תוֹכֶן
לאחר שלמדו את התכונות המועילות של התמנון, רבים כוללים אותו בתזונה שלהם. מוצר תזונתי זה הוא מקור לחלבון, חומצות שומן אומגה 3 ואלמנטים אחרים, ויטמינים הדרושים לגוף. לתמנון טעם של דיונון, אך הוא רך יותר. ישנם מתכונים רבים לצלופודים אלה.
ההרכב הכימי של התמנון
כאשר אוכלים פירות ים, הגוף רווי בחלבונים, חומצות שומן חיוניות, מספר ויטמינים ומינרלים. ניתן להשתמש בבשר תמנון בתזונה של אנשים העוקבים אחר צריכת קלוריות. זה נחשב תזונתי.
100 גרם של המוצר מכיל:
- 14.9 גרם חלבון;
- 1 גרם שומן;
- 2.2 גרם פחמימות;
- 1.6 גרם חומרי אפר.
צריכת 100 גרם רכיכות מספקת 20% מדרישת החלבון היומית. פירות ים כאמור הם המקור:
- ויטמינים C, K, E, A, PP, קבוצה B;
- מינרלים (ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, אבץ, אשלגן, נתרן, סלניום, נחושת, מנגן, גופרית).
100 גרם מכילים 48 מ"ג כולסטרול. תוכלו להעריך את היתרונות של רכיכות, בידיעה שכאשר הם נצרכים חומצות אמינו חיוניות נכנסות לגוף:
- פנילאלנין;
- טריפטופן;
- תראונין;
- מתיונין;
- ליזין;
- לאוצין;
- איזולאוצין;
- היסטידין;
- וליין;
- ארגינין.
הרכב מכיל חומצות שומן רוויות ולא רוויות, חומצות אמינו לא חיוניות. הם מעורבים בחילוף החומרים. היתרונות יהיו אפילו עם הכללה של רכיכות מדי פעם בתזונה.
כיצד תמנון שימושי?
כאשר אוכלים מנות תמנון, הגוף מקבל את החומצות, הויטמינים והמינרלים הדרושים. רכיכות הן מקור מצוין לחלבון, כך שלא ניתן להעריך יתרונותיהן. כאשר אוכלים 100 גרם בשר, יותר מ -800% מהצריכה היומית של ויטמין B12 מסופקת לגוף. כמות זו מספקת 80% מהצורך בסלניום, 50% בברזל ונחושת.
היתרונות יהיו אפילו בשימוש מזדמן בפירות ים. אך הכללתם הרגילה בתזונה מונעת מחסור בחומרים הדרושים לגוף. צליפודים מותרים אפילו לחולי סוכרת; השימוש בהם אינו משפיע על רמות הסוכר בדם.
חומצות אומגה 3, העשירות במאכלי ים, שולטות בתפקוד מערכות החיסון, הרבייה, הלב וכלי הדם. היתרון טמון בעובדה שהשימוש הקבוע בהן מקטין את הסבירות ללקות בטרשת עורקים, יתר לחץ דם, פקקת. אנשים שיש להם תמנון ופירות ים אחרים בתזונה לעיתים נדירות חווים מחלות לב וכלי דם.
בהשפעת חומרים הכלולים במוצרים אלה:
- היווצרות של רובדי כולסטרול מנועה;
- האלסטיות והחוזק של דפנות כלי הדם גדלים;
- מטבוליזם של סידן מוסדר;
- מצב המפרקים משתפר;
- ההתנגדות של הגוף לזיהומים עולה;
- מגורה לתהליך העברת הדחפים בין נוירונים;
- הריכוז עולה, הזיכרון משתפר.
היתרונות של תמנון לגוף נראים לעין כאשר הוא כלול באופן קבוע בתפריט.
מדוע תמנון שימושי לגברים
לבשר רכיכות יש השפעה חיובית על הבריאות הכללית. הכללה בהרכב של כמות גדולה של ויטמיני B, אשלגן, חומצות שומן מסייעת במניעת התקפי לב, שבץ ומחלות אחרות הקשורות להפרעה בלב ובכלי הדם. זה מנרמל את מצב מערכת העצבים, ומונע את ההשפעות השליליות של לחץ על הגוף.
התועלת בולטת ביותר בקרב גברים הסובלים מהפרעות שינה, הפרעות דיכאון. לחומרים הכלולים במאכלי ים יש השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים.
בשל הכניסה להרכב האבץ, סלניום משפר את עבודת המערכת ההורמונלית, הטסטוסטרון מתחיל להיות מיוצר באופן פעיל יותר. השילוב של ויטמיני B ומינרלים אלו משפר את העוצמה, מונע התפתחות של זיקפה ומבטיח תפקוד נכון של בלוטת הערמונית.
זה לא כל היתרונות הבריאותיים של בשר תמנון. האמונה כי צריכת מזונות אומגה 3 באופן קבוע מפחיתה את הסיכון לסרטן הערמונית והמעיים.
מדוע תמנון שימושי לנשים
מאכלי ים משפרים את תפקודם של מערכות ואיברים רבים. נשים צריכות להוסיף אותן לתזונה באותה צורה כמו גברים.
בשימוש קבוע, בשר תמנון מנרמל את תפקוד מערכות העצבים, הלב וכלי הדם. בגיל מבוגר, נשים שהיו בהן פירות ים בתזונה עשויה שלא לפחד מאוסטאופורוזיס. היתרון של התמנון הוא בכך שהחומרים הכלולים בבשרו מונעים את שטיפת הסידן מהעצמות.
אכילת פירות ים גורמת לייצור פרוסטגלנדינים בגוף. יש להם השפעה אנטי דלקתית ומונעים התמוטטות קולגן. היתרונות גלויים לעין בלתי מזוינת. עורם של חובבי התמנונים יהיה חלק, ללא נקודות שחורות, אקנה.
על פי מחקרים, תוספת של מזונות עשירים בחומצות אומגה 3 לתזונה מפחיתה את הסבירות להתפתחות סרטן השד והשחלות ב -35%.
פגיעה בתמנון
לאחר שלמדו על היתרונות של בשר ימי, רבים מתחילים לכלול אותם בתזונה. אך לפני שקונים תמנונים, עליכם לוודא שהם אינם מזיקים. המסוכנים ביותר הם תרכובות כספית שניתן למצוא בבשר. הם גורמים להרעלה. מנת יתר של כספית יכולה אפילו להיות קטלנית.
עליכם לפקח על טריות פירות הים. הם מתדרדרים במהירות כאשר הם לא קפואים. לא יהיה שום תועלת משימוש בתמנונים כאלה. גם לאחר טיפול בחום, הם יכולים לעורר הרעלה.
כמה קלוריות יש בתמנון
בשר תמנון נחשב למוצר תזונתי. 100 גרם מכיל 72 קק"ל. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה, אנשים יכולים לנטר במשקל או לנסות לרדת במשקל. היתרונות עבורם לא יסולאו בפז. רכיכות מספקות לגוף כמות גדולה של חלבונים ובעלות ערך תזונתי גבוה.
התוויות נגד לתמנון
לפני שתכלול פירות ים בתזונה היומית שלך, עליך לוודא שאין התוויות נגד. מחושים של תמנון לא יהיה שום תועלת אם אדם שנאסר עליו לאכול פירות ים יתחיל להשתמש בהם.
התוויות נגד כוללות:
- חוסר סובלנות אינדיבידואלי;
- אלרגיה לפירות ים;
- נגע כיב במערכת העיכול;
- מחלות בקיבה, מעיים, לבלב.
עם פתולוגיות אלה, עדיף לנטוש את בשר התמנון ותושבים ימיים אחרים. השימוש בהם יכול לעורר החמרה במצב, החמרה של תגובות אלרגיות, במקרה זה לא יהיה שום תועלת.
כללים לשימוש בתמנון
מומלץ לכלול בתפריט בשר תמנון רק לאחר טיפול בחום. בצורה גולמית ניתן לצרוך קפלופודים כאשר הם פשוט נתפסים. אחרת, קיים סיכון גבוה להרעלה.
תזונאים ממליצים לכלול תמנונים בתפריט 2-3 פעמים בשבוע למשך 200-300 גרם. כמות זו מספיקה בכדי להשיג את כל החומרים הדרושים ולהשיג יתרונות מקסימליים.
לפני הבישול יש להפשיר את בשר הרכיכות בטמפרטורת החדר ולשטוף אותו מריר, לחתוך את הפגר, להסיר את העיניים, את שק הדיו ואת המקור. מאנשים גדולים, יש לגרד את העור בעזרת סכין, מתמנונים קטנים מסירים אותו לאחר טיפול בחום.
זה לוקח בערך 7-10 דקות להרתיח, להתבשל או לטגן את צדפות אלה. טיפול בחום ארוך יותר מוביל לכך שהבשר הופך להיות קשוח, אם כי לא יהיה ממנו פחות תועלת.
יישום תמנון
רכיכות קטנות וגדולות ניתנות לכבישה, רתיחה, אפיה, תבשיל, מטוגן. הם משתלבים היטב עם ירקות, אורז ופירות ים אחרים. תוכלו לשפר את טעמו של המנה המוגמרת אם מקציפים מעט את הבשר, ומוסיפים רוטב סויה, שמן זית או חומץ יין במהלך הבישול.
ניתן להגיש תמנון בפני עצמו או להשתמש בו כמרכיב בסלט מרק או פירות ים. שיטת בישול זו פופולרית:
- פגר שטוף וקלוף במשקל 500 גרם נחתך לחתיכות;
- כל חלק מנוזל בקמח;
- מכניסים את הפרוסות לתבנית עם שמן חם ומטגנים 2-3 דקות;
- הוסף 80 גרם חמאה לבשר המעובד, 4 כפות. l. שמנת, 3 שיני שום טחונות, מלח, תבלינים ו -100 מ"ל מים;
- המוצרים מעורבבים ומשאירים להתבשל מתחת למכסה למשך 5 דקות.
הגישו את התמנון שהוכן לפי מתכון זה לצד אורז או ירקות.
סיכום
התכונות המועילות של התמנון מאפשרות להשתמש בריכה זו בעת הרכבת תזונה לאנשים העוקבים אחר משקלם, סובלים ממחלות לב, כלי דם וסוכרת. למוצר תזונתי זה יש השפעה חיובית על הבריאות. צריכתו הסדירה יכולה להפחית את הסבירות לחלות במחלות רבות.
