvetes. Kale kāposti ir gatavi ēst.

Ir grūti ēst kāpostu tīrā veidā, jo tam ir ļoti rūgta garša.Tāpēc to lieto dažādās receptēs, sajaucot ar citiem dārzeņiem:

1. Tas labi sader ar citronu sulu un taukainiem ēdieniem.
2. Salātos viņi to saplēš ar rokām (nekādā gadījumā negriež to ar nazi).
3. Jūs varat pievienot pounded avokado, jebkuru augu eļļu, kas garšo mīkstu, kartupeļu biezeni.
4. No kāpostiem var pagatavot pirmos ēdienus - kāpostu zupu, boršču, zaļās zupas.
5. Pākšaugi iet labi - aunazirņi, pupas, lēcas.
6. Veselīgas pārtikas aizstāvji gatavo kāpostu čipsus, izmantojot dehidratoru vai cepeškrāsni, cepot lapas ar eļļu un garšvielām pārkaisa līdz kraukšķīgai.
7. Atsvaidzinoša garša kāpostu salātos ar tomātiem vai gurķiem.

Ja jums jau no pirmā mēģinājuma nepatika eksotisks, diezgan rūgts dārzenis, varat mēģināt to apvienot ar citiem, kas mainīs bagātīgo garšu. Galu galā šī unikālā lapu produkta priekšrocības ir vērts atrast savu recepti, kas patiks ģimenes locekļiem.

Pērkot lapu dārzeņus, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību izskatu.

Cale grūtniecības laikā

Sievietēm, kas atrodas stāvoklī, kāposti jālieto piesardzīgi, ja viņiem ir nopietnas problēmas ar asinsvadiem un kuņģa-zarnu trakta ceļu. Pārējā gadījumā dārzenis daudzumā, kas nepārsniedz 50 g dienā, neradīs kaitējumu, tas piesātinās mātes ķermeni ar barības vielām, kas nepieciešamas viņai un bērnam.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Svaigus kāpostus ledusskapī var uzglabāt nedēļu. Spraudeņus obligāti jāievieto tīrā, vēsā ūdenī bez piedevām.

Ilgstošai uzglabāšanai kāposti var sasaldēt - tas lieliski iztur šo procedūru, nemainot tā īpašo garšu. Lapas iepriekš jānomazgā un jāizžāvē. Liek vienmērīgos slāņos maisos vai plastmasas pārklātos traukos un sasalst. Derīguma termiņš ir 2 mēneši. Atkausēto produktu nedrīkst atkal sasaldēt.

Zaļo izturīgo stublāju var savīt blenderī, lai iegūtu kokteili, salātu mērci vai kokteili

Secinājums

Kāpostu kāpostu priekšrocības un kaitējums ir vispusīgi pētīts un pierādīts daudzu gadu laboratorijas pētījumos. Pietiekami 50 grami lapu dārzeņu dienā, lai justos lieliski. Kale ir īpaši noderīga aptaukošanās, novājinātas imunitātes gadījumā. Tas palīdz atgūties pēc ilgstošas ​​slimības un ir efektīvs līdzeklis, lai novērstu vairākas bīstamas slimības. Jūs to varat izmantot gan svaigus, gan salātos, gan vārītus, ceptus. Svaigus kāpostus ledusskapī var uzglabāt līdz 7 dienām.