Carne di capra: benefici e rischi

Le capre furono i primi bovini addomesticati, quindi i benefici e i danni della carne di capra sono noti all'umanità da circa 10mila anni. Durante questo periodo, St.

Le proprietà della carne e del grasso di capra sono state ben studiate e molte ricette sono state inventate per la loro preparazione. La carne di capra domestica è un prodotto molto interessante e ha molte applicazioni, tuttavia, come tutto ciò che una persona usa per il cibo, ha proprietà sia benefiche che negative.

Mangiano carne di capra

Si mangia carne di capra. E un tempo molto più lungo di qualsiasi altro. È solo che nel mondo moderno, la carne di capra, che ha un gusto specifico, nonostante le sue proprietà benefiche, non è molto popolare. Inoltre, dal punto di vista commerciale, la coltivazione di carne bovina e suina è molto più redditizia.

C'è un'idea sbagliata che la carne di capra, nonostante le sue proprietà benefiche, abbia un odore sgradevole, poiché le capre stesse, per usare un eufemismo, non hanno un odore molto gradevole. Tuttavia, non è così, la carne sa di agnello e l'odore sgradevole è dovuto esclusivamente alle secrezioni delle ghiandole cutanee della capra. Con una corretta lavorazione delle carcasse nella carne, questo odore è completamente assente.

La composizione chimica della carne di capra

Le seguenti vitamine sono incluse in 100 g di prodotto:

• vitamina B1 - 50 mcg;
• B2 - 0,2 mg;
• B5 ed E - 0,5 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 e PP - 8 μg;
• B12 - 2 mcg;
• H - 3 mcg.

La composizione degli oligoelementi del prodotto è la seguente:

• potassio - 325 mg;
• calcio - 10 mg;
• ferro - 3 mg;
• iodio - 7 mcg;
• magnesio - 20 mg;
• sodio - 65 mg;
• cobalto - 7 mcg;
• cromo - 10 mcg;
• zinco - 3 mg;
• fluoro - 0,63 mg;
• fosforo - 200 mg.

Si può notare che la composizione degli oligoelementi della carne è molto varia e le concentrazioni di cobalto, fosforo, ferro e cromo sono piuttosto elevate. Ad esempio, 100 g di carne contengono il 70% del valore giornaliero di cobalto.

Valore nutritivo e contenuto calorico della carne di capra

Il valore nutritivo della carne di capra è il seguente:

• proteine ​​- 18%;
• grassi - 16%;
• carboidrati - 0%.

Il contenuto calorico di 100 grammi è 216 kcal.

Proprietà utili della carne di capra

I benefici ei rischi della carne di capra sono confermati da secoli di esperienza nel suo utilizzo. Contiene un'enorme varietà di vitamine e minerali, quindi i benefici della carne per il corpo umano sono enormi.

Nonostante il 16% di grassi dichiarato, la carne di capra è considerata una carne dietetica utilizzata in varie diete, insieme, ad esempio, alla carne di coniglio. Questi grassi sono utili perché vengono quasi completamente elaborati dall'organismo e non si accumulano nelle riserve di grasso.

La carne di capra è abbastanza leggera per il tratto digestivo umano. Ci vuole un po 'di energia per digerirlo (più o meno come carne o carne di pollame bianco un coniglio), ma allo stesso tempo la carne possiede la maggior parte delle proprietà benefiche insite nella carne di manzo "rossa".Ad esempio, mangiare carne di capra può aumentare significativamente i livelli di emoglobina, non peggio del manzo.

La carne di capra, infatti, non contiene grassi che si possono depositare nel corpo umano. Pertanto, si consiglia di consumare questo prodotto utile quando si perde peso e per stabilizzare il metabolismo.

La carne è consigliata per l'utilizzo da parte di pazienti affetti da malattie cardiovascolari. Con l'uso costante, l'effetto benefico è che i vasi vengono liberati dalle placche aterosclerotiche.

La carne di capra può combattere il gonfiore rimuovendo l'acqua in eccesso dal corpo. Le proprietà benefiche della carne aiutano a prevenire il morbo di Alzheimer. Le sostanze benefiche contenute nella carne sono in grado di attivare la crescita dei condroblasti, migliorando così il funzionamento delle articolazioni.

Si ritiene che il massimo beneficio sarà dalla carne del capretto, preferibilmente castrata.

Perché il grasso di capra fa bene

Anche i benefici e i rischi del grasso interno di capra sono stati ben studiati. Il grasso contiene sostanze che hanno un effetto immunostimolante e antiossidante. Per lo più il grasso viene utilizzato nella composizione di vari unguenti per uso esterno, tuttavia è consentito l'uso orale.

Il grasso di capra aiuta con varie malattie del sistema muscolo-scheletrico. Questi includono: artrite, artrosi, reumatismi e osteocondrosi. Il grasso è anche usato per trattare la gotta.

Inoltre, il grasso di capra viene utilizzato per curare malattie del sistema nervoso, come nevralgie e neuriti. Inoltre, è stato dimostrato che il grasso è utile nel trattamento del raffreddore e delle infezioni del tratto respiratorio superiore.

A causa del contenuto di coenzima (coenzima Q10) il grasso di capra è usato in cosmetologia come farmaco antietà. In particolare, i suoi benefici si manifestano nel distendere le rughe.

L'uso del grasso di capra per scopi medicinali

I benefici del grasso di capra sono ampiamente utilizzati nella medicina tradizionale. I rimedi popolari sono pieni di unguenti a base di grassi progettati per trattare un gran numero di malattie.

Grasso di capra per tosse e bronchite nei bambini

Per le malattie del tratto respiratorio superiore, il grasso può essere assunto per via orale. Ad esempio, una medicina tradizionale per la tosse a base di grasso di capra e latte viene prodotta secondo la seguente ricetta: 1 cucchiaino dovrebbe essere aggiunto a 250 g di latte caldo. miele e grasso e mescolare bene.

La medicina viene bevuta prima di andare a dormire, dopodiché dovresti immediatamente andare a letto e avvolgerti bene in una coperta. Il corso di ammissione è di 5-7 giorni. In caso di tosse grave, la composizione viene utilizzata due volte al giorno: dopo pranzo e prima di coricarsi.

Un'ulteriore terapia per la tosse e la bronchite è lo sfregamento con il grasso. Per fare questo, viene leggermente riscaldato e applicato sulla pelle nel petto e nella parte posteriore dei polmoni. Il grasso deve essere completamente strofinato sulla pelle. Per migliorare l'azione puoi aggiungere qualche goccia di trementina al grasso sciolto.

In caso di esacerbazione della bronchite cronica, si consiglia di applicare lo sfregamento da una miscela di grasso di capra con propoli (in un rapporto da 1 a 10). Questa miscela si ottiene mescolando i componenti a bagnomaria, dopodiché viene raffreddata e posta in frigorifero. Per lo sfregamento, dovresti tirarlo fuori dal frigorifero e iniziare a strofinare con questo pezzo. Non è necessario riscaldare in modo speciale la miscela sul fuoco.

Lo sfregamento viene utilizzato 2-3 volte al giorno. Il corso del trattamento è di una settimana.

Tale terapia può avere controindicazioni legate principalmente alle allergie, nonché problemi al fegato e al pancreas. E sebbene queste malattie siano molto rare nei bambini, è meglio trattare con tali mezzi dopo aver consultato un pediatra o un medico.

Grasso di capra per il trattamento delle ferite purulente

La ricetta per un unguento per il trattamento di ferite purulente e di lunga durata è la seguente:

1. La cipolla grassa e finemente grattugiata e il sale vengono presi in proporzioni uguali.
2. Tutto questo viene mescolato senza sciogliere il grasso in una massa omogenea.
3. Successivamente, l'unguento viene applicato su una garza o un impacco di tessuto e applicato sulla ferita.

L'impacco richiede una sostituzione quotidiana e la ferita deve "respirare" almeno un'ora al giorno. Non appena la condizione della ferita diventa meno pericolosa, è possibile interrompere l'uso delle compresse.

Per il trattamento della gastrite

Il grasso viene utilizzato anche per il trattamento del tratto gastrointestinale, in particolare esistono ricette per migliorare le condizioni dei pazienti con gastrite e ulcere gastriche.

Per fare ciò, la seguente miscela viene riscaldata a bagnomaria:

• grasso di capra - 500 ml;
• miele - 500 ml;
• succo di aloe - 15 g.

Lo strumento viene preso due volte al giorno, 20 ml 30 minuti prima dei pasti.

Come viene utilizzato il grasso di capra in cosmetologia

La principale applicazione del farmaco in cosmetologia è la creazione di creme antietà. La maggior parte di queste creme si basa su una sostanza chiamata coenzima. Q10. Le proprietà di questa sostanza sono uniche a modo loro. Il coenzima ha una struttura molto simile alla vitamina E. Entrambi sono antiossidanti. Inoltre, la presenza di coenzima nell'organismo potenzia più volte le proprietà antiossidanti della vitamina E.

Ma il vantaggio principale è che, a differenza della vitamina E, della vitamina K e di altri antiossidanti, il coenzima Q10 è prodotto da solo nel corpo umano. Il problema principale è che dopo 30 anni la sintesi di questa sostanza utile nel corpo umano si interrompe quasi completamente.

Il grasso di capra contiene una quantità sufficiente di questo componente. Sfortunatamente, è abbastanza problematico introdurre il coenzima dall'esterno nei mitocondri delle cellule del corpo, quindi viene utilizzato un metodo più semplice: applicare creme contenenti coenzima direttamente sulla pelle.

L'uso di prodotti a base di grasso di capra aiuta:

• rimozione di edema e infiammazione dal viso;
• ridurre il numero di rughe;
• sbiancamento e nutrimento della pelle.

Caratteristiche e norme per mangiare carne di capra

In quanto tale, non ci sono particolarità nell'utilizzo di questa carne. Si prepara come un normale montone, prima della cottura si consiglia di immergerlo in acqua per eliminare il suo odore caratteristico. Tuttavia, come dimostra la pratica, a differenza dell'agnello, la carne dei caprini non possiede alcun odore specifico.

Danni e controindicazioni alla carne di capra

I benefici e i danni della carne di capra per il corpo sono noti da tempo ai nutrizionisti e si ritiene che questa carne sia praticamente innocua per il corpo umano. Le eccezioni sono i casi di intolleranza individuale, che sono isolati. Quindi il danno della carne di capra è più probabilmente dovuto a condizioni di conservazione e preparazione improprie, piuttosto che alle sue proprietà.

Allo stesso tempo, il grasso di capra ha una serie di controindicazioni piuttosto serie. Questo prodotto è molto più pericoloso per le persone, specialmente quelle con i seguenti problemi:

• pancreatite;
• colecistite;
• colelitiasi.

Inoltre, non è raccomandato per l'uso durante la gravidanza e l'allattamento, poiché il possibile danno al bambino può superare di gran lunga i benefici.

Come scegliere e conservare la carne di capra

I benefici della carne di capra non sono in dubbio, ma affinché possa avvenire, la carne deve essere fresca. I criteri di selezione per questo prodotto ripetono completamente i criteri di selezione per qualsiasi altro tipo di carne. Dovrebbe avere il colore e l'odore appropriati, non dovrebbe avere inclusioni sospette e così via.

Come ogni altra carne, è meglio non conservare la carne di capra, ma cucinarla subito.

Tuttavia, se si presenta tale esigenza, ciò va fatto in frigorifero, nel congelatore di cui è possibile raggiungere una temperatura di -18 ° C.

Conclusione

I benefici e i rischi della carne di capra sono noti e ben studiati. Questa carne è perfetta per vari piatti, anche dietetici.Ha un basso contenuto calorico e un'ottima composizione vitaminica e minerale. I benefici della carne di capra sono ottimi e le controindicazioni all'uso e i possibili danni sono minimi.

Recensioni sull'uso del grasso di capra