Jūras asaru priekšrocības cilvēka ķermenim

Seabass ir plaša diapazona dziļūdens zivs. Šīs jūras zivju gaļa tiek uzskatīta par vienu no visgaršīgākajām. Pirms kāda laika jūras asaru priekšrocības un kaitējums radīja jautājumus, taču tagad daudzi no tiem jau ir veiksmīgi atrisināti.

Kā izskatās jūras asaris un kur tas atrodams?

Ārēji jūras asaris izskatās kā parasts upes asaris, tāpēc tas ieguva savu nosaukumu, lai gan šīs zivis ir ļoti atšķirīgas un pieder dažādiem pasūtījumiem. Pieaugušo lielums var būt līdz metram, un svars ir līdz 20 kg, lai gan mazas, 20–50 cm garas zivis, kuru svars ir no 0,5 līdz 3 kg, ir komerciāli nozīmīgas.

Asari aizmugurē ir spura ar apmēram duci asiem stariem, kas satur indīgus dziedzerus. Atkarībā no sugas šī zivs ir pelēkā, sarkanā vai rozā krāsā. Viņas acis ir lielas, kas atbilst dzīvesveidam - tās galvenokārt dzīvo līdz kilometra dziļumam, kur dabiskās gaismas praktiski nav.

Zivis atrodas Klusā okeāna ziemeļu daļā, bet Atlantijas dienvidos dzīvo vairākas sugas.

Jūras asaru sastāvs

Zivis satur šādus vitamīnus:

• A vitamīns - 40 mkg;
• vitamīni B1 un B2 - katrs 0,11 mg;
• B5 vitamīns - 0,36 mg;
• B6 vitamīns - 0,13 mg;
• vitamīns B12 - 2,4 mkg;
• D vitamīns - 2,3 mkg;
• vitamīns PP - 4,8 mg.

Vitamīnu daudzums tiek norādīts uz 100 g produkta.

Minerālu sastāvs ir šāds:

• kālijs - 300 mg;
• kalcijs - 120 mg;
• magnijs - 60 mg;
• fosfors - 220 mg;
• jods - 60 mkg;
• kobalts - 30 mkg;
• hroms - 55 mkg.

100 g produkta satur hroma dienas devu un trīs kobalta dienas devas. Bet joda un fosfora saturs ir tālu no dienas normas (attiecīgi 40% un 28%). Zivju gaļa satur arī taurīnu, aminoskābi, kas vienlaikus ir atbildīga par vairākiem procesiem organismā, tostarp vielmaiņas regulēšanu, olbaltumvielu sintēzi un normālu asinsvadu stāvokļa uzturēšanu.

Jūras asaru kaloriju saturs

Zivju uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 18,2%;
• tauki - 3,3%.

Jūras asaru kaloriju saturs uz 100 gramiem ir atkarīgs no tā sagatavošanas metodes. Tas ir parādīts tabulā.

Kāpēc jūras asari ir noderīgi

Sarkano jūras asaru priekšrocības ir daudzpusīgas. Pateicoties nepiesātinātajiem taukiem, asari labvēlīgās īpašības izpaužas vielmaiņas regulēšanā un holesterīna līmeņa asinīs normalizēšanā. Šī ir lieliska sirds un asinsvadu un nervu sistēmas profilakse.

Sakarā ar samērā augsto B12 vitamīna koncentrāciju (kura daudzums 120 g produkta atbilst dienas normai) šūnu dalīšanās mehānisms organismā darbojas normāli, jo šis vitamīns ir atbildīgs par DNS sintēzi.

Vitamīnu un minerālvielu komplekss, kas ir daļa no zivīm, būs noderīgs cilvēkiem ar sirds un asinsrites sistēmas slimībām, kā arī cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem. Zivis ieteicams lietot uzturā hipertensijas slimniekiem, diabēta slimniekiem, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes.

Ēdot maltītes, kas satur jūras asarus, ir profilaktiska iedarbība pret aizkuņģa dziedzera slimībām. Tas ir noderīgs arī ādai, gļotādām un gremošanas veselībai.

Zivis satur arī antioksidantus, kas saista tauku sadalīšanās produktus un novērš vēža rašanos.

Jūras asari grūtniecēm un laktācijas laikā

Grūtniecības laikā ir ļoti ieteicams ēst jūras asarus. Kad grūtnieces ēd jūras asaru gaļu, uzlabojas endokrīnās sistēmas darbība, tiek novēroti ievērojami ādas stāvokļa uzlabojumi, un liels daudzums fosfora un kalcija palīdz uzturēt veselīgas locītavas un zobus.

Asaris ir noderīgs arī auglim - pateicoties polinepiesātināto tauku Omega-3 un D vitamīna klātbūtnei, bērna skeleta sistēma parasti tiek veidota. Un samērā lielā koncentrācijā esošais jods ļauj ne tikai uzturēt mātes vairogdziedzera darbību, bet arī radīt priekšnoteikumus normālas imunitātes veidošanai bērnam.

Labvēlīga būs arī jūras asaru zīdīšana, jo tā turpina piegādāt mazulim visas šīs zivis barības vielas.

Vai ir iespējams bērniem piešķirt jūras asarus

Jūras asarus bērnam, tāpat kā citām zivīm, ieteicams dot no trīs gadu vecuma. Viņai nav īpašu kontrindikāciju, izņemot alerģijas.

Jūras asari, ievērojot diētu

Kā vidēja tauku grupas zivs svara zaudēšanas uzturā ir ieteicams lietot jūras asarus. Augsts olbaltumvielu saturs un salīdzinoši zems tauku saturs kopā ar izcilu garšu padara to par neaizstājamu diētiskā galda sastāvdaļu. Neaizmirstiet arī to, ka apmēram trešdaļa tauku ir polinepiesātinātās skābes, kas padara tos diezgan noderīgus svara zaudēšanai un ķermeņa attīrīšanai.

Jūras asari svara zaudēšanai tiek izmantoti vārīti, jo ar šo apstrādes metodi tā kaloriju saturs būs minimāls. Ieteicams to apvienot ar šādiem produktiem:

• burkāns;
• bietes;
• pipari;
• zaļumi.

Kombinācija ar naktssveces (kartupeļi, tomāti) vai krustziežu (redīsi, kāposti) svara zudumam nedos vēlamo rezultātu.

Arī diētu ēdienos ar šo zivi nav ieteicams lietot sāli. Pirmkārt, tā gaļa satur pietiekamu daudzumu nātrija jonu, un, otrkārt, pievienojot sāli, palielinās zivju kaloriju saturs. Lai uzlabotu garšu, sāls vietā ieteicams lietot nelielu daudzumu citrona sulas.

Kā garšīgi pagatavot jūras asarus

Visgaršīgākais jūras asaris ir grauzdēts vai cepts. Turklāt to var kombinēt ar dažādiem dārzeņiem un garšvielām. Ir atļauts kombinēt zivis ar sieru, krējumu vai olīveļļu.

Praktiski nav nesavienojamu šīs zivju kombināciju ar citiem komponentiem. Jūras asarus var pagatavot ar visdažādākajām sastāvdaļām.

Kā tīrīt jūras asarus

Jūras asaru tīrīšana nav liela problēma, ja ievērojat pareizo algoritmu. Parasti pircējs jau nodarbojas ar izķidātu liemeni, tāpēc tā tīrīšanas algoritms ir diezgan vienkāršs un sastāv no vairākiem posmiem:

1. Spuras ir jānoņem. Šis solis tiek veikts ar zivju šķērēm. Pirmkārt, muguras spura tiek noņemta, jo tā pārstāv maksimālo bīstamību, pēc tam vēdera, tūpļa un astes daļa.
2. Zivis vajadzētu izliet ar verdošu ūdeni vai vienkārši turēt 2-3 sekundes zem karsta ūdens plūsmas, kuras temperatūra ir + 65 ... + 70 ° С.
3. Ar nazi noņemiet svarus ar kustībām no astes līdz galvai. Tas ir sekls un salīdzinoši viegli noņemams.
4. Notīriet vēdera dobumu no iespējamām iekšējo orgānu paliekām.
5. Noskalojiet atlikušo liemeni ar aukstu ūdeni.

Jūras asaru kaitējums un kontrindikācijas

Jūras asaru kaitīgās īpašības praktiski nav. Šai zivij ir viens no zemākajiem alergēnu koncentrācijas līmeņiem, un tās individuālās neiecietības gadījumi ir ārkārtīgi reti. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret jūras veltēm, ieteicams atturēties no to ēšanas.

Tomēr nevajadzētu aizmirst par vispārējiem jūras zivju produktu aizliegumiem pacientiem, kuri cieš no šādām slimībām:

• liekais kalcijs;
• podagra;
• akmeņi nierēs.

Atsevišķi jāatzīmē briesmas, ko rada šo zivju muguriņas. Fakts ir tāds, ka, veicot tīrīšanu, dažreiz visi muguras spuras stari netiek noņemti, tāpēc, apstrādājot to, jums vajadzētu būt uzmanīgam.

Asaru inde ir ne tikai paralītiska, bet arī spēcīgs alergēns. Jāuzmanās, noņemot ērkšķus.

Kā izvēlēties un uzglabāt jūras asarus

Zivju izvēle pēc iegādes notiek saskaņā ar jūras zivju standarta modeli. Ja jūs pērkat atdzesētu produktu, jums jāpārliecinās, ka tas ir svaigs. Zivju acis nedrīkst būt duļķainas. Žaunas ir sarkanas, gaļa ap tām ir blīva un bez pietūkuma plankumiem. Arī pēc nospiešanas uz zivju ķermeņa nedrīkst palikt zīmes.

Runājot par saldētas liemeņa izvēli, jums jāpievērš uzmanība membrānai starp ērkšķiem. Tā trūkuma vai pārmērīgas trausluma dēļ nav vērts iegādāties šādu liemeni, jo tas ir vairākkārt sasaldēts.

Saldēta uzglabāšana ir atļauta līdz mēnesim; atkausētas zivis vajadzētu pagatavot 3-4 stundu laikā.

Secinājums

Jūras asaru priekšrocības un kaitējums ir vairāk atkarīgs no to dzīvotnes un uzglabāšanas un transportēšanas metodēm, nevis no tā sastāva. Šī ir brīnišķīga zivs, kurai praktiski nav kontrindikāciju. Zivju eļļa un taurīns būs noderīgi jebkuram organismam neatkarīgi no vecuma un stāvokļa.

Zivju atsauksmes