Miért hasznos a tészta, hogyan és mennyit kell főzni

Nehéz olyan embert találni, aki soha életében soha nem ízlelte a tésztát. A tészta előnyei és ártalmai nem szűnnek meg aggasztani a fogyasztókat. A vélemények eltérnek: vannak, akik hasznosnak nevezik a terméket, mások úgy vélik, hogy az emberek a liszttermékekből híznak. Kinek van igaza?

Tésztafajták és jellemzőik

A tészta megjelenése különböző lehet. De a fő különbség a változatosság. A termék előállításához különféle fajtájú lisztet használnak, erről a csomagoláson található feliratokból tudhat meg.

Tészta csoportok:

1. A csoport Egészséges tésztát durumbúzából nyernek. Egy ilyen termék nemcsak hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, hanem főzés után is különleges minőséggel rendelkezik. Nem veszítik el formájukat, még kis mennyiségű olaj hozzáadásával sem tapadnak össze.
2. B. csoport A termék előállításához 1 vagy prémium minőségű üveges búzalisztet használnak.
3. B. csoport Annak ellenére, hogy a kenyérsütésre szánt rendes liszt nem tökéletesen alkalmas termék a tésztához, néhány gyártó egyébként is használja. A tészta gyenge minőségű, főzés közben elveszíti megjelenését és összetapad. Az előállítási költség alacsony.

A cukrászsütemények nemcsak csoportban, hanem megjelenésükben és céljukban is különböznek egymástól. Ők:

• hosszú és rövid;
• nagy és kicsi;
• göndör;
• különböző töltelékekkel;
• sütéshez.

A termék íze és színe eltérő lehet, mivel búza-, hajdina-, rizs-, kukorica-, árpa lisztet használnak.

Vitaminok és ásványi anyagok a tésztában

A főtt tészta A-, PP-, E-vitamint, valamint 6 B-vitamint tartalmaz.

A termékek gazdagok:

• nátrium és kálium;
• magnézium és kén;
• foszfor.

Ilyen mennyiségű vitamin és ásványi anyag megnöveli a tészta egészségre gyakorolt ​​előnyeit és minimalizálja a kárt.

Tészta tápértéke és kalóriatartalma

Mielőtt a tészta előnyeiről vagy veszélyeiről beszélne, ismernie kell a termék tápértékét és kalóriatartalmát.

Rendszerint ezeket a termékeket forralják. A száraz termék tápértéke 327-351 Kcal, főzés után - legfeljebb 80 Kcal.

Az alábbi videóból többet tudhat meg a tészta előnyeiről a szervezet számára:

Hasznos tulajdonságai tészta

A durumbúza tészta előnyeinek megértéséhez meg kell értenie azok tulajdonságait:

1. Minden termék rostot tartalmaz. Ennek az anyagnak a nagy része a durumbúzából készült termékekben található. A tésztafogyasztás segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, segít megtisztítani a beleket.
2. A B-vitaminoknak köszönhetően javul a hangulat. Csökkenti a fejfájást migrénnel.
3. A magas szénhidráttartalom (kb. 70%) nem ijesztheti meg a cukorbetegeket, mivel összetettek, felszívódásuk lassú.Ezért a vércukorszint nem emelkedik.
4. A szénhidrátok hozzájárulnak a gyors jóllakottsághoz, ezért az éjszakai tésztafogyasztás nem ajánlott.
5. Az E-vitamin felelős a férfiak egészségéért, ami a család jólétét is jelenti.

Lehet-e fogyni tésztát fogyás közben

Sokáig az a vélemény volt, hogy a tészta káros az alakra. Valójában ennek az ellenkezője igaz. A táplálkozási szakemberek még súlycsökkentő menüket is létrehoznak, amelyek tartalmazzák ezt a terméket.

Szinte lehetetlen felépülni a tápanyagokban, rostokban és vitaminokban gazdag teljes kiőrlésű tésztából. Végül is egy 100 g-os adag sokáig telít. Zöldségekkel kombinálva pedig energiával tölti fel a testet.

Fogyókúra alatt tehát nem kell tabut tenni a tésztára. A legfontosabb, hogy hasznos és helyes terméket válasszon.

Lehetséges-e tészta terhes és szoptató anyák számára

Terhes nők és szoptató anyák nyugodtan felvehetik étrendjükbe kedvenc tésztájukat. Csak nem kell sütési lisztből készült B csoportba tartozó termékeket vásárolni. Ezek a tészták károsíthatják mind az anyát, mind a babát.

Hány éves korban kaphatnak tésztát a gyerekek

Mivel az orosz családokban a velük főtt tészta vagy leves az egyik kedvenc ételük, ezért a kisgyermekeknek is adják őket. Ez nem tilos, csak tudnia kell, hogy a gyermek szervezete mikor tudja megemészteni a terméket.

Rendszeres tészta 12 hónapos kortól adható csecsemőknek, bár a gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy 1,5-2 éves kortól vegyék be őket. Ebben a korban a gyerekeknek elegendő foguk van a rágáshoz.

A gyermeknek tésztára van szüksége:

• az immunrendszer erősítése;
• a haj és a fogak növekedése;
• a vérmegújítási folyamatok aktiválása.

A színes tészta előnyei és ártalmai

Az üzletek polcain különböző színű tészták vannak. A gyerekek nagyon szeretik őket. A szülőket érdekli, hogy az ilyen sokszínű liszttermékek hasznosak vagy károsak-e.

Ha természetes termékeket használnak színezésre, és nem színezékeket, akkor ez egy hasznos termék, amely bekerülhet a gyermekek étrendjébe.

Mi adja a színt:

• a narancsos tészta sárgarépaléből válik;
• zöld - spenótléből;
• fekete - tintahal léből.

Milyen előnyei vannak a tönköly tésztának

Amikor a "tönköly" szó mindig emlékezik Alekszandr Puskin meséjére. Valójában ez egy speciális lisztfajta, amely rosttartalmában meghaladja az összes többi típust. A teljes kiőrlésű tészta nem árt, de az előnyöket aligha lehet túlbecsülni. Valójában a termékek 18 aminosavat tartalmaznak, amelyek az emberi test számára szükségesek.

Azok a személyek, akik rendszeresen fogyasztanak tönköly tésztát és durumbúzt, kevésbé valószínű, hogy megbetegednek:

• diabetes mellitus;
• elhízottság;
• anémia;
• vírusos és fertőző betegségek;
• onkológia.

Ezen termékek különleges tulajdonságai miatt a stroke és a szívroham kockázata is csökken.

Melyik napszakban jobb tésztát enni

A nap bármely szakában fogyaszthat tésztát. De ha nem akar jobb lenni a tésztánál, akkor a legjobb, ha reggelire, ebédre vagy délutáni teára főzünk belőlük ételeket. Ebben az esetben a szénhidrátok megégnek, és nem rakódnak le a derékra.

Hogyan kell tésztát főzni helyesen

Annak érdekében, hogy a kész étel előnyös legyen és feltárja tulajdonságait, megfelelően elő kell készíteni.

Főzés szakaszai:

1. Minden kilogramm termékhez vegyen legalább 1 liter vizet és egy nagy serpenyőt.Az a tény, hogy a tészta főzés közben felszívja a vizet és növekszik a térfogata.
2. Várja meg, amíg a víz felforr, ízlés szerint sózzuk.
3. Egy perc múlva adjunk hozzá tésztát, kanállal osszuk el a folyadékban.
4. Lassú tűzön forralva főzzük, anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk.
5. Sok háziasszony növényi olajat tesz a vízbe, mielőtt tésztát töltene, hogy megakadályozza a ragadást.
6. Főzzük 7-15 percig, a termék típusától függően. Az idő mindig a csomagra van írva. De a legjobb főtt tésztát megkóstolni.
7. Az edény tartalmát tegyük egy szűrőedénybe, hogy a víz kiürüljön.
8. Tegye át a kész edényt egy serpenyőbe, adjon hozzá zöldséget vagy vajat.

Az ételt forrón fogyasztják bármilyen zöldségsalátával, szeletelettel, halakkal.

Mi a tészta kombinálva

Az egészséges tészta különféle adalékokkal készíthető, ezeket kombinálják:

• bármilyen zöldséggel: paradicsom, cukkini, tök, kaliforniai paprika, fokhagyma, hagyma és zöld hagyma;
• gyógynövényekkel: spenót, bazsalikom, kapor;
• hús- és halételekkel;
• különféle sajtokkal;
• tenger gyümölcseivel;
• különféle mártásokkal és fűszerekkel.

A rendelkezésre álló tésztával sok finom és egészséges harapnivalót, levest, salátát készíthet.

A tészta ártalma és ellenjavallatok

Sajnos sok fogyasztó nem tudja, hogy a nagy választékú tésztafélék között sok olyan lehet, amely káros lehet az egészségre. Ez vonatkozik a kínai instant tésztára, az úgynevezett "Rolton", "Doshirak".

Az ilyen cérnametélt több ártalom, mint haszon okozza:

1. Először is, a tartalmát a csomagolás előtt már hőkezelték.
2. Másodszor, a termék nagy mennyiségű egészségre káros tartósítószert tartalmaz.
3. Harmadszor, hús- és haltermékek helyett a tészta és a cérnametélt íz-utánzókkal telítik.
4. Negyedik, Az instant tészta és tészta gyakran tartalmaz káros adalékanyagokat, például transz-zsírokat.

Ha ellenjavallatokról beszélünk, akkor vagy a termék intoleranciája, vagy a bélműtét utáni használat tilalma.

Ami egészségesebb: tészta vagy spagetti

A megfelelő tészta a táplálkozási szakemberek szerint jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Természetesen, ha nem eszik tésztát éjszaka nagy adagokban. Nem a termék minden típusáról és változatáról beszélünk, nevezetesen a spagettiről vagy, ahogy az olaszok mondják, a tésztáról.

A spagetti előnyei, hogy durumbúzából készülnek:

1. Ez egy olyan termék, amelyet a koleszterinszint csökkentésére, a szív- és érrendszeri problémákra ajánlanak. Olaszországban úgy vélik, hogy egy adag spagetti képes növelni a vitalitást, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak aminosavakat. Aktiválják a szerotonin termelését, amelyet a boldogság hormonjának neveznek.
2. A durumbúza spagetti előnye az is, hogy szelént tartalmaznak, ami nem teszi lehetővé az emberi test sejtjeinek degenerálódását.

Hogyan válasszuk ki a tésztát

A tészta kiválasztásakor ügyelnie kell a következő pontokra:

1. Az A és B csoport leghasznosabb termékeit csak zárt csomagolásban árusítják.
2. A kompozíció nem tartalmazhat tojást, hanem csak bizonyos típusú vizet és lisztet.
3. A legtöbb hasznos tulajdonság a durumlisztből készült termékekben rejlik.
4. A liszt fajtája és változatossága szintén fontos, mert nem mindenki tudja elviselni a búzát. Ezért erre is figyelnie kell. A tészta hajdina, árpa, kukorica és rizslisztből készül.
5. Ne gondold, hogy csak azokat a termékeket érdemes megvásárolni, amelyek prémium és első osztályú lisztből készülnek.Nem kevésbé hasznos 2 fokozatú tésztában, mivel előállításukhoz durva lisztet használnak, amely sok rostot tartalmaz.

Tészta megjelenése

Figyelnie kell a termék megjelenésére. A jó minőségű tészta legyen arany vagy borostyán színű. Ha a termékek csípősárgák, akkor szintetikus színezékeket adnak hozzájuk. Ha a termék fehér vagy szürkés, akkor a gyártáshoz rossz minőségű lisztet használtak.

Ugyanilyen fontos figyelembe venni a tészta szerkezetét:

1. A sötét foltok a termék egyik fontos jellemzője. Azt mutatják, hogy a tészta teljes kiőrlésű.
2. A termékeken fehér foltok és érdes felületű - alacsony minőségű lisztet használtak.
3. Ha az összes tészta alakja megegyezik, megfelel a névnek, akkor vásárolhat.

A tészta minőségének ellenőrzése

A tészta minőségéről nem lehet pontos képet készíteni a címkén található felirat és a megjelenés alapján. További ellenőrzést kell elvégezni otthon:

1. A kiváló minőségű termékek nem törnek, hanem könnyen hajlanak.
2. Ha a gyártáshoz puha lisztet használnak (ami a GOST szerint elfogadhatatlan), akkor a csomagban vagy a táskában sok morzsa lesz.
3. Az ellenőrzés következő szakasza a főzés. A durumbúza jó minőségű és egészséges terméke nem fog összeragadni, nem veszíti el az alakját.
4. Az előkészítés során a víz szinte átlátszó marad, a zavarosság elhanyagolható.
5. Már csak az étel kipróbálása marad. Ha keserűséget érez, az azt jelenti, hogy a lisztet helytelenül tárolták. A keserűség a búzamagokban található romlott zsírok eredménye.

Következtetés

A lisztes termékek rajongóinak meg kell érteniük, hogy a tészta előnyei és ártalmai egyszerre járhatnak. Minden a termék minőségén és a gyártáshoz használt liszten múlik.