Kvas di barbabietola: proprietà utili e controindicazioni

Anche ai tempi dell'antico Egitto, era conosciuta una bevanda curativa a base di barbabietole fermentate. I benefici e i danni del kvas di barbabietola non vengono dimenticati oggi. Ci sono molte ricette per questa bevanda della medicina tradizionale e omeopati titolati per curare le malattie degli organi interni e aumentare la vitalità di una persona. La sua proprietà principale è quella di purificare il corpo dalle tossine e avviare meccanismi di recupero.

Valore nutritivo e contenuto calorico del kvas di barbabietola

Chi conta le calorie non deve preoccuparsi: i benefici della bevanda sono alti e il contenuto calorico è basso. In media 100 g di prodotto contengono 12 kcal, e una porzione pari a un bicchiere ne contiene circa 25. Più del 90% del valore nutritivo è dovuto al contenuto di carboidrati e meno del 10% al contenuto proteico. Nessun grasso è stato trovato nel prodotto.

La composizione vitaminica e minerale del kvas è rappresentata dai seguenti componenti:

• potassio;
• sodio;
• ferro;
• zinco;
• rame;
• fosforo;
• cesio;
• rubidio;
• vitamine C, E, gruppo B, acido folico, riboflavina, acido nicotinico, retinolo.

C'è zucchero, fibre, tannini, amarezza nella bevanda. Le sue proprietà benefiche sono dovute proprio alla combinazione e alla percentuale di questi componenti, i più rari e pregiati dei quali sono il cesio e il rubidio.

Perché è utile il kvas di barbabietola?

La bevanda nell'antica Russia era usata per curare molte malattie. Con il suo aiuto, soldati feriti ed esausti furono messi in piedi, fu dato a bambini deboli e anziani. Oggi il suo valore principale è il trattamento dell'ipertensione. I componenti della bevanda lavorano per ripristinare e purificare i vasi sanguigni, normalizzare la frequenza cardiaca e aumentare il tono generale del corpo.

I benefici del kvas di barbabietola per il corpo nel suo insieme:

• purifica il sangue e la linfa dalle tossine;
• purifica l'intestino, favorisce i normali movimenti intestinali, allevia la stitichezza;
• aiuta il fegato a riprendersi dall'avvelenamento con veleni e droghe, ripristina le sue funzioni;
• abbatte e rimuove i calcoli nel fegato e nella cistifellea;
• normalizza il metabolismo;
• aumenta il livello di emoglobina, allevia l'anemia, stimola il flusso sanguigno;
• rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• aiuta con insonnia, stress, sovraccarico emotivo.

Bere kvas è consigliato per problemi di obesità, pelle e capelli e per tutti coloro che vogliono smettere di fumare. Il contenuto di calcio e vitamine del gruppo B ha un effetto positivo sul tessuto osseo. Questa bevanda ha molti effetti benefici sulla salute e il benessere dell'uomo, quindi può essere assunta sia per la prevenzione che per il trattamento di una varietà di malattie, compresa l'oncologia.

Per uomini e donne

I minerali, le vitamine e gli amminoacidi contenuti nella bevanda possono influenzare l'equilibrio degli ormoni nel corpo di donne e uomini.Liberarsi delle tossine, pulire il sangue e l'intestino consente agli organi di sintetizzare gli ormoni correttamente e nella giusta quantità. Kvass aiuta a far fronte alle malattie infiammatorie pelviche nelle donne e aumenta la potenza negli uomini. Corsi regolari di questa bevanda possono prolungare l'età riproduttiva di entrambi i sessi.

Per gravidanza e allattamento

Kvas è utile anche se la donna e il bambino non sono allergici. Le gestanti spesso soffrono di stitichezza e anemia durante il trasporto di un bambino. Il kvas di barbabietola aiuta con questi e altri problemi. È particolarmente buono berlo in caso di malattia e guarigione dopo di esso. Se la donna sta assumendo farmaci, in particolare ormoni, la bevanda aiuterà a proteggere e purificare il fegato.

Per bambini

Durante l'infanzia, ogni nuovo alimento nella dieta è potenzialmente pericoloso. Questo vale anche per kvas. Il potenziale pericolo diminuisce dopo il primo anno di vita, anche se non scompare completamente. Se i genitori decidono di nutrire la vitalità del bambino e rafforzare il sistema immunitario con le barbabietole, iniziano a dare la bevanda al mattino, iniziando con un cucchiaino. La dose giornaliera di kvas non può superare i 50 ml.

Con l'aiuto del kvas, i processi infiammatori interni vengono rimossi, la composizione del sangue e della linfa viene migliorata, la pelle viene purificata dalle eruzioni cutanee, la crescita dei peli viene stimolata, aiuta i denti a scoppiare più velocemente e rafforza lo scheletro del bambino. Per un bambino, il kvas è utile per il diabete, l'anemia, le allergie.

Come prendere il kvas di barbabietola per scopi medicinali

Kvas non deve solo essere adeguatamente preparato, ma anche bevuto correttamente per sbarazzarsi di una certa malattia. Esistono diverse linee guida su questo argomento:

• per perdere chili in più e migliorare il metabolismo, bevono kvas per 3 mesi senza interruzione ogni giorno 30 minuti prima dei pasti, anche la mattina a stomaco vuoto;
• per prevenire lo sviluppo di ipertensione, calcoli renali e epatici, ulcere gastriche, malattie infiammatorie femminili, bevono kvas 1 volta al giorno prima dei pasti per 2-3 settimane;
• per lo scarico si bevono 1-1,2 litri di kvas al giorno. La dieta può essere integrata con mele e frutta secca.

Per il resto, sono guidati da raccomandazioni per una malattia specifica, ma non superano il volume giornaliero della bevanda bevuta in 1,5 litri.

Dalla pressione

Il kvas di barbabietola per l'ipertensione è uno dei rimedi popolari più efficaci. Il suo vantaggio è che dopo la prima dose, la condizione migliora e dopo il primo corso la pressione torna alla normalità per diversi mesi. La ricetta per preparare il kvas con uvetta e miele è descritta di seguito. Il regime di trattamento è il seguente: ogni giorno per un mese bevono 3 bicchieri di kvas, divisi per 3 volte 30 minuti prima dei pasti.

Per pulire il fegato

Per riprendere il lavoro attivo di questo corpo ed eliminare le tossine e le tossine accumulate, prepara il seguente kvas:

• mettere in un barattolo da 3 litri 500 g di barbabietola tritata, un bicchiere di zucchero e 20 g di farina di frumento;
• versare il contenitore con acqua fredda bollita, lasciando il collo vuoto;
• coprire il barattolo con una garza e lasciare fermentare per 7 giorni in ambiente, mescolando di tanto in tanto.

Assumere ogni giorno 30-40 ml di bevanda prima dei pasti al mattino, a pranzo e alla sera. Per 1 portata, devi bere tutto il kvas.

Per rafforzare i vasi sanguigni e dall'anemia

Con bassa emoglobina, dopo una grande perdita di sangue e per aumentare il tono vascolare, il kvas viene bevuto 1 bicchiere al mattino a stomaco vuoto 40 minuti prima dei pasti. Per prevenire questi problemi, oltre che per rafforzare il sistema immunitario, si beve lo stesso volume di bevanda una volta ogni 2 giorni per un mese.

Se è necessario pulire i vasi sanguigni, oltre che quando si lavora in condizioni di sporco, si consiglia di bere 300 ml di bevanda al giorno, dividendoli in 3 dosi prima dei pasti. In questa modalità, viene trattata l'intossicazione da nicotina e alcol.

Dimagrante

Per sbarazzarsi dei chili in più, pulire l'intestino e ridurre la vita, farà la ricetta più semplice per il kvas dalle barbabietole in acqua. Il giorno di tale bevanda, bevono da 1 a 1,5 litri, a seconda del peso corporeo e dello stato dell'apparato digerente. Con buona tolleranza, bevono il volume massimo, dividendolo in 4-5 dosi tra uno spuntino e l'altro. In un giorno di digiuno, è consentito mangiare ricotta, uvetta, albicocche secche, noci su kvas.

Per il fegato

Per mantenere la normale funzionalità epatica, eliminare il grasso e proteggerlo dalla distruzione cellulare, bere 1 bicchiere di kvas ogni giorno per 2 mesi tra colazione e pranzo. Kvass è ubriaco caldo. Dopo 3 mesi, se ci sono problemi, il corso viene ripetuto. Questa è una buona prevenzione della colecistite.

Con diabete mellito

L'essenza del trattamento è stimolare la produzione della propria insulina, normalizzare i livelli di zucchero nel sangue ed eliminare il colesterolo cattivo. Ecco una ricetta per kvas per l'ipertensione. Lo bevono per 2 mesi, 100 ml 3 volte al giorno prima dei pasti. Il corso del trattamento viene ripetuto dopo 1,5 mesi.

Con l'oncologia

Puoi bere kvas per la prevenzione delle neoplasie e per il loro trattamento. Ripristina la forza, riduce gli indicatori di VES dopo la chemioterapia e la radioterapia. Il corso inizia con 1 cucchiaio 3 volte al giorno. Per completare il corso, è necessario bere 1 litro di bevanda. Dopo 2 mesi, il trattamento viene ripetuto. In medicina, ci sono casi confermati di cura completa per il cancro del retto, dei polmoni, della vescica e dello stomaco.

Con malattie del tratto gastrointestinale

Per migliorare la digestione, aumentare il deflusso della bile, rimuovere il suo eccesso, normalizzare la microflora intestinale ed eliminare la stitichezza, bevono kvas una volta al giorno, 250-300 ml al mattino. L'intervallo dopo e prima dei pasti dovrebbe essere di almeno 2 ore. Il corso dura 4 settimane. Oltre ai benefici indicati, la bevanda sarà una buona prevenzione dei calcoli renali, alleviando il gonfiore.

Come preparare il kvas di barbabietola a casa

Puoi preparare un prodotto medico veramente sano a casa usando prodotti di qualità testata. Il kvas di barbabietola fatto in casa viene preparato sulla base di pane di segale o latte siero... L'essenza di questi ingredienti è sostituire il lievito di birra e avviare il processo di fermentazione della barbabietola. Ma c'è un altro metodo di cottura classico.

Ricetta classica per kvas senza lievito

Per prepararlo, hai solo bisogno di barbabietole e acqua fredda bollita. Il raccolto di radici viene tagliato a strisce sottili o tritato su una grattugia, messo in un barattolo da 3 litri fino alla metà. Versare l'acqua, senza aggiungere 3-4 cm, chiudere il contenitore con un panno e lasciare nella stanza fino ai primi segni di fermentazione - schiuma in superficie. Non appena inizia la fermentazione, il kvas può essere bevuto.

Kvas di barbabietola secondo Bolotov

L'essenza di questo metodo è la fermentazione delle radici di barbabietola utilizzando i batteri dell'acido lattico. Creano nella bevanda una speciale flora di microrganismi benefici che hanno un effetto positivo sul corpo umano.

Ricetta Kvas:

• tagliare a cubetti 2 kg di barbabietole fresche senza pelle e foglie;
• riscaldare 3 litri di siero di latte a +35 ° С, aggiungere 100 g di zucchero e 1 cucchiaino. panna acida naturale;
• versare il siero sulle barbabietole, coprire con un panno traspirante e lasciare nell'armadio della cucina per 2 giorni.

Dopo 2 giorni, sulla superficie della bevanda apparirà della schiuma: questo è un segno dell'inizio della fermentazione. Inoltre, lo stampo e la pellicola formati vengono rimossi dalla superficie del kvas ogni giorno. Dopo 5-6 giorni, il contenitore viene posto in un luogo fresco - seminterrato o cantina per terminare la fermentazione. Là rimarrà per altri 6 giorni. Successivamente, la bevanda viene filtrata e conservata in frigorifero. Il giorno, una tale bevanda viene bevuta 2 ore prima dei pasti, ¼ di bicchiere 3 volte. Il corso di recupero dura almeno 1 mese.

Kvas di barbabietole con miele e uvetta

Questa ricetta è utile per l'ipertensione e altre malattie del sistema cardiovascolare. uva passa e il miele arricchiscono la bevanda di sali minerali, vitamine e antiossidanti utili al cuore e ai vasi sanguigni.

Per fare il kvas, hai bisogno di:

• pelare e tagliare le barbabietole rosse medie, metterle in un barattolo di vetro da 3 litri;
• aggiungere 4 cucchiai. l.miele naturale, 100 g di pane di segale, 30 g di uvetta;
• versare tutto con acqua bollita fredda sulla parte superiore del barattolo;
• insistere sulla bevanda per 4 giorni sotto un asciugamano a temperatura ambiente, filtrare.

Conserva il kvas in frigorifero.

Periodo di validità del kvas di barbabietola

Indipendentemente da come viene preparata la bevanda medicinale, viene conservata in contenitori di vetro chiusi a temperatura costante in frigorifero o in cantina. Se viene preparato molto kvas, viene versato in bottiglie da un litro in modo da non aprire un grande contenitore più volte al giorno e non lanciare microbi dall'aria in esso.

Danni e controindicazioni all'assunzione di kvas di barbabietola

Le malattie renali, compresa la presenza di calcoli, sono una controindicazione diretta al trattamento con kvas. La bevanda danneggerà la salute in presenza di ulcere gastriche e duodenali. Qualsiasi malattia infiammatoria acuta non deve essere trattata con questa bevanda. È necessario portare a termine la remissione e solo dopo questo ripristinare la forza con le barbabietole. Infanzia, gravidanza, allergie e intolleranza individuale: queste sono le indicazioni per rinunciare al kvas.

I benefici e i danni del kvas di barbabietola sono un concetto molto ampio. Può alleviare un decorso prolungato di malattie croniche o causare forti dolori allo stomaco. Tutto è molto individuale. Pertanto, quando si decide a favore di questa bevanda antica, non fa male studiare attentamente tutte le informazioni su di essa, escludere controindicazioni e affrontare con competenza il trattamento.

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