Cipolle rosse: proprietà utili, come cucinare

Le persone usano le cipolle da oltre cinquemila anni e molte varietà sono state sviluppate. Le cipolle rosse o da insalata, a differenza dei loro cugini bianchi, non sono così piccanti, quindi sono più spesso utilizzate in cucina. Tutte le varietà sono simili nella composizione chimica, ma i benefici e i danni delle cipolle rosse meritano un'attenzione particolare.

Composizione e contenuto calorico delle cipolle rosse

Le proprietà benefiche delle cipolle rosse sono spiegate dalla loro composizione complessa, dalla presenza di vitamine, oligoelementi e oli essenziali. Cento grammi di questo prodotto contengono:

• 400 mcg di alluminio;
• 200 mcg di boro;
• 3 mcg di iodio;
• 146 mcg di potassio;
• 23 mcg di calcio;
• 10 mcg di magnesio;
• 4 mcg di sodio;
• 29 mcg di fosforo.

Ci sono anche ferro, cobalto, rame, manganese, fluoro e altri nelle cipolle rosse. È ricco di aminoacidi essenziali benefici arginina, leucina, fenilalanina e triptofano.

La sua composizione secondo BZHU per 100 grammi:

• proteine ​​- 1,1 g;
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati - 9,34 g.

Il contenuto calorico di questo prodotto non supera i 40 kcal, il che significa che il danno alla figura da esso è minimo.

Perché le cipolle rosse sono utili

I principali vantaggi di un vegetale si trovano negli strati situati più vicino alle squame, quindi è necessario cercare di staccarlo il meno possibile. Grazie alle sostanze che contiene, le cipolle rosse possono aiutare a prevenire e combattere diverse malattie:

• oncologico, in quanto contiene antiossidanti e quercetina, che riducono notevolmente il rischio di neoplasie;
• cardiovascolare;
• raffreddori, grazie agli antociani, che conferiscono alla buccia un colore rosso, perché hanno proprietà antisettiche naturali e aiutano a combattere i virus;
• reazioni allergiche, alleviando le loro manifestazioni, gonfiore e spasmi.

Inoltre, si manifestano i benefici del vegetale:

• nel migliorare la capacità secretoria dello stomaco;
• aiuta a ridurre il contenuto di colesterolo dannoso nell'organismo, grazie alle proprietà benefiche dello zolfo nella sua composizione;
• normalizzazione del metabolismo: le cipolle rosse sono benefiche per chi vuole ridurre il proprio peso;
• la lotta contro i parassiti nocivi: un ortaggio è preparato per sbarazzarsi dei vermi;
• le piume delle cipolle rosse sono benefiche per le gengive.

Queste proprietà benefiche rendono le cipolle rosse desiderabili in tavola, tuttavia, ci sono caratteristiche che hanno effetti particolari su rappresentanti di diversi generi.

Per donne

È stato dimostrato che un ampio elenco di micro e macro elementi ha un effetto benefico sulla funzione riproduttiva delle donne. Il succo di cipolla rossa riduce i danni causati da fattori ambientali, inoltre, gioverà alle donne in gravidanza e in allattamento come preziosa fonte di nutrienti necessari per la salute di mamma e bambino.

Il gentil sesso usa anche il succo di cipolla rossa come tonico per capelli. Grazie alle sue proprietà benefiche, il vegetale ha un effetto benefico sulla bellezza dei ricci.

Per uomo

Gli studi hanno dimostrato che le cipolle rosse sono preziose per gli uomini, poiché possono aumentare il livello del principale ormone maschile: il testosterone.Dopotutto, è il livello stabile di produzione di testosterone che dà a un uomo fiducia nella sua forza maschile.

Inoltre, il succo di una verdura rossa ha la capacità di aumentare l'immunità e aiuta a far fronte alle manifestazioni di stanchezza cronica, migliora l'umore. Di conseguenza, la libido di un uomo aumenta e quindi la qualità della vita in generale. Le cipolle rosse hanno anche dimostrato di essere benefiche per i fumatori, aiutando a ridurre i danni causati dal fumo di sigaretta. Pertanto, l'uso di cipolle rosse offre vantaggi abbastanza tangibili per gli uomini.

Per bambini

Grazie agli antociani nella composizione, la cipolla rossa rafforza il sistema immunitario e facilita l'adattamento del bambino nella squadra dei bambini.

E se un bambino è incline alle allergie, ma tollera e ama le cipolle, allora sarà utile dargli una varietà rossa - per rimuovere i segni di allergie e migliorare il benessere generale.

Cipolle rosse durante la gravidanza e l'allattamento

È importante che le donne che trasportano un bambino mangino una varietà di cibi. Mangiare cipolle rosse può prevenire lo sviluppo di carenza vitaminica, inoltre, grazie alle sue proprietà benefiche e alla ricca composizione, puoi proteggere il tuo bambino non ancora nato dalle infezioni virali. Pertanto, i benefici delle cipolle rosse per le donne incinte sono evidenti.

Il contenuto di phytoncides e di enzimi benefici in questo ortaggio piccante aiuterà la futura mamma a resistere ai funghi e la presenza di acido folico e oli essenziali supporterà il corretto metabolismo e preverrà anomalie dello sviluppo nel feto. Il succo di cipolla rossa contiene magnesio, che risolve il problema della stitichezza nelle donne in gravidanza.

È importante che le madri che allattano includano nella loro dieta gli alimenti più diversi, perché questo riduce il rischio di allergie nel bambino. Le cipolle rosse sono utili solo con moderazione; un uso eccessivo può danneggiare il corpo.

Trattamento alla cipolla rossa

La medicina tradizionale utilizza questo ortaggio a radice sia per il trattamento che per scopi profilattici. Aiuta a combattere il raffreddore, espelle i vermi, purifica il fegato e migliora la secrezione dello stomaco.

1. Per un raffreddore, devi prendere il succo di due cipolle, aggiungere la stessa quantità di miele, prendere 1 cucchiaio. l. ogni tre ore, senza bere. Un tale rimedio non è efficace per esacerbare la gastrite, in modo da non danneggiare la mucosa gastrica.
2. Il dolore e l'infiammazione causati dai legamenti danneggiati, come dopo un intenso allenamento sportivo, possono essere alleviati con un impacco di cipolla rossa. Per fare questo, devi macinare la testa, aggiungere zucchero e sale.
3. Il succo di cipolla rossa può aiutare ad alleviare il prurito delle punture di insetti.
4. La verdura ha proprietà diuretiche, il suo succo allevia bene il gonfiore. Per la ricezione, versare un bicchiere di acqua bollente su tre cipolle tritate, lasciare riposare per 12 ore Bere tre cucchiai, tre volte al giorno.
5. Il fegato libera il corpo dalle sostanze nocive, quindi deve essere pulito periodicamente. Anche le cipolle rosse aiuteranno in questo. Una libbra di verdura viene fatta scorrere in un tritacarne, un bicchiere di zucchero viene aggiunto e lasciato al buio per dieci giorni. Quindi filtrano il succo e bevono 50 ml prima dei pasti. Questo tipo di trattamento del fegato con cipolle rosse è innocuo e poco costoso.
6. Questo tipo di cipolla è una manna dal cielo per chi vuole capelli folti e belli. Per fare questo, è utile strofinare il succo mescolato con la vodka sul cuoio capelluto.

Come cucinare la cipolla rossa e cosa si accompagna

In cucina si usa la varietà rossa allo stesso modo di quella normale. Ma, a causa delle peculiarità del gusto e delle proprietà utili, è meglio non sottoporlo a trattamento termico. Le cipolle rosse sono più succose e meno pungenti delle loro controparti bianche, rendendole particolarmente gustose nelle insalate. Inoltre, in questa forma, porterà più benefici al corpo.

Può essere consumato marinato con primi piatti o separatamente, ad esempio, con un pezzo di pancetta. Si riprende molto velocemente, dopo mezz'ora puoi già mangiarlo.

Ecco alcuni esempi di deliziose e sane insalate di verdure di cipolla rossa:

• di cavolo cappuccio bianco, con aglio e peperoncino, con olio d'oliva e succo di limone;
• da pomodori di varie varietà, basilico, rucola e formaggio, come condimento - olio d'oliva non raffinato;
• di patate novelle con avocado, timo e succo di lime, condite con olio d'oliva.

Puoi anche aggiungere cipolle rosse a preparazioni fatte in casa, ad esempio, al lecho: risulta un'utile fonte di vitamine per l'inverno.

A est, questa varietà di cipolla è ampiamente utilizzata. L'insalata di carne viene preparata con esso. Per fare questo, prendi:

• filetto di manzo;
• carote, cetrioli, peperoni, pomodorini,
• verdure al coriandolo;
• funchose.

La carne viene marinata e fritta. Quindi la carne e tutte le verdure vengono tagliate a strisce sottili. Funchoza viene versato con acqua bollente per 10 minuti, gli ingredienti vengono uniti in un'insalatiera e conditi con salsa di soia con aglio e zenzero.

Danno di cipolle rosse e controindicazioni

Come ogni prodotto a base di erbe, questo ortaggio rosso ha non solo proprietà benefiche ma anche dannose e sono associate alla sua pungenza. Mangiarlo con moderazione o abbandonare completamente il prodotto è necessario:

• Persone che hanno problemi con l'intestino, ad esempio, con la colite, perché la cipolla rossa è un prodotto non dietetico;
• Pazienti con maggiore acidità di stomaco, poiché un vegetale piccante irrita la mucosa e può danneggiare il tratto gastrointestinale;
• Per alcuni tipi di dermatite: a volte può provocare allergie;
• Per i pazienti con malattie renali ed epatite: la cipolla rossa può causare complicazioni;
• Questo ortaggio è un allergene, quindi le donne non dovrebbero mangiarlo dopo la 20a settimana di gravidanza.

Non si possono mangiare più di cento grammi di cipolle rosse senza danni.

Come scegliere un fiocco rosso al momento dell'acquisto

Quando scegli le cipolle rosse al supermercato, assicurati che i bulbi siano asciutti e abbastanza sodi. La buccia dovrebbe adattarsi perfettamente alla testa stessa. Ciò suggerisce che la verdura sia stata trasportata alla temperatura ottimale e che non sia stata danneggiata.

Devi anche prestare attenzione all'odore. La verdura dovrebbe odorare di cipolla, non di umidità e, ancora di più, non di marcire. È meglio scegliere bulbi della stessa dimensione, fino a sei centimetri di diametro, con radici secche.

Quando si scelgono le cipolle rosse sul mercato, soprattutto nella stagione fredda, è necessario assicurarsi che i bulbi non siano congelati, come dice la loro morbidezza: tali radici marciranno immediatamente e non vi è alcun beneficio per il corpo umano da esse.

Come conservare le cipolle rosse

Le cipolle rosse, come tutte le altre varietà, vengono conservate appese in una stanza asciutta e ventilata. Innanzitutto, devono essere asciugati accuratamente e le teste danneggiate rimosse.

Qui puoi ricordare il modo in cui la vecchia nonna intrecciava le cipolle in trecce o le riponeva in calze di nylon. Allo stesso tempo, vengono create le condizioni per la ventilazione delle radici.

Per conservare le cipolle rosse in un appartamento di città, è adatta una scatola a traliccio di plastica, che deve essere collocata in una stanza con un'umidità dell'aria non superiore al 70%. Puoi anche piegarlo in un barattolo di vetro.

Conclusione

Da molto tempo, le persone conoscono i benefici ei danni delle cipolle rosse: è usato sia per il cibo che per il trattamento, ha una serie di proprietà utili, è gustoso e senza pretese nella coltivazione. Questa varietà contiene molti oligoelementi e vitamine, il che la rende uno strumento indispensabile per mantenere l'immunità durante l'esacerbazione del raffreddore fuori stagione.

Tuttavia, si dovrebbe tenere conto dell'elenco delle malattie per le quali l'uso di un vegetale può causare danni alla salute.

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