Spárga koreai nyelven: annak előnyei és ártalmai, amelyekből készült, kalória

A szója spárga egy népszerű szójababból készült étel. A kelet-ázsiai konyha szerves része. A szója spárga előnyei és ártalma ellentmondásos a táplálkozási és táplálkozási szakemberek között, de az előnyök nagyon erősek.

Mi a szója spárga és miből áll

Ez egy egészséges növényi termék. Az orosz nyelvterületen a "spárga" téves elnevezést kapta, bár ennek a félkész terméknek semmi köze a földben termesztett ilyen típusú növényekhez. Valódi neve fuju, a kínai nyelvből származik. A szójabab spárga jótékony tulajdonságait a keleti lakosok az ókorban megjegyezték. A koreaiak yubának, a japánok dupinak hívják. Oroszországban ezt a terméket "kínai páfránynak" vagy "koreai spárgának" is nevezik.

A száraz spárga elkészítéséhez szójababot használnak, amely az ásványi anyagok - kálium, magnézium, kalcium, vas - miatt nagy haszonnal jár a szervezet számára. A folyamat több szakaszból áll. Először a szójababot leszűrjük, vízbe áztatjuk. Ezután a babgulyást speciális eszközökkel választják el tőle. A maradék termékből szójatejet készítenek, felforralják. A felületen zsíros réteg képződik, az úgynevezett fupi. Leveszik, leteszik, egy ideig száradni hagyják. A folyamat végén ismert, hosszú, ráncos lapokat kapunk. Ez egy kész termék - fuju.

A szója spárga kalóriatartalma

A száraz szója spárga kalóriatartalma 100 grammonként 260 kilokalória. Viszonylag alacsony kalóriatartalma, rengeteg hasznos tulajdonsága miatt gyakran használják az étrendi táplálkozásban. Fehérjetartalom / 100 g - 42 g, szénhidrát - 23 g, zsír - 14 g.

Miért hasznos a szója spárga?

Gyakran hívják "a fiatalság termékének": A Fuju-ban magas az esszenciális növényi fehérje koncentrációja, amelyet a test sokkal gyorsabban és könnyebben szív fel, mint az állati fehérjét. Míg a szója spárgának óriási előnyei vannak az egészségre, egyes kutatások szerint káros lehet, ha túlzottan használják. A nagyon nagy mennyiségű fuzhu fogyasztása negatívan befolyásolja a hasnyálmirigy, a pajzsmirigy működését, emellett magas rost- és fehérjetartalma miatt károsítja az emésztési folyamatokat.

Ez a termék bioaktív anyagokat - fitoösztrogéneket tartalmaz. A nők számára nagy előnyökkel járnak: a szója spárga használata PMS, menopauza vagy a reproduktív rendszer egészségtelen állapota alatt segít csökkenteni a súlyos betegségek kialakulásának kockázatát, csökkentheti a káros tényezők hatásától eredő károkat.Az izoflavonok, a fuju-ban található fitoösztrogén-típusok, amelyek számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek, kiváló antioxidánsok, normalizálják a hormonokat és hozzájárulnak a rákellenes változásokhoz. A szója spárga speciális anyagot tartalmaz lecitin, tulajdonságainak köszönhetően javul a máj működése, megakadályozza a zsír felhalmozódását a szervezetben.

Milyen betegségek ellen segít a szója spárga?

A szójabab spárga előnyei bizonyos rákos megbetegedések, szívproblémák és erek megelőzésében rejlenek. A termék nagyon alacsony koleszterintartalmú, laktózmentes, ezért cukorbetegek, tejcukorallergiások számára alkalmas. Nélkülözhetetlen fehérjeforrás a sportolók és azok számára, akik nem fogyasztanak állati termékeket.

A koreai spárga előnyei és ártalmai

A szárított szójaspárga előnyei tagadhatatlanok, de ennek ellenére számos más szempont is bizonyítja a termék ártalmát különleges helyzetekben.

• Beleértve ezt a hasznos félkész terméket a szokásos étrendbe, naponta megkaphatja a szervezet számára szükséges vitaminokat és hasznos elemeket: B, D, E csoport vitaminjait, vasat, káliumot, nátriumot.
• A spárga koreai nyelven hasznos a szívrendszeri megbetegedésekben szenvedő emberek számára, a gyomor-bél traktus rendellenességeivel, dysbiosissal, mozgásszervi megbetegedésekkel, krónikus székrekedéssel. A termék semlegesíti a káros ételek testre gyakorolt ​​káros hatásait is.
• Ez a termék az egyik vezető szerepet játszik a többszörösen telítetlen zsírsavak számában, ezért a fuzhu szója spárga a magas vérnyomásban, szívbetegségekben és érelmeszesedésben szenvedők számára előnyös.
• Az aktív életmódot és testmozgást folytató férfiak és nők számára a szója spárga rengeteg esszenciális, könnyen emészthető növényi aminosavból származik.
• A Fuju sok egészséges rostot tartalmaz, amely javítja az anyagcserét, csökkenti a zsíros ételek hatásai által okozott károkat és segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
• A táplálkozási szakemberek nem javasolják túlzott mennyiségben történő alkalmazását, mivel tulajdonságai károsíthatják az endokrin és kevert váladékmirigyek - hasnyálmirigy, pajzsmirigy - működését, és károsíthatják az emberi reproduktív rendszer működését is.
• A fuju túlzott fogyasztása, mint bármely más étel, elkerülhetetlen súlygyarapodáshoz vezethet. Ezért racionálisan kell megközelítenie az étel összetételét, az összes terméket mértékkel kell enni.

Szója spárga koreai fogyás

A koreai spárga alacsony kalóriatartalma miatt gyakran használják különféle fogyókúrás programokban, diétás tanfolyamokon. A koreai stílusú spárgának kellemes íze van, ezért nem csak azoknak, akik fogyni akarnak és szigorú diétát követnek, hanem a napi étrendben is szerepelnie kell, hanem azoknak is, akik változatosabbá akarják tenni étrendjüket.

Hogyan főzzünk szója spárgát otthon

Elkészítése nagyon egyszerű: legfeljebb 30 percet vesz igénybe, de bizonyos előkészületekre szükség van.

1. A szárított terméket legalább 4 órán át hűvös vízben kell áztatni. Ha nem lehet ilyen sokáig hagyni, akkor egyszerűen öntsön forrásban lévő vizet a fuju-ra, és hagyja pár percig duzzadni. De így főzve az íze sokkal kevésbé lesz kellemes, és a szója spárga számos íze és egészségügyi előnye nem fog teljes mértékben kiderülni.
2. A vízbe áztatás után le kell öblíteni, darabokra kell vágni.
3. Kiegészítésként bármilyen egészséges zöldséget választhat: leggyakrabban ezek hagymák, sárgarépák, valamint hüvelyesek - bab, csicseriborsó.
4. Először a zöldségeket növényi olajban sütjük egy mély serpenyőben közepes főzésig, és csak ezután adunk hozzá szójaspárgát.
5. Ezután alaposan össze kell kevernie az összes hozzávalót, és a fedél alatt hagyni kell párolni 7-10 percig.
6. A díszítéshez és az utolsó simításhoz az edényt megszórhatjuk gyógynövényekkel - zöldhagymával, kaporral, majd összetörjük a fokhagymát, meghintjük borssal.

Finom és egészséges szója spárga ételek

A Fuzhu-t nemcsak önálló ételként használják, hanem számos más egészséges és ízletes recept szerves részeként is. Alapvetően minden szójaspárgát tartalmazó étel kelet-ázsiai országok - Kína, Japán, Korea, India - konyhájából származott:

• Koreai sárgarépával;
• Koreai spárga paprikával;
• Diéta Caesar szójaspárgával;
• Keleti saláta fuju-val, alga és savanyúsággal;
• Őszi saláta tök, körte és fuju.

Koreai spárga recept sárgarépával

A koreai stílusú spárga a sárgarépával a keleti konyha egyik hagyományos étele, amelyet minden otthon elkészítenek. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• szárított félkész termék - 1 csomag;
• zöldségek: hagyma és zöldhagyma, fokhagyma - 3-4 szegfűszeg, sárgarépa - 1 kg;
• különféle ízesítők ízlés szerint. A legfontosabbak a fekete bors és a koriander;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj (lenmag, olíva-, napraforgó-, tök- vagy szőlőmag);
• ecet 70% - 1 - 1,5 evőkanál.

Először be kell áztatnia a fuju-t.

1. Ezután kezdje el főzni a koreai sárgarépát. Ehhez apróra vágja az összes sárgarépát finom vagy durva reszelőn (opcionális), adjon hozzá őrölt borsot, sót, 1-2 evőkanál. l. ecetet, és hagyja 15-20 percig infúzióban.
2. Ezt követően finomra vágja a hagymát és a fokhagymát, megsütjük őket növényi olajban egy serpenyőben korianderrel, adjunk hozzá spárgát.
3. Öntsük az egész masszát szójaszósszal, keverjük össze, hagyjuk még 5-6 percig sütni. a teljes felkészültségig.
4. A serpenyőből mindent át kell töltenie a sárgarépára, a salátát el kell távolítani a hűtőszekrényből.

Az ételt általában hidegen szolgálják fel: íze így leginkább feltűnő.

Koreai spárga paprikával

Ez egy másik népszerű barkácsoló koreai spárga recept.

Először is meg kell töltenie a szárított terméket vízzel több órán keresztül.

És ebben az időben szükség van egy pác elkészítésére a szója spárgához:

1. Ennek alapja a szójaszósz, amelyben őrölt fekete borsot, sót, 1-2 evőkanál keverünk. l. paprikát, zúzott fokhagymát és apróra vágott hagymát.
2. A megduzzadt masszát a kapott pácba tesszük, és 12 órán át hűtőszekrényben hagyjuk.

Szója spárga árt

Túl sok fuju fogyasztása nem ajánlott, mivel ez súlyosbíthatja egyes endokrin betegségeket. Kisgyermekeknél a túlzott használata fenyegeti a reproduktív rendszer jövőbeli rendellenességeit. Általánosságban elmondható, hogy ennek a terméknek a testre gyakorolt ​​káros hatása meglehetősen jelentéktelen, különösen, ha legfeljebb hetente 4-5 alkalommal használja.

Kinek ellenjavallt a szója spárga?

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők, valamint a vesebetegségben szenvedők, az endokrin mirigyek problémái - a pajzsmirigy hipofunkciójának tartózkodnia kell a fuju fogyasztásától. Nem szabad azonban teljesen kizárni ezt a hasznos terméket az étrendből, mivel kis mennyiségben csak előnyös lesz.

A szója spárga kiválasztása és tárolása

A szója volt az első olyan termék, amelyen a tudósok tesztelték a GMO-technológiákat. Ezért sajnos manapság a gátlástalan termelők gyakran találnak alacsony minőségű, alacsony minőségű szójababból készült fuzhut. Mindig olvassa el a csomagon található szöveget: tanulmányozza az összetételt, az előállítási módszereket, a termék tulajdonságait.

Biztonságosan egy polcra tehető tésztával, gabonafélékkel, hüvelyesekkel. Célszerű sötét szekrényeket vagy polcokat választani.

Következtetés

Kiderült tehát, hogy a szója spárga előnyei és ártalma csak attól függ, hogy mennyit fogyasztanak. A Fuzhu sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, gazdag nélkülözhetetlen vitaminokban, nélkülözhetetlen elemekben, ezért ezt a terméket folyamatosan be kell vonni a napi étrendbe. Szója spárga videók főzése: