Cilantro (koriandrs): noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Cilantro ir augs, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Cilantro lieto vairāku slimību ārstēšanai, kā arī kulinārijā un kosmetoloģijā. Mēģināsim izdomāt, kādi ir cilantro ieguvumi un kaitējums.

Cilantro un koriandrs: tas pats vai nē

Cilantro ir citi nosaukumi: kolyandra, hamem, shlendra un citi. Kopumā pats vārds “koriandrs” sakņojas grieķu valodā.

Lielākā daļa cilvēku kļūdās, domādami, ka cilantro un koriandrs ir dažādas garšvielas. Faktiski koriandru parasti sauc par auga sēklām, un tā apstādījumi ir cilantro.

Uzturvērtība un kaloriju saturs

Koriandro kaloriju saturs ir minimāls - tikai 25 kcal uz 100 g. Tas satur 1,5 g olbaltumvielu, 5 g ogļhidrātu un vispār nav tauku.

Arī cilantro ir klāt:

• celuloze;
• linolskābe;
• oleīnskābe;
• tanīni;
• pektīns;
• alkaloīdi;
• vitamīni A, B, C, PP;
• kālijs;
• fosfors;
• kalcijs;
• magnijs.

Zemās enerģētiskās vērtības dēļ augs pats nevar kaitēt skaitlim.

Kāpēc cilantro ir noderīgs veselībai

Cilantro ir īsts organismam noderīgu vielu dārgums. Koriandra sēklas ir īpaši izdevīgas, jo ēterisko eļļu klātbūtne tajās jau padara augu dziedinošu. Kādas citas derīgās īpašības piemīt cilantro?

1. Augs stiprina imūnsistēmu, tai piemīt pretiekaisuma un antiseptiska iedarbība.
2. Augstā kālija satura dēļ cilantro uzlabo sirds darbību un samazina asinsspiedienu.
3. Cilantro uzlabo nieru darbību.
4. Zaļie labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību, to dezinficē un uzlabo zarnu peristaltiku.
5. Augu novārījumi dziedē brūces mutē un mazina zobu sāpes.
6. Cilantro palīdz cīņā pret dermatoloģiskām slimībām, atvieglojot psoriāzes, ekzēmas, dermatīta simptomus.
7. Cilantro zaļā tēja palīdz saaukstēšanās gadījumā, tai ir pretdrudža iedarbība.
8. Koriandrs uzlabo atmiņu un smadzeņu darbību.
9. Augs stiprina acu traukus, aizsargājot acis no noguruma un palielinot redzes asumu.

Atsevišķs jautājums ir cilantro ieguvumi veselībai sievietēm un vīriešiem.

Sievietēm

Cilantro labvēlīgi ietekmē sieviešu reproduktīvo funkciju. Augu var izmantot premenstruālā sindroma simptomu mazināšanai. Cilantro arī palīdz cīnīties ar dzemdes asiņošanu un palīdz stabilizēt ciklu.

Vīriešiem

Vīrieši augu var izmantot arī veselības vajadzībām. Koriandra ēdieni stimulē asinsriti iegurņa zonā, uzlabo priekšdziedzera potenci un darbu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā augu nav vēlams lietot, īpaši attiecībā uz sēklām. Pirmajā grūtniecības trimestrī tas var izraisīt pārmērīgu asins recēšanu.Otrajā un trešajā trimestrī ēdieniem parasti ir atļauts pievienot sausas vai svaigas cilantro lapas, taču vispirms jums jākonsultējas ar savu ārstu.

Cilantro zaļumi svara zaudēšanai

Augstā šķiedrvielu satura dēļ cilantro zaļumi paātrina gremošanas procesu un vielmaiņu. Rezultātā enerģija no pārtikas tiek tērēta kustībām, nevis tiek pārvērsta taukos.

Augu sēklas attīra zarnas, kā arī tām ir caurejas un diurētiskās īpašības. Tas nepalīdz sadedzināt taukus, bet palīdz noņemt lieko šķidrumu - pietūkums pazūd un svars samazinās.

Koriandra izmantošana kosmetoloģijā

Korantro patīkamais aromāts un priekšrocības padara to plaši izmantotu kosmetoloģijā. Ir zināms, ka cilantro labvēlīgi ietekmē matus un ādu. Augā esošās kofeīna un hlorogēnskābes pat novērš ādas vēzi.

Koriandra infūzija palīdzēs padarīt sejas ādu skaistāku. Zālei jābūt smalki sagrieztai, ielej glāzi verdoša ūdens un atstāj uz 30 minūtēm. Iegūtā infūzija jāfiltrē un jāmazgā ar to katru rītu.

Koriandra ēteriskā eļļa piešķir ādai matētu toni un cīnās ar pūtītēm. Tas arī palīdz aizsargāt ādu no saules bojājumiem.

Cilantro buljons ir labs arī matiem. Regulāra skalošana ar šo līdzekli novērš sirmus matus, cīnās ar blaugznām un baro matu saknes.

Kāju vannas, kurās tiek izmantots cilantro, palīdz novērst pārmērīgu svīšanu un nepatīkamas smakas, kā arī atbrīvoties no sēnītēm.

Zaļumu un cilantro sēklu izmantošana tradicionālajā medicīnā: receptes

Koriandra ieguvumi ķermenim ir pierādīti daudzām paaudzēm. Koriandra uzlējumi un novārījumi ir gandrīz universāls tradicionālās medicīnas līdzeklis.

Augu izmanto, lai apkarotu dažādas problēmas:

• cistīts;
• caureja;
• vemšana;
• hemoroīdi;
• saaukstēšanās;
• neirozes;
• smaganu asiņošana;
• samazināta ēstgriba;

Lai pagatavotu infūziju, cilantro smalki sagriež, ielej ar verdošu ūdeni proporcijā 1 tējkarote zaļumu uz 1 glāzi ūdens un atstāj uz dienu. Ieteicams produktu lietot 3 reizes pirms ēšanas 70-80 ml tilpumā.

No sēklām tiek pagatavots auga novārījums. Koriandrs (malts) 1 tējk. ielej 200 ml verdoša ūdens. Pēc tam trauku ar šķidrumu ievieto ūdens vannā un vāra 10-15 minūtes. Tad buljonu ievada 40 minūtes, filtrē un pievieno ar vārītu ūdeni līdz sākotnējam daudzumam. Koriandra novārījums jālieto 2 ēdamkarotes trīs reizes dienā.

Cilantro kuņģa un zarnu trakta slimībām

Dažos gadījumos cilantro lieto arī kuņģa-zarnu trakta patoloģijām. Tas noņem žulti un mazina nelabumu. Bet izmantojiet cilantro pret gastrītu piesardzīgi. Palielinot skābumu, cilantro kairinoša iedarbība būs tikai uz kuņģa sienām. Pretēja situācija tiek novērota ar nepietiekamu kuņģa sulas ražošanu - šajā gadījumā cilantro lietošana ir atļauta.

Gatavošanas programmas

Ēdienu gatavošanā žāvētu un svaigu cilantro visbiežāk izmanto kā garšvielu. Koriandra sēklas ir arī labs papildinājums ēdienreizēm. Ēdienu gatavošanā augu parasti izmanto šādos veidos:

1. Cilantro zaļumi ir labs papildinājums vieglu dārzeņu salātiem.
2. Marinādei pievieno maltu koriandru, ko izmanto gaļas ilgstošai uzglabāšanai.
3. Lai pievienotu patīkamu aromātu, gaļas un zivju ēdieniem pievieno cilindro zarus.

Cilantro pasta ir lieliska mērce gaļai vai sānu ēdieniem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 10-15 g cilantro;
• 100 g tomātu pastas;
• 50 ml ūdens;
• ½ tējk koriandrs;
• ½ tējk sāls;
• 100 g sīpolu;
• ½ tējk piparu graudi;

Cilantro un sīpolu vajadzētu smalki sagriezt, sasmalcināt un sajaukt ar citām sastāvdaļām.Lai ilgāk saglabātu cilantro mērci, varat tam pievienot 2 tējk. etiķis.

Koriandra medus

Medus ir izgatavots no koriandra, kam ir arī labvēlīgas īpašības. Produktam ir bagātīgs sastāvs, kas ietver:

• vitamīni A, B, C;
• glikoze;
• varš;
• mangāns;
• dzelzs;
• ēteriskās eļļas.

Bagātīgais sastāvs palīdz stiprināt imūnsistēmu, uztur sirds, asinsvadu un nervu sistēmas veselību. Koriandra medus ir vairākas citas noderīgas īpašības:

• antiseptisks un pretiekaisuma līdzeklis - novērš baktēriju augšanu;
• choleretic - normalizē gremošanu un apetīti;
• toniks - iedarbojas uz smadzenēm;
• bronhodilatators - palīdz noņemt flegmu no bronhiem;
• spazmolītisks - mazina gludo muskuļu spriedzi, mazina sāpes.

Koriandra medus jālieto piesardzīgi, ja Jums ir alerģija vai liekais svars.

Kā saglabāt cilantro

Lai cilantro ilgstoši saglabātu svaigumu, ir vērts ievērot šādu darbību secību:

1. Apgrieziet koriandro un bojāto lapu sausos galus zem tekoša ūdens.
2. Ievietojiet cilantro 5-10 minūtes traukā ar ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai notīrītu lapas no netīrumiem.
3. Nosusiniet cilantro lapas ar papīra dvieļiem.
4. Aptiniet lapas ar papīra dvieli.
5. Ievietojiet cilantro hermētiskā traukā vai plastmasas maisiņā.

Šī metode saglabās zāli ledusskapī līdz 5-7 dienām. Lai ilgāk uzglabātu, cilantro vajadzētu sasaldēt.

Vai ir iespējams sasaldēt cilantro ziemai

Augu var uzglabāt arī saldētavā. Lai cilantro saglabātu struktūru, to var sajaukt ar olīveļļu. Zāli ieteicams ievietot plastmasas maisiņā sasaldēšanai ar slēdzeni. Ir noderīgi pierakstīt cilantro sasalšanas datumu.

Cilantro kaitējums un kontrindikācijas

Kā minēts iepriekš, cilantro jālieto piesardzīgi pret gastrītu, alerģijām un grūtniecības laikā. Turklāt augam ir vēl vairākas kontrindikācijas:

• diabēts;
• koronārā sirds slimība;
• laktācijas periods;
• pārcietusi sirdslēkmi vai insultu;
• hipertensija;
• aritmija;
• tromboflebīts;
• holecistīts.

Pat veseliem cilvēkiem var būt problēmas ar labsajūtu no koriandra ļaunprātīgas izmantošanas. Tie ietver bezmiegu, nervu spriedzi un pārmērīgu jutību pret saules gaismu.

Koriandro patēriņa ātrums

Cilantro, tāpat kā daudzas citas garšvielas, nav ieteicams lietot ļoti lielos daudzumos. Norma ir līdz 35 g cilantro un līdz 4 g koriandra. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no bezmiega un citām blakusparādībām. Tā kā sievietes pārsniedz cilantro patēriņa normu, menstruālais cikls var nomaldīties.

Atsauksmes

To cilvēku atsauksmes, kuri to ir izmantojuši vienā vai otrā veidā, palīdzēs pārbaudīt auga labvēlīgās īpašības.

Secinājums

Koriandra ieguvumus un kaitējumu katram nosaka atsevišķi. Augu plaša izmantošana kosmetoloģijā, medicīnā un kulinārijā apstiprina tā labvēlīgo ietekmi uz ķermeni. Augu novārījumi un uzlējumi ir lieliska alternatīva dārgām zālēm un kosmētikai.Lielākajā daļā gadījumu cilantro ir patiešām noderīgs, tomēr tā lietošanai ir kontrindikācijas, kuru saraksts ir rūpīgi jāizpēta.