Miért hasznos a vörös bab, tulajdonságai és elkészítése

A vörös bab vezető szerepet játszik az antioxidánsok tartalmában, amelyeket "szabad gyökök megsemmisítőinek" is neveznek, ami azt jelenti, hogy a termék olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák az idő előtti öregedést, és csökkentik a rák és más súlyos betegségek kockázatát.

A vörös bab előnyeit és ártalmait elsősorban kémiai összetételük határozza meg.

A vörös bab kémiai összetétele

A vörös bab minden hasznos vitamin- és ásványi anyag komplexet tartalmaz, amely a test teljes működéséhez szükséges.

Makro- és mikroelemek 100 g termékre vonatkoztatva az ajánlott napi szükséglet (RDA) százaléka alapján

Vitamin tartalom 100 g termékre RDA alapján

A B-vitaminok előnyei a sejtek anyagcseréjében, fokozott immunitásban, egészséges bőrben és hajban nyilvánulnak meg.

A PP-vitamin és a nikotinsav hozzájárul a fehérbab felszívódásához a vörös babban, biztosítják az idegrendszer és a szív- és érrendszer egészségét, valamint javítják a látásélességet.

Ezenkívül a vörös bab gazdag esszenciális aminosavak forrása:

Triptofán - kifejezett nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a depresszió leküzdését, normalizálja az alvást és a feszültséget.

Arginin - támogatja a szaporodási szférát és része a kollagénnek, rugalmasságot biztosítva a bőrön.

Lizin - véd a vírusok és fertőzések ártalma ellen, véd a rák ellen.

Tirozin - hasznos az endokrin rendszer szabályozásában, antioxidánsként és antidepresszánsként működik, csökkenti az allergiás reakciók valószínűségét.

Hisztidin - benne van a hemoglobinban, segíti a vérszegénységet.

A vörös bab tápértéke és kalóriatartalma

A vörös vesebab kiváló minőségű, könnyen emészthető fehérjében gazdag, egyenlő a hús- és halfehérjék előnyeivel.

100 g termék energiaértéke: 127 kcal - ez az RDI 6% -a.

Tápanyagok

Egy pohár bab tartalmazza a napi lágyrost szükségletet, amely komplex szénhidrátokkal kombinálva megmutatja a test gyors telítettségét, a teltségérzet fenntartását és a test hosszú távú energiával történő ellátását, valamint a méregtelenítést és a neoplazmák megelőzését.

A vörös bab előnyei a szervezet számára

A bab jótékony tulajdonságai főként magas tápértékükben rejlenek, amely rivalizálhat az állati eredetű termékekkel.

Magas antioxidáns tulajdonságai mellett a vörös babnak számos előnye van:

1. A B1, B6 vitaminok biztosítják az immunrendszer stabilitását, megvédik a testet a vírusok hatásától. Ezenkívül a B1-vitamin serkenti az anyagcserét és az idegrendszer működését, stresszállóságot biztosítva a test számára.
2. A termék az élelmi rostok segítségével képes javítani az emésztést a hasznos bél mikroflóra kialakulása miatt, különösen nagy mennyiségben tartalmazva a bab bőrét. Ezért a székrekedés problémáira jelzik őket.
3. A rosttartalom magas százaléka hashajtó hatással van a belekre, és segít a szervezet megtisztításában a káros méreganyagoktól, méreganyagoktól, nehézfémektől, koleszterintől, ami viszont segít megelőzni az érelmeszesedést.
4. A vörösbab-rost előnye, hogy a bélbaktériumok segítségével képes olyan rövid szénláncú zsírsavak létrehozására, amelyek energiaforrássá válnak, és így szükségesek a férfiak, sportolók és olyan emberek számára, akiknek tevékenysége fizikai aktivitással függ össze, valamint azoknak, akik rehabilitációs időszakon mennek keresztül. betegség után.
5. A kolin szabályozza a máj lipidanyagcseréjét, segít enyhíteni a test ezen szűrőjének gyulladásos folyamatait.
6. A vörös bab előnyei a szervezet savasságának szabályozásában a gyomor-bél traktus problémáival küzdő emberek számára, valamint túlsúlyosak.
7. A bab vizelethajtó tulajdonságai segítenek eltávolítani a köveket a vesékből és az epehólyagból, és megszüntetik a húgyúti fertőzéseket.
8. A vörös bab elengedhetetlen a diabéteszes menüben - köszönhetően az argininnek, amely hatékonyan csökkentheti a vércukorszintet.
   
9. A kalcium- és káliumtartalom hasznos tulajdonságokkal ruházza fel a terméket a szív- és érrendszer munkájának normalizálására, a vérnyomás szabályozására és a magas fokú vérnyomás kezelésére a különböző szakaszokban.
10. A babban található folsav képes csökkenteni a vér homociszteinjét, amely megszakítja az ereket, elősegíti a hematopoiesis folyamatát, és a vaszal kombinálva megakadályozza a vérszegénység károsodását, valamint oxigénnel látja el a szöveteket és szerveket.
11. A vörös babot izomgörcsök esetén is jelzik: erejükben, hogy csökkentsék súlyosságukat.
12. A vörös babot a kozmetológiában is nagyra értékelik, mivel jótékony tulajdonságaik vannak a bőr regenerálásában, rugalmasságának növelésében és az öregedésgátló változások kezelésében.

Használható-e vörös bab babák terhes nők számára

A termék összetételében lévő folsav szükséges a születendő csecsemő szerveinek és rendszereinek méhen belüli fejlődésének támogatásához. A folsav jótékony tulajdonságai a magzati idegcső kialakulásakor nyilvánulnak meg, ezért a terhes nők étlapján különösen ajánlott a termék.

A terhes nőknek szánt vörös bab jótékony hatású kifejezett nyugtató hatásuk miatt is, mivel az ilyen állapotú nő testében a hormonális ingadozások befolyásolják érzelmi hátterét.

A bab-termékben lévő vas gazdagsága támogatja a vérképzést és segít a vérszegénység megelőzésében.

A vörös bab tulajdonságai, amelyek enyhítik az izomgörcsöket és szabályozzák a víz anyagcseréjét, előnyösek lesznek a nők egészségében a terhesség végén, csökkentve az izomgörcsök és az ödémák károsodását.

Gasztroenterológiai ellenjavallatok hiányában a termék mérsékelt fogyasztása hasznos lehet olyan gyakori terhességi problémák megoldására is, mint a toxikózis és a székrekedés.

Piros bab szoptatáskor

A laktáció alatt a bab képes az anya testének helyreállításához az értékes fehérjeösszetétel miatt, valamint a gyermek testének a vitamin- és ásványianyag-komplex megszerzésében, amelyben a növény gazdag.

A laktáció fokozása érdekében ajánlott babpüré levest használni.

A vörös bab szükséges hasznos tulajdonságai a szoptatás során a csontszövet, az izmok megerősítése, a víz anyagcseréjének normalizálása, a test oxigénnel való telítése és az immunitás erősítése lesz.

A bableves előnyei pótolhatatlanok lesznek könnyűsége, alacsony kalóriatartalma (60 kcal / 100 g), ugyanakkor tápértéke és könnyű emészthetősége miatt.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 g bab;
• 3 liter víz;
• 5 burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint.

A babot megmossuk, bő vízben áztatjuk 10 órán át, és a vizet 3 óránként cseréljük. A duzzadt babot, az apróra vágott zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, kb. 1 órán át főzzük puhára. A kihűlt levest turmixgéppel felverjük, és ha szükséges, legfeljebb 10 percig forraljuk.

Milyen korban adható vörös bab a gyermekeknek

Szinte az összes aminosavat tartalmazó hipoallergén termékként a vörös babot mindenképpen fel kell venni a gyermekek étrendjébe, figyelembe véve a termék jellemzőit. A főzési folyamat során a bab nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

Csak a gyomor által nehezen emészthető érett bab árthat a csecsemő emésztési rendellenességeinek, így a fiatal hüvelyesek, amelyeket a gyermekorvosok egy év után könnyű burgonyapüré vagy könnyű krémlevesek formájában javasolnak használni, a legjobb megoldás a gyermekek számára. A gőzfőzés lehetőségei különösen hasznosak.

Érett babot hetente 2 alkalommal adhatunk egy gyermeknek 2 év után.

Piros bab fogyáshoz

A rost és a lassú szénhidrátok előnyös tulajdonságainak kombinációjának sajátossága a vörös bab összetételében diétás termék státuszt ad, ami kimutatható a fogyás és az elhízás szempontjából.

Mivel a vörös bab teljes mértékben képes pótolni az állati fehérjét, előnyeit a vegetáriánusok, valamint azok, akik törődnek alakjukkal és fogyókúrás étrendet alkalmaznak, értékelik.

A tulajdonságaiban egyedülálló, könnyen emészthető babfehérje lehetővé teszi a termék használatát a napszakától függetlenül, valamint ennek alapján súlycsökkentő étrendeket is kidolgozhat.

A heti vörösbab-étrend a következőket tartalmazza:

1. Napi három étkezés.
2. Egy csésze főtt bab a napi étrend fő részeként.
3. Piros bab fogyasztása reggelire és ebédre köretként: ennek a kúrának köszönhetően, míg a teltségérzet sokáig fennáll, a vércukorszint stabil marad.

A napi menü hozzávetőleges összetétele:

• Reggelire - legfeljebb 150 g főtt bab egy kanál növényi olajjal;
• A második reggelire - egy cukrozatlan gyümölcs és 200 g bogyó;
• Ebédre - legfeljebb 150 g főtt vörös bab, növényi saláta egy teáskanál növényi olajjal;
• Vacsorára - minden másnap - 100 g bab és 100 g sovány főtt hús (hal).

Főzés előtt 1 csésze vörös babot 1 órán át vízben áztatunk, a babot 2 liter vízben felforraljuk, amíg puha nem lesz.

Piros bab a hagyományos orvoslásban

A hagyományos orvoslás receptjében egy egész arzenál található az embereket érintő betegségek károsodásáért, amellyel a vörös bab jótékony tulajdonságai működhetnek: gyomorhurut, diabetes mellitus, hasnyálmirigy-gyulladás, ízületi gyulladás, hörghurut, vese- és hólyagkövek, ödéma.

A száraz babkagyló főzetei hasznosak ezekre a problémákra. Babvirágokat és gyümölcsöket is főznek.

Hasnyálmirigy-gyulladással

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a zöldbab levét a "tej" érési szakaszában hasznosan használják: ½ evőkanál. adjunk hozzá 1 evőkanál. l. édesem. A kompozíciót ragaszkodunk hozzá, és napi 3 adagra osztjuk.

Cukorbetegségben

A cukorbetegség vércukorszintjének csökkentése érdekében a vörös bab leveleket megpárolják. A glükokinin tartalma összetételükben lehetővé teszi a 2-es típusú cukorbetegséggel való munkát. A szárított leveleket őröljük: 3 evőkanál. l. port öntünk egy termoszba 2 evőkanál. forrásban lévő vizet és ragaszkodjon hozzá 6 órán át.Vegyen 1 evőkanál. fél órával étkezés előtt.

Zúzott hüvely infúziója - 4 evőkanál. l. - öntsön 3 evőkanál.forrásban lévő vizet és pároljuk vízfürdőben 15 percig, ragaszkodunk hozzá 45 percig, szűrjük át több réteg gézen, és minden étkezés előtt vegyünk 1 pohárral.

A cukorcsökkentő hatás előnyei fokozhatók, ha áfonyaleveleket adnak a vörös bab hüvelyéhez: az ilyen infúziót egy pohár harmadában, 5 adagban, étkezés közben veszik be.

A gyomor-bél traktus betegségeivel

A károsodás elkerülése érdekében óvatosan használja a gyomor-bél traktusból származó vörös babot. A levesekben és salátákban főtt babnak, valamint egy speciálisan elkészített húslevesnek jótékony hatása van. Normál módon készül: bab, 1 evőkanál. l., 1 evőkanálban főzve. 30 percig alacsony lángon vizet engedünk, majd a folyadékot lecsepegtetjük és lehűtjük. Vegyünk 2 evőkanál étkezés után.

Urolithiasis esetén

A vese és az epehólyag kövei és homokja általában eltávolítja a 20 g növényi virágból készített főzetet, amelyet egy pohár forrásban lévő vízben legfeljebb 10 percig infundálnak. Naponta 4-szer vegyen be egy fél pohárért.

A seb gyors gyógyulásához

Antiszeptikus jótékony hatást nyújt az őrölt vörös bab. A kényelem érdekében vizet adnak az ilyen liszthez 1: 1 arányban. Hasznos lesz keverni a mézet egy ilyen tortával. Időnként alkalmazza borogatásként, amíg a kívánt hatást el nem éri égési sérülések, gennyes bőrgyulladások, ekcéma elváltozások: a szer kiszárítja a gyulladást és blokkolja a mikrobák növekedését.

A vörös bab felhasználása a kozmetológiában

A vörös bab megjelenésének előnyei sokatmondóak, mivel a főtt bab rendszeres használata fiatalító hatású és eltávolítja az öregségi foltokat. A bőr matt, rugalmas lesz, mint egy szépségszalonban végzett drága kozmetikai eljárás után.

A bab antibakteriális előnyös tulajdonságai megakadályozzák a bőrkiütések, pattanások és pattanások károsodását.

Sajnos a vörös bab receptjei nem annyira népszerűek a bab keménysége és a feldolgozáshoz szükséges hosszú idő miatt. A türelmet azonban érdeklődéssel díjazzuk: az érett és kiszáradt bőrű nők értékelni fogják a vörös babpüré előnyeit: a maszkok tápláló és emelő hatást fognak okozni.

A vörös bab jelentett bőrelőnyei:

• étel;
• alakformálás;
• tisztítás;
• a ráncok kisimítása;
• fehérítő pigmentáció.

A szokásos maszkhoz a pürét alapként használják, méz, olívaolaj, homoktövis lé hozzáadásával.

Vörös bab tisztító maszk

1 evőkanál babot őrölnek egy kávédarálóban, és agyaggal (kaolin) kombinálják. Az elkészített keveréket 3-4 percig a megtisztított bőrre viszik fel, majd lemossák. A jótékony hatás eléréséhez elég lesz az eljárást hetente egyszer elvégezni.

Vörös bab ránctalanító maszk

A jól főtt babhoz citromlevet és olívaolajat adunk, és turmixgéppel püréig megszakítjuk. A masszázs vonalak mentén alkalmazza, kivéve a szem környékét. Rendszeres használat esetén a maszk előnyös tulajdonságai a ráncok simításában és emelő hatásában fognak megnyilvánulni.

A bablisztet gyors hajmaszkokban is használják, tej, natúr joghurt vagy tejföl hozzáadásával (zsíros hajhoz). Az ilyen expressz maszkokat a hajgyökerekre alkalmazzák, 5 percig hagyják, majd vízzel mossák.

Vörös bab a főzésben

A vörös bab felhasználása a főzésben annyira változatos, hogy érdemes külön szakácskönyv-kiadványra. Egészséges első fogásokat, köreteket, salátákat készítenek ezzel a fényes babnövénnyel. A zöldséget töltelékként használják pitékben, tekercsekben stb.

Külön ételként a latin-amerikai országokban a zöldséget fűszeres változatban értékelik: darált húsból, paradicsommal és paprikával készítik a chilit; pörkölt, vörös húsból készült lobio, paradicsommártással, curry-vel, gyógynövényekkel és dióval ízesítve; készíts burritót, vastag kolent levest.

Ukrajnában a vörös babot a borscs és a cékla saláták összetevőjeként használják. Jordániában élesztő tésztát készítenek főtt babból, amelyet általában fokhagymás joghurttal szolgálnak fel.

Hogyan kell megfelelően főzni a vörös babot

Tekintettel a vörös bab emésztőrendszerre gyakorolt ​​kétértelmű hatására, a puffadás károsodásának elkerülése érdekében hasznos lesz elsajátítani a termék helyes feldolgozási technikáját.

A vörös hüvelyesek főzésének leggyakoribb módja az áztatás.

Áztatási típusok:

1. Lassú - hideg vízben, éjszaka vagy 8 órán át. Az erjedés megakadályozása érdekében cserélje le a vizet kétszer, vagy tegye hideg helyre. A jótékony hatás a termék vízzel való telítettségében nyilvánul meg, amelynek következtében a babot egyenletesen forralják fel és mentesítik a káros anyagoktól.
   Figyelem! Főzés előtt feltétlenül meg kell változtatni a vizet: az ételmérgezés ártalma miatt lehetetlen a babot felforralni az áztatás után megmaradt folyadékban!
2. Forró - a vörös babot 2 percig forraljuk, levesszük a tűzről, és legfeljebb 3 órán át lefedve tartjuk (néhányat legfeljebb 8 órán át hagyunk).

A vörös bab áztatásának előnyei abban is megnyilvánulnak, hogy az emészthetetlen szénhidrátokat és a fitohemagglutint vízzel semlegesítik, amelynek mérgező tulajdonságai károsak a szervezet mérgezésére.

Az áztatott vörös babot alacsony hőfokon tiszta vízben legfeljebb 2 órán át forraljuk.

Hogyan főzzünk vörös babot lassú tűzhelyben:

Mi a vörös bab kombinálva

A vörös bab sokféle zöldséghez és fűszernövényhez passzol, közülük a legnépszerűbb a paradicsom, a hagyma, a koriander. Köretként tökéletes összhangban van a hússal és a halakkal. A termék legnépszerűbb étele, a lobio, dióval, komló-suneli, fokhagymával és tkemali mártással egészül ki.

A chiliben található nagy vörös babot hússal, paprikával és curry-vel kombinálják.

A kis vörös adzuki bab (amelyekben a legmagasabb az antioxidáns mennyiség), és salátában jól működik, almával, zöld zellerrel, dióval és majonézzel.

A vörös bab ártalma és ellenjavallatok

Nehéz olyan vörös babról beszélni, amely ilyen széles körű előnyökkel jár az emberi test számára, mint olyan termékről, amely káros lehet. A fent említett egyetlen súlyos veszélyt a nyers vagy nem főtt bab okozza.

A termék relatív ártalma az anyagcsere problémájának tulajdonítható, amely az áztatás mellett semlegesíthető fűszerekkel és friss kaporral az edénybe.

A vörös bab kiválasztása és tárolása

A szárított bab csomagolásban történő megvásárlásakor ellenőrizni kell a csomag integritását és a termék eltarthatóságát.

A tömeg szerinti termék kiválasztásakor ellenőrizni kell, hogy a babon nincsenek-e sérülések - repedések lehetnek a kagyló felületén vagy rovarok nyomai.

A babkonzervek kiválasztásakor az eltarthatóságra vonatkozó információkkal együtt ellenőriznie kell a termék összetételét: nem tartalmazhat sót és kémiai eredetű élelmiszer-adalékanyagokat.

A szárított babot 1 évig tárolják speciális, általában üveg, hermetikusan lezárt edényekben - sötét, hűvös és száraz helyiségekben, például szekrényekben.

A főtt babot zárt tartályban legfeljebb 3 napig lehet hűtőben tárolni.

Következtetés

A vörös bab előnyeit és ártalmait jól tanulmányozták a táplálkozásban. A babkészítésre vonatkozó sajátos szabályok ellenére számos betegségben erőteljes terápiás hatást fejtenek ki, ezért mind a terápia komplexumában, mind a napi egészséges étrendként jelzik őket, figyelembe véve a használat ellenjavallatait.

Vélemények