Miért hasznos a ponty, tulajdonságok, fotók és előkészítés

A ponty előnyei és ártalmai egyrészt az ízletes, lágy és zsíros húsban rejlenek, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, másrészt attól a félelemtől, hogy megmérgezik vagy megfojtják azokat az apró csontokat, amelyekben az édesvízi hal húsa bővelkedik.

A ponty leírása

A pontyfélék családjának halát enni először Kr. E. 1000-ben kezdték el Kínában. A hal neve a gyümölcsöt jelentő görög szóból származik. A mesterségesen tenyésztett halakat termékenységük miatt hívták így: minden nőstény milliónál több tojást rakhat.

A ponty egy nagy, termofil hal, nagy fejjel. Teste hosszúkás és nagy pikkelyek borítják, színük az élőhelytől függ.

Ez a fajta hal ívik, amikor a víz hőmérséklete 17 Celsius-fokra emelkedik. 7 fokos és annál magasabb hőmérsékleten táplálkozik, télen pedig hibernál.

A pontyok 50 évig élnek. Tömegében elérheti az egy kilogrammot, és három éves korukban ivarérettnek és szaporodásra képesnek tekintik őket.

Kívülről nézve a hal egy kárászra hasonlít, csak az ajkán 4 antenna van.

Ahol ponty található

A pontyfélék családjának halai a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren találhatók. Olyan folyókat lakik, mint az Amur, a Duna, a Dnyeper, a Volga, Kína egyes folyóiban is. A 20. század elején hozták Amerikába: amikor a nagy gazdasági világválság évei elkezdődtek, olcsó ételekre volt szükség.

A ponty kémiai összetétele

A ponty előnyös tulajdonságait csodálatos kémiai összetétele tartalmazza. A halhús hasznos ásványi anyagokat tartalmaz, például:

• kálium;
• nátrium;
• molibdén;
• cink;
• szelén;
• mangán.

A hal vitaminokban gazdag. A következő mennyiségű vitamin 100 gramm termékben:

• riboflavin vagy B2 - 0,054 mg;
• filokinon vagy K - 0,097 μg;
• folát vagy B9 - 9,288 mcg;
• tiamin (B1) - 0,137 mg;
• retinol-ekvivalens (A) - 19,804 mg.

A ponty tápértéke és kalóriatartalma

A ponty előnyei és kalóriatartalma a feldolgozásától függ. Sütve vagy füstölve a halhús kalóriatartalmúbb, zsírokkal telítettebb lesz, és a főtt vagy párolt húshoz képest nagyon hasznos tulajdonságokat tartalmaz.

Hány kilokalória van a halakban az egyik vagy másik formában történő főzés után, a táblázat mutatja:

A táblázat adatai alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy ez a filé diétásnak tekinthető. Ez a fő előny. Bár a hal könnyen emészthető, nem szabad túlzottan használni. Nagy mennyiségben fogyasztva káros lehet a szervezetre.

A ponty hasznos tulajdonságai

A ponty előnyei és ártalmai a szervezet számára az, hogy egyszerre biztosítsanak egészséget pozitív és negatív tulajdonságokkal.

A hal tápanyagokat és sok fehérjét tartalmaz, ami növekedésükre jó a gyerekeknek.

A hús gazdag omega-3 telítetlen zsírsavakban. A test számára a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:

• gyulladáscsökkentő;
• ne engedje, hogy a koleszterin plakkok lerakódjanak az erekben, ezért hasznos ezt a fajta halat használni az érelmeszesedés, a trombózis, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.

A halakban lévő kalcium előnyös az emberi csontrendszer számára. A cink javítja a memóriát és erőteljesebben koncentrál.

Az ilyen hús használata normalizálja a gyomor-bél traktus és az idegrendszer munkáját. Különösen előnyös lesz cukorbetegek és pajzsmirigy betegségben szenvedők számára - köszönhetően az Omega-3 savaknak.

A pontylevest szoptatás, terhesség, kisgyerek etetése során ajánlott fogyasztani. A jól felszívódó kalcium pedig javítja az időseket, megerősítve csontrendszerüket.

A ponty kaviár előnyei és ártalmai

Mielőtt a ponty-kaviár jótékony tulajdonságairól beszélnénk, meg kell jegyezni, hogy gyakran kidobják, étkezéshez alkalmatlannak tartják, ami teljesen hiábavaló, mivel nagy mennyiségű lecitint és telítetlen zsírsavakat tartalmaz.

A kaviár kalóriatartalma 200 kcal / 100 g. Megjelenésében sűrű, kicsi, rózsaszínű.

A szervezet teljesen felszívja a toxinok képződése nélkül. A benne lévő foszfor, fluorid és kalcium erősíti a fogakat és a csontokat, javítja a memóriát, telíti a testet vitaminokkal és felgyorsítja a zsírok lebontását.

Az ilyen kaviár azonban káros is lehet - magas koleszterintartalma miatt: nagy mennyiségben fogyasztva a trombózis bűnösévé válhat.

Ezért túlzott evés mellett a kaviár válhat a túlsúly súlyosságáért. Ezért annak érdekében, hogy elkerüljük a ponty kaviár által okozott kárt, ajánlatos napi adagokban, finom mennyiségben hozzáadni.

Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet a legjobban főzni, hogy ez az egészséges hal kiváló ízű legyen.

Hogyan kell főzni finom pontyot

A legfinomabb hús sült. Van olyan recept, amely sütés közben nem szárítja ki a húst, de ropogóssá és gazdagsá teszi. Hulla tetemet vásárolhat mindenütt, főleg ősszel.

Sült ponty

A hal ízének a legjobb módja az, ha nem ad hozzá különféle adalékokat és fűszereket. Szükséges összetevők:

• ponty - 1 kg;
• bors - csipet;
• növényi olaj;
• liszt darabkákhoz;
• só;
• citrom.

Főzés lépései:

1. Öblítse le a tetemet vízzel, húzza le a mérleget.
2. Bél, öblítse le újra belülről, és vágja darabokra, miután levette a fejét.
3. Tegyük egy tányérba, szórjuk meg sóval és fekete borssal. Csepegtesse le citromlével.
4. Hagyja állni.
5. Öntsön lisztbe.
6. Süssük az egyik oldalon 5 percig, a másikon - 7 percig.

A sütőben sült ponty

A sült étel különleges ízű, összehasonlíthatatlan más típusú elkészítéssel. Szükséges összetevők:

• ponty - 1 kg;
• bolgár bors - 0,5 kg;
• padlizsán - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• majonéz - 3 evőkanál. l.;
• citrom, kapor, petrezselyem, só, bors.

Főzés lépései:

1. Mossa meg a halat, hámozza le a pikkelyeket, távolítsa el a beleket és a kopoltyúkat. Hagyja megszáradni.
2. Keverjük össze a majonézt, a borsot és a fokhagymát.
3. Aprítsd fel a kaprot és a petrezselymet.
4. Sózzuk meg a húst, kenjük meg az elkészített majonéz keverékkel. Tegyen bele apróra vágott zöldeket.
5. Vágja karikára a hagymát, a sárgarépát, a padlizsánt, a paprikát pedig hosszanti szeletekre vágja.
6. Vágja a citromot ékekre.
7. 2 percig pirítsunk hagymát, sárgarépát, paprikát.
8. A padlizsánokat külön megpirítjuk.
9. Végezzen vágásokat a pontyon, és tegye bele a citrom ékeket.
10. Helyezze a főtt zöldségeket egy tepsibe, és a tetejére - halat.
11. Csepegtesse le citromlével.
12. Előmelegített sütőben 40 percig sütjük 180 ° C-on ^{ról ről}TÓL TŐL.

Töltött ponty

Hozzávalók:

• ponty - 2 kg;
• sampinyonval - 0,5 kg;
• hagyma - 2 db .;
• növényi olaj;
• kapor, bors, só - ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. Mossa meg a halat és távolítsa el a pikkelyeket.
2. Bél és öblítse le a hasát.
3. Apróra vágjuk a hagymát és a gombát.
4. Megpirítjuk a hagymát és hozzáadjuk a gombát.
5. Pontyot és hagymát, gombát és apróra vágott kaprot töltsön ki, és tegyen kiolajozott tepsibe.
6. A tetejére növényi olajat öntünk, és 60 percig sütjük 180 ° C-on ^{ról ről}TÓL TŐL.

A ponty ártalma és ellenjavallatok

A ponty mindenevő hal. Sáros vízben él, amelyben emberekre mérgező anyagok lehetnek, ételt keresve ás az iszapban. Ezért a káros anyagok felhalmozódnak a testében a hasznosakkal együtt.

Ha a halat mesterséges víztározóban tenyésztik, akkor lehetnek benne antibiotikumok és mesterséges csalik maradványai, amelyek szintén károsak lehetnek az emberre nézve, akkor kevéssé van értelme a hasznos tulajdonságoknak.

A pontyhalak előnyei, akárcsak a károk, a személy egyéni jellemzőitől függenek. Néhány ember számára pusztán allergiás reakció miatt veszélyes lehet.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő pontyot

A vásárlás legjobb módja az akváriumból való kihalászás, közvetlenül a vevő előtt. Ha nincs ilyen lehetőség az üzletben, akkor be kell tartania a friss hal kiválasztásának alapvető szabályait:

• tiszta és ragyogó szemek;
• amikor a pontyra nyomja az ujját, a tetemnek gyorsan meg kell felelnie az eredeti alakjának;
• vörös kopoltyúk nyálka nélkül;
• csak a pikkelyeket szabad letakarni.

Ezen egyszerű szabályok betartása biztosítja, hogy a hús a hasznos tulajdonságok teljes skálájával rendelkezzen, és ne okozzon kárt.

Ponty tárolása

A pontyokat legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben kell tárolni. Mielőtt beteszi a hűtőszekrénybe, szüksége van:

1. Távolítsa el a mérlegeket.
2. Távolítsa el a kopoltyúkat.
3. Belek.
4. Tedd egy tálba, lehetőleg üvegbe.
5. Fedje le fóliával.

A fagyasztóban az eltarthatósági idő hosszabb: legfeljebb három hónap.

Következtetés

A ponty előnyei és ártalma sok tényezőtől függ: a halak milyen környezetben él, hogy egy személy allergiás-e rá. Ideális esetben jó tudni, hol tenyésztik a halakat. Ha nincs ilyen információ, könnyű meghatározni a táplálékban a hormonok hozzáadását a hal mennyiségének hirtelen csökkenésével a sütés során: ha igen, akkor jobb, ha nem használunk ilyen pontyokat, mert az előnyök helyett nagy a valószínűsége az egészség károsodásának.

Hal vélemények

A pontyhorgászat szerelmeseinek - videó: