Okroshka: előnyös és káros a szervezet számára

Az Okroshka az egyik legnépszerűbb nyári étel. A melegben felfrissül, kielégíti az éhséget és nagyszerű íze van. Sok tápanyagot tartalmazó zöldséget tartalmaz. A nyári leves tövében levő kefir vagy kvasz szintén jótékony hatással van a szervezetre. Milyen előnyei és ártalmai vannak az okroskának, hogyan lehet főzni egy ételt és hogyan lehet még egészségesebbé tenni.

Az étel összetétele és kalóriatartalma

Az Okroshka 2 típusú összetevőből áll: alap és egyéb nem folyékony termékekből. Ennek alapja a kvas vagy valamilyen erjesztett tejtermék. Általában kefir, de az étel elkészíthető ayrannal vagy erjesztett tej kovászával. A többi hozzávalót ezekkel az italokkal öntjük:

• uborka;
• tojás;
• krumpli;
• retek;
• kolbász vagy hús;
• zöldek.

Kívánt esetben sót, borsot, mustárt is adnak hozzá. Valamit ki lehet zárni vagy hozzá lehet adni a fő termékkészletből, figyelembe véve az ízlési preferenciákat. Ezért az étel kalóriatartalma az összetevőktől függően eltérő lesz.

Kalória okroshka a kvasson

A kvas alapú edények kalóriatartalma körülbelül 60 kcal. De itt minden más összetevőktől függ - a zsíros hús vagy kolbász használata akár 100 g-onként akár 75-80 kcal-ra is növelheti az energiaértéket. A viszonylag magas szénhidráttartalom miatt növeli az étel kalóriatartalmát és a burgonya felesleges mennyiségét.

Kalória okroshka a kefiren

A kefiren az okroshka kalóriatartalma az erjesztett tejtermék zsírtartalmától függ. Az alacsony zsírtartalmú kefiren alapuló edény energiaértéke legfeljebb 55 kcal / 100 g, figyelembe véve, hogy nem tartalmaz más zsíros vagy szénhidrátos összetevőket. A 3,2% zsírtartalmú kefir 65 kcal-ra növeli az okroshka kalóriatartalmát.

Hasznos az okroshka?

Az Okroshka nemcsak finom és frissítő, hanem egészséges étel is. Az okroshka előnyös tulajdonságai annak köszönhetők, hogy összetételében nagy mennyiségű zöldség és gyógynövény található. A zöldségeknek köszönhetően a szervezet vitaminokat és rostokat kap. A hús használata a főzés során kiegészíti az étrendet némi fehérjével, ami különösen hasznos a diéta során.

Az okroshka előnyei a kvasson

A kvass tökéletesen csillapítja a szomjat, és számos egészségügyi előnye is van:

• elpusztítja a kórokozókat;
• serkenti az anyagcserét;
• stabilizálja a gyomor-bél traktus munkáját;
• erősíti a fogak zománcát;
• segít javítani a szívműködést.

Ezenkívül a kvasban lévő élesztő antimikrobiális hatást fejt ki. Az élesztő rendszeres fogyasztása segít megbirkózni a pustuláris bőrbetegségekkel.

Az okroshka előnyei a kefiren

Nem kevésbé hasznos okroshka kefir alapján - a leghasznosabb az erjesztett tejtermékekből. Ezt az italt a következő tulajdonságok miatt értékelik:

1. Rendszerezi az anyagcsere folyamatokat, enyhíti az alváshiány, az egészségtelen étrend és a stressz által a szervezet által okozott kárt.
2. Könnyen emészthető és elősegíti más ételek felszívódását.
3. Hasznos nyomelemeket tartalmaz - a jód, a réz, a fluor és a kefir a kalciumtartalom szempontjából nem alacsonyabb a tejnél.
4. Az ital B-vitaminokat tartalmaz, amelyek hasznosak az idegrendszer, a bőr és a haj számára.

A termék előnyös tulajdonságai miatt különösen népszerű a fogyás. Ezért ajánlott a kefirt diéta alapjaként használni.

Lehetséges-e fogyni az okroshkán

Hasznos összetevőinek köszönhetően az okroshka az egészséges táplálkozás termékének tekinthető. Bizonyos esetekben akár az étrend alapjául is szolgálhat. Ehhez a lehető legtöbb zöldséget és zöldséget kell tartalmaznia, de a burgonyát nem szabad túlzottan diétázni. De a kolbászt teljesen el kell hagyni, hússal kell helyettesíteni.

Jobb, ha az étel diétás változatát kefirrel töltjük meg, amelynek zsírtartalma legfeljebb 1,5%.

Lehetséges az okroshka terhes és szoptató gyermekek számára

Ha a kezelőorvos nem állapított meg különleges korlátozásokat, akkor az nők az okroshkát terhesség vagy szoptatás alatt fogyaszthatják. Az Okroshka a terhesség alatt nem csak nem káros, hanem hasznos is. Elégíti a nyomelemek és vitaminok iránti megnövekedett igényt, valamint a korai toxikózis során elnyomja az émelygést.

A nyári leves meleg időben is javítja az étvágyat, amikor a terhes nők általában nem éhesek.

Hány éves korban adható okroska a gyermekeknek?

Általában az okroshka nem ajánlott 3 év alatti csecsemőknek. A kolbászt és majonézt tartalmazó étel az idősebb gyermekek számára sem kedvez. De az okroshka a kefiren adható fiatalabb gyermekeknek. A legfontosabb, hogy figyelemmel kísérjük a zöldségek minőségét, és csak azokat a termékeket válasszuk, amelyek nem kétségesek. Célszerű megtagadni az üzletből származó kvasat, helyette házi készítésű.

Hogyan lehet az okroshka egészségesebb

Az étrend egészségesebbé tétele érdekében vegye figyelembe az alábbi főzési irányelveket:

1. Jobb megtagadni a kolbászt, különösen a zsírosat. Ehelyett hozzáadhat főtt alacsony zsírtartalmú húst - csirkét, pulykát, borjúhúst.
2. A burgonya mennyiségét csökkenteni kell - a szervezetnek nincs szüksége túl sok keményítőre.
3. Az okroshka elkészítésekor célszerű minél több uborkát, retket és gyógynövényt adni hozzá.
4. A majonéz vagy a cukor nem tesz jót a testednek.

Ha önállóan termesztett zöldségeket használhat, akkor a nyári leves még finomabb és egészségesebb lesz. Javasoljuk továbbá, hogy házi kvasat használjon alapként.

Hogyan főzzünk okroshkát

Általában az edényt kvasszal vagy kefirrel készítik. Ezek az egészséges és olcsó italok kiegészítik a nyári leves zöldséges oldalát. Néha alapul szolgálnak az ayran, a cser, a tej savó vagy az erjesztett sült tej is.

A klasszikus okroshka receptje a kvason

A főzéshez szüksége lesz:

• 1,5 liter kenyér kvas;
• 500 g burgonya;
• 3 csirke tojás;
• 300 g főtt kolbász;
• 200 g retek;
• 300 g uborka
• zöldek bármilyen mennyiségben (ízlés szerint);
• só, fekete bors.

A főzési sorrend a következő:

1. Hűtsük le és hámozzuk meg a főtt burgonyát héjában, kockákra vágva.
2. Vágja kockákra a kolbászt, a tojást, az uborkát.
3. Vágja a retket a lehető legvékonyabbra.
4. A gyógynövényeket apróra vágjuk.
5. Keverjen össze egy mély tálban burgonyát, kolbászt (húst), tojást, retket és uborkát.
6. Fűszerezzük az összetevőket sóval és borssal. Rendezze részletekben a tányérokra.
7. Öntsön kvasat mindenre, és a tetejére szórjon gyógynövényeket.

Kívánt esetben a végén adjunk hozzá egy kanál tejfölt. Az ilyen okroshka nem nevezhető diétásnak a kolbász és a meglehetősen nagy mennyiségű burgonya jelenléte miatt, de kiválóan alkalmas szomjúság telítésére és oltására egy nyári napon.

A klasszikus okroshka receptje a kefiren

Összetételét tekintve ez a recept hasonló az előzőhöz, de a végső étel könnyebb. A főzéshez szüksége lesz:

• 1 liter kefir;
• 0,5 l víz;
• 400-500 g uborka;
• 200 g burgonya;
• 4-6 darab csirke tojás;
• 200-300 g retek;
• 300 g főtt csirke vagy borjú;
• kapor, petrezselyem, zeller és egyéb zöldek;
• só, fekete bors.

Az edényt a következőképpen készítjük el:

1. Vágja az uborkát és a retket kockákra vagy csíkokra. Zöldségeket is reszelhet.
2. A főtt kemény tojásokat kockákra vágjuk.
3. A burgonyát héjában fel kell főzni, lehűteni, meghámozni és kockára vágni.
4. Aprítsd fel a húst.
5. Őrölje meg a gyógynövényeket.
6. Keverje össze a húst, a tojást és a zöldségeket.
7. Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá borsot.
8. Keverje össze a kefirt vízzel, és öntse az elkészített összetevőket.
9. Megszórjuk gyógynövényekkel.

Kívánt esetben a tojássárgája kizárható - ez az opció korlátozott zsírtartalmú étrenden való alkalmazásra alkalmas. Nem diétás étrend esetén a sárgáját mustárral őrölheti - ez különleges érdekes ízt ad az ételnek.

Az okroshka ártalma és ellenjavallatok

Most már világos, hogy az okroshka milyen előnyökkel jár a szervezet számára, de káros lehet az egészségre is. Minden az összetevőktől függ:

1. A kolbász káros hatással lehet a szívre, az erekre és az emésztőrendszerre. A zsíros kolbász hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
2. A főtt burgonya egyszerű szénhidrátokat tartalmaz - emeli a vércukorszintet, így ismét éhesnek érzi magát, ami nem kívánatos az elhízott emberek számára.
3. A kvas a főtt burgonyával együtt is stimulálja az étvágyat.
4. A kvas és a kefir ellenjavallt magas savtartalom, valamint gyomorfekély esetén.
5. Az erjesztett italok nem kívánatosak köszvény, urolithiasis és májcirrhosis esetén.
6. Megnövekedett nyomás mellett igyon kvasat óvatosan.
7. Az Okroshka, különösen a kefir alapján, nem kívánatos használni, ha hajlamos az emésztési zavarokra.

Fontos figyelemmel kísérni az edényt alkotó termékek minőségét. A szupermarketekből származó zöldségek és kvas gyakran nem hitelesek, ezért érdemes megbízható helyeken vásárolni élelmiszert. A nem hőkezelt zöldségeket folyó víz alatt alaposan ki kell öblíteni.

Következtetés

Az okroshka előnyei és ártalmai az összetételében lévő összetevőktől függenek. Az egészséges ételek mennyiségének növelésével, valamint a káros összetevők mennyiségének csökkentésével az étel egészségesebbé tehető. Az összetételben szereplő termékek készlete hasznos a test számára a zöldségek, a kvas és a kefir miatt. A használat ellenjavallatai általában gyomor- és bélbetegségek.