מזונות המכילים נתרן בכמויות גדולות: טבלה, רשימה

נתרן שומר על בריאות הגוף. המינרל מווסת את לחץ הדם ואת מאזן המים. החומר מבטיח גם את תפקוד רקמת העצבים והשרירים. הוא אחראי על העברת דחפים, כיווץ שרירים. הודות לרכיב נשמרת הכמות הנדרשת של איזון נוזלים ו- pH. עם זאת, צריכה מוגברת של Na בגוף עלולה לגרום ליתר לחץ דם ולהתפתחות סרטן הקיבה. אין לצרוך מזונות עתירי נתרן בכמויות משמעותיות.

הצורך של הגוף בנתרן

מחסור בחומר גורם להפרעות קשות בגוף. הערך של אלמנט טמון במאפיינים הבאים:

1. מניעת מכת שמש... עם חשיפה ממושכת לקרניים אולטרה סגולות, הגוף מאבד הרבה מלח ומים בגלל הזעה מוגברת. מכת חום מתרחשת עקב חוסר ויסות של טמפרטורת הגוף. הנתרן במי מלח מונע או מקל על ההשפעות של מכת שמש.
2. מניעת עוויתות שרירים... תופעה זו מציינת לעיתים קרובות במהלך התייבשות. אם מחסור בנתרן הוא הגורם להתכווצויות שרירים, עליכם לכלול בתפריט אוכל עשיר.
3. הקפדה על תפקוד מוחי הולם... חוסר איזון בנתרן מוביל לבלבול וסחרחורת.
4. הקפדה על קליטה... החומר נספג במעי הדק ומשתתף בספיגת חומצות אמינו, כלורידים, מים וגלוקוז.
5. השפעה חיובית על עבודת מערכת הלב וכלי הדם... האלמנט פועל על לחץ. עודף מסוכן להתפתחות יתר לחץ דם.
6. רויסות מפלס הנוזל... נתרן מעורב בהובלת חומרים הנחוצים לגוף.
7. שמירה על איזון יוני... פונקציה זו תורמת להעברת דחפים עצביים בכל הגוף ולהופעת התכווצויות שרירים.

התזונה חשובה לעבודה מתואמת היטב של כל האיברים והמערכות.

נתרן, הנמצא במזון, מנקה את הגוף מפחמן דו חמצני. החומר הוא חומר מזין אנטי אייג'ינג. הוא נמצא במוצרי קוסמטיקה שונים ביכולתו לחסל רדיקלים חופשיים. האלמנט שומר על גמישות העור ולחותו.

נתרן כלורי (מלח שולחן) טוב לרקמות שיניים. הוא מסלק ריחות לא נעימים הודות לתכונותיו האנטיבקטריאליות ומחזק גם את האמייל. החומר נחשב לחומר חיטוי חזק.

תעריף יומי

צריכת המינרל היומית משתנה בהתאם למאפייני הגיל:

• מבוגרים - 1500 מ"ג;
• ילדים - 1000 מ"ג.

מומלץ להגדיל את המדד במקרים הבאים:

• פעילות גופנית אינטנסיבית;
• שלשולים והקאות;
• מחלת אדיסון;
• נטילת תרופות בעלות השפעה משתן;
• כוויות קשות.

אילו מזונות מכילים נתרן

המקור העיקרי לחומר הוא מלח שולחן. רשימת מזונות המכילים נתרן:

• בשר מעובד (נקניקיות);
• לחמניות ולחם;
• מזון מהיר (פיצה, המבורגרים);
• ציפור ביתית;
• גבינה;
• פירות ים ודגים;
• ירקות חמוצים;
• מזון משומר;
• חטיפים מלוחים.

אילו מזונות בתזונה היומית הם עתירי נתרן

צריכה קבועה של מזונות מסוימים עלולה לגרום לחומרים עודפים בגוף. במקרה זה, קיים סיכון לתוצאות לא נעימות.

רוב הנתרן נמצא במזונות הבאים:

1. אוכל מהיר... מזון מהיר מבוקש מאוד. תכולת הנתרן במזונות אלה משמעותית. כל מנה מכילה כ -1.5 גרם מהחומר.
   
   

   להמבורגרים ולמזונות נוחות אחרים יש רמות משמעותיות של Na
2. תבלינים... מרכיבים נוספים המשפרים את טעמו של המזון מעלים משמעותית את ריכוז המינרל. לדוגמא, כף קטשופ מכילה כ -10% מהערך היומי של האלמנט.
   
   

   עליכם להגביל את השימוש ברטבים ותבלינים בגלל עודף האלמנט בהרכב
3. ירקות משומרים... במוצרים אלה, החומר המזין קיים בכמויות משמעותיות, מה שמונע קלקול. ריכוז הנתרן בעגבניות משומרות, כבושות וטריות הוא 6, 20 ו- 220 מ"ג, בהתאמה.
   
   

   יש להעדיף ירקות טריים
4. מוצרי מאפה. מזונות המכילים כמויות גבוהות של נתרן כוללים סופגניות, עוגיות, לחמניות, מאפינס.
   
   

   סוגים מסוימים של לחם כוללים 210 גרם חומר
5. מוצרי בשר... מקור האלמנט הוא בשרים מעושנים: בשר חזיר, סלמי וסוגי נקניקים אחרים, בשר עופות.
   
   

   ריכוז נתרן גבוה עקב תוספת טעמים ותבלינים
6. גבינות... כמויות משמעותיות של חומרים כוללות את הסוגים הבאים: פרמזן, צ'דר.
   
   

   30 גרם גבינה מכילה 400 מ"ג נתרן
7. חטיפים מלוחים. אלה כוללים קרקרים, צ'יפס, אגוזים. המוצרים מספקים מינון של האלמנט הגבוה פי כמה מהשיעור היומי הממוצע. ברכישת מוצרים, עליכם לבחור פריטים עם אחוז מלח נמוך.
   
   

   שבבים וקרקרים מובילים מבחינת Na
   קריאה מומלצת:  מדוע עגבניות שימושיות לגוף

טבלת תכולת נתרן במזון

גם עודף וגם מחסור במינרלים מזיקים לגוף. לכן חשוב לנקוט בגישה אחראית להכנת הדיאטה.

נוכחות החומר במזון אינה חד משמעית. הטבלה משקפת מידע על תכולת הנתרן במזון:

סימנים לחוסר ועודף נתרן בגוף

החומר קיים כמעט בכל הנוזלים בגוף האדם, מה שמעיד על חשיבותו. היסוד לוקח חלק בוויסות התפקוד של מערכת העצבים ותקשורת הנוזלים:

• מיץ קיבה;
• לִימפָה;
• דָם.

מחסור בנתרן הוא נדיר. המצב יכול להיגרם מהסיבות הבאות:

• צום, צמחונות, תזונה נטולת מלח;
• מחלות בבלוטת יותרת הכליה ובמערכת יותרת המוח-בלוטת יותרת המוח;
• מחלת כליות, הזעה מוגברת, שלשולים והקאות ממושכות, כוויות נרחבות;
• התעללות במזונות המכילים סידן ואשלגן;
• הפרעות הקשורות לחילוף החומרים של היסוד.

הסימנים למחסור בנתרן כוללים:

• תסמינים של נזק למערכת העצבים עקב הולכת דחף לא מספקת;
• התכווצויות בגפיים;
• עייפות מהירה וחולשה כללית;
• כאבי בטן, שלשולים, אובדן תיאבון והפרעות אחרות הקשורות לעבודה של מערכת העיכול;
• שינויים פתולוגיים במחזור הדם, למשל, עליות לחץ וקצב לב מוגבר;
• נשירת שיער, פריחות בעור.

עודף של היסוד נובע מהתעללות במזונות עם תכולת נתרן גבוהה. סיבות אחרות נקראות:

• שינויים מטבוליים בגוף;
• הפרה של משטר השתייה.

חריגה מהצריכה היומית המומלצת של חומר גורמת לתוצאות:

• נפיחות בפנים וברגליים, אשר קשורה לאגירת נוזלים;
• נוירוזות, רגישות מוגברת, עייפות;
• תפקוד לקוי של בלוטות יותרת הכליה;
• צמא מתמיד;
• אוסטאופורוזיס;
• טמפרטורה מוגברת (היפרתרמיה);
• לחץ מוגבר והפרעות אחרות בעבודת הלב וכלי הדם;
• עוויתות.

מזונות דלי נתרן

עודף מינרל מזיק לגוף. עודף קבוע של המינון היומי של היסוד מוביל להפרעה בתפקוד האיברים הפנימיים. מומחים ממליצים לתת עדיפות למזונות עם רמות Na נמוכות:

• ירקות ופירות טריים;
• דגנים (דגנים מלאים);
• בשר ודגים טבעיים (ללא עיבוד);
• יוגורט דל שומן או גבינת קוטג ';
• גבינה שוויצרית;
• שמני ירקות.

אַזהָרָה

נתרן נמצא במזונות רבים. מספר לא מבוטל של אנשים צורכים יותר מלח מהנדרש לתפקוד נאות של הגוף.

תזונאים ממליצים לבחור במוצרים טריים שלא עובדו. יש צורך במחקר מדוקדק של הרכב ובחירת שמות עם רמה נמוכה יותר של מינרלים.

סיכום

מזונות עשירים בנתרן אינם טובים לבריאותך. לעתים קרובות הם מעוררים עודף מינרלים בגוף. עלייה ברמות המלח גורמת להפרעות במערכת הלב וכלי הדם ובעצבים.