Gyümölcsök: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, a napi norma

A gyümölcsök vitaminokban, nyomelemekben, rostokban gazdagok, minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak, ezek az étrendi és bébiételek alapjai. Használatuknak azonban negatív oldala is van: emésztési zavarok, vércukorszint-emelkedés, allergiás reakciók, a fogzománc megsemmisítése. A gyümölcsök előnyeit és ártalmait egy adott termék egyéni toleranciája, a betegségek jelenléte, az ember bizonyos vitaminokra való igénye alapján határozzák meg.

Miért hasznosak a gyümölcsök a test számára?

A gyümölcsök előnyei a test számára elsősorban a hasznos rostok, a fruktóz, a növényi fehérje, a pektin és a gyümölcssavak magas tartalmában rejlenek. Ezenkívül a gyümölcsök hasznos vitamint és ásványi anyagokat tartalmaznak.

1. Cellulóz - felelős az emésztőrendszer tisztításáért, gyorsan telít, fenntartja a teltségérzetet, ezáltal csökkentve a túlevés kockázatát. Az esti gyümölcs fogyasztása elkerüli a reggeli hibafeltárás nehézségeit: a gyomor-bél traktus gyorsabban és jobban megbirkózik az ételek lebontásával és a tápanyagok felszívódásával.
2. Fruktóz - egyfajta hasznos glükóz, amely nem károsítja az alakot, nem zavarja a vércukor egyensúlyát. Az anyag alacsony kalóriatartalmú, segít a fogyásban, javítja a test tónusát és hasznos energiaforrás.
3. A gyümölcssavak előnyei - a bőrsejtek regenerációjának serkentésében, kollagénnel és elasztánnal telítve, megakadályozva a nedvességvesztést. A szalicilsav hasznos a bőrbetegségek kezelésében és megelőzésében, gyulladáscsökkentő, sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, a ferul- és mandulasavak küzdenek a bőr fotózásával szemben.
4. Pektin - megakadályozza a koleszterin lerakódását és a rákos daganatok kialakulását, normalizálja a cukorszintet, eltávolítja a rákkeltő anyagokat.
5. Növényi fehérje - hasznos építőanyag az izom, az ízületi, a csontszövet számára, szintén részt vesz a hormonok termelésében.
6. B, K, PP csoportba tartozó vitaminok kálium, réz, magnézium, vas, foszfor - szabályozza a hemoglobin termelését, a véralvadást, a vérnyomást, erősíti az erek és a szívizom falát.
7. A-, C-, B12- és E-vitaminok - javítja a máj működését, erősíti az immunitást a jó antiszeptikus tulajdonságoknak köszönhetően, véd a vírusok és baktériumok szaporodása ellen.

A gyümölcsök gyógyászati ​​tulajdonságai segítenek a vitaminhiány, a székrekedés, a megfázás, a vérszegénység, a vese, a máj, a hasnyálmirigy és a pajzsmirigy megelőzésében.

A leghasznosabb gyümölcs az emberi test számára

Az a kérdés megválaszolása, hogy mely gyümölcsök hoznak nagy egészségügyi hasznot, egy adott ember szükségleteinek, életkorának, nemének és betegségek jelenlétének alapos elemzésén alapul.

A nőknek és a lányoknak azt javasolják, hogy a napi étrendjükben tartalmazzanak folsavban, káliumban, vasban, rézben, B-vitaminban gazdag almát, őszibarackot, banánt, körtét. Jótékony tulajdonságaik miatt a női test könnyebben képes megbirkózni a menstruáció, terhesség, szoptatás ideje alatt fellépő hormonális túlfeszültségekkel. Javítják a hangulatot és a megjelenést, normalizálják az emésztőrendszert és a keringési rendszert.

A férfitestnek cinkre, szelénre, B-, C-, D-, A- és E-vitaminra van szüksége az egészség és a megfelelő működés érdekében. Ugyanakkor a nagy mennyiségű vas és réz káros lehet, és megzavarhatja a szív működését. Az egészséges férfimenünek tartalmaznia kell kajszibarackot, gránátalmát, avokádót, banánt, narancsot, szőlőt és mangót. Az egzotikus durian gyümölcs természetes afrodiziákumnak számít, amely növeli a hatékonyságot. A gyümölcs jótékony tulajdonságai és összetétele javítja a sperma minőségét, csökkenti a prosztata gyulladásának kockázatát, és jótékony hatással van a férfi reproduktív funkcióira.

A bébiételek számára a leghasznosabb gyümölcs az alma. Vasat, káliumot tartalmaz, a baba növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges vitaminok komplexét. A sárgabarack, az aszalt szilva, a körte is előnyökkel jár, amelyek elősegítik a gyermekek emésztőrendszerének fejlődését.

Milyen gyümölcsök segítenek a fogyásban

A különféle étrendek és böjt napok a gyümölcsök előnyein alapulnak, lehetővé téve számodra az alak megőrzését, a plusz kilók leadását.

A citrusfélék a zsírégetés vezetői. Hasznos flavonoidokat tartalmaznak - olyan anyagokat, amelyek tulajdonságai megakadályozzák a zsírlerakódások kialakulását, javítják az anyagcsere folyamatokat.

A narancs, a mandarin, a citrom, a grapefruit alacsony kalóriatartalmú, lebontja a zsírokat más ételektől, és rengeteg hasznos C-vitamint tartalmaz.

A kivi jelentős mennyiségű hasznos aszkorbinsavat, káliumot, magnéziumot, nátriumot, rostot is tartalmaz. A magzat normalizálja a fehérje anyagcserét, elősegíti a fogyást.

Az ajánlott táplálékfelvétel napi 2-3 gyümölcs, gyümölcssaláta, frissen facsart gyümölcslé, turmixok formájában. A citrusfélék éhgyomorra történő fogyasztása nem ajánlott, mivel káros lehet a gyomornedv aktív termelése miatt.

Az ananász a fogyás szempontjából is előnyös. Ide tartozik a bromelain, amelynek jótékony tulajdonságai a zsír lebontásának felgyorsítása. A nehézség érzésének, az ételek könnyű asszimilációjának kiküszöbölése érdekében meg kell inni egy pohár ananászlét, vagy megenni néhány szelet friss gyümölcsöt étkezés után.

Az alma és a körte a legkedvezőbb árú és legnépszerűbb gyümölcs a fogyáshoz, gazdag kiegyensúlyozott ásványi anyag- és vitaminkomplexumban, antioxidánsokban, oldhatatlan rostokban, szerves, gyümölcssavakban.

A böjti napokban akár 1,5 - 2 kg almát is megehet.

A gyümölcsök előnyei a gyermekek számára

Egészséges gyümölcsök kerülnek be a gyermek étrendjébe burgonyapüré formájában 5-6 hónapos korig. Szerkezetük és hasznos tulajdonságaik miatt fejlesztik a gyermek testének emésztőrendszerét, felkészítik a felnőtt ételekre. A gyümölcspürék és gyümölcslevek jótékony makro- és mikroelemek forrása. A kemény gyümölcsök hozzájárulnak a fogak és az íny megerősítéséhez. Fontos, hogy szorosan figyelemmel kísérjük a baba reakcióját egy új termékre.

Az óvodás és általános iskolás korú gyermekek számára csak az ételallergia szolgálhat korlátozásként a gyümölcsök használatában. Ennek hiányában a reggelire kínált gyümölcsök nagy előnyökkel járnak: aktivizálják az anyagcserét és az emésztést, feltöltik a szükséges energiát, serkentik az agyat és a szerotonin (az örömhormon) termelését.

Milyen gyümölcsöket adhat gyermekének

A gyermekorvosok azt javasolják, hogy az egészséges gyümölcs-kiegészítők bevezetése a csecsemő étrendjébe egy 6 hónapos kor körüli zöld almával kezdődjön. Ez a legkevésbé allergizáló étel, gazdag vasban és rostokban.

7 - 8 hónapig hozzáadhat körte, őszibarack, barack, szilva, piros alma fajtákat. A cseresznye, a cseresznye előnyeivel a baba 10 - 12 hónapra megismerkedhet.

A banánt, a szőlőt, a citrusféléket nem ajánlott 2,5-3 év alatti gyermekeknek adni: károsíthatják a törékeny gyermek testét, emésztési zavarokat és allergiákat okozhatnak.

Lehetséges-e egzotikus gyümölcsöket adni a gyerekeknek?

A gyermekorvosok szerint az egzotikus ételek bevezetését a gyermek étrendjébe, amelyek előnyei kétségesek, 3 évre kell halasztani. Az egzotika káros lehet: a baba emésztése nem képes megbirkózni a szokatlan ételek feldolgozásával, allergiák és székletzavarok alakulnak ki.

Nem szabad teljesen lemondania az egzotikus gyümölcsök használatáról, mivel ezek hasznosak lehetnek egy növekvő gyermek számára:

• a gránátalma C-, A-, B-vitamint, vasat, jódot, káliumot, szilíciumot tartalmaz. A gránátalma leve lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, növeli a hemoglobin szintet és segít megelőzni a helmint fertőzését;
• a pomeló vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik a magas aszkorbinsav-tartalom miatt;
• a mangóban gazdag hasznos béta-karotin található, amely nélkülözhetetlen az A-vitamin termeléséhez;
• az ananászban van egy hasznos mikroelem-komplex, amely serkenti az emésztést.

A gyerekek nem érzik sürgősen egzotikus ételek fogyasztását.

Hogyan kell megfelelően enni a gyümölcsöt

Kidolgozták a gyümölcsök élelmiszer-felhasználásra vonatkozó ajánlásait, amelyeknek köszönhetően a gyümölcsökből maximálisan profitálhat, minimalizálhatja az ártalmat, feltárhatja az egészségre előnyös tulajdonságait.

Hány gyümölcsöt ehet naponta

A gyümölcsfogyasztás mértéke nemtől, testalkattól, egyéni toleranciától függ. Az általános ajánlás legfeljebb 200-300 g naponta.

A férfiak, a sportolók és az aktív életmódot folytató emberek akár 0,5 kg különféle gyümölcsöt is megehetnek egészségkárosodás nélkül.

A nőknek, valamint a túlsúlyos embereknek ajánlott figyelniük a termék kalóriatartalmára. Egy adag nem haladhatja meg a 60 kcal-t. Ez egy közepes alma, egy csomó szőlő, fél banán vagy grapefruit, 2 őszibarack vagy egy mandarin. Legfeljebb 2 ilyen adagot fogyaszthat naponta.

Éjszaka lehet-e gyümölcsöt enni

A gyümölcs éjszaka fogyasztva előnyöket vagy kárt okozhat: ez a bennük lévő glükóz tartalomnak köszönhető. 18 óra után nem ajánlott édes gyümölcsöt fogyasztani. Az inzulin termelése ekkor csökken, a szervezetnek nincs ideje feldolgozni a cukrot, és zsírsejtek formájában tárolja.

Gyümölcsök, például körte, szőlő, alma szintén nem ajánlott lefekvés előtt, mivel növelik a gyomornedv termelését és serkentik az étvágyat.

Az ideális gyümölcs vacsorára a citrusfélék. Ennek oka az emészthetőségük és az alacsony kalóriatartalom. Tulajdonságaiknak köszönhetően segítenek ellazulni, leküzdeni az álmatlanságot és normalizálni a szív és az agy munkáját.

Megengedett a mangó és a füge egészséges esti snackbe való belefoglalása. Erjesztett tejtermékekkel kombinálják, normalizálják a gyomornyálkahártya munkáját, kielégítik az éhséget.

Mikor jobb gyümölcsöt enni: étkezés előtt vagy után

A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a gyümölcs jót tesz Önnek 30 perccel a főétkezés előtt vagy egy órával azután.

A maximális hasznot az éhgyomorra elfogyasztott gyümölcsök hozzák: tehát szabadon belépnek a vastagbélbe, ahol a mikroelemek aktívan lebontják és felszívják őket. Előnyös tulajdonságaik a bél perisztaltikájának serkentésében, a hibák kimutatásának elősegítésében, a gázképződés és az erjedési folyamatok kiküszöbölésében nyilvánulnak meg.

Milyen formában jobb gyümölcsöt enni

A gyümölcsök gyógyító tulajdonságai akkor jelentkeznek, amikor frissen, vágatlanul fogyasztják őket.

A hőkezelés eredményeként a hasznos makro- és mikroelemek egy része, különösen a C-vitamin megsemmisül.

Az egész gyümölcs nagy haszonnal jár: megteremti a szükséges terhelést az állkapcson, a fogakon, megtisztítja őket és serkenti a bél perisztaltikáját. Jobban megőrzik a rostokat, amelyek szükségesek az emésztőrendszer tisztításához.

A fagyasztott ételek alkalmasak az egészséges táplálkozásra is: megtartják a jótékony tulajdonságok nagy részét.

A legkevesebb hasznot, és néha ártalmat a gyümölcskonzervek jelentik. A hőkezelés megöli a vitaminokat, az édes szirup megemeli a cukorszintet.

Milyen gyümölcsökkel kombinálják

A gyümölcsök előnyös használata harmonikus kombinációt jelent más gyümölcsökkel, ételekkel, italokkal:

1. Az édes gyümölcsök kombinálódnak egymással, valamint a tejszín, tejtermékek, túró, tejföl, gabonafélék, tej.
2. Édes-savanyú (alma, sárgabarack) - kompatibilis zöldségekkel, gabonafélékkel, savanyú tejjel, fehérjetermékekkel, gyógynövényekkel, kenyérrel, hússal, sajttal.
3. A savanyú (különösen a citrusfélék) ideálisak húsokhoz, diófélékhez, halakhoz, tenger gyümölcseihez, keményítőtartalmú zöldségekhez.

A következő kombinációk kárt okozhatnak:

1. Mangó, grapefruit, durian - alkohollal. Gátolják a májenzimek termelését, növelik az italok ártalmát és hatását, hasmenést, mérgezést és mérgezést okoznak.
2. Az édes és aszalt gyümölcsök a savanyúakkal együtt tovább emésztenek, puffadást, fokozott gázképződést okoznak.

Ezenkívül a grapefruit veszélyes kombinálni magas vérnyomás elleni gyógyszerekkel, szívgyógyszerekkel, antibiotikumokkal. Fokozzák a gyógyszerek felszívódását a májban, a vesében, túladagolást, romlást okoznak.

A gyümölcsök használata a főzésben

Gyümölcsökből sok egészséges saláta, turmix, koktél, befőtt, lekvár, burgonyapüré, gyümölcslé, kompót készíthető. A friss, szárított, fagyasztott gyümölcsöket piték, rakott fasírok, gabonafélék töltelékeként használják.

1. recept: Gyümölcssaláta

Hozzávalók:

• zöld és sárga alma - 1 db;
• mandarin - 1 - 2 db .;
• banán - 1 db;
• körte (kemény) - 1 db;
• szőlő (mazsola) - 15 - 20 db .;
• citromlé - ½ teáskanál;
• természetes joghurt - 2 - 3 evőkanál. l.;
• vanillin, fahéj - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le az ételt, hámozza meg a banánt és a mandarint.
2. Vágja az almát közepes kockákra, enyhén csorgassa meg citromlével.
3. Vágja kockákra a banánt és a körtét. A nagy szőlőbogyókat ossza 4 részre, távolítsa el a magokat. A kishmi szőlő egészben hagyható, vagy félbevágható.
4. Nem kell mandarinszeleteket darálnia: sok felesleges gyümölcslevet adnak.
5. Az összes apróra vágott hozzávalót keverje össze egy mély pohárban, öntsön joghurtot, adjon hozzá ízlés szerint vanillint és fahéjat.

A gyümölcssaláta egészségügyi előnyei a természetes vitaminok, mikroelemek komplexumában rejlenek, amelyek friss, nem feldolgozott formában jutnak be a szervezetbe. Ne adjon hozzá cukrot, tejszínt, sütiket a salátához. Egy ilyen étel több kárt okoz, mint hasznot, mivel az emésztési folyamat késik, a test jelentős adag cukrot és felesleges kalóriákat kap.

Egészségügyi előnyei a frissen elkészített turmixok - gyümölcsök, amelyeket turmixgéppel püré állapotúra aprítunk.

2. recept: Ananász Citrus turmix fogyáshoz

Hozzávalók:

• ananász - 200 g;
• narancs - 200 g;
• narancslé - 40 ml;
• méz - 2 teáskanál;
• jég - 5 kocka.

Készítmény:

1. Öblítse le a friss gyümölcsöket, apró ékekre vágva. A narancsból nyomja ki a levét.
2. Helyezze az összes hozzávalót egy turmixgép tálba, adjon hozzá jeget.
3. Püré, egy kanál mézzel ízesítjük.
4. Élénkítő és egészséges koktél kész!

A gyümölcslevekkel ellentétben a turmixok a lehető legjobban megőrzik a kiindulási termékek összes előnyös tulajdonságát, a rostok jelen vannak.

A gyümölcsök potenciális károsodása

A gyümölcsök nemcsak egészségügyi előnyökkel járhatnak, hanem jelentős kárt is okozhatnak, ha az élelmiszerek kiegyensúlyozatlanok:

• a citrusfélék visszaélése allergiás kiütéseket, viszketést, a bőr hámlását okozza;
• nagyszámú édes banán káros az egészségre, fenyegeti a visszér kialakulását, a koleszterin plakkok képződését;
• a narancs, a gránátalma, a citrom károsítja a fogzománcot, tönkreteszi azt;
• az őszibarack, a kajszibarack, a nektarin sokáig emészthető, nehézségérzetet okoz;
• a szilva, a szőlő, valamint az egzotikus gyümölcs hashajtó tulajdonságai miatt a hasmenés kiváltó okává válik.

A gyümölcs fogyasztásának ellenjavallatai

A gyümölcs ellenjavallt bizonyos betegségek jelenlétében:

• a citrusfélék, valamint a vörös vagy narancssárga színű gyümölcsök aktiválják az allergiás reakciókat;
• az édes banán, körte, füge túlzott glükózszintet okoz, ezért ellenjavallt a cukorbetegségben szenvedők számára;
• a banán veszélyes a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára, mivel növeli a vérnyomást;
• a kemény héjú gyümölcsök károsítják a gyomor-bélrendszert hasnyálmirigy-gyulladással, gyomorhurutgal, fekélyekkel, az epehólyag betegségével;
• egy évesnél fiatalabb gyermekeknél, terhes és szoptató nőknél a friss gyümölcs emésztési problémákat okozhat;
• a szilva ellenjavallt hasmenésre hajlamos embereknél.

Fontos ellenjavallat a csecsemő (legfeljebb 6 hónap), a gyümölcssavak lebontásáért felelős enzimek hiánya miatt. Ebben a korban károsítják a baba emésztését, fokozott gáztermelést, kólikát okoznak.

A gyümölcsök kiválasztása és tárolása

Ételeket csak szakosodott kiskereskedelmi üzletekben, szupermarketekben és zöldségboltokban érdemes vásárolni. Így nagyobb bizalmat kaphat biztonságukban, előnyeikben és az egészségügyi és járványügyi előírások betartásában. A kézzel vásárolt termékek veszélyes vegyületeket tartalmazhatnak, ezért károsak lehetnek az egészségre.

Az egészséges gyümölcsöknek természetes természetes színűeknek kell lenniük, látható sérülések nélkül, rothadásnak, kellemes, tartós aromával. Ezzel szemben a romlott, puha, fonnyadt, kellemetlen szagú gyümölcsök károsak lehetnek az egészségre.

Gyümölcs tárolási feltételek:

• az almát, a körtét szobahőmérsékleten tárolják, egymástól elkülönítve;
• a citrusféléket újságba csomagolják, dobozba teszik, és sötét, hűvös helyre küldik;
• érett banán, szőlő, mangó hosszabb ideig tartja a frissességet a hűtőszekrényben;
• az éretlen gyümölcsöt kb. 14-kor kell tárolni ^oC, tehát megtartják hasznos tulajdonságait.

Szavatossági idő:

• az alma, a körte, a szőlő, a citrom és a narancs a legtovább tartja frissességét - akár 120 napig is;
• grapefruit, kivi - legfeljebb 90 nap;
• éretlen banán, ananász - 60 nap;
• mandarin, őszibarack, szilva, sárgabarack, mangó - legfeljebb 20-30 nap;
• cseresznye, banán, lágy körte - legfeljebb 10 nap.

Ha állítólag hosszú ideig tárolják, akkor jobb lefagyasztani a gyümölcsöt, szárítani, lekvárot, kompótot készíteni belőlük - a jótékony tulajdonságok megőrzése érdekében, az esetleges egészségkárosodás minimalizálása érdekében.

Következtetés

A gyümölcsök egészségügyi előnyeit és ártalmait az emberi test egyéni jellemzői és szükségletei határozzák meg.Az ajánlott napi adag betartása, a helyes választás, a tárolási feltételek betartása elősegíti a vitaminok erőteljes töltését. Fontos, hogy a gyümölcsöket legalább egy órával étkezés előtt, vagy egészséges harapnivalóként vegye be, frissen, cukor és további zsírok nélkül - ez teljesebben felfedi jótékony tulajdonságait.