Miért hasznos a kék puha tőkehal?

A tőkehal fogyasztása a közelmúltban egyre népszerűbb étrendi tulajdonságai miatt. Tekintettel arra, hogy a tőkehal nemrégiben szűkös termékké vált, találtak egy helyettesítőt, amelynek húsa hasonló előnyös tulajdonságokkal rendelkezik - kék puha tőkehal. A kék puha tőkehal előnyeit és ártalmait a hal összetétele és fiziológiája tartalmazza.

Hogyan néz ki a kék puha tőkehal és hol található

A kék puha tőkehal egy közepes méretű (30-50 cm) hal, amelynek súlya nem haladja meg a kilogrammot. A teste keskeny és hosszúkás. A Csendes-óceán és az Atlanti-óceán mérsékelt éghajlati övezetében él. Jellemző jellemzője a hosszú kismedencei uszony.

A kék tőkehal kémiai összetétele

A hal a következő vitaminokat tartalmazza:

• PP-vitamin - 5,6 mg;
• A-vitamin - 40 mcg;
• B1-vitamin - 40 mcg;
• B2-vitamin - 100 mcg.

A vitaminok mennyisége 100 g tömegre van feltüntetve.

A kék puha tőkehal niacint (legfeljebb 2 mg) és aszkorbinsavat (1,4 mg) is tartalmaz.

A termék minden 100 g-jára a következő nyomelemek tartoznak:

• kálium - 335 mg;
• kalcium - 40 mg;
• foszfor - 210 mg;
• magnézium - 40 mg;
• jód - 135 mcg.

A nyomelemek aránya sok tőkehalra jellemző, de a vitamin-összetétel viszonylag gyenge.

A kék puha tőkehal kalóriatartalma

A halak aránya az összes tőkehalra jellemző fő élelmiszer-összetevőkből áll:

• fehérjék - 18%;
• zsírok - 0,9%.

A víz a termék 79% -át teszi ki.

A kalóriatartalom a főzési módtól függ. A kék puha tőkehal 100 grammra eső kalóriatartalma:

A kék puha tőkehal hasznos tulajdonságai

A kék puha tőkehal testének előnyei az összetételét alkotó különféle összetevők hatásainak kombinációján alapulnak. Ez elsősorban a telítetlen omega-3 zsíroknak köszönhető.

Ezeknek az anyagoknak, a vitaminokkal együtt, az a tulajdonságuk, hogy biztosítsák a zsír- és koleszterin-anyagcsere normalizálódását. Ezenkívül rendet tesznek a test bőrén és haján.

Az A-vitamin javítja a látás működését, és a C-vitaminnal együtt növeli a test ellenállását a megfázás ellen. A kálium jót tesz a szívnek, a D-vitaminnal rendelkező kalcium pedig a csontváznak.

A halolaj (Omega-3) foszforral kombinálva jótékony hatással van az idegrendszer teljesítményére.

Ezenkívül a halhús jótékony tulajdonságai javítják az emésztést és segítenek a test jó állapotában.

A kék tőkehal jó terhes és szoptató nők számára

A kék puha tőkehal terhes és szoptató nők egészségre gyakorolt ​​előnyeit klinikai kísérletek igazolták. Mint minden tőkehal, a nők számára is ajánlott terhesség alatt használni. A fő előnyös komponensek a többszörösen telítetlen zsírok és a jód. Minden tőkehal, különösen a kék puha tőkehal, a legegyszerűbb és legolcsóbb módszer az anya és a gyermek testének gazdagítására ezekkel az elemekkel.Az alacsony kalóriatartalom és az ellenjavallatok szinte teljes hiánya miatt ez a funkció a legoptimálisabb.

Ugyanez mondható el a szoptató nőkről is. A kék puha tőkehal étrendjükhöz való hozzáadása segít a gyermek immunrendszerének megőrzésében (a jódnak köszönhetően), valamint a csontvázának (kalcium és többszörösen telítetlen zsírok) kialakulásában.

Lehetséges-e kékfiskát adni egy gyermeknek?

A kék tőkehal ajánlott a gyermekek táplálkozására, mivel a benne lévő anyagok jótékonyan befolyásolják a gyermek testének kialakulását. Különösen a kálium erősíti a szívizomot, a foszfor jót tesz az agynak, a jód pedig a pajzsmirigy alapvető eleme. Három éves kortól gyermekek számára ajánlott.

Ha a gyermek testének nagy szüksége van bármely olyan elemre, amelynek forrása a tőkehal, és van vágy, hogy ezt a kort megelőzően bevezesse a terméket az étrendbe, akkor ezt gyermekorvos vagy orvos konzultációja után kell megtenni.

Ezenkívül sok kicsi magja van, és fogyasztásakor ügyelni kell. A legjobb, ha figyelemmel kíséri gyermeke táplálékfelvételét.

És természetesen ne feledkezzünk meg a tengeri ételekkel szembeni allergiás reakciókról. Megnyilvánulásuk esetén a gyermekek halbevitelét le kell állítani, későbbi életkorban folytatni kell.

A kék puhatőkehal előnyei az idősek számára

Először is, a kék puha tőkehal jótékony tulajdonságai segítik az időseket abban, hogy megoldják a motoros készülékekkel, és különösen az ízületekkel kapcsolatos problémákat. A húsban található többszörösen telítetlen zsírok segítenek eltávolítani a vizet az ízületekből és enyhíteni a reumás ízületi gyulladás fájdalmát.

Nem kevésbé fontos az idősek agyának normális működésének fenntartása, amelyet az omega-3 zsírok és a foszfor komplex kölcsönhatása is biztosít.

Természetesen a halak előnyös tulajdonságai a szív működésének fenntartásában rejlenek, amelyet a húsban található kálium miatt végeznek.

Kék tőkehal a fogyáshoz

A főtt vagy párolt kék puha tőkehal étrendben nagyon alacsony zsírtartalmú fehérjetermékként ajánlott.

Ezenkívül a többszörösen telítetlen savak segítenek feloldani az érelmeszesedéses plakkokat a testben és csökkentik a vér koleszterinszintjét.

Az alacsony kalóriatartalom és a magas fehérjetartalom mellett 100 g termék kielégítheti a szervezet szükségességét a következő ásványi anyagokra:

• foszfor - 35% -kal;
• jód - 90%;
• króm - teljesen;
• kobalt - teljesen.

Ezt figyelembe kell venni a fogyókúrás étrend-menük összeállításakor.

Igaz, hogy a kék puha tőkehal rákot okoz?

Nincs klinikai bizonyíték arra, hogy a kék puha tőkehal használata rákot okozna vagy provokálná megjelenésüket. A kémiai összetétel, valamint a benne lévő komponensek aránya a tőkehal halakra jellemző, a kék puha tőkehal pedig nem tartalmaz különösebb kórokozó anyagokat.

Hogyan lehet finom habfőzni

A kék tőkehal sok receptben szerepel a halételek elkészítésében. A kulináris szakértők megjegyzik, hogy a húsa kiválóan kombinálható szinte minden termékkel:

• zöldségek;
• zöldek;
• olajbogyó;
• citrusfélék;
• sajt;
• egyéb tenger gyümölcsei.

De gyakorlatilag nem kombinálódik tejtermékekkel, gyümölcsökkel és hüvelyesekkel.

A kék puha tőkehal sokoldalú és nagyon könnyen elkészíthető. Alapvetően (az étrendi ételek kivételével) a halat sütik vagy sütik. Húsa meglehetősen sűrű, de sok csontot tartalmaz, ami rontja népszerűségét. Bár a hús íze nagyon jó: a pollock és a tőkehal ízének kombinációja.

Ártalmas a kék puha tőkehal és ellenjavallatok

A kék puha tőkehal ártalma a használatának ellenjavallatainak megsértésének következménye lehet. Ide tartoznak az allergiás reakciók vagy a termék egyéni intoleranciája. Mindkét eset azonban rendkívül ritka, mivel a tőkehal halak allergén tartalmában az utolsó helyet foglalja el - az allergiát okozó anyagok koncentrációja minimális.

Külön kell beszélnünk a hal elfogyasztásának veszélyéről, a parazitológia szempontjából. A tőkehal és általában a tengeri halak között a kék puha tőkehal esetében a paraziták (elsősorban a helmintok) kimutatásának eseteit rögzítik leggyakrabban. Ennek oka valószínűleg maga a hal kismérete és az eladásra szánt jó minőségű példányok kiválasztásának nehézségei. Mindenesetre körültekintőnek kell lennie a hal elkészítése közben főzés közben. A parazitákat tartalmazó tetemeket azonnal meg kell semmisíteni.

A kék puha tőkehal kiválasztása és tárolása

A halakat nagyon egyszerű kritériumok szerint kell megválasztani: a tetemeken nem lehetnek horpadások vagy nagy foltok. A hal szemének tisztának kell lennie, az uszonyokat és a farokot nem szabad megszárítani. Fontos a kellemetlen szag hiánya is.

A halakat fagyasztva legfeljebb két hónapig lehet tárolni, míg felolvasztva legfeljebb 12 órán át tárolható a hal.

Következtetés

A kék puha tőkehal előnyei és ártalmai a hal összetételétől és életstílusától függenek. Az egyedi intolerancia eseteit leszámítva a halnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata a fogyasztásra. A foszforban és kalciumban gazdag egészséges étrendi hús jótékony hatással van az agy működésére és a csontrendszer fenntartására.

Hal vélemények