תוֹכֶן
יש להעריך את היתרונות והנזקים של חמאת קוקוס לפני הכללה בתזונה. בזכות טעמו הנעים, הוא אהוב גם על מבוגרים וגם על ילדים. אנשים שלא אכלו עיסת קוקוס לפני כן צריכים להיזהר לא לחוות תגובות אלרגיות או חוסר סובלנות. חשוב לוודא כי אין התוויות נגד לקבלה.
מה זה חמאת קוקוס
משחת קוקוס היא חומר קרמי שמתקבל במהלך עיבוד עיסת הפרי באותו שם. זהו מוצר טבעי עם טעם מתקתק נעים.
יש אנשים שקוראים חמאת חמאת קוקוס או ממרח. היא קיבלה שם זה בגלל אחוזי השומן הגבוהים. כאשר הוא מאוחסן בחדרים חמים, הוא יכול להפריד לחמאה ועיסה. לכן, מומלץ לערבב אותו לפני השימוש כדי שיהפוך לעקביות הומוגנית.
המרקם של מוצר זה דומה לקוקוס הנפוח במים מעורבבים בדבש מסוכרים. אם לא הוסיפו ממתיקים במהלך הייצור, אז הטעם של הפסטה לא יהיה סודי, אלא נעים, טבעי. בטמפרטורות מתחת ל- 24 מעלות צלזיוס, הוא מתקשה.
הרכב משחת קוקוס
הקוקוס הוא מקור לוויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים שהגוף זקוק להם. הדבק עשוי מעיסתו, ולכן הוא מכיל את אותם המרכיבים.
עבור גוף האדם, זהו מקור לחומרים הבאים:
- ויטמינים E, K, PP, C, קבוצה B;
- מינרלים סלניום, אבץ, נחושת, מנגן, ברזל, זרחן, מגנזיום, סידן, אשלגן;
- חומצות שומן, כולל רווי, חד-בלתי-רווי;
- סִיב;
- חומצות אמינו חיוניות.
עיסת הקוקוס עשירה בנוגדי חמצון. ניתוח ההרכב מראה כי חומצות שומן לאוריות, קפריליות וקאפריות שולטות בעיסה.
ערך תזונתי ותכולת קלוריות
תכולת הקלוריות של רסק קוקוס היא 606 קק"ל ל 100 גרם. הוא מכיל:
- 7.3 גרם פחמימות;
- 6.9 גרם חלבון;
- 55 גרם שומן;
- 1.7 גרם אפר.
הערך הביולוגי של חלבונים הכלולים בהרכב נקבע על ידי איזון הרכב חומצות האמינו שלהם. הם מכילים:
- איזולאוצין + לאוצין;
- ליזין;
- מתיונין + ציסטין;
- תראונין;
- טריפטופן;
- וליין;
- פנילאלנין + טירוזין.
כמו כן, הערך התזונתי של המוצר מושפע מנוגדי חמצון, סיבים, טריגליצרידים, תמציות שמן הכלולות בהרכבו.
מדוע חמאת קוקוס מועילה?
משחת קוקוס איכותית מיוצרת מעיסת הפרי באותו שם מבלי להוסיף רכיבים אחרים. לכן, הרכב המוצרים הללו ותכולת החומרים הדרושים לגוף אינם שונים זה מזה.
כאשר נצרך באופן קבוע, לא ניתן להעריך יתרונותיה של חמאת קוקוס ללא סוכר. יש לו השפעה חיובית על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, עוזר להפחית את ריכוז הכולסטרול ולהפחית את הסיכון ללקות בטרשת עורקים. אבל אלה לא כל היתרונות שלה.מומלץ להשתמש בשמן העשוי מקוקוס למטרות הבאות:
- מניעת התפתחות מחלות עיניים, ירידה בחדות הראייה;
- טיפול בעצירות;
- חיסול נפיחות;
- היחלשות חומרת התהליכים הדלקתיים;
- מניעת מחלות כיס המרה;
- נורמליזציה של תפקוד מערכת העיכול;
- טיפול במחלות כליות ואיברים אחרים במערכת השתן;
- חשק מיני מוגבר;
- חיזוק העצמות ואמייל השן;
- נורמליזציה של בלוטת התריס.
אבל זו לא רשימה מלאה של התכונות המועילות של רסק קוקוס. זהו מקור לחלבון ולכן מומלץ לספורטאים המעוניינים לבנות שרירים.
בשל השפעתו האנטי דלקתית, מוצר זה מומלץ למחלות בדרכי הנשימה, במערכת המין, במפרקים ובאיברי אף אוזן גרון. זה הכרחי עבור אנשים הנוטלים אנטיביוטיקה. בהשפעת החומרים הכלולים, מופחתת הסבירות שהגוף יתרגל לתרופות מיקרוביאליות.
מדוע חמאת קוקוס מועילה לנשים
אתה יכול להרוות את הגוף בוויטמינים, חומצות אמינו וחומרים חיוניים אחרים אם אתה כולל שמן קוקוס בתזונה היומית שלך.
למשחת קוקוס השפעה הבאה על גוף הנשי:
- מפעיל מטבוליזם;
- משפר את מצב העור, השיער, הציפורניים;
- מונע התפתחות של מחלות במערכת המין;
- תתעודד;
- מבטל תסמינים רבים של מחסור בוויטמינים;
- משפיעה לטובה על עבודת איברי הרבייה.
בהיעדר התוויות נגד, אתה יכול להשתמש במשחת קוקוס במהלך ההריון. אבל עדיף לכלול אותו בתפריט בשלב התכנון. אז אתה יכול להרוות את הגוף בחומצה פולית ולמנוע מספר פתולוגיות עובריות שנגרמות כתוצאה ממחסור באלמנט זה.
בשל התוכן של חומצות שומן בינוניות (לוריות, קפריליות, קפרי), כאשר שמן קוקוס נכנס לגוף, מתחיל חילוף החומרים. זה מקדם שריפת שומן וירידה במשקל.
איך מכינים חמאת קוקוס
רסק קוקוס מיוצר מעיסת אגוזים בקנה מידה תעשייתי. אבל אתה יכול לעשות זאת בעצמך בבית. לבישול תצטרך:
- 5 כוסות פתיתי קוקוס או פתיתים
- 1 כף. l. שמן קוקוס;
- מאת ¼ ח. ל. מלח, ונילין (אופציונלי).
הכינו את הפסטה באמצעות מעבד מזון (מצריך חיבור בצורת S) או בלנדר. כל המרכיבים נמזגים למיכל ומערבבים עד שהשבבים נמעכים והמסה הופכת להיות משוחה בעקביות. החמאה המבושלת אמורה להיראות כמו חמאה רכה משובצת בעיסת קוקוס.
איך לוקחים חמאת קוקוס
ניתן להשתמש במסה המתקבלת מעיסת הקוקוס כחמאה, תחליף ליוגורט, חלב, שמנת לעוגות ומאפים. זה נוסף לדגנים, גבינת קוטג ', ארוחות בוקר מהירות. פסטה משתלבת היטב עם וופלים, פריך לחם, קינוחים. אך לא אלה כל הדרכים להשתמש בחמאת קוקוס. יש אנשים שמעדיפים לצרוך את זה מסודר.
מילקשייק ושייקים מיוצרים על בסיס שמן קוקוס. מוסיפים אותו למאפים ומשמשים להכנת ממתקים. זה משתלב עם פירות יבשים ואגוזים.
אתה יכול להכין קוקטייל אם מערבבים 100 מ"ל חלב, 200 מ"ל יוגורט ו -2 כפיות בבלנדר. רסק קוקוס.מקציפים אותו עד שהוא חלק ויוצקים אותו לכוסות. אפשר לקשט את הקוקטייל בפטל טרי.
תזונאים ממליצים להשתמש במוצר זה רק במחצית הראשונה של היום. חשוב שיהיה זמן לבזבז את הקלוריות שהתקבלו. המינון היומי המומלץ הוא לא יותר מ 2-3 כפות. l. לבעיות במשקל עודף - 1-2 כפות. l.
המתכון להכנת ממתקים עם טעם שמזכיר את רפאלו פופולרי. אתה יכול להפוך אותם למתוקים יותר על ידי הוספת חלב מרוכז או אבקת סוכר. כדורים נוצרים מהמסה, שקדים מונחים בפנים, ומגלגלים עליהם בפתיתי קוקוס משובחים.
מומלץ לנשים במהלך ההנקה לצרוך אותו בכמויות מוגבלות. משחת קוקוס אינה מתווית להנקה, אך חשוב לוודא כי לילד אין תגובה אלרגית.
פגיעה ברסק קוקוס
מבוגרים וילדים שלא אכלו בעבר קוקוסים צריכים להיזהר כשמשתמשים בשמן בפעם הראשונה. קיים סיכון להתפתחות של סובלנות או תגובות אלרגיה למוצר זה.
תזונאים ממליצים לאנשים הסובלים מעודף משקל לצרוך שמן קוקוס בכמויות מוגבלות. יש לו השפעה חיובית על חילוף החומרים ומונע קפיצות חדות ברמת הסוכר בדם, אך בשל תכולת הקלוריות המוגברת הוא עלול להוביל לעלייה במשקל.
לא רצוי לכלול שמן קוקוס בתזונה של ילדים מתחת לגיל 3. בגיל זה, רצוי לתת רק את הפירות הגדלים באזור המגורים. מערכת העיכול של ילדים עדיין לא מושלמת, ולכן עלולות להתפתח אלרגיות לפירות ואגוזים אקזוטיים.
אנשים שיש להם שלשולים והפרעות אחרות במערכת העיכול צריכים לסרב להדבק קוקוס. השימוש בו יכול לעורר החמרה של מחלות במערכת העיכול.
כיצד לבחור ולאחסן חמאת קוקוס
עדיף לקנות מסת קוקוס בחנויות או בנקודות מכירה מיוחדות. אז אתה יכול לקנות מוצר טבעי, ולא מזויף. בבחירה חשוב לשים לב להרכב. לא אמורים להיות בו תוספים שונים (מעבים, מתחלבים, צבעים וחומרים משמרים אחרים).
המוצר שומר על כל המאפיינים השימושיים אם הוא נשמר במיכל זכוכית סגור היטב. עדיף לאחסן אותו בטמפרטורות בין 0 ל + 25 ° C. בתנאים חמים, מותרת אפשרות לריבוד הדבק. אם זה קורה, יש לערבב את המסה עד שהיא תחזור להיות הומוגנית.
סיכום
יש לקחת בחשבון את היתרונות והנזקים של משחת קוקוס בעת עריכת דיאטה. מוצר זה מרווה את הגוף בחומצות האמינו הדרושות, שומנים, מינרלים, משפר את הבריאות ומגביר את העמידות לזיהומים. אך עם אלרגיות או חוסר סובלנות, הנזק יהיה חזק יותר מהיתרונות, כך שתצטרך לסרב להשתמש במשחה.
