Kāpēc cepts ķirbis ir noderīgs, kā to cept cepeškrāsnī

Ceptu ķirbi var uzskatīt par rudens ēdienkartes karalieni: ar zemu kaloriju daudzumu un tajā pašā laikā barojošu, tas maigi ietekmē kuņģi. Lai uzzinātu, vai ar šo sezonas produktu viss ir tik vienkārši, ir lietderīgi noskaidrot, kādas ir ceptas ķirbja priekšrocības un kaitējums veselībai: kādas citas vērtīgas īpašības tas slēpj un vai tai ir kontrindikācijas.

Cepta ķirbja vitamīnu un minerālu sastāvs

Ķirbis satur daudz vitamīnus, minerālvielas un mikroelementus, kas nepieciešami mūsu ķermenim un ir tik nepieciešami visu orgānu un sistēmu normālai darbībai:

Vitamīni:

• A - atbild par normālu izaugsmi un attīstību;
• C - spēcīgs antioksidants, kas palīdz organismam absorbēt dzelzi;
• T ir rets vitamīns, kas veicina muskuļu attīstību un svara saglabāšanu;
• D, F, PP, T, E;
• B grupas vitamīni: B1 un B2.

Noderīgā minerālvielu komplektā ietilpst: dzelzs, kālijs, magnijs, kalcijs, cinks, mangāns, kobalts, fosfors, varš, nātrijs.

Augļi satur folijskābes un nikotīnskābes, kas ietekmē vielmaiņu, kā arī selēnu, kas ir pazīstams ar vēzi aizsargājošām īpašībām.

Tas satur arī pektīnu un pārtikas šķiedrvielas, kas ir atbildīgas par toksīnu izvadīšanu no organisma.

Bagātīgs vitamīnu un minerālvielu kopums, kas ir tik nepieciešams gan pieaugušam, gan augošam organismam, runā par labu ceptas ķirbja iekļaušanai bērnu uzturā.

Cik daudz kaloriju ir ceptā ķirbī

Ķirbju kaloriju saturs no krāsns ir nedaudz lielāks, salīdzinot ar citām tā termiskās apstrādes metodēm: tam ir tendence sabiezēt, bet tieši ceptajā formā to uzskata par vienu no labākajiem diētiskajiem produktiem.

100 g cepta ķirbja satur 27 kcal, kā arī:

• Olbaltumvielas - 1,17 g (kas ir 1% no DV);
• Tauki - 0,80 g (1%);
• Ogļhidrāti - 6,18 g (2%).

Tie ir diezgan zemi skaitļi, tāpēc ceptu ķirbi var viegli iekļaut jūsu uzturā, nebaidoties kaitēt jūsu figūrai.

Cepta ķirbja derīgās īpašības

Cepts dārzenis nezaudē savas derīgās īpašības un pat uzlabo tā spējas:

• stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu, pateicoties kālija saturam, kas palīdz novērst hipertensiju un citas sirds slimības: šim nolūkam ir pietiekami patērēt tikai 200 - 300 g produkta dienā;
• palīdzēt attīrīt nieres un urīnpūsli: cepts ķirbis var būt labs profilaktisks un ārstniecisks līdzeklis pret nierakmeņiem, kā arī cistītu;
• stiprināt asinsvadu sienas;
• normalizēt nervu sistēmas darbību, novēršot bezmiegu, nervu traucējumus;
• kā hepatoprotektors, lai atjaunotu aknu darbību.

Cepta ķirbja priekšrocības ir zināmas zarnu darbības normalizēšanai: peristaltikas stimulēšanai un toksīnu noņemšanai.

Cepta ķirbja priekšrocības svara zaudēšanai

Cepts skvošs ir labs ēdiens diētas laikā, un tas attiecas ne tikai uz zemu kaloriju daudzumu. Tas satur T vitamīnu, kas veicina tauku un smagas pārtikas labāku uzsūkšanos, novērš tauku nogulsnēšanos dažādās ķermeņa daļās. Tā kā ceptā produktā ir liels šī vitamīna saturs, to var izmantot kā garnīru gaļas ēdieniem.

Ķirbju diēta ļauj arī ātri un efektīvi zaudēt svaru, nekaitējot veselībai. Milzīgs ēdiena pluss ir tā daudzpusība, organiska kombinācija ar citiem produktiem, kas ļoti palīdz dažādot uzturu.

Tieši cepeškrāsnī cepts ķirbis dod maksimālu labumu svara zaudēšanai: pēc kaloriju satura tas nav zemāks par pat kāpostiem, kas tiek uzskatīts par līderi diētisko dārzeņu vidū.

Izmantojot ķirbju mono-diētu, ir atļauts patērēt līdz 1200 kcal produkta dienā, savukārt svars iet vienmērīgi un nekaitējot veselībai. Ievērojot šo diētu, nedēļas laikā jūs varat atbrīvoties no līdz 3-4 kg liekā svara.

Vēl viena cepamo dārzeņu labvēlīgā īpašība svara zaudēšanai ir tā spēja izvadīt no organisma visu lieko ūdeni, kas arī veicina svara zudumu. Turklāt liekā šķidruma izvadīšana no ķermeņa labvēlīgi ietekmē aknu un nieru darbību un palīdz uzlabot ādas sejas krāsu.

Kā lietot ceptu ķirbi medicīniskiem nolūkiem

Krāsnī ceptas ķirbja priekšrocības ķermenim var būt laba palīdzība farmaceitisko preparātu uzņemšanā, it īpaši tāpēc, ka organiskā izcelsme novērš ķermeņa kaitējuma risku. Tās lietošana var uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas, aknu un nieru darbību, mazināt bezmiegu un stresu.

Traukam ir specifika to izmantot dažāda veida slimībām.

Ar sirds un asinsvadu slimībām

Ceptu dārzeņu derīgās īpašības sirdij un asinsvadiem:

Augļa sastāvā esošais kālijs palīdz sirdij uzturēt stabilu darba ritmu. Regulāra lietošana var samazināt sirds muskuļa tonusa un arī asinsvadu pārkāpumu risku.

Pateicoties A vitamīnam, stenokardijas izpausme samazinās.

Mikroelementi ceptajā ķirbī var palīdzēt samazināt augstu asinsspiedienu.

Regulāra trauka lietošana palīdz izvadīt no ķermeņa “slikto” holesterīnu, tādējādi samazinot aterosklerozes attīstības risku.

Cepti augļi ir noderīgi arī anēmijai, jo tajā ir dzelzs, B12 vitamīna un A vitamīna saturs, kas veicina asins veidošanos.

Cilvēki, kas cieš no aritmijas, stenokardijas un tahikardijas, var ēst ēdienu, nekaitējot veselībai - bez ierobežojumiem. Ieteicamais minimālais daudzums ir 3 līdz 4 porcijas nedēļā.

Ārstējot vai novēršot aterosklerozi, jālieto ceptas ķirbja mīkstums, un, atbrīvojot no hipertensijas, ķirbju sēklas ir īpaši noderīgas.

Pūšļa un nieru slimībām

Uroģenitālajai sistēmai ķirbju priekšrocības izpaužas kā spēja palīdzēt attīrīt nieres un urīnpūsli no sāļu un akmeņu nogulsnēm. Cepts ķirbis spēj palielināt urīna plūsmu, nekairinot nieru audus. Produkta mīkstums un sēklas ir īpaši noderīgas kā diurētiķis.

Nieru un urīnpūšļa slimību ārstēšanā ceptai mizai ir vērtīgas īpašības. Lai to izdarītu, jums jānogriež tā augšējais slānis, jāsadala mazos gabaliņos, cep cepeškrāsnī un nedaudz nožāvē.

Lai pagatavotu buljonu, jums vajadzēs apmēram 30 ēd.k. l. žāvētas mizas, un vienai buljona porcijai - 1 ēdamkarote. l.

Tas jālej ar puslitru ūdens un jāvāra uz mazas uguns, līdz puse no šķidruma ir izvārījusies no pannas. Pēc tam ļaujiet buljonam vārīties apmēram 12 stundas un pēc tam izkāš caur marli.

Ārstēšanas kurss ir 30 dienas pēc shēmas: 10 uzņemšanas dienas - 10 atpūtas dienas un pēc tam vēl 10 dienas uzņemšanas.

Cepto mīkstumu var lietot ikdienā, kā arī tas palīdz atbrīvoties no "netīrumiem" nierēs.

Cepts ķirbis smagām kājām un pietūkumam

Cepts ķirbis ir labs palīgs ārējā lietošanā: tam ir īpašība noņemt smagumu un sāpes kājās pēc ilgām fiziskām aktivitātēm.

Recepte ir vienkārša: sasmalciniet cepto mīkstumu un apmēram pusstundu uzklājiet uz kājām siltu putru. Rezultāts būs noguruma novēršana, sāpju mazināšana un diskomforts kājās.

Pret stresu un bezmiegu

Krāsnī pagatavots ķirbis var būt arī noderīga zāle nervu sistēmai: tā lietošana palīdzēs atbrīvoties no bezmiega, stresa un normalizēs garīgo stāvokli. Lai to izdarītu, paņemiet īpašu buljonu, pievienojot ceptu mīkstumu un medu. Dzērienu regulāri lieto pirms gulētiešanas.

Ar cukura diabētu

Šajā slimībā ir aizkuņģa dziedzera hormona insulīna ražošanas pārkāpums, kas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Austrumķīnas fizioloģiskajā universitātē veiktie pētījumi ir parādījuši ķirbju labvēlīgās īpašības cukura diabēta ārstēšanā un profilaksē, pateicoties dārzeņiem, kas satur:

• antioksidanti, kas atjauno aizkuņģa dziedzera audus;
• chiro-inositols, kas stimulē insulīna ražošanu.

Tomēr ne viss ir tik vienkārši: ceptai ķirbjai ir īpašība palielināt glikēmisko indeksu, un tas ir riska faktors cukura līmenim asinīs.

Jāievēro piesardzība attiecībā uz produktu 2. tipa cukura diabēta gadījumā, kad dārzeņu (vēlams neapstrādātu) patēriņu ieteicams samazināt līdz minimumam. Un ar spēcīgu dekompensāciju ir aizliegts to lietot jebkurā formā.

Cepta ķirbja pret cukura diabētu recepti var izmantot tikai tie, kas cieš no pirmā veida slimības: šķēlēs sagrieztu ķirbi cepeškrāsnī cep uz folijas vai pergamenta. Dažas minūtes pirms vārīšanas produktu var ieeļļot ar nelielu daudzumu kausēta sviesta.

Kā pagatavot ceptu ķirbi cepeškrāsnī

Neskatoties uz sagatavošanas vienkāršību, ķirbju cepšanai cepeškrāsnī ir diezgan daudz veselīgu recepšu.

Klasiskai cepšanai jums būs nepieciešams:

• 1 - 1,5 kg salda ķirbja;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 - 4 ēd.k. l. sviests.

Sagatavošana:

1. Vispirms jums ir labi jānomazgā ķirbis, jāpārgriež uz pusēm un jānoņem sēklas.
2. Nevelkot ādu, sagriež 5 - 7 gabaliņos.
3. Ielieciet šos gabalus uz cepešpannas vai pergamenta papīra un ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ^parC, 15 - 20 minūtes.
4. Sviestu sagriež apmēram 2x2 cm kubiņos un izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Ūdens vannai ielieciet ūdens trauku uz uguns un apmēram 15 minūtes ievietojiet eļļas trauku.
5. Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns ar ķirbi, pārlejiet to ar eļļu, virsū pārkaisa ar cukuru un, pazeminot krāsns temperatūru līdz 180 ^parC, nogādājiet trauku gatavībā.

Vidējais gatavošanas laiks ir aptuveni viena stunda.

Cepta ķirbja ar medu recepte

Cepta ķirbja ar medu priekšrocības ir diezgan ievērojamas: tā lietošana palīdz attīrīt aknas un nieres, kā arī saglabāt imunitāti.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 g svaiga ķirbja, mizoti un sēklas;
• 2 ēd.k. karotes medus;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Apvienojiet augu eļļu un medu, kārtīgi samaisiet.
2. Sagrieziet ķirbi mazos gabaliņos un velmējiet medus mērcē.
3. Liek iepriekš uzkarsētā līdz 180 ^parNo krāsns.

Šis ēdiens tiek cepts apmēram 40 minūtes. Ienesīgums ir apmēram 2 porcijas.

Visa cepta ķirbja

Šai receptei ķirbi ieteicams izmantot kā "katlu", tajā ieliekot grauzdētus vai sautētus dārzeņus - tad tie labāk saglabās visas savas derīgās īpašības un ir piesātināti ar ķirbju aromātu un garšu. Ķirbis ir arī pildīts ar gaļu, zivīm, sieru vai biezpienu.

Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• 1 ķirbis;
• 400 - 500 g vistas mīkstuma;
• 250 g sēņu (vislabāk ir šampinjoni);
• 350 g kartupeļu;
• 1 gab. - burkāni un sīpoli;
• 1 ēd.k. l. sasmalcināti zaļumi.

Sagatavošana:

1. No ķirbja nogrieziet "vāku" - asti un daļu augļa, noņemiet sēklas.
2. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus, kartupeļus un sīpolus kubiņos vai sloksnēs.
3. Pēc tam sagrieziet vistas gaļu gar šķiedrām un sēnes šķēlēs.
4. Novietojiet dārzeņu pot uz cepešpannas un piepildiet to ar vistu, kartupeļiem, sēnēm, kā arī burkāniem un sīpoliem.
5. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un garšvielas, pēc tam pievienojiet glāzi karsta ūdens.
6. Pārklājiet ķirbju katlu ar savu "vāku" un nosūtiet uz cepeškrāsni apmēram 45 - 50 minūtes.
7. Beigās apkaisa ar zaļumiem.

Cepta ķirbja kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Neskatoties uz visu ceptā ķirbja vērtību, ir reizes, kad ieguvumi var kļūt par kaitējumu. Tas attiecas uz:

• zema skābuma gastrīts;
• cukura diabēts;
• zarnu kolikas;
• gremošanas sistēmas slimības akūtā formā;
• skābes-bāzes līdzsvara pārkāpumi organismā;
• divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Augļu sēklas satur skābes, kas kaitē zobu emaljas iznīcināšanai. Tāpēc pēc to lietošanas rūpīgi izskalojiet muti ar ūdeni.

Tāpat grūtniecības laikā nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot neapstrādātas ķirbju sēklas: tas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.

Secinājums

Cepta ķirbja priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no produkta ķermeņa individuālajām vajadzībām un kontrindikācijām. Neskatoties uz visu sagatavošanas vienkāršību, dārzeņiem piemīt spēcīgas īpašības, kas ietekmē vielmaiņu. Tomēr jāatceras, ka cepšanas procesam ir tendence palielināt vielu koncentrāciju produktā un noteikt papildu ierobežojumus vairākos ķermeņa apstākļos.