תכונות שימושיות של שמן חרדל

חרדל נותר תבלין פופולרי במדינות רבות בשל תכונותיו הטובות וטעמו. זה שימש באופן פעיל באימפריה הרומית וביוון העתיקה. כיום מכינים ממנו שמן. מי שלמד את היתרונות והנזקים של שמן חרדל מעריך את המוצר ומשתמש בו למטרותיו.

איך מכינים שמן חרדל

החילוץ של מוצרי חרדל, שיש לו הרבה תכונות שימושיות, מתבצע בכמה שלבים, כאשר הבסיסי ביותר הוא הכנת זרעים. זרעי חרדל מעובדים על ידי ציוד מיוחד מפני זיהומים ומנקים אותם, כך שהתכונות המועילות לא יאבדו.

השלב השני מסתובב. טכנולוגיה זו ידועה מאז ימי קדם. הוא משמש לקבלת המוצר האיכותי ביותר שהוא ידידותי לסביבה. נכון, יש מינוס: כמות הנוזלים המקסימלית המופקת מהזרעים חרדל, הוא לא יותר מ -70%. חברות ייצור מסוימות משתמשות בטכנולוגיה של לחיצה חמה, שבזכותה ניתן להשיג עד 90% מהזרעים. אך התכונות המועילות אבדו. התהליך מתבצע בשני שלבים:

• התחלת לחיצה, שבגללה הזרעים מפרישים שמן, ונוצרת עוגה;
• הסיבוב השני, שאחריו מסירים את שאריות העוגה כמעט לחלוטין.

השלב הבא הוא מיצוי. שיטת כרייה זו ידועה מסוף המאה ה -19, היא הומצאה על ידי הגרמנים. המהות של מיצוי זרעי חרדל היא מיצוי המוצר עם ממיסים מיוחדים. החומר החודר לתוך זרעי החרדל מקדם את הסרת הנוזל.

השלב האחרון בהשגת מוצר שימושי הוא טיהור (זיקוק). בעזרת ממס מסירים את הרכיבים הדרושים, כלומר אפשר להשיג בסופו של דבר שמן לא מזוקק. כדי לאסוף את המוצר המעודן, יש לבצע את המניפולציות הבאות:

• הִידרָצִיָה;
• זיקוק;
• נִטרוּל;
• קְפִיאָה;
• דאודוריזציה.

התפוקה היא שמן חרדל סמיך. הדבר העצוב הוא שאי אפשר להכין את המוצר הזה, שיש לו תכונות שימושיות, בבית.

הרכב כימי ותכולת קלוריות

התכונות המועילות של מוצר חרדל נובעות מהרכבו הכימי, שעשוי להיות שונה בהתאם למגוון החרדל. התוכן הכימי של שמן חרדל שימושי:

• חומצה איקאוזאנית רוויה - מ -6.9 ל -13.9%;
• חומצה לינולנית - מ -7.9 עד 11.9%;
• חומצה לינולאית - מ 13 עד 18.5%;
  
• חומצה אולאית - בין 2.1 ל -29%;
• חומצה אירוקית - מ -10 עד 50%.

דפוס נצפה: חומצות שומן חד בלתי רוויות בהרכב תופשות כ 61%, וחומצות שומן רב בלתי רוויות - 20%. בנוסף לשמנים אתרים, החרדל מכיל נוגדי חמצון מועילים. הם תורמים לשריפת שומנים, ומאפשרים לשמן להיות מעודן עד שנתיים.

היתרונות של שמן חרדל פחתו. מסיבה זו פותחו זנים חדשים של צמחים בהם תכולת החומצה הגיעה למקסימום של 5%. התכונות המועילות של מוצר כזה טובות יותר.

ההרכב עשיר בויטמינים: B3 ו- B6, A (0.14 מ"ג) ו- E (9.1 מ"ג), כמות קטנה של ויטמין D ו- K. אלמנטים נוספים: זרחן, כלורופיל, סינרגרין, פיטוסטרולים, פיטונצידים. מכיל גם את האלמנטים אומגה 6 ואומגה 3, שמקורם בשמן דגים ושמן זרעי פשתן. כולם יודעים את היתרונות שלהם. באשר לערך התזונתי, 100 גרם שמן חרדל מכיל 897 קק"ל, 99 גרם שומן, 0.2 גרם מים. אין חלבונים ופחמימות.

היתרונות של שמן חרדל לא מזוקק

היתרונות של שמן חרדל לגוף הם גדולים בגלל הוויטמינים, המינרלים וחומצות השומן אומגה 6 ואומגה 3 הכלולים בהרכב. הודות לאיזון של חומרים מזינים אלה, הפונקציונליות של הגוף מנורמלת. השפעת המוצר על הגוף מאפשרת:

• לשפר את תפקוד המעיים והקיבה;
• לחזק את החסינות;
• לעורר את זרימת הדם במהלך העיסוי;
• לנרמל את עבודת הלב;
• להתחדש ולשקם עור פגום;
• להשמיד חיידקים דנטליים וטפילי כבד;
• לחזק את השיער ולשפר את מצב העור;
• נקה את דרכי הנשימה בזמן הצטננות;
• לשפר את הראייה.

אי אפשר להפריז בתכונות המועילות של שמן חרדל. הוא משמש כחומר מונע מכיוון שהוא אנטיביוטיקה טבעית. המוצר משפר את התיאבון וממריץ את תהליך העיכול. הוא משמש כאמצעי למניעת ניוון כבד, שחמת, דלקת שלפוחית ​​השתן והפטיטיס מכל סוג שהוא. בנוסף, הרכב הדם משתפר, חדירות הנימים פוחתת וגמישות כלי הדם מתחזקת ומוגברת. שמן חרדל הוא אמצעי למניעת יתר לחץ דם, טרשת עורקים, אנמיה, הוא משמש למחלות של מפרקים ושרירים, עבור צנית, דלקת מפרקים, דלקת פרקים, מיוזיטיס, רדיקוליטיס, ראומטיזם.

לגברים ונשים

לחומצות אומגה 6 ואומגה 3 השפעה חיובית על הגוף הנשי והגברי. שמן חרדל משפר את תפקוד הרבייה והמין, מסייע לייצור זרע ומשפיע לטובה על בריאות הצאצאים.

זה שימושי עבור נשים, שכן הוא מתמודד עם מחלות של מערכת הרבייה הנשית, עוזר לייצב את האיזון ההורמונלי. אם אתה כולל שמן חרדל בריא בתזונה, אז האפשרות לאי פוריות ומחלות שחלות מופחתת. מצב גופה של האישה לפני הווסת ובתקופת השיא הוא מנורמל.

יש גם יתרון לגברים - שמן חרדל יעיל לטיפול ומניעה של:

• דלקת הערמונית;
• סרטן הערמונית;
• אדנומה של הערמונית.

עבודת האיברים משתפרת וכך גם מערכת הרבייה.

במהלך ההריון וההנקה

שמן חרדל שימושי גם לנשים בהריון, מכיוון שהוא מקל על ההיריון. לשימוש במוצר שימושי יש השפעה חיובית על מצבו והתפתחותו של העובר, ובמהלך הלידה, הסיכון לסיבוכים פוחת. ויטמינים A ו- E חשובים במיוחד לאמהות לעתיד, שמספיקות בהרכב של שמן חרדל בריא, כמו גם חומצות אומגה 6 ואומגה 3.

אינך צריך להפסיק ליטול אותו לאחר הלידה. יש להעשיר את הדיאטה בשמן חרדל בגלל ויטמין E, המשפר את ייצור חלב אם, מה שהופך אותו לטוב וטעים יותר.

לילדים

עד כמה שמן חרדל שימושי לילד עולה מהעובדה שמשרד הבריאות במוסקבה המליץ ​​על המוצר לכלול בתזונה לילדים בגיל הרך מעל גיל 1.5. עבור אורגניזם גדל, הרכב מכיל את כל החומרים השימושיים. הודות למכלול ויטמיני B מערכת העצבים נוצרת ומתפתחת כראוי. ולויטמין D יש השפעה חיובית על רקמת העצם.

תכונות שימושיות של המוצר והעובדה שהוא משמש לטיפול ובמניעה של טפילים בגוף הילד - חצביים (תולעים). שמן חרדל גם משפר את תפקוד המוח, משפר את הריכוז, מחזק את הזיכרון ואת הראייה.

הרזיה

המוצר שימושי גם בכך שהוא עוזר לא רק לרדת במשקל, אלא גם להילחם בהשמנת יתר, מנרמל את חילוף החומרים ומסיר כולסטרול מהגוף. שמן חרדל משפר את מערכת העיכול ואת חילוף החומרים בשומן. כל הספורטאים יודעים עד כמה חומצות אומגה 6 ואומגה 3 שימושיות להרזיה.

משתמשים בשמן בשתי דרכים: פנימי וחיצוני. כדי להוריד כמה קילוגרמים, אתה צריך לקחת כף אחת על קיבה ריקה בכל בוקר. l. שמנים. יש לו טעם ספציפי, אך התכונות המועילות חשובות יותר. לחלופין, תבלו איתו סלטים. אל תגזימו מכיוון שהוא עתיר קלוריות.

הדרך השנייה היא עטיפה. על פי ביקורות, המוצר ממריץ את זרימת הדם, מסוגל לפרק משקעי שומן ומסלק רעלים ורעלים מהגוף. העור הופך יציב ורך, הצלוליט מוחלק החוצה. התוצאה נראית לעין לאחר ההליך הראשון.

כיצד ליטול שמן חרדל תרופתי

התכונות המועילות של המוצר הפכו אותו לחיוני למטרות רפואיות. לדוגמא, עם הצטננות כזו:

• דלקת ריאות;
• אַנגִינָה;
• בְּרוֹנכִיטִיס;
• נזלת;
• דַלֶקֶת הַגַת;
• דַלֶקֶת הַגַת.

בשני המקרים האחרונים יש צורך למרוח שמן חרדל סביב האף, הרקות והגבות. לחלופין, הכניסו כמה טיפות לאף. במקרה של דלקת, מוצר זה משמש לחימום הסמפונות והריאות. הגוף נשפשף ומכוסה בבד.

היתרונות של המוצר ברורים לדלקת אוזניים ובכאבי אוזניים. אתה צריך לטפטף 2 טיפות לאוזן, להכניס לתוכה צמר גפן. לאחר מכן, אתה צריך לשכב, אתה צריך להיות במצב זה כדי שהנוזל לא ידלוף החוצה. שמן חרדל מנקה גם את הכבד, הוא משמש למחלות טחול, בצקות ומחלות מפרקים.

כדי להתגבר על נדודי שינה, אתה צריך 4 כפות. אני מכיל טיפה אחת של שמני לבנדר, אקליפטוס ובזיליקום, ואז מערבבים. אם מופיעים בגוף פצעים, רצועות נמתחות, נקעים, חבורות, חבורות, כוויות ופציעות אחרות, אז די בשימון המקומות הללו ובקרוב כל הבעיות ייעלמו.

שמן חרדל לשיער: מתכוני מסכות

תכונות שימושיות הופכות את הקרקפת לבריאה וחזקה יותר. לשם כך משתמשים במסכות שמורחות על שיער נקי.

מסכה שימושית לשיער אפור:

• שמן חרדל בצורה טהורה נמרח בעור;
• הראש מעסה במשך 3 דקות;
• המוצר מופץ לאורך, השיער מכוסה בסרט ומגבת;
• המסכה נעשית לפני שמפו במשך 20 דקות;
• נשטף במים.

מסכה מחייה:

• 45–47 גרם שורש סרפד (יבש) יוצקים שמן חרדל, כ- 100 גרם;
• המסכה מחוממת באמבט מים במשך 7 דקות;
• יוצקים את הרכב למיכל זכוכית וסוגרים את המכסה;
• השאר 14 יום בחושך;
• לאחר שבועיים מסננים וסוחטים את המוצר;
• משפשפים לשורשים כל יומיים, 30 דקות לפני שמפו.

מסכת גירוי:

• הוסף דבש טרי למיכל זכוכית, 1 כף. l. פלפל אדום, 2 כפות. l. השמן הבריא שלנו;
• מרחו את התערובת על הקרקפת, כיסו בסרט ומגבת;
• שמור במשך 45 דקות;
• שטפו במים חמים זורמים (אין להשתמש בשמפו).

שמן חרדל לפנים: מתכונים למסכות

Phytoncides, כלורופיל, isothiocyanate הנוכחי בהרכב של המוצר לעזור להתמודד עם מחלות עור כגון הרפס, זיהומים פוסטוליים, פסוריאזיס, מיקוזיס, סבוריאה, דרמטיטיס. כדי להפיק את המרב מהתכונות המועילות של חרדל, מכינים מסכות פנים.

מתכון לתחליב:

• 16 מ"ל שמן מעורבב עם אלמוג, לבנדר, שמן ילנג-ילנג;
• 16 מ"ל צריך טיפה אחת;
• המסכה מוחלת כל יום.

תרופת אקנה:

• כרית כותנה ספוגה בתמצית חרדל;
• מונח על אזור הבעיה;
• ההליך נעשה 30 דקות בבוקר ובערב.

מסיכת שמן חרדל מונעת צמיחת שיער בפנים:

• 5 טיפות של החומר מעורבבות עם קמח חיטה (כף אחת), עם 3 טיפות מיץ לימון ועם כף מים;
• מוחל על הפנים;
• נשמר במשך 5-10 דקות.

השימוש בשמן חרדל בבישול

שמן חרדל עדיף על שמן חמניות בתכונותיו המועילות ובאיכויותיו האחרות. משתמשים בו מסודרים בסלטים, מרקים ומאפים ביתיים. באסיה מבשלים איתו ירקות, מתבלים דגים ובשר. שמן חרדל אינו מייצר מרירות בבישול אוכל.

מתאים לירקות ולעשבי תיבול. יכול להוסיף טעם חריף לדייסה, לוויניגרט ולקישוט דגני בוקר. המאפים שופעים, עם גוון זהוב יפהפה וריח נעים. לתעשיית המזון משתמשים בשמן חרדל שחור מכיוון שיש לו ארומה עדינה וטעם חריף חריף.

האם ניתן לטגן בשמן חרדל

לא ניתן לענות באופן חד משמעי על השאלה בפועל האם ניתן לטגן בשמן חרדל. כמובן שהוא משמש לטיגון. יתר על כן, מאכלים רגילים כמו לביבות, לביבות, דגים, תפוחי אדמה או בשר, טעימים יוצאי דופן, נעימים וייחודיים בדרכם. למרות שהשמן לא נשרף או מעשן, נוצרים תרכובות מזיקות במהלך הטיגון.

זה חל על המוצר הלא מעודן. לכן, אתה לא צריך להתעלל חם על זה. עדיף להשתמש מעודן.

כיצד לבחור ואיך לאחסן שמן חרדל

מוצרים איכותיים נמכרים בכלי זכוכית או פלסטיק כהה. בבחירה חשוב להסתכל על התווית ותכולת הבקבוק. חיי מדף - לא יותר מ 12 חודשים, ללא קשר למועד פתיחת הבקבוק. שיטת הספינינג המומלצת היא קרה, מכיוון שהיא שומרת על כל המאפיינים השימושיים. אם יש משקעים בתחתית, זה טבעי. מספיק לנער את המיכל לפני השימוש.

לאחר פתיחת הבקבוק, המוצר נשמר בכלי סגור היטב במקרר.

שמן חרדל: נזק והתוויות נגד

למרות התכונות המועילות שלו, יש לו התוויות נגד משלו. יש לנקוט בזהירות בעת השימוש במחלות הבאות:

• אנטרוקוליטיס;
  
• כיב בתריסריון ובבטן;
• דלקת קיבה עם חומציות גבוהה.

הנזק טמון בביטוי של תגובה אלרגית וחוסר סובלנות אישי. בדיקת סובלנות נעשית לפני השימוש. אם לוקחים אותה במהלך ההריון, עדיף להתייעץ עם רופא. לא מומלץ לצרוך יותר מ -4 ליטר מוצר ליום. חומצה אירוצית קיימת בשמן לא מזוקק. הגוף לא יכול לפרק אותו. הצטברות, החומר עלול לגרום לדלקת בשריר הלב ושריר הלב.

ביקורות