Tartalom
- 1 Hogyan néz ki a paszternák és hol nő?
- 2 A paszternák kémiai összetétele
- 3 A paszternák tápértéke és kalóriatartalma
- 4 Miért jó a paszternák?
- 5 A paszternák előnyei a fogyáshoz
- 6 Paszternák alapú gyógyszerek
- 7 A paszternák használata a hagyományos orvoslásban
- 8 Paszternák a dermatológiában és a kozmetológiában
- 9 A gyökér és a levelek használata a főzés során
- 10 A paszternák és az ellenjavallatok ártalma
- 11 Hasznos kultúra betakarítása és tárolása
- 12 Következtetés
- 13 Vélemények
A paszternák szokatlan édes ízű és kellemes illatú gyökérzöldség. E zöldség ízjellemzőinek sajátosságát jelzi más neve is - mezei cékla. A hasznos tulajdonságok sokasága miatt a főzésben, a népi gyógyászatban és a kozmetológiában használják. A paszternák előnyei és ártalma olyan kérdés, amelyet az orvosok és a táplálkozási szakemberek tanulmányoznak: következtetéseik mindenki számára hasznosak lesznek, akik figyelik egészségüket és táplálkozásukat.
Hogyan néz ki a paszternák és hol nő?
A paszternák zöldség, gyökérzöldség, amely az Umbrella családhoz tartozik. Közismert néven „fehér gyökér”, „fehér sárgarépa” néven is ismert, ráadásul híres pótolhatatlan jótékony tulajdonságairól, amelyeknek köszönhetően szilárdan elfoglalta helyét a hagyományos orvoslás receptjeiben.
A növény légi része eléri a két méteres magasságot. A szár egyenes, tetején ágak, a vékony ágakon nagy méretű hosszú levelek találhatók. A paszternák virágait összetett esernyőkben gyűjtik össze, és sárga színűek.
Ennek a kultúrának a gyümölcsét zöldessárga achenes képviseli. Érett állapotában a gyümölcs két részre oszlik: mindegyik egy magot tartalmaz.
A növény földalatti része krémszínű kúp alakú gyökérzöldség, amely sárgarépára hasonlít. A gyökérnövény mérete 12-25 cm között mozog.
A zöldség édes íze van, sajátos diós ízű.
A paszternák történelmi hazája a Kaukázus, népessége elterjedt Európában, Ázsiában, Amerikában.
A paszternák kémiai összetétele
A paszternák egészségre gyakorolt előnyei gazdag kémiai összetételének köszönhetők, amely értékes tulajdonságok széles skáláját adja.
A gyökérzöldség a következő elemekkel telített:
- magnézium;
- kalcium;
- nátrium;
- mangán;
- kálium;
- szelén;
- cink;
- réz;
- foszfor;
- Vas;
- C vitamin;
- K-vitamin;
- szinte B-vitaminok.
Ezenkívül a paszternák tartalmaz: rostot, pantoténsavat, folátokat, antioxidánsokat.
A sokkomponensű kémiai összetétel, az illóolajok magas koncentrációja és a hasznos biológiailag aktív komponensek miatt ez a növényi gumó képes aktiválni az endokrin mirigyeket és szabályozni a szervezet anyagcseréjét.
A paszternák tápértéke és kalóriatartalma
100 g friss paszternák tartalmaz:
- fehérjék - 1,2 g;
- zsírok - 0,30 g;
- szénhidrátok - 17,9 g.
A termék kalóriatartalma 75 kcal / 100 g.
Miért jó a paszternák?
A paszternák alacsony kalóriatartalmát jelentősen ellensúlyozzák előnyös tulajdonságai, különösen:
- magas kén- és szilíciumtartalomami befolyásolja a körmök erejét;
- klór és foszfor jelenléte, hasznos a légzőrendszer számára, ezért felbecsülhetetlen előnyöket nyújt a tüdőbetegségekben szenvedők számára;
- nagy százalékban a kálium, amely előnyös az agy aktivitása számára, növelve annak aktivitását.
Az emésztésre gyakorolt hatás
A paszternák különféle illóolajokat tartalmaz, amelyek megalapozzák sajátos ízét. Ez utóbbiak előnye, hogy a gyomornedv aktív szekrécióját okozzák. Az étvágy növelésére és az ételek emésztésének felgyorsítására szolgál.
Egy másik értékes tulajdonság - alacsony kalóriatartalom - lehetővé teszi, hogy a fogyni vágyók fogyasszák ezt a zöldséget anélkül, hogy károsítanák az alakot.
Hatás a hormonális szintre
A paszternák hormonális előnyeit szintén alaposan tanulmányozták. A biológiailag aktív anyagok befolyásolják az enzimek termelését, amelyek viszont befolyásolják bizonyos hormonok termelését.
Hormonokra gyakorolt pozitív hatása miatt a mezei borz tonizálja a testet, növelve az általános teljesítményt.
A vesék előnyei
Az anyagcsere folyamatában a paszternáknak van még egy hasznos tulajdonsága: felgyorsítja a vizelet kiválasztását, ezáltal fenntartva a húgyúti szervek és a vesék egészségét.
A zöldség összetevői segítenek feloldani a fogkőzetet és megakadályozni a vizelet káros visszaszívódását.
A paszternák eszközeit a gyulladásos folyamatok komplex terápiájának részeként használják: hólyaghurut, vizelet és epehólyag betegségei. A paszternák előnye a férfiak számára a prosztatagyulladás kezelésének felgyorsítása.
Hatások a légzőrendszerre
A paszternák gyökér jótékony tulajdonságai a légzőrendszerre gyakorolt pozitív hatást is magukban foglalják.
Ez a zöldség nagy mennyiségű C-vitamint és karotint tartalmaz, amelyek együtt növelik az immunitást és csökkentik a gyulladásos folyamatok kialakulásának kockázatát.
És a paszternák gyökér előnyei felbecsülhetetlenek a tuberkulózisban vagy asztmában szenvedő betegek számára, valamint az emphysema kezelésében.
A paszternák előnyei a fogyáshoz
Mivel a paszternák nem magas kalóriatartalmú, az alak károsítása nélkül fogyasztható. A zöldségben található anyagok aktiválják az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, ami egyedülálló tulajdonságot ad neki - a zsírok lebontásának felgyorsításának képességét.
Ezenkívül a paszternák vízhajtó tulajdonsága segít eltávolítani a felesleges folyadékot a testből.
Paszternák alapú gyógyszerek
A paszternák gyógyszerek formájában jól képviselteti magát a gyógyszerpiacon.
A növény hasznos kivonatai - furokumarinok - alapján készülnek.
A gyógyító fehér gyökér olyan gyógyszerekben található, mint:
- Beroxan. Ezt a pasztinákkészítményt a vitiligo és más dermatológiai állapotok kezelésére használják. Ezenkívül a Beroxan előnyös lesz a kiterjedt kopaszság kezelésében;
- Pasztinacin. Görcsoldó hatású tablettákban állítják elő. Koronáriaelégtelenség és angina pectoris esetén is alkalmazzák őket.
A paszternák használata a hagyományos orvoslásban
Egy hasznos gyökérzöldséget széles körben képviselnek a hagyományos orvoslás receptjeiben, mivel különféle betegségek kezelésére használják.
A gyümölcslé
A paszternák levének elkészítéséhez mindössze annyit kell tennie, hogy a gondosan megmosott gyökérzöldséget kockákra vágja, és egy facsaróba helyezi.
A frissen facsart gyümölcslé a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- segít megszüntetni a rossz leheletet;
- növeli az étvágyat;
- eltávolítja a váladékot;
- a komplex terápia részeként küzd a fertőző folyamatokkal;
- csökkenti a gyomornedv savasságát;
- koleretikus és vizelethajtó hatása van.
A szükséges előnyök kiaknázása érdekében ajánlott 1-2 teáskanál gyümölcslevet bevenni 30 perccel étkezés előtt.
A paszternák levelének főzete
A paszternák levelének használatát a hagyományos orvoslás szakemberei széles körben gyakorolják. A leggyakoribb recept az ezeken alapuló főzet.
A főzet elkészítéséhez meg kell venni egy evőkanál száraz növényi levelet, és egy liter vízzel fel kell önteni őket. Tegyük tűzre, forraljuk fél órán át, majd szűrjük le és hagyjuk meleg helyen egy napig. Vegyünk egy evőkanál naponta háromszor.
A főzet hasznos tulajdonságai: a kövek és homok eltávolításának képessége a vizeletrendszer szerveiből és a vesekő betegségének kezelése.
A paszternák gyökereinek főzete
A paszternák gyökér főzetének elkészítéséhez reszelővel reszelni kell a friss gyökérzöldséget. A kapott masszából vegyen 2 evőkanálnyit, szórjon meg 5 evőkanál cukrot, és öntsön egy pohár forrásban lévő vízzel.
Hagyja a folyadékot 10 napig főzni. Vegyünk 2 evőkanál naponta ötször.
A fehér gyökér ilyen főzetének előnyei azzal járnak, hogy képes hatékonyan küzdeni a megfázás és a köhögés ellen.
Teás paszternák
A paszternák levelének gyógyító tulajdonságai az ezek alapján készített teában nyilvánulnak meg.
Ehhez meg kell őrölnie a szárított leveleket. Az így kapott masszához 3 evőkanálnyi mennyiségű hársat és egy evőkanál természetes mézet adunk. Öntsön mindent egy liter forrásban lévő vízzel.
Hagyja a teát fél óráig főzni. Hasznos napi 2-3 alkalommal egy pohár italt bevenni a szokásos tea helyett. Azonban nem szabad elragadnia az italt, hogy ne érje el az ellenkező hatást, mivel az ajánlott adag növelése növeli a hatóanyagok koncentrációját, és káros lehet az egészségre.
A kapott tea hasznos tulajdonságai:
- jótékony hatás az idegrendszerre;
- nyugtató hatás;
- tonizáló hatás.
A paszternák infúziója
Hasznos tinktúra elkészítéséhez meg kell venni egy nagy gumót, felaprítani, tégelybe tenni, megtapogatni, hogy részecskéi levet engedjenek. Öntsön fél liter vodkát a masszára.
Hagyja a masszát egy hónapig sötét helyen, miközben rendszeresen keverni és rázni kell a tartály tartalmát. Vegyünk naponta háromszor egy teáskanálért.
A kapott infúzió előnyei magasak. Képes enyhíteni az erek görcsét, csökkenteni a nyomást, javítani az állapotot angina pectoris, magas vérnyomás, izomgörcsök esetén.
Paszternák a dermatológiában és a kozmetológiában
A paszternákot nemcsak a különféle betegségek kezelésére használják: a bőr károsítása nélkül is sikeresen megbirkózik a kozmetikai és dermatológiai problémákkal.
A legnépszerűbb receptek:
- Bőrbetegségek, pattanások, vitiligo gyógymódjaként. A főzéshez vegyen egy fél nagy gyökeret, és tegye egy 0,5 liter vízzel ellátott edénybe. Forraljuk 10 percig, és azonnal szűrjük le. A kapott paszternák levest szobahőmérsékletre hűtjük, és az arc és a nyak bőrének letörléséhez használjuk. Az eszköz hatékonyan enyhíti a gyulladást, segít csökkenteni a pattanásokat;
- Mint egy ránctalanító maszk. Meg kell venni egy gyökérzöldséget, hámozni és reszelni egy finom reszelőn.Keverje össze a kapott masszát egy teáskanál növényi olajjal, nyers tojássárgájával és egy teáskanál természetes mézzel. Melegítse fel a maszkot és tegye meleg helyre. Egy óra múlva körkörös mozdulatokkal felviheti a kompozíciót az arcára, 20 percig tarthatja, majd bő meleg vízzel öblítse le. Az eszköz képes simítani a bőr redőit, frissebb és fiatalabb megjelenést kölcsönöz a bőrnek;
- Hasznos gyógymód a hajhullás ellen. A paszternák gyökérből ki kell préselni a gyümölcslevet, és masszírozó mozdulatokkal beledörzsölni a hajgyökerekbe. Hagyja a levét a haján legfeljebb 15 percig. Ezután meg kell öblítenie a fejét egy csalán főzettel. Ismételje meg minden samponnal, egy 30 kezeléses kezeléssel.
Illóolaj
A paszternák illóolajnak számos előnyös tulajdonsága van: antiszeptikus hatással van a bőrre, szárítja a gyulladást és kevésbé élessé teszi a ráncokat. Anticellulit masszázs gyógymódjaként használják. Egy másik alkalmazási módszer a pattanások elleni küzdelem: ebben az esetben a pattanás moxibustionját alkalmazzák. Ez a mértéktelen cauterizálás nem károsítja a bőrt.
A gyökér és a levelek használata a főzés során
A paszternák előnyeivel és ártalmaival kapcsolatos kutatások eredményei megtalálhatók a főzésben, ahol az eredeti zöldség a különféle ételek és szószok pótolhatatlan összetevőjévé vált. Ebben az esetben mind a felszínét, mind a rizómát használják.
A gyökeret az első fogások elkészítéséhez használják köretként a hús párolásakor. Frissen használják salátákhoz, télikészítményként, vagy szárított fűszerként ízesítik a leveseket. Ugyanolyan hasznos tetejét - leveleket - adnak salátákhoz, pörköltekhez és levesekhez, sült húshoz is.
A paszternák és az ellenjavallatok ártalma
Minden kétségtelen előnye mellett az olyan értékes növény előnyei, mint a paszternák, könnyen károsodást okozhatnak a gyökértermést alkotó komponensek egyéni intoleranciájával.
Számos orvosi ellenjavallat is ronthatja az egészséges "fehér sárgarépa" fogyasztásának hatását. Ezek tartalmazzák:
- súlyos urolithiasis;
- a veseműködés súlyos károsodása;
- az idegrendszer súlyos rendellenességei;
- a bőr fokozott érzékenysége a napsugarakkal szemben: mivel a gyökérzöldség még jobban képes növelni, ennek eredményeként paszternák égési sérülést szenvedhet el, amely kezelést igényel.
Hasznos kultúra betakarítása és tárolása
A paszternák betakarításához olyan gyökérnövények alkalmasak, amelyeken nincs külső károsodás.
A növényt késő ősszel szüretelik, amikor az összes egészséges elem koncentrációja eléri a maximumot. Ehhez a gyökereket gondosan beássák és kiviszik a földből, kortyolgatva a tetején.
Ha a paszternákot frissen kívánja tárolni, akkor az alagsorba, nedves homokkal ellátott dobozokba kell helyezni, hogy ne károsítsa a gyökérnövényeket.
A gyökereket így száríthatja: mindegyiket csíkokra vágja, és tepsire tegye a sütőben 10 - 20 percig +50 fokos hőmérsékleten. A szárított gyökereket üvegben lezárható tartályban kell tárolni: ekkor megőrzik minden hasznos tulajdonságukat.
A szárakat és leveleket a virágzási időszakban szüretelik. Vékony rétegben, vastag ruhára fektetik és a szabad levegőn szárítják. Tárolja visszazárható edényekben.
Ugyanebben az időszakban gyűjthet paszternákmagot, és száraz üvegedénybe helyezve 3 évig így tárolhatja: ez idő alatt nem veszítik el hasznos tulajdonságait.
Következtetés
A paszternák előnyei és ártalma nagyon kényes kérdés, mivel tulajdonságai különböző hatásokkal nyilvánulhatnak meg: mind az anyagcserére, mind a belső szervek munkájára gyakorolt terápiás hatásként, mind negatív következményekként - legyengült immunitással, orvosi ellenjavallatokkal. Ezenkívül a gyógyszer biológiailag aktív anyagainak koncentrációjának növekedésével a kezelés előnyei kárt okozhatnak.
Vélemények
