Piena serums: derīgās īpašības, sastāvs, lietošana matiem un sejai

Sūkalu priekšrocības un kaitējums ir interesanta tēma fermentētu piena produktu mīļotājiem. Lai saprastu, kad lietot produktu un kad no tā jāatturas, jums jāizpēta īpašības.

Kas ir sūkalas

Patiesībā sūkalas ir tikai piena pārstrādes blakusprodukts. Skābs piens tiek uzkarsēts, un augstas temperatūras ietekmē tas sadalās blīvos olbaltumvielu gabalos un šķidrā frakcijā. Biezpiens ir nekas cits kā biezpiens, un atlikušais šķidrums ir sūkalas.

Produkta krāsa parasti ir duļķaini balta vai gaiši dzeltenīga, un garša ir saldskāba. Cietā siera ražošanā iegūtam produktam parasti ir saldāka garša, savukārt rūgušpiena, biezpiena vai mīkstā siera sūkalas ir skābas.

Piena sūkalu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Pēc sastāva produkts ir 90% parasts ūdens. Neskatoties uz to, tajā ir daudz noderīgu vielu. Proti:

• laktoze;
• glikoze;
• aminoskābes albumīns, laktoglobulīns un evoglobulīns;
• minerālvielu sastāvdaļas kālijs, kalcijs un fosfors;
• nātrijs, magnijs un dzelzs;
• holīns un beta-karotīns;
• galaktoze;
• tokoferols un biotīns;
• C vitamīns;
• B grupas vitamīni;
• nikotīnskābe;
• pienskābes, nukleīnskābes un citronskābes;
• plašs taukskābju klāsts;
• slāpekļa, skābekļa un oglekļa dioksīda savienojumi.

Produkta kaloriju saturs ir ārkārtīgi mazs - tikai apmēram 20 kcal uz 100 ml.

Kāpēc sūkalas ir noderīgas ķermenim?

Lai biezpiena sūkalu priekšrocības pilnībā izpaustos, tās regulāri jālieto vairākas nedēļas. Ja jūs iekļaujat produktu parastā uzturā, tas labvēlīgi ietekmēs ķermeni, proti:

• palīdzēt regulēt kuņģa un zarnu darbu;
• novērst nepatīkamus simptomus pankreatīta, gastrīta un kolīta hroniskā gaitā;
• pozitīvi ietekmēs uroģenitālo sistēmu;
• ievērojami uzlabot vielmaiņu un veicināt zarnu iztukšošanas regulēšanu;
• uzlabot asinsriti, stiprināt asinsvadu sienas un normalizēt asinsspiedienu;
• stiprinās imūnsistēmu un padarīs ķermeni izturīgāku pret infekcijām un vīrusu slimībām;
• palīdzēt tikt galā ar ilgstošu stresu, hronisku nogurumu un bezmiegu;
• uzlabo ādas stāvokli un stiprina matu folikulus, palīdz atbrīvoties no blaugznām.

Jāatzīmē, ka produktam ir pozitīva ietekme ne tikai uz cilvēkiem. Piemēram, sūkalu priekšrocības augiem ir labi zināmas - tas kalpo kā vērtīgs mēslojums un sēnīšu slimību profilakse.

Govs piena sūkalu īpašības

Klasisks veselīgs produkts ir izgatavots no govs piena, tam ir maksimāli vērtīgas īpašības. Pašmāju sūkalu priekšrocības ir tādas, ka tās palīdz līdzsvarot labās baktērijas zarnās un samazina gāzu uzkrāšanos. Produkts satur daudz vielu no B vitamīna grupas, tāpēc ir ļoti noderīgs nervu sistēmai.

Produkta, kas izgatavots no govs piena, īpašības bieži lieto bērnu pārtikas ražošanā, jo tas pēc sastāva un īpašībām ir ļoti līdzīgs mātes pienam.

Kazas sūkalu priekšrocības

Produkts ir izgatavots ne tikai no govs, bet arī no kazas piena. Tas satur daudz antioksidantu, tāpēc kazas sūkalām ir izteikta atjaunojoša iedarbība.

Produkts satur arī kobaltu - retu ķīmisku elementu ar spēcīgām asinsrades īpašībām. Kazas piena sūkalu izmantošana sastāv no liela daudzuma aminoskābju, šai funkcijai sportisti to ļoti augstu vērtē.

Piena sūkalu pulveris

Papildus šķidrajam produktam ir noderīgs pulveris - to iegūst no žāvētām sūkalām. Parasti sausais produkts izskatās kā viskoza gaiši dzeltena masa ar noteiktu saldu-sāļu garšu.

Sūkalu pulvera priekšrocības tiek aktīvi izmantotas kulinārijā - konditorejas un maizes rūpniecībā. Produkts tiek izmantots saldējuma un kausētā siera, sviesta un iebiezinātā piena ražošanā; tas ir efektīvs dabisks anabolisks līdzeklis. Pēdējais ir īpašs seruma ieguvums vīrieša ķermenim, to bieži var atrast sportistu uzturā.

Vai sūkalas ir noderīgas zīdaiņiem?

Sūkalu produkta īpašības var dot lielu labumu bērna ķermenim. Produkts bagātina bērnu uzturu ar vitamīniem, rūpējas par mazuļa sirds, asinsvadu, nervu un gremošanas sistēmu veselīgu attīstību. Tomēr jāievēro drošas devas; dienā bērnam nevar piedāvāt vairāk par 300 ml, pretējā gadījumā ir iespējams kaitēt ķermenim.

Ne visiem bērniem patīk neparasta produkta garša. Lai bērns labprātāk dzertu veselīgu produktu, uz tā pamata tiek gatavoti ogu kokteiļi, želeja un garšīgas želejas. Piemēram, sūkalu ar sulu priekšrocības būs ne mazākas, un produktu kombinēšana nekaitēs.

Novājēšanas sūkalas

Ja mēs novērtējam sūkalu priekšrocības svara zaudēšanai, tad tas, pirmkārt, slēpjas minimālajā kaloriju daudzumā. Ja jūs samazināsiet parasto porciju daudzumu, pārejat uz veselīgu uzturu un papildināsiet diētu ar sūkalām, tad produkts palīdzēs normalizēt vielmaiņu un palīdzēs jums ātrāk zaudēt svaru. Produktā esošās aminoskābes palīdzēs saglabāt veselīgu muskuļu masu, vienlaikus zaudējot svaru, un novērsīs iespējamo kaitējumu.

Dažreiz sūkalas tiek izmantotas kā daļa no stingras mono-diētas, kuras pamatā ir 2-3 pārtikas produkti. Raudzēto pienu var papildināt ar diētu, kas sastāv no jebkuriem dārzeņiem vai augļiem. Runājot par ilgumu, šādai diētai nevajadzētu pārsniegt nedēļu, pretējā gadījumā tiks nodarīts kaitējums veselībai. Seruma ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, lietojot vienreizēju diētu, ir atkarīgs no jūsu pašsajūtas - pirms stingras diētas uzsākšanas jums objektīvi jānovērtē savs spēks.

Uztura uzturā bieži izmanto sūkalu kokteiļus - produktu sajauc ar dārzeņu, augļu, ogu vai zaļumu sulu.Šiem dzērieniem ir lieliska atsvaidzinoša garša, un tie arī veicina svara zudumu.

Piena sūkalu patēriņa dienas likme

Tā kā produkts satur 90% ūdens, govs piena sūkalu ieguvumi un kaitējums ir gandrīz neatkarīgi no uzņemtā daudzuma. Ieteicams dzert ne vairāk kā 1 litru dienā, bet, ja pārsniedzat šo devu, produktam būs tikai izteikta diurētiska iedarbība.

Kā medicīniski dzert sūkalas

Ļoti bieži produkta īpašības tiek izmantotas noteiktu slimību ārstēšanai. Ir vairākas pārbaudītas tradicionālās medicīnas receptes, kas var uzlabot jūsu veselību.

Ar kuņģa un zarnu trakta slimībām

Piena sūkalu priekšrocība ir tā, ka tā palīdz gandrīz visos kuņģa un zarnu trakta traucējumos. Tātad gremošanas traucējumu un sliktas apetītes gadījumā ieteicams 1,5 nedēļas katru dienu izdzert 2 glāzes produkta. Un ar smagiem gastrīta vai čūlas simptomiem nebūs kaitējuma, ja zāles lietosiet vienā un tajā pašā devā, līdz izzūd diskomforts.

Pret aizcietējumiem dzērienu varat sajaukt ar burkānu sulu tādā pašā proporcijā - apmēram pusi glāzes katrā. Zarnu tīrīšanai palīdzēs arī glāze produkta tukšā dūšā ar atšķaidītām 2 tējkarotēm sāls.

No gripas un ARVI

Pret saaukstēšanos palīdzēs ārstēšana ar piena sūkalām ar medu - jums tas jāizdzer 1,5 glāzes dienā. Produkta īpašību terapeitiskā iedarbība ir pat efektīvāka nekā sasildītā piena iedarbība. Un, ja jūs katru rudens-ziemas periodu izdzerat glāzi raudzētu piena produktu, tā būs laba saaukstēšanās profilakse.

No klepus

Biezpiena sūkalu priekšrocības labi darbojas ar mitru klepu. Atkarībā no klepus intensitātes ir nepieciešams dzert 100 ml dzēriena divas vai trīs reizes dienā 3-7 dienas. Lai iegūtu lielāku efektu, produktam varat pievienot pusi tējkarotes sasmalcinātas kviešu zāles saknes.

Ar podagru

Ar pārmērīgu urīnskābes sāļu nogulsnēšanos locītavās katru dienu pirms ēšanas katru dienu jālieto 2-3 glāzes veselīga dzēriena. Sūkalu izmantošana locītavām būs tāda, ka produkta īpašības palīdzēs noteikt toksīnu un sāļu izvadīšanu.

Lai attīrītu ķermeni no parazītiem un toksīniem

Sūkalas pēc biezpiena vārīšanas tiek izmantotas tā, ka tas palīdz ne tikai attīrīt zarnas no toksīniem, bet arī noņemt no tā tārpus un citus parazītus. Viņi lieto šādas prettārpu zāles - katru rītu izdzer glāzi mājas zāļu, pēc tam pievienojot dažas sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Noderīgs līdzeklis jālieto 4 dienas, lai nekaitētu pārdozēšanai.

Lai vienkārši atbrīvotu ķermeni no toksīniem, ir lietderīgi 3 dienas dzert 300 ml sūkalu. Dzēriens ne tikai attīrīs zarnas un asinis, bet arī uzlabos sniegumu un uzmundrinās.

Pret dažādām ādas slimībām

Sūkalu priekšrocības ķermenim izpaužas, arī tad, ja tās lieto ārēji. Ārstniecisko līdzekli lieto ādas kairinājuma un iekaisuma, brūču un čūlu, seborejas bojājumu gadījumā. Produktam ir dezinficējošs un dziedinošs efekts.

Sūkalu priekšrocības no slimībām izpaužas, tostarp ar ārēju iedarbību. Lai ārstētu bojātu ādu, jūs varat pievienot produktu jebkuram krēmam vai ārstnieciskai ziedei. Turklāt no raudzēta piena produkta viņi izgatavo losjonus - tajā samitrina marles gabaliņus un uzklāj uz sāpošās vietas.

No varikozām vēnām un asinsvadu slimībām

Sūkalu dzērienu priekšrocības uzlabos asinsvadu stāvokli, stiprinās to sienas un mazinās varikozu vēnu izpausmes. Lai pagatavotu efektīvas zāles, 7 svaigas piparmētru lapas ielej ar verdošu ūdeni un ievada pusstundu, un pēc tam infūziju sajauc ar 150 ml seruma.

Pirms ēšanas ir nepieciešams dzert zāles trīs reizes dienā, un kopējais ārstēšanas periods ir 3 nedēļas.

Pret galvassāpēm un migrēnu

Produkta īpašības var efektīvi novērst galvassāpes. Tikai 2 glāzes dzēriena katru dienu labvēlīgi ietekmēs attiecīgi asinsvadu stāvokli, un pāries arī sāpīgi krampji galvā.

Ar cukura diabētu

Biezpiena sūkalu ieguvums diabēta slimniekiem ir tāds, ka dzēriens nepaaugstina cukura līmeni, bet normalizē vielmaiņu un palīdz novērst slimības komplikācijas. Ar cukura diabētu ieteicams katru dienu dzert produktu pirms brokastīm 150 ml tilpumā.

Piena sūkalu izmantošana kosmetoloģijā

Biezpiena seruma priekšrocības ķermenim izpaužas ādas un matu kopšanā. Piena līdzeklis uzlabo epidermas stāvokli un stiprina matu folikulus, kā arī ļauj atbrīvoties no ādas lobīšanās gan uz sejas, gan pie cirtas saknēm.

Sejas ādai

Seruma priekšrocības sievietēm izpaužas kā attīroša, mitrinoša un barojoša iedarbība uz ādu. Piemēram, lai uzlabotu sejas tonusu un izlīdzinātu sejas krāsu, varat izveidot ļoti vienkāršu masku:

• raudzēts piena produkts tiek uzkarsēts līdz 37 ° C, lai saglabātu visas derīgās īpašības;
• samitriniet marli vai kokvilnas spilventiņu šķidrumā;
• produktu izmanto sejas, kakla un atslēgas kaula zonas noslaukšanai.

Jums jāatstāj maska ​​uz ādas, līdz tā pilnībā uzsūcas, pēc tam jums jāmazgā ar tīru siltu ūdeni. Lai iegūtu vislabāko efektu, lietojiet produktu trīs reizes nedēļā.

Lai normalizētu taukainas ādas stāvokli, izmantojiet citu noderīgu masku:

• 100 ml produkta sajauc ar lielu karoti kviešu miltu;
• maisījumam pievieno olu baltumu;
• maska ​​tiek sadalīta pa attīrīto seju un atstāta uz ceturtdaļu stundas.

Sūkalu priekšrocības sejai būs tādas, ka mājas līdzeklis palīdzēs normalizēt tauku izdalīšanos sejas ādā, likvidēt iekaisumu un dziļi attīrīt poras.

Matu skaistumam un veselībai

Produkts ne tikai regulē galvas ādas stāvokli, bet arī labvēlīgi ietekmē matus, padarot tos paklausīgus, spīdīgus un apjomīgus. Matu barošanai tiek izmantota šāda maska:

• sūkalu šķidrums tiek nedaudz tvaicēts līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 40 ° C, pēc tam bagātīgi sadalīta pa matiem, īpašu uzmanību pievēršot saknēm;
• galva tiek iesaiņota plastmasas apvalkā un dvielī, lai radītu pirts efektu;
• masku tur pusstundu un pēc tam nomazgā.

Lietojot katru nedēļu, sūkalu priekšrocības matiem būs redzamas ļoti ātri.

Ātrai matu augšanai izmantojiet citu masku:

• nātru novārījums tiek sajaukts ar nelielu daudzumu piena sūkalu;
• vienmērīgi sadalīts pa visu matu garumu;
• aptiniet galvu siltā dvielī, jūs varat arī ietīt cirtas ar pārtikas plēvi.

Pēc pusstundas matus noskalo ar tīru ūdeni un ļauj dabiski nožūt. Izmantojiet masku vismaz divas reizes nedēļā.

Ko var pagatavot no sūkalām

Biezpiena sūkalu priekšrocības ķermenim izpaužas ēdiena gatavošanā. To lieto daudzu ēdienu pagatavošanā. Piemēram, sūkalas var atrast:

• maize un maizītes;
• mīkla pelmeņiem un pelmeņiem;
• pankūkas un pīrāgi;
• pankūkas un sacepumi.

Ēdienu gatavošanā sūkalas tiek izmantotas kā daļa no okroshkas, tās pievieno gaļas cepumiem un izmanto kā marinādes daļu. Pupas iemērc piena dzērienā un vāra dārzeņus, uz tā pamata gatavo piena zupas. Kokteiļi, kuru pamatā ir produkts, ir ļoti populāri - ogu, augļu, dārzeņu.

Kā pagatavot sūkalas mājās

Sūkalas nav jāpērk veikalā, recepte ir tik vienkārša, ka veselīgu produktu var viegli pagatavot mājās. Vērtīga dzēriena radīšanai ir vairākas populāras receptes, un katrai no tām nepieciešami tikai vislētākie un pieejamākie produkti.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu parasto produktu, jums ir nepieciešams tikai piens, vēlams, lai tas būtu pēc iespējas dabiskāks.Pienu no maisa ielej katliņā vai burkā, 24 stundas tur tumšā vietā istabas temperatūrā, ir nepieciešams, lai dzēriens kļūtu skābs.

Skābais piens tiek novietots uz mazas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kura to nekavējoties noņem no plīts. Karsto šķidrumu atdzesē un filtrē caur marli, pēc apstrādes palicis duļķains dzeltenbalts šķidrums būs noderīgs serums.

Piena un krējuma recepte

Ja mājās pārstrādājat pienu un skābo krējumu, jūs varat iegūt ne tikai sūkalas, bet arī biezpienu. Abi produkti tiek gatavoti vienlaikus, un to radīšana prasa ļoti maz laika.

1. 2 litrus piena ielej katliņā, tam pievieno 2 tējkarotes krējuma, samaisa.
2. Šķidrumu noņem tumšā vietā un atstāj uz dienu pirms skābēšanas.
3. Nākamajā dienā pienu ar skābo krējumu uz pusstundu ievieto ūdens vannā. Sildīšanas laikā nav nepieciešams maisīt maisījumu.
4. Tiklīdz piens sāk sarīvēties, noņemiet pannu no uguns.
5. Biezpiena biezpiena biezpiena gabaliņus izklāj sietā, šķidras sūkalas filtrē caur marli, atdzesē un ielej atsevišķā traukā.

Vārīšanas rezultātā iegūtais biezpiens arī jāpārstrādā - jāiesaiņo marli un jāizspiež no atlikušā mitruma. Ja vēlaties biezpienu pilnībā nožūt, jums tas vairākas stundas jāpakarina marles maisiņā, lai viss mitrums pilnībā notecētu.

Ātra recepte, izmantojot citronu

Ja jums steidzami jāsagatavo noderīgs mājas līdzeklis un nav laika gaidīt, kamēr piens skābs, varat izmantot ekspress recepti. Pienu ielej katliņā, uzliek lēnu uguni un, pastāvīgi maisot, tam pastāvīgi pievieno sulu no pusi svaiga citrona.

Kad vārīšanās sākas, piens sarec, tūlīt pēc tam uguns ir jāizslēdz. Kad šķidrums ir nedaudz atdzisis, sūkalas jāfiltrē no cietās frakcijas parastajā veidā.

Sūkalu kaitējums un kontrindikācijas

Dažos gadījumos produkta labvēlīgās īpašības var kaitēt. Piena sūkalas ir kontrindicētas:

• laktozes nepanesamība;
• individuāla alerģija pret citām produkta sastāvdaļām;
• tieksme uz gremošanas traucējumiem, produktam ir viegls caurejas efekts;
• caureja.

Sūkalu uzglabāšana

Piena produkta derīguma termiņš ir ļoti īss. Jūs varat dzert svaigi pagatavotas sūkalas 5 dienu laikā pēc sagatavošanas un 2 nedēļu laikā to izmantot kā sastāvdaļu citiem ēdieniem. Pēc tam visas produkta īpašības pārvērtīsies par kaitējumu.

Secinājums

Sūkalu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no tā, cik labi organisms panes piena produktus. Ja jums nav alerģijas pret laktozi vai citiem komponentiem, sūkalas var droši izmantot medicīniskiem un kulinārijas mērķiem.

Atsauksmes