תוֹכֶן
כיום יש לתעשיית המזון 2 מטרות עיקריות - מקסום חיי המדף ושיפור מראה המוצר. כדי להשיג זאת, עליכם לנקוט בשימוש בתוספי מזון שונים. צבע E104 משמש לעתים קרובות.
איזה סוג של תוסף הוא E104
רבים יסכימו שהמראה היפה של המוצר מעורר את התיאבון. אני רוצה לאכול חתיכת אוכל אטרקטיבית וליהנות ממנה. אך לא כולם חושבים על כך שההרכב כולל תוספי מזון והם עלולים להזיק לגוף.
צבע E104 מוצג בצורה של אבקת גבישי דקה בגוון צהבהב או ירוק. זה יכול להיות מסיס באלכוהול ובמים. העניין הוא שקיימת קבוצת אזו במולקולה, אשר מרוכזת בהשפעת חומצה הידרוכלורית.
המסה האבקתית חסרת ריח. זה מתחיל להמיס בטמפרטורות מעל 150 מעלות. צבע E104 הוא חומר סינטטי. הוא עמיד בפני אור שמש ואלקליות.
ממה מורכב צבע המאכל E104
תוסף המזון נקרא צהוב קינולין E104. שם החומר יפה, אך מתחתיו מסתתר רעל רעיל. הוא שייך לקבוצת צבעי אזו והוא מלח נתרן.
אנילין ופרלדהיד משמשים בתעשייה להשגת תוסף מזון. הרכיבים נחשפים לחומצה הידרוכלורית מרוכזת. כמו כן, ניתן להשיג את הצבע משומן מן החי.
היתרונות והנזקים של צבע מאכל E104
לא כולם חושבים על ההשפעה של תוסף המזון E104 על הגוף.
לאחר שימוש בצבע E104 נצפה לעיתים קרובות התפתחות של תגובות אלרגיות. תהליך זה מלווה בגרד, פריחות, כוורות ואדמומיות.
במקרים מסוימים, עם רגישות מוגברת לחומר, אנשים מפתחים נזלת, המתפתחת לצורה כרונית. בילדות זה תורם להופעת דרמטיטיס.
הביטוי לתגובות לוואי מוסבר בכך שהחומר אינו נספג בגוף ויוצא ללא שינוי.
נערכו מחקרים רבים, מהם התברר כי הצבע הצהוב משפיע לרעה על ילדים צעירים. הבחינו כי לאחר מריחת תוסף התזונה התנהגותם של התינוקות השתנתה באופן דרמטי. מכיוון שמערכת העצבים עדיין לא נוצרה מספיק אצל ילדים, השימוש במוצרים מזיקים מוביל להיפראקטיביות.
אין תועלת מהצבע מכיוון שהוא רעל רעיל ומקורו סינתטי לחלוטין.
תוסף מזון E104 מסוכן או לא
רופאים מדברים כבר זמן רב על הסכנה של צבע צהוב. החומר מזיק מאוד לילדים מתחת לגיל 6. בעת שימוש במוצרים עם תוספים כימיים, הילד מפתח פעילות מוגברת. התינוק נהיה חסר מנוחה, בוכה כל הזמן ולא ישן טוב. זה יכול להשפיע על המשך ההתפתחות.
למרות העובדה שתוסף המזון אינו נספג בגוף ומסולק ממנו לחלוטין, יש לו השפעה רעה על הפונקציונליות של מערכת העיכול. דיסביוזה מתרחשת, מופיעים כאבי בטן, מתפתחים תסמינים של דלקת קיבה.
אם אדם סובל מאסטמה מסימפונות או אינו סובל תרופות עם חומצה אצטילסליצילית, תופעות לוואי עלולות להתפתח בצורה של:
- חֶנֶק;
- ברונכוספזם;
- בצקת גרון;
- הלם אנפילקטי.
בהיעדר סיוע בזמן, הכל יכול להסתיים במוות.
מנה יומית בטוחה היא 500 מק"ג לק"ג משקל גוף. אם חורגים ממנה, מתפתחות השלכות שליליות. ואז יש סימנים להרעלה רעילה, כאבי ראש, תוקפנות, ירידה בריכוז, מצבי רוח פתאומיים.
למרבה הצער, תוסף המזון אינו אסור במדינות מסוימות. באוסטרליה מוסיפים אותו כדי לתת למשקאות צבע עז. ברוסיה משתמשים בהם להכנת מנות רבות. אך הצבע אסור בארה"ב, קנדה, יפן ונורבגיה.
איפה ולמה מוסיפים את תוסף המזון E104?
צבע E104 ניתן למצוא במוצרים רבים.
זה מתווסף למוצרים כאלה:
- סוכריות;
- מסטיק;
- גלידה;
- קרח פירות;
- ג'לי;
- מַרמֵלָדָה;
- מוצרי מאפה;
- דג מעושן;
- ארוחות בוקר יבשות;
- פסטה צבעונית;
- חרדל;
- משקאות אלכוהוליים;
- יַיִן;
- רטבים;
- תבלינים;
- קוויאר דגים;
- פירות עם זיגוג;
- משקאות מוגזים ומשקאות אנרגיה;
- תערובות תזונתיות.
החומר משתלב בצורה מושלמת עם צבעים אחרים, מה שמאפשר ליצור גוונים שונים.
את תוסף המזון ניתן למצוא גם בתרופות. לא ברור מיד מדוע מוסיפים צבע E104 לתרופות. בתרופות מיובאות, החומר נקרא D&C Yellow. בשל נוכחות הצבע, הטבליות והמתלים הופכים לצבע צהוב בהיר או ירוק.
יש גם תוסף מזון בהרכב ולריאן, כוסות לכאבי גרון, תוספי תזונה - Pikovite, Askovite.
תרופות הומיאופתיות נחשבות לבטוחות. אבל חלקם מכילים גם צהוב של קינולין. לכן כדאי לחשוב על הסכנות והיתרונות.
צבע צהבהב קיים בקוסמטיקה. זה נותן להם צבע זהוב. כמובן, היצרנים מנסים להערים על הקונה ולציין שהרכב מכיל מרכיבים טבעיים בצורת שמן זית.
E104 מתווסף למוצרים כאלה של תעשיית הקוסמטיקה:
- שפתונים;
- משחות שיניים, במיוחד לילדים;
- סבון נוזלי ומוצק;
- צבע לשיער;
- קולונים;
- שמפו;
- קצף אמבטיה וג'ל מקלחת.
בשימוש ממושך בצבע E104 מתפתח תהליך דלקתי על העור. זה מלווה באדמומיות, כוורות, אקנה.
צהוב קינולין משמש גם בייצור טקסטיל. זה נוסף כדי לתת צבע יפה למשי, צמר או סריגים.
תוסף המזון מתווסף לעיתים קרובות למוצרים לילדים. צבע E104 נמצא בשמפו, קצף וג'ל מקלחת, משחות שיניים, קרמים. היצרנים אינם מציינים את התיוג המדויק של החומר, ומנסים בכל דרך אפשרית להטעות את הקונים.
סיכום
צבע E104 נמצא במוצרים ומוצרי טיפוח רבים. אדם נמצא כל הזמן בקשר עם תוסף המזון הזה, כמעט בלתי אפשרי להימנע מכך. צהוב קינולין מסוכן במיוחד לילדים מתחת לגיל 6.אולי זו אחת הסיבות לכך שכל כך הרבה תינוקות סובלים מהפרעות בהתפתחות מערכת העצבים ומתגובות אלרגיות.
