Kāpēc jogurts ir noderīgs?

Jogurts ir viens no populārākajiem raudzētajiem piena produktiem. Patīkama maiga garša nav tās vienīgā priekšrocība. Lai pilnībā novērtētu produktu, jums jāsaprot, kādi ir jogurta ieguvumi un kaitējums.

Jogurta veidi

Klasiskā recepte ietver tikai divu sastāvdaļu sajaukšanu - pienu un sākuma kultūru, kas sastāv no Bulgārijas pienskābes bacillus un termofilā streptokoka. Un dažās pasaules valstīs vārdu "jogurts" sauc tikai par šādiem produktiem. Bet ne visur viņi tik stingri tuvojas jogurta produktiem, un kopumā tos var iedalīt trīs veidos:

• dabīgs - bez papildu sastāvdaļām, ieskaitot tikai pienu un skābu mīklu;
• augļi - ar sīrupiem vai dabisko augļu gabaliņiem;
• aromatizēts - ar pievienotu cukuru un mākslīgiem aromātiem.

Turklāt jogurti ir "dzīvi" un "nedzīvi". Pirmie ir izgatavoti, izmantojot dzīvas baktērijas, nesatur konservantus un tiek uzglabāti ne ilgāk kā nedēļu. Otrie ir termiski apstrādāti, konservēti un uzglabājami daudz ilgāk, taču to ieguvumi ir daudz mazāki.

Šajā sakarā rodas jautājums, kurš jogurts ir visnoderīgākais. Protams, tas ir dabīgs "dzīvs" produkts, kas izgatavots no piena un skābes - tas satur maksimālo vērtīgo vielu koncentrāciju.

Jogurta sastāvs un kaloriju saturs

Jogurtus veikalos piedāvā ne tikai trīs galvenajās šķirnēs, bet arī ar atšķirīgu tauku saturu. Tāpēc jogurta kaloriju saturs uz 100 gramiem ir ļoti atšķirīgs - vidēji tas ir aptuveni 65 - 70 kalorijas, bet var būt vairāk vai mazāk.

Neatkarīgi no tā daudzveidības produkts ir piesātināts ar vērtīgiem elementiem un vitamīniem. Tātad, parasts dabisks našķis bez piedevām satur:

• galvenie makroelementi - kālijs un nātrijs, kalcijs un magnijs, fosfors un hlors;
• mikroelementi - dzelzs, varš, jods un molibdēns, kobalts un selēns;
• vitamīni A, C, kā arī B1, B2, B12;
• retinols un beta-karotīns;
• piridoksīns un niacīns;
• holīns un pantotēnskābe;
• aminoskābes un taukskābes.

Turklāt produktam jābūt zarnām noderīgai pienskābei.

Jogurta priekšrocības ķermenim

Delikatese ir ne tikai garšīga, bet arī tai ir vērtība lietderīgo īpašību ziņā. Apsvērsim, kā tieši tas iedarbojas uz ķermeni.

Vispārīgi

Galvenais ieguvums ir vairākās īpašībās. Jogurts:

• stimulē kuņģa un zarnu pareizu darbību;
• palīdz ķermenim ātri attīrīties no toksīniem un toksīniem;
• regulē zarnu mikrofloru;
• cīnās pret kaitīgiem mikroorganismiem kuņģa-zarnu traktā;
• netieši uzlabo imunitāti.

Sievietēm

Daiļā dzimuma pārstāvji ir vairāk pakļauti kuņģa darbības traucējumiem: stresa laikā, menstruāciju laikā, grūtniecības laikā. Cienasts palīdz tikt galā ar slimībām.

Vīriešiem

Stiprajam dzimumam ārstēšanās priekšrocība ir tā, ka tajā ir olbaltumvielas, kas palīdz iegūt muskuļu masu. Tas ir īpaši vērtīgi sportistiem.

Jogurts bērniem

Daudzi vecāki domā, vai viņu bērns var ēst jogurtu. Jā, tas ir piemērots mazuļa diētai. Tas jo īpaši attiecas uz dabīgu fermentētu piena produktu, ko atļauts ievadīt zīdaiņa uzturā no 8 mēnešu vecuma.

Vai jogurts ir iespējams svara zaudēšanai

Dabiskā jogurta zemā kaloriju saturs padara to par lielisku diētiskās diētas produktu. Bet ir nosacījums - produktam jābūt tieši dabīgam, bez piedevām, ar minimālu tauku saturu. Tikai tad tas dos labumu, sāks tauku dedzināšanas procesu un atbalstīs veselīgu zarnu darbību.

Jogurta sejas maskas

Mājas kosmetoloģijā aktīvi izmanto delikātu piena delikatesi. Masku receptes ir desmitiem.

Jogurta maska ​​sausai ādai

Lai mīkstinātu un mitrinātu pārāk sausu ādu, varat pagatavot ābolu jogurta masku:

1. Ēdamkarotei dabīgā jogurta vienādās proporcijās pievieno ābolu, kas sarīvēts uz smalkas rīves, un 1 olas dzeltenumu.
2. Maska tiek rūpīgi sajaukta un sadalīta pa seju un kaklu.
3. Pēc 20 minūtēm maisījumu nomazgā ar siltu ūdeni.

Jūs varat padarīt šādu masku 3-4 reizes nedēļā.

Jogurta maska ​​taukainai ādai

Ja sejas āda ir nedaudz jāžāvē, tad izmantojiet citu recepti:

1. Ēdamkarotei “dzīvā” dabīgā jogurta pievieno olas dzeltenumu un biezpiena karoti no svaiga gurķa, kas sarīvēts uz smalkas rīves.
2. Masku maisa un pēc tam 20 minūtes uzklāj uz sejas un kakla un nomazgā ar siltu ūdeni.

Ja jūs veicat šo masku 3 reizes nedēļā, tas palīdzēs regulēt ādas taukainību un nedaudz balinās.

Kā pagatavot jogurtu mājās

Jums nav jāpērk piena cienasts veikalā - to varat pagatavot pats savā virtuvē.

Dabīgs augļu jogurts

Lai iegūtu veselīgu un veselīgu dzērienu, jums ir nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas: piens ar zemu tauku saturu, skābene un daži augļi, piemēram, āboli vai bumbieri.

Kā gatavot:

1. Pienu vāra, pēc tam atdzesē līdz mērenai temperatūrai.
2. Siltajam pienam pievieno nedaudz skābenes, pēc tam trauku cieši aizver, ietin dvielī un 6 stundas noņem ēnotā vietā.
3. Gatavais šķidrais produkts tiek garšots ar smalki sagrieztiem augļiem, ja vēlaties, pēc garšas pievieno cukuru.

Jogurta dzeršanas priekšrocības palielināsies tikai no dabīgiem augļu gabaliņiem. Ja vēlaties, produktu var ielej pudelē un ņemt līdzi pastaigai.

grieķu jogurts

Recepte ir ļoti līdzīga klasiskajai, taču tai ir vairākas atšķirības:

1. Dabiskais piens ar zemu tauku saturu tiek vārīts, atdzesēts, sajaukts ar skābu mīklu.
2. Pēc tam maisījumu arī aizver un iesaiņo, bet ielieciet ēnotā vietā nevis 6, bet 10 stundas.
3. Kad produkts ir pienācīgi fermentēts, tas tiek filtrēts: izstiepiet marli, kas vairākas reizes salocīts virs katliņa, uzlejiet tajā jogurtu un ievietojiet to ledusskapī vēl 4 stundas.
4. Pēdējā posmā produktu, gandrīz visu sūkalu daudzumu, no kura nokļūst pannā, pārnes galīgajā traukā.

Grieķu jogurta galvenā iezīme ir tā biezums un augsts piesātinājums ar barības vielām.

Jogurts jogurta ražotājā

Jūs varat gatavot mājās parastos vai saldos jogurtus īpašā ierīcē - jogurta gatavotājā. Aparāta priekšrocība ir tā, ka jogurta ražotājs uztur ideālu temperatūru - 38 - 40 grādus. Raudzēto pienu nav nepieciešams rūpīgi iesaiņot un meklēt tam siltu vietu.

Ēdiena pagatavošanas princips jogurta ražotājā ir vienkāršs. Pienu vāra tādā pašā veidā, atdzesē un sajauc ar skābu mīklu un pēc tam ielej aparāta traukā.Jogurta pagatavošana ir ieslēgta, un tad atliek tikai gaidīt 8-10 stundas, līdz produkts ir pilnībā gatavs.

Multivarkā

Daudzpusīgs multivarks palīdzēs sagatavot jogurtu svara zaudēšanai vai vienkārši izklaidei. Sagatavoto startera kultūru ielej glāzēs, kas izgatavotas no karstumizturīga materiāla, ievieto multivarkā un ūdeni ielej traukā 38 - 40 grādu temperatūrā. Ūdens līmenim jāpaliek zem krūžu malām.

Multivarku sildīšanas režīmā ieslēdz uz 15 minūtēm, pēc tam uz stundu pilnībā izslēdz un atkal uz 15 minūtēm. Tad viņi gaida vēl stundu un izņem no aparāta gatavo delikatesi. Šī metode ir laba, ka viss process aizņem tikai 2,5 stundas.

Termosā

Lai uzturētu vēlamo temperatūru, labi piemērots arī parastais termoss. Tehnoloģija ir vienkārša: vārītu pienu ar pievienotu skābeni ielej termosā, cieši noslēgtu un atstāj uz 5-9 stundām, periodiski atverot trauku un pārbaudot gatavību.

Jogurts bez rauga

Ir iespējams sagatavot produktu, neizmantojot īpašu fermentu, kas izgatavots no dzīvām baktērijām. To veiksmīgi aizstās dabīgs veikalā nopērkams jogurts.

Gatavošanas process:

1. Pirmie sagatavošanas posmi paliek nemainīgi - pienu vāra, atdzesē un pēc tam sajauc ar iegādāto delikatesi.
2. Pēc tam konteiners tiek aizvērts un iesaiņots. Bet tos noņem ne tikai siltā vietā, bet krāsnī, kas 4 stundas ir uzkarsēta līdz 40 - 45 grādiem. Tas ir nepieciešams augstas kvalitātes fermentācijai.
3. Kad produkts ir gatavs, paliek tikai šķidrās sūkalas iztukšot, atdzesēt un ievietot ledusskapī.

Kā izvēlēties jogurtu, pērkot

Uzticamā veikalā nav grūti iegādāties kvalitatīvu delikatesi:

1. Vispirms jāpārbauda ražošanas datums - jo svaigāks ir piena produkts, jo labāk.
2. Pirms derīguma termiņa beigām vēl ir dažas dienas. Turklāt šis periods principā nedrīkst pārsniegt 1 nedēļu.
3. Labs produkts satur ne sausu, bet dabīgu pienu. Tajā nedrīkst būt konservantu, krāsvielu vai aromātu.

Ja burkā ir uzraksts "jogurta produkts", tad ražošanas tehnoloģija ir pilnīgi atšķirīga, un ieguvumi ir daudz mazāki.

Cik daudz jogurta var uzglabāt

Jogurta uzglabāšana ir īslaicīga pat ledusskapī. Dabiskas delikateses derīguma termiņš nav ilgāks par nedēļu, un, ja burka jau ir atvērta, maksimāli dienu.

Kad vislabāk ēst

Dabīgs piena produkts būs izdevīgs jebkurā diennakts laikā, un jūs to varat ēst vai nu atsevišķi no citiem produktiem, vai arī kopā ar tiem. Bet dažādos laikos labvēlīgās īpašības izpaužas atšķirīgi.

Jogurts no rīta

Badošanās jogurta priekšrocība ir tā, ka tas ātri sāk gremošanas procesus organismā. Vēl labāk ir ēst delikatesi tuvāk pusdienlaikam kā pusdienas, tad tas apmierinās nelielu izsalkumu, nekaitējot kuņģim.

Jogurts naktī

Atļauts lietot produktu arī naktī - tas nekaitēs figūrai. Jogurta priekšrocības pirms gulētiešanas izpaudīsies faktā, ka tas paātrinās pārtikas uzsūkšanos.

Jogurta kaitējums un kontrindikācijas

Produkts, kura pamatā ir piens un saldskābe, ir tik noderīgs, ka tam praktiski nav kontrindikāciju. To nedrīkst lietot tikai tad, ja Jums ir alerģija pret laktozi. Un ar akūtu gastrītu, pankreatītu vai holecistītu priekšroka jādod tikai šķirnēm ar zemu tauku saturu.

Secinājums

Jogurta priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no tā, cik produkts ir svaigs un dabīgs. Īsts jogurts ar dzīvām baktērijām ir drošs ikvienam, kurš nepanes laktozi un lieliski darbojas uz ķermeņa.