Burgonya: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A burgonya előnyei és ártalmai minden ember számára nagyon fontosak - ez az élelmiszertermék a legnépszerűbb és legolcsóbb kategóriába tartozik. Annak eldöntéséhez, hogy hagyja-e a burgonyát az étrendben, meg kell ismernie a gumók tulajdonságait.

A burgonya eredetének története

Először Dél-Amerikában kezdték termeszteni a burgonyát, és ez körülbelül 8 ezer évvel ezelőtt történt. Sokáig más kontinenseken nem ismerték a terméket, azonban miután az európai tengerészek meghódították Dél-Amerikát, a burgonya az Óvilág területére került - ez a 16. században történt. Eleinte a terméket a szegények táplálékának tekintették, de aztán a nemesség megkóstolta az ízét, és azóta mindenhol burgonyát kezdtek használni.

Ami Oroszországot illeti, burgonyát hoztak bele I. Péter alatt - és eleinte a gumók elterjedését szó szerint kényszerítették. Miután megtanulták a burgonya helyes feldolgozását, nemcsak a parasztok, hanem a nemes emberek kedvence is lett. A kultúra nagy előnye továbbra is a termesztés egyszerűsége, a fajták nagy számának elérhetősége és megléte.

Vitaminok és ásványi anyagok burgonyában

A burgonya az emberi egészség szempontjából hasznos termék. A nem leírt gumók sok értékes anyagot tartalmaznak. Ugyanis a burgonya összetételében megtalálható:

• rengeteg B-vitamin - köztük B9 és B6, B2 és B1, B5;
• E- és K-vitamin;
• C-vitamin;
• PP sav;
• béta-karotin és kolin;
• ásványi komponensek vas, kálium, magnézium, réz és kalcium;
• nátrium, cink, foszfor, mangán és szelén;
• antioxidánsok;
• hamu és rost.

A burgonya tápértéke és kalóriatartalma

Alapvetően a burgonyát szénhidrátok képviselik - körülbelül 16 g van belőlük a termékben. A burgonyában csak 2 g fehérje van, szinte nincs zsír - legfeljebb 0,4 g. A 100 g termék kalóriatartalma 77 kcal - meglehetősen nehéz a burgonyán jobbá válni.

Miért hasznos a burgonya a szervezet számára?

A termék nemcsak tökéletesen telíti és feltölti az energiatartalékokat, hanem jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik. A burgonya képes:

• növeli a test tónusát és jótékony hatással van az idegrendszerre;
• csökkenti a nyomást és megvédi az ereket az érelmeszesedéstől;
• segítség gyomorégés, magas savtartalmú gyomorhurut és fekélyek kezelésében;
• küzdelem a megfázásos tünetek ellen - a burgonyát gyakran használják borogatásra és inhalációra;
• enyhíti a gyulladást és elősegíti a nyálkahártyák gyógyulását;
• megszünteti a duzzanatot és a fejfájást.

A legnagyobb tápanyag-koncentráció a sárga burgonyában van, megnövekedett mennyiségű béta-karotint tartalmaz, amely hasznos a szem, a bőr és a haj számára.

Nyers burgonya

A nyers burgonya egészségügyi előnyei nagyok. Megtartja az összes eredetileg jelen lévő hasznos anyagot, míg főzés vagy sütés közben néhányuk elkerülhetetlenül elvész.

A nyers burgonya hatékonyan erősíti az immunrendszert és enyhíti az ízületek gyulladását. A gumók segítenek megszabadulni az ödémától és felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat, javítják a bőr állapotát és megállítják a hajhullást. A friss burgonya előnyei a szájüreg gyulladásában nyilvánulnak meg, mivel a termék gyorsan meggyógyítja a fogakat és az ínyeket.

sült krumpli

A kulináris szakértők és a táplálkozási szakemberek nagyra értékelik a sütőben lévő burgonya előnyeit. Sütéskor a gumók puhák és omlósak, ízüknek nagyon kellemesek. Ugyanakkor elég sok értékes anyag megőrződik - a termék hasznos marad az emésztéshez, jól felszívódik, semlegesíti a savakat és segíti a májat.

A sült burgonya előnye az alacsony kalóriatartalom. A termék fogyasztható diétásan is, de kis adagokban.

Kabát burgonya

Mivel a burgonyagumók héja is sok értékes anyagot tartalmaz, néha a terméket hámozatlanul sütik vagy főzik. A kész étel nagyon hasznos a gyomor és az erek számára, sok vitamint hoz a szervezetbe. A kabátburgonya előnye, hogy nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz - hagyományos főzési módszerekkel a vitamin nagy része elvész.

Főtt krumpli

A termék feldolgozásának legnépszerűbb módja a főzés. Igaz, ugyanakkor a burgonyában található számos hasznos tulajdonság elvész, de a gumókat nagyon gyorsan felforralják, puhává és ízlésessé válnak. A főtt burgonyát a belek jól felszívják, alkalmasak a legtöbb ételhez.

A főtt burgonyának a feldolgozás után a termék csökkentett keményítőtartalma is hasznos. Emiatt a főtt burgonya különösen diétássá válik.

Ehetek krumplit

A burgonya egészségügyi előnyei és ártalma nem azonos a különböző betegségek esetén. Tudnia kell, hogy egy adott termék milyen szituációban képes fellépni.

Ha lefogy

A diétás ételek nem igénylik a burgonya teljes elutasítását. A főtt, párolt vagy sült gumók növényi olaj hozzáadása nélkül nem károsítják az alakot. Csak a sült burgonyát szabad kizárni az étrendből, magas a kalóriatartalmuk, és hozzájárulnak egy sor felesleges kilóhoz.

Ezenkívül a diéta során csak napközben ajánlott burgonyát fogyasztani. Este a burgonya ártalmas lesz, mivel a kalóriák lerakódnak a zsírszövetben.

Terhes és szoptató nők

Terhesség alatt a termék segít a kálium-, folsav-, kalcium- és foszfortartalékok pótlásában - ez a burgonya előnye a női test számára. A gumókat azonban csak főzve vagy sütve lehet enni - a sült vagy párolt burgonya ártani fog. Ezenkívül a nyers gumók kárt okozhatnak, ha zöldesnek vagy csírázottnak bizonyulnak; a szolanin nagyon veszélyes az anyára és a magzatra.

A laktáció alatt a burgonya már a szülés után 2 hónappal visszatérhet az étrendbe. Főzve vagy sütve nem árt a testnek, és a baba is jól fogadja.

Cukorbetegségben

A megemelkedett vércukorszint mellett a burgonya nemkívánatos étel. Túl magas a kalóriatartalma és meglehetősen magas a glikémiás indexe, ezért a cukor éles növekedéséhez vezethet.

A cukorbetegek számára szigorúan tilos a sült burgonya, a burgonyapüré és a krumpli, valamint a chips. Ha engedélye van egy orvostól, használhat főtt terméket - de legfeljebb 200 g naponta. Ugyanakkor a cukormutatókat gondosan ellenőrizni kell.

Gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladással

A burgonya gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és a gyomor jól felszívja őket, ezért megengedett gasztritisz esetén használni. Vannak speciális kezelési rendek is, amelyek a friss burgonyalé alapján készülnek - segítenek a gyomorhurut és a fekélyek súlyosbodásának gyors enyhítésében.

A burgonya előnyei és ártalmai a hasnyálmirigy-gyulladás szempontjából kétértelműek. Általában a termék megengedett, de csak az akut fájdalom megszűnése után. A burgonyát fel kell főzni vagy meg kell sütni, akkor ez pozitív hatással lesz a hasnyálmirigy szekréciójára. A sült terméket ki kell zárni az étrendből - ebben az esetben a burgonya árt, ami súlyosbodást okoz.

Köszvényes

A burgonya sok káliumot, kalciumot, foszfort és aminosavat tartalmaz, ami nagyon hasznos köszvényes betegek számára. Az állati fehérje nem ajánlott betegség esetén, de a burgonyában található növényi fehérje segít megerősíteni az ízületeket, és ugyanakkor nem járul hozzá a káros sók lerakódásához.

A köszvény jelenlétében burgonyát fogyaszthat minden formában, kivéve a sültet. A burgonya jótékony tulajdonságai segítenek eltávolítani a felesleges méreganyagokat a szervezetből és javítani az anyagcserét.

Hasmenéssel

A burgonya könnyű rögzítő tulajdonságokkal rendelkezik, és nem vált ki frusztrációt. Ezért hasmenés esetén használhatja. Vannak gyógyászati ​​receptek is a termék alapján - a friss burgonyalé segít gyorsan megbirkózni a bélzavarral.

Hány éves korban adható burgonya a gyerekeknek

A burgonyaételeket már 6-8 hónaptól be lehet vezetni a csecsemő étrendjébe - a burgonyát apróra vágva pároljuk, és pépesített levest készítünk belőle. A burgonya gyermekek számára előnyös tulajdonságai, hogy a termék káliumot, kalciumot, foszfort és egyéb anyagokat juttat a gyermek testéhez, elősegíti az izmok és a csontok kialakulását, erősíti az immunrendszert és az idegrendszert.

Ebben az esetben a burgonyának meg kell jelennie a kiegészítő élelmiszerekben más termékek után, és az étrendnek csak kis részét kell tennie. A gumók sok keményítőt tartalmaznak, ezért nagy mennyiségben székrekedést és kólikát okozhatnak a csecsemőben. Jobb, ha nem adunk burgonyát a túlsúlyra hajlamos gyermekek számára.

Ezért mielőtt egy terméket hozzáadna a gyermek étrendjéhez, feltétlenül konzultáljon gyermekorvossal.

A burgonya használata a hagyományos orvoslásban

A burgonya emberi testre gyakorolt ​​előnyeit gyakran használják bizonyos betegségek kezelésére. A népi receptek hatékonyságát pedig a gyakorlat is megerősíti.

Köhögés kezelése

A burgonya hatékony az elhúzódó nedves köhögés kezelésében. A tünetek kezelésének két módja van.

1. Megfázás és hörghurut esetén burgonyával történő belégzést hajtanak végre. A burgonyával szembeni légzés előnyei köhögéskor az, hogy a gyógyító gőz felmelegíti a légutakat és enyhíti a gyulladást. Elég néhány burgonyát forralni egy liter vízben, majd tíz percig üldögélni a fejét a serpenyő fölött.
2. A sült burgonyát őröljük burgonyapürébe, kenjük rá egy darab gézre, és nyomjunk egy borogatást a mellkasra, a kulcscsontokhoz közelebb. A borogatást addig kell tartani, amíg a burgonya kihűl, összesen egy héten keresztül naponta körülbelül 7 eljárást ajánlott elvégezni.

A fejfájás enyhítésére

A burgonya segít a migrén megszüntetésében - naponta 50 ml friss burgonyalevet kell bevenni éhgyomorra. A gyógymód elsősorban a vérnyomást normalizálja, ezért a fejfájás gyorsan alábbhagy.

A tőgygyulladástól

A burgonyapürét fél pohár növényi olajjal hígítják, megfelelően összekeverik, egy gézdarabra kenik, és tömörítést készítenek a fájó mellkas számára. Körülbelül egy órán át kell tartania, így kényelmesebb a borogatást zsebkendővel vagy törülközővel rögzíteni. Az eljárást addig kell végezni, amíg a tünetek megszűnnek.

Égési sérülések és ekcéma esetén

A hasznos burgonyalé segít a bőr helyreállításában és a gyulladás enyhítésében. Az eszköznek naponta többször meg kell törölnie a fájó foltokat, akkor a gyógyulás gyorsabban megy végbe.

Ízületi kezelés

Ízületi gyulladás, osteochondrosis és radiculitis esetén a főtt burgonyát krumplipürébe ajánlatos pépesíteni, és kis mennyiségű jóddal keverni. Gyógyászati ​​célokra jobb rózsaszínű gumókat venni. Az így kapott masszát tömörítéssel a fájó foltokra visszük, fóliával és kötésekkel rögzítjük, és egy éjszakán át hagyjuk. A burgonya gyógyászati ​​tulajdonságai hatékonyan enyhítik a duzzanatot, csillapítják a fájdalmat és csökkentik a gyulladást.

Fülfájdalom és magas láz esetén

A fülfájás, az orrdugulás és a torokfájás esetén elsősorban burgonyával történő belégzést ajánlott elvégezni. Ehhez forraljon fel néhány gumót, majd forró gőzt lélegezzen be a serpenyőbe 10 percig.

Néha friss burgonyalevet használnak a középfülgyulladás kezelésére, néhány csepp meleggel mindkét fülbe csepegtetik.

Hőmérsékletből tömörítéseket is készíthet - a friss burgonyát meg kell reszelni, összekeverni 1 nagy kanál ecettel, és tegye rá cheesecloth-t. A borogatást körülbelül fél órán keresztül a homlokán tartják, ha szükséges, ismételje meg az eljárást, és a hő gyorsan alábbhagy.

Aranyérektől

A burgonya gyógyító tulajdonságai segítenek az aranyér és repedések gyógyításában. Nyers burgonyából ki kell vágni egy kis hosszúkás, tompa végű gyertyát, éjjel behelyezni a végbélnyílásba. Reggel a gyertya a bélmozgás során magától távozik a testből.

Rovarcsípésre

A harapási helyeket nyers burgonya borogatással ajánlott kezelni. A gumót le kell reszelni, összekeverni kevés olívaolajjal, és egy gézdarabra kenni a fájó helyre. A gyógymód megszünteti a duzzanatot és enyhíti a viszketést és az égést, ha naponta többször megismétli az eljárást.

A test megtisztítása a méreganyagoktól és méreganyagoktól

A gyomor, a belek és az erek megtisztulását a felhalmozódott méreganyagoktól friss burgonyalével végezzük. Ehhez 1,5 hétig reggel meg kell inni egy pohár gyógyító levet. Az eljárás után ajánlott egy ideig feküdni, és egy órával a termék bevétele után reggelizni lehet.

Hogyan használják a burgonyát az otthoni kozmetikában

A gumók jótékony tulajdonságait nagyra értékelik a népi szépség receptek. A burgonya érezhetően javítja a bőr állapotát és erős öregedésgátló hatású.

Burgonya a szem alatti zúzódásoktól

A burgonya előnye az arc számára, hogy megszünteti a szem alatti sötét karikákat és a duzzanatokat. Szükséges:

• keverjen össze egy teáskanál nyers reszelt burgonyát egy nagy kanál apróra vágott petrezselyemmel;
• adjunk hozzá egy nagy kanál olívaolajat;
• Az elegyet viszkózus állagúra hígítsuk fel zab- vagy búzaliszttel.

A maszkot a megmosott arcra viszik fel, és körülbelül negyed órán át tartják. Javítja a bőr alatti vérkeringést és segít elhalványítani a szem alatti zúzódásokat.

Ránctalanító krumpli maszk

A finom ráncok kiküszöbölése és az arc feszesebbé tétele érdekében meg kell reszelni egy nyers burgonyát, összekeverni egy teáskanál rizsliszttel és hozzáadni 2 teáskanál tejet. A keveréket eloszlatjuk az arcon, és szokásos ideig - körülbelül 15 percig - tartjuk. Ajánlatos az eljárást hetente elvégezni.

Pattanásos krumpli maszk

A burgonya tisztító és gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítenek megszabadulni a pattanásoktól. Szükséges egy teáskanál mézet hígítani friss burgonyalével, felhelyezni a maszkot a bőrre, és negyed órán át tartani. Ha 3 naponként végzi az eljárást, akkor egy hét múlva az eredmény észrevehető lesz.

Tápláló maszk tejföllel

A bőr vitaminokkal való táplálásához, tónusának javításához és rugalmasságának növeléséhez a következő maszkot készítheti:

• 1 főtt burgonyát pépesítünk és összekeverünk egy teáskanál tejföllel;
• adjunk hozzá egy teáskanál olívaolajat;
• dupla rétegben az arcra kenve simítja a bőrt a masszázs vonalak mentén, és negyed órán át hagyja.

Rendszeresen meg kell tennie a maszkot, legalább hetente kétszer, akkor gyors hatása lesz.

A burgonyahéj előnyei és ártalmai

A burgonyavirágok tulajdonságai és a gumók előnyei széles körben ismertek. De a héjban sok értékes elem van - főzés közben nem szükséges eltávolítani.

Különösen nagy mennyiségű káliumot és cinket tartalmaz, amelyek szükségesek a szív és az erek egészséges működéséhez. A héj fontos enzimeket tartalmaz, amelyek javítják a keményítő felszívódását, így a kabátkrumpli gyorsabban és könnyebben emészthető meg, mint a hámozott burgonya.

De a héja káros is lehet. Szolanint tartalmaz, amely veszélyes az emberi egészségre, különösen a gumó zöldes területein. Ezenkívül a héj felhalmozza a legtöbb peszticidet, amelyeket gyakran használnak gumók termesztésére.

A burgonyacsíra gyógyító tulajdonságai

Annak ellenére, hogy a fiatal burgonyacsírákban van szolanin, sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. A csírákat olyan gyógyszerkészítmények előállítására használják, amelyek segítenek a látás és az ízületi megbetegedések, a gombás fertőzések és dermatitis, valamint a gyulladásos betegségek kezelésében. A csírákat mind a borogatáshoz, mind az infúziók és főzetek elkészítéséhez használják.

A solanin kis adagokban nem káros. Ha a gyógyszerek alkalmazásakor betartja a bevált adagokat, a csírák tulajdonságai pozitív hatással lesznek az egészségre.

Hány burgonyát ehet naponta

A burgonya előnyeit és ártalmait a szervezet számára nagyrészt az adagolás határozza meg. Az egészséges ember számára ajánlott napi adag legfeljebb 300 g főtt vagy sült gumó. Ez az adag elegendő vitamint és tápanyagot tartalmaz.

A burgonya ártalma és ellenjavallatok

Minden feltétel nélküli előny mellett a termék káros lehet bizonyos betegségekre. A burgonya fogyasztása ellenjavallt:

• elhízással;
• urolithiasisban;
• akut bélbetegségekkel;
• nemi úton terjedő betegségekkel.

Óvatosan, a burgonyát magas savtartalmú és diabetes mellitusos gyomorhurut esetén kell megközelíteni.

Hogyan válasszunk burgonyát vásárláskor

A burgonya emberi egészségre gyakorolt ​​előnyei és ártalmai nagyban függnek a minőségétől.

1. Nem szabad zöld vagy erősen kihajtott burgonyát vásárolni, azokat túl sokáig tárolták, a héjában pedig káros anyagok gyűltek össze.
2. A gumók gyenge minőségét durva területek, kinövések vagy fekélyek bizonyítják a héjon.
3. A korhadt oldalú burgonya nem alkalmas étkezésre.

A jó burgonyának tiszta héjúnak és egyenletes színűnek kell lennie.

Javasoljuk, hogy figyeljen a fajtára is. A sárga burgonyát különösen édesnek tartják, sok karotint tartalmaz, és jól forrnak. Fehér és vörös fajtájú burgonyában a keményítő- és rosttartalom csökken. Ezen túlmenően a fiatal burgonyában kevesebb a keményítő - vékonyabb héja alapján megkülönböztetheti őket a régitől.

Hogyan kell tárolni a burgonyát

A burgonya otthoni tárolásakor fontos figyelembe venni több feltételt. A gumók több hónapig megőrzik jótékony tulajdonságukat, ha sötét helyen, 2–7 fokos hőmérsékleten tartják őket.

A napsugarak alatt káros szolanin termelődik benne. A termék nem szereti a magas páratartalmat.

Következtetés

A burgonya előnyei és ártalmai a gumók gondos kiválasztásától és a tárolási szabályok betartásától függenek. Az érett és egészséges burgonya jót tesz a testnek, sőt segít a betegségek gyógyításában.

Vélemények