מדוע ביצה מבושלת שימושית וכמה קלוריות היא מכילה

ביצים הן בין המאכלים הנפוצים ביותר על פני כדור הארץ. היתרונות והנזקים של ביצים מבושלות הם עדיין נושא למחלוקת בין רופאים ותזונאים. יש הרואים בהם מוצר חיוני בתזונה לאנשים בכל הגילאים, בעוד שאחרים ממליצים לנטוש אותם לחלוטין: בגלל כולסטרול רע.

הרכב ביצי עוף מבושל

למרות כל המחלוקות, אנשים רבים מעדיפים ביצה מבושלת לארוחת הבוקר. ומסיבה טובה: אחרי הכל, ערכו התזונתי הוא ייחודי.

הרכבו על פי BZHU הוא כדלקמן:

• חלבונים - 5.51 גרם;
• פחמימות - 0.49 גרם;
• שומן - 4.65 גרם;
• אשלגן - 55 מ"ג;
• נתרן - 122 מ"ג.
• מים - 73 גרם;
• חומצות שומן רוויות - 3 גרם;
• אפר - 1 גרם;
• סוכרים - 0.7 גרם;
• כולסטרול - 575 מ"ג.

ערך אנרגיה של 100 גרם מוצר - 160 קק"ל.

מביצת עוף בינונית אחת, הגוף מקבל 68 קק"ל.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של ביצה מבושלת

היתרונות של ביצים מבושלות לגוף נעוצים גם בעושר הוויטמינים: הריכוז של כל אחד מהם הוא בין 4 ל -40% מהצריכה היומית של חומרים מזינים.

כמזון, מוצר ביצה מבושל נחשב לבטוח והקל ביותר לגוף: בצורה מבושלת, העיכול הוא 95 - 96%, וזה נתון שיא של מוצרי מזון.

ההרכב מכיל גם שומנים רב בלתי רוויים וחד בלתי רוויים, בעלי השפעה חיובית על פעילות כל המערכות בגוף האדם.

מדוע ביציות מבושלות שימושיות

היתרון העיקרי הוא הוויטמינים שבהם המוצר המבושל עשיר:

המאפיינים החשובים ביותר:

1. שיקום המוגלובין בדם.
2. ויטמין D חיוני לחיזוק העצמות והשיניים, במיוחד בעונת החורף בה חסר שמש.
3. חלבון מנרמל דם ולחץ תוך גולגולתי.
4. טריפטופן ממריץ את ייצור הסרוטונין, ואין להכחיש את יתרונותיו במאבק במתח ודיכאון עונתי.
5. חומצות אומגה מסייעות בניקוי כלי הדם, בהגנה על שיער ועור מפני נזק הנגרם על ידי גורמים סביבתיים חיצוניים.
6. לוויטמין A יתרונות בריאותיים בעיניים.
7. נוגדי חמצון מסייעים לנקות את הגוף מרדיקלים חופשיים מזיקים.

לנשים

ביצי עוף פופולריות מאוד בקרב המין ההוגן, אך לא כל הנשים יודעות על היתרונות של מוצר מבושל בהשבת כוח במהלך דימום מחזור.

הרופאים מאמינים כי אכילה של זה תועיל לגוף הנשי בשמירה על בריאות הנוער והפריון, כמו גם בהפחתת הסיכון לניאופלזמות בבלוטת החלב.

בנוסף, נשים שמחות להשתמש בו כחלק ממגוון מסכות פנים ושיער.

לגברים

גברים מעריכים את היתרונות שבזמינות הביציות: אחרי הכל חביתה וביצה מקושקשת הן המנות הפשוטות ביותר שאהוב על ידי נציגי המחצית החזקה של האנושות. ביצים מבושלות מאוד נוחות לאכילה בבוקר, בנוסף, היתרונות של ארוחת בוקר כזו נעוצים בהשגת החלבון המשתלם ביותר הדרוש לבניית ובניית מסת שריר ללא פגיעה בבריאות.

היתרונות של ביצים מבושלות לירידה במשקל

הרכב ייחודי של חלבונים שימושיים, חומצות אמינו רבות ויסודות קורט: סלניום, אבץ, זרחן וברזל הפכו את המוצר הרתוח לחיוני בתזונה תזונתית.

בבישול זה נותן תחושת שובע מבלי לפגוע בחילוף החומרים. ולמרות החששות הנרחבים, הכולסטרול הכלול בחלמון אינו מזיק לכלי הדם. הוא האמין כי ביצים הנאכלות בבוקר מועילות ביותר, אך אכילתן בלילה - לא יאוחר משעתיים לפני השינה - גם היא לא תגרום נזק.

אכילת ביצה מבושלת, אדם שרוצה לרדת במשקל מקבל חלבון ואנרגיה, מבלי לפגוע בגוף ובדמות: התכונות המועילות הללו של המוצר משמשות את רוב דיאטות החלבון.

איך לבשל ביצי עוף כמו שצריך

מנות ביצים מוגשות במגוון שיטות בישול. בנוסף לבישול השלם הרגיל, ישנם מתכונים מורכבים יותר, למשל, "עלומים" - במים רותחים ללא קליפה.

אבל יש כמה טיפים שימושיים כיצד להרתיח ביצת עוף כך שהחלמון ישמור על צבעו ויתרונותיו. הנה אחד מהם:

• שים את המוצר בסיר ומכסה במים קרים חמישה סנטימטרים;
• העלה באש והביא לרתיחה;
• מוציאים מהכיריים ומשאירים במים למשך 10 דקות;
• לשלוף ולהתקרר.

כדי להקל על הניקוי, מומלץ להמליח היטב את המים לבישול, ואז להחזיק את הביצה במים קרים.

השימוש בביצים מבושלות בבישול

ביצים מבושלות הן חלק מרוב הסלטים; שום סעודה חגיגית לא יכולה להסתדר בלעדיהן. הם משמשים לקישוט והלבשת מנות ראשונות, כמו גם למילוי לביבות ופשטידות.

הם יכולים לשמש גם כמנות עצמאיות, למשל למילוי, יש אפשרויות מילוי שונות: משחות בשר ודגים, עשבי תיבול, גבינה וירקות.

יצרנים מודרניים מציעים צורות מיוחדות בהן ניתן לבשל את המוצר ללא הקליפה. וכאן אפשר ליישם את הדמיון הקולינרי שלך, הוספת חזיר קצוץ דק, אפונה ירוקה או פלפלים. המנה מתגלה כיפה מאוד ובריאה לדמות.

פגיעה בביצים מבושלות והתוויות נגד

עם כל היתרונות, אסור לשכוח את התכונות האלרגיות החזקות ביותר של המוצר המבושל. בנוכחות רגישות יתר לרכיביו, השימוש עלול לגרום נזק משמעותי לגוף, במיוחד לילדים.

בנוסף, ביציות מתרנגולות שגדלו בחוות עופות עשויות להכיל אנטיביוטיקה וחנקות מזיקות לבני אדם, שהציפורה מקבלת ממזון.

תוכלו לצמצם נזקים באמצעות רכישת המוצר במקומות מוכחים. במקרה זה, ביצים שנרכשו מהסופרמרקט תהיינה אפשרות בריאה ובטוחה יותר.

התוויות נגד אחרות:

• עם דלקת שלפוחית ​​השתן,
• סוכרת,
• תהליכים דלקתיים בכבד ובמערכת העיכול.

אחת השנויות במחלוקת ביותר היא שאלת הפגיעה בכולסטרול: רבים מאמינים שמזונות עשירים באלמנט זה מגדילים משמעותית את הסיכון לפתח מחלות קטלניות. עם זאת, כולסטרול המצוי במזונות ובדם האנושי הם שני מרכיבים שונים לחלוטין. עם ביצה מבושלת, הגוף יכול לקבל שני סוגים שונים של כולסטרול: מה שמכונה רע או טוב. הכל תלוי באיזה שילוב של מזונות הוא נכנס לגוף: צלחת עם חמאה תוביל להיווצרות של רע, ואילו שילוב של ביצה מבושלת עם ירקות יכול אפילו להגן על הגוף מפני טרשת עורקים.

איזו ביצה בריאה יותר: מבושלת או גולמית

השימושית ביותר היא ביצה גולמית, אולם בגלל הסיכון הגבוה לסלמונלוזיס, הרופאים ממליצים שתמשיכו להטפל בה בחום. בנוסף, רצוי לשטוף את הקליפה במים חמים וסבון, מיד לפני הבישול, על מנת לנקות אותה מחומרים מזיקים.

ואם תבחרו בין הגרסה המבושלת לבין הביצים המטוגנות, עדיף להעדיף את הראשונה: שיטת בישול זו מאפשרת לביצת העוף להיספג כמעט לחלוטין ושומרת על כל היתרונות של תכונותיה ללא סיכון לקבל קלוריות גבוהות ומסרטנים מהתבשיל המטוגן.

איך אפשר לדעת אם ביצה מבושלת התקלקלה

ישנם מספר סימנים לפיהם תוכלו לקבוע כי המוצר החל להתדרדר:

• יש למיושן ריח לא נעים: וזה אמור להתריע;
• לקלקל יהיה גם מעטפת מבריקה, ואילו לרעננה מעטפת מט;
• דרך ידועה נוספת לבדוק טריות היא לטבול ביצה במים; הטריים יטבע, והקלקלים יצוצו;
• בנוסף, לחלמון של ביצה רקובה יש צבע עמום.

איך וכמה לאחסן ביצים מבושלות במקרר

לפעמים יש צורך לאחסן את המוצר, למשל, בחופשות חג הפסחא, כאשר אורחים רבים מתכנסים בבית.

ביצים חיי מדף שונים במקרר תלוי באופן הכנת הביציות. קשות מבשר יישארו טריות למשך שבוע. ואם הם היו מנוקים או מבושלים רכים, או שהקליפה נסדקה במהלך הבישול, אז האחסון מוגבל לשלושה ימים.

סיכום

היתרונות והנזקים של ביצים מבושלות עדיין שנויים במחלוקת בקרב מדענים ואנשי מקצוע בתחום הרפואה, בעוד שהם נשארים מוצר פופולרי מאוד כמעט בכל שולחן.

למרות העובדה שהביצה היא אחד האלרגנים החזקים ביותר, בקושי ניתן להעריך יתרונותיה לגוף האדם מכיוון שהיא מהווה מחסן אמיתי של ויטמינים ומיקרו אלמנטים חיוניים.