Kāpēc krabju nūjiņas ir kaitīgas un noderīgas?

Krabju nūjiņas ir produkts, kas mūsu veikalu plauktos parādījās 90. gadu sākumā. Kopš tā laika, izmantojot tās, ir izgudrots daudz receptes. Uz svētku galda noteikti atrodas slavenie krabju salāti, un starp garšīgu jūras velšu cienītājiem ir gan pieaugušie, gan bērni. Neskatoties uz to, ka produktā nav krabju gaļas, tas nezaudē savu popularitāti. Rakstā aplūkoti krabju nūjiņu ieguvumi un kaitējums, atbildēts uz jautājumiem: vai bērni tos var izmantot, kā tos izvēlēties un uzglabāt.

No kā ir izgatavotas krabju nūjas?

Galvenā jūras velšu sastāvdaļa ir surimi, šādi Japānā tiek sauktas veselīgas maltas okeāna zivis. Starp surimi sastāvdaļām ir skumbrija, heks, putasu un citas zivis ar balto gaļu. Tās pagatavošanas procedūra ir zivju filejas gabalu mazgāšana, sasmalcināšana un sajaukšana viendabīgā masā. Tad maisījumu ievieto centrifūgā, lai noņemtu lieko šķidrumu. Rezultāts ir mīksta masa ar patīkamu zivju garšu un aromātu. Pateicoties unikālajām labvēlīgajām īpašībām, surimi tiek izmantots, gatavojot daudzus ēdienus, kas imitē jūras veltes, tostarp krabju nūjiņas.

Šāda malta gaļa tiek atzīta par noderīgu sastāvdaļu, kas satur daudz minerālvielu un vitamīnu un nekaitē veselībai. Bet pēc tā apstrādes to skaits un, kā rezultātā, ieguvumi tiek ievērojami samazināti. Turklāt ir ražotāji, kas surimi pievieno blakusproduktus, kas pazemina maltās gaļas kvalitāti un maina tās smaržu, garšu, krāsu un daudzas aromatizējošas piedevas nodara organismam būtisku kaitējumu.

Lai ietaupītu naudu, jūras veltēm pievieno sojas olbaltumvielas. Kā jūs zināt, soja ir ģenētiskās modifikācijas rezultāts, tās kaitējums un ieguvumi ir neskaidri. Tāpēc priekšroka dodama produktiem ar marķējumu "bez ĢMO". Turklāt pievieno olu pulveri, augu eļļu, cieti, sāli un cukuru. Lai iegūtu nepieciešamo garšu, netiek saudzētas daudzas ķīmiskās piedevas, kas nav izdevīgas, bet kaitē personai.

Krabju nūjiņu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Jūras veltes kaloriju saturs ir tikai 88 kcal uz 100 gramiem. Tādēļ tos var labvēlīgi izmantot cilvēki, kuri uzrauga viņu svaru.

Turklāt pusfabrikāts satur noderīgus vitamīnus PP, H, E.

Makroelementi:

• sērs;
• hlors.

Mikroelementi:

• molibdēns;
• niķelis;
• fluors;
• hroms;
• cinks.

Krabju nūjiņu derīgās īpašības

Ir jēga runāt par krabju nūjiņu priekšrocībām ķermenim tikai tad, ja tie ir izgatavoti no surimi, kam ir daudz noderīgu īpašību. Tikai šādā situācijā viņi varēs atklāt savas derīgās īpašības un pārnest ķermenim vērtīgas sastāvdaļas: olbaltumvielas, minerālvielas un vitamīnus - un gūt labumu.

Ja pusfabrikātu satur kā salātu sastāvdaļu, ir jāanalizē arī pārējo sastāvdaļu īpašības.

Labāk tos bērnam dot minimālā daudzumā un visaugstākajā kvalitātē. Tikai šajā gadījumā to lietošana nekaitēs. Turklāt tie var saturēt mikroelementus, kuriem ir labvēlīgas īpašības normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai.

Vai krabju nūjiņas ir noderīgas jūsu uzturam?

Pusfabrikātā ir salīdzinoši maz kaloriju un tajos praktiski nav tauku, šī īpašība padara to ērti lietojamu kā vieglu uzkodu. Tomēr, ņemot vērā mazo barības vielu daudzumu, krāsvielu un konservantu saturu un diezgan lielu mākslīgo piedevu daudzumu, mēs varam secināt, ka produkts, visticamāk, nodara kaitējumu nekā labu.

Tādējādi, neskatoties uz zemu kaloriju saturu, jums nevajadzētu tos pārmērīgi lietot, tomēr to labvēlīgās īpašības ir mazas. Jūs laiku pa laikam varat tos iekļaut savā uzturā kā papildinājumu dažiem ēdieniem.

Vai ir iespējams izmantot krabju nūjas grūtniecēm un laktācijas laikā

Šī pusfabrikāta ķīmiskās sastāvdaļas nonāks mātes pienā, kas var nelabvēlīgi ietekmēt jaundzimušā veselību. Iespējamas alerģiskas reakcijas, negatīva ietekme uz gremošanas sistēmu vai arī slimības attīstība tiks provocēta vispār.

Tādēļ sievietēm zīdīšanas laikā nav ieteicams tos ēst tādā pašā daudzumā, kādā tās tika lietotas pirms grūtniecības. Tos atļauts pievienot tikai reizēm, piemēram, salātiem, ja nav alerģijas.

Ir svarīgi neaizmirst, ka, laktācijas laikā pirmo reizi ēdot jūras veltes, ir atļauts lietot tikai minimālu šī produkta daudzumu. Tādā veidā māte varēs novērtēt bērna ķermeņa reakciju uz jauno ēdienu. Ja bērnam nav alerģisku reakciju, tad produkta daudzumu var palielināt. Tomēr tos nevar ļaunprātīgi izmantot: barojošās sievietes uzturā pusfabrikāta klātbūtne dienā nav atļauta. Tādējādi krabju nūjiņas sievietēm nav izdevīgas zīdīšanas laikā.

Krabju nūjiņas bērniem

Krabju nūjiņas ir nedabisks produkts, kas satur daudz dažādu piedevu. Pusfabrikāts satur minimālu lietderīgo īpašību daudzumu, taču tas var nodarīt kaitējumu alerģiskas reakcijas vai pat saindēšanās veidā. Tāpēc labāk nedot šo produktu bērniem līdz 3-4 gadu vecumam. Šādā maigā vecumā bērna gremošanas sistēma ir ļoti jutīga pret piedevām.

Lietošanas ieteikumi

Mērens šādu produktu patēriņš samazinās kaitējuma veselībai risku. Eksperti iesaka ēst ne vairāk kā 2 gabalus vienlaikus. Atļauts lietot gan tīrā veidā, gan kā sastāvdaļu dažādos salātos.

Krabju nūjas pret gastrītu un pankreatītu

Eksperti ar pārliecību apgalvo, ka krabju nūjiņām nevajadzētu būt uzturā pacientiem ar gastrītu un pankreatītu. Tas izskaidrojams ar to, ka to ražošanā tiek izmantots milzīgs daudzums dažādu pārtikas krāsvielu, garšu, konservantu. Personām ar gremošanas sistēmas slimībām tas ir stingri aizliegts.

Piemēram, cilvēkiem ar gastrītu un paaugstinātu skābumu šādu produktu lietošana var izraisīt nopietnu kuņģa sienu kairinājumu, kā rezultātā stāvoklis var saasināties un pasliktināties. Tāpēc piedevas un konservanti padara nūjas par produktu, kura nedrīkst būt uzturā cilvēkiem ar gremošanas problēmām.

Krabju nūjas diabēta gadījumā

Gatavojot pusfabrikātu, tiek iznīcināti gandrīz visi noderīgie elementi, vitamīni un minerālvielas, sastāvā paliek tikai viens augu proteīns, tāpēc par diabēta slimnieku ieguvumiem nav runas. Šis nav barojošs produkts, tāpēc to var lietot, bet tikai reizēm.
Ir svarīgi saprast, ka produkti ir kaitīgi pacientiem ar cukura diabētu un nav izdevīgi augsta konservantu, stabilizatoru un garšas pastiprinātāju satura dēļ. Šādi komponenti mēdz provocēt alerģiju, hronisku slimību saasināšanos un kuņģa-zarnu trakta traucējumus.

Krabju nūjiņu izmantošana ēdiena gatavošanā

Krabju gaļas imitācija tiek izmantota daudzu dažādu ēdienu gatavošanā, tām piemīt īpašība diezgan harmoniski iekļauties kulinārijas šedevros. Starp tiem ir salāti, uzkodas, gadās, ka tos lieto pat karstos ēdienos. Visvairāk nūjas tiek izmantotas kopā ar konservētu kukurūzu, tā ir svētku galda klasika.

Krabju nūjiņu kaitējums un kontrindikācijas

Pusfabrikāts satur tādas piedevas kā E-450, E-420 un E-160, kas mēdz izraisīt alerģiskas reakcijas. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiju, tos lietojot, jābūt uzmanīgiem, lai nekaitētu viņu veselībai. Vienā reizē ieteicams patērēt ne vairāk kā 100 gramus.

Tā kā pusfabrikāts nav termiski apstrādāts, pastāv piesārņojuma risks ar mikroorganismiem. Labāk ir iegādāties produktu vakuuma iepakojumā, tas pasargās produktu no netīrumu un mikrobu iekļūšanas.

Kompozīcijā var būt sojas olbaltumvielas, kas var izraisīt hronisku nieru un aknu slimību saasināšanos. Cilvēkiem ar līdzīgām slimībām labāk neiekļaut šos produktus uzturā.

Kā izvēlēties un uzglabāt krabju nūjiņas

Lai no krabju nūjiņām iegūtu noderīgas īpašības un nekaitētu, ir ārkārtīgi svarīgi izvēlēties pareizo produktu.

• Iepakojums... Labāk ir dot priekšroku jūras veltēm vakuumā, tām ir tendence aizsargāt saturu no baktēriju un mikroorganismu iekļūšanas.
• Sastāvs un derīguma termiņš... Noderīgā produktā jābūt vismaz 40% maltas zivis. Surimi vajadzētu būt pirmajā vietā sastāvā.
• Uztura bagātinātāji, garšas stabilizatori un pastiprinātāji. Šādu sastāvdaļu daudzumam jābūt minimālam. Jums nevajadzētu iegādāties produktus, kas satur E-450 pirofosfātus, E-420 sorbītus, E-171 krāsvielas un E-160 karotīnus. Šādi komponenti provocē alerģiskas reakcijas.

Turklāt viņiem:

• ir veikls izskats;
• jābūt vienmērīgi krāsainam, bez plankumiem un traipiem;
• būt elastīgam un nesadalīties, kad pieskaras.

Secinājums

Secinājums par krabju nūjiņu priekšrocībām un kaitējumu ir acīmredzams. Šādam produktam gandrīz nav noderīgu īpašību, bet, gluži pretēji, tas var kaitēt veselībai, un labāk ir samazināt tā lietošanu līdz minimumam. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām un bērniem. Veidojot ģimenes ēdienkarti, jāņem vērā krabju nūjiņu ieguvumi veselībai un kaitējums. Lai arī cik delikatese būtu pievilcīga, labāk to aizstāt ar dabīgiem zivju ēdieniem.

Atsauksmes