Contenu
Les avantages et les inconvénients des poissons aux yeux rouges sont bien connus des nutritionnistes. Cette variété appartient aux produits alimentaires hypocaloriques, elle est très saine et nutritive. Le produit est saturé de vitamines, de macro et de micro-éléments. Le poisson est recommandé pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes et les personnes âgées.
Où sont les yeux rouges
Elle a obtenu son nom pour une raison: ses yeux ont une riche couleur rouge. Les yeux rouges sont de constitution allongée, les écailles sont petites et situées dans tout le corps. La nageoire sur le dos avec des rayons épineux et mous. La cavité buccale est rétractable, remplie de petites dents à poils. Le poids d'un poisson sexuellement mature atteint 2 kg, sa longueur peut atteindre 60 cm. Les yeux rouges se nourrissent de nourriture végétale et de petits crustacés, larves et escargots.
L'habitat des yeux rouges est l'Atlantique, le Pacifique et l'océan Indien. Il vit à une assez grande profondeur - jusqu'à 100 m. Certains individus vont encore plus bas - jusqu'à 500 m. Vous pouvez attraper des poissons avec un hameçon, de nombreux pêcheurs utilisent un chalut, car le poisson aux yeux rouges vit en groupes. Préfère les endroits où il y a une abondance de plantes marines.
La composition chimique du poisson aux yeux rouges
Les yeux rouges contiennent de nombreux ingrédients utiles. Les vitamines sont présentées:
- rétinol, carotène;
- acide ascorbique;
- acide nicotinique, niacine;
- thiamine, pyridoxine, riboflavine.
Des macronutriments contient:
- le fer;
- iode;
- cuivre;
- chrome;
- molybdène;
- cobalt;
- fluor;
- manganèse.
L'œil rouge contient également de nombreux oligo-éléments importants pour l'organisme:
- calcium;
- magnésium;
- chlore;
- soufre;
- phosphore;
- sodium.
Les qualités utiles du produit sont dues à la présence de ces composants dans sa composition.
Pourquoi le poisson aux yeux rouges est-il utile?
Il est riche en protéines, sous une forme facilement digestible. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent les yeux rouges à tous ceux qui se soucient de la masse musculaire, y compris les athlètes. Il est utilisé comme aliment de base dans les régimes protéinés. Des nutriments plus bénéfiques sont conservés lorsqu'ils sont consommés bouillis ou cuits. Il est également important pour les femmes enceintes et allaitantes. Les vitamines et les minéraux contenus dans le poisson ont un effet bénéfique sur la croissance et le développement du bébé, jetant une base solide pour sa santé.
Pour la même raison, les yeux rouges sont utiles pour les personnes âgées et celles qui traversent la période de convalescence après une chirurgie ou une longue maladie. Pour les enfants, les escalopes cuites à la vapeur ou les soufflés sont très utiles. Le poisson a une quantité minimale d'os, mais ils doivent être soigneusement retirés avec une pince à épiler pour les cuire.
Il a été remarqué que ceux qui consomment régulièrement des yeux rouges sont moins sensibles aux maladies infectieuses et virales, car les vitamines contenues dans les poissons affectent activement le système immunitaire. Il est également extrêmement utile pour le système nerveux, car il contient des vitamines B.En raison de la présence d'acides gras oméga-3 dans les poissons, de nombreux patients atteints de lésions cutanées guérissent plus rapidement en l'ajoutant à leur alimentation. Il est également utile pour la glande thyroïde en raison de sa forte teneur en iode.
Dommage aux yeux rouges
Il ne peut y avoir aucun mal d'un œil rouge. Mais il faut tenir compte du fait qu'il est livré en Russie principalement depuis la Nouvelle-Zélande, et pendant le transport sans respecter les normes sanitaires, il peut se détériorer. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez être plus prudent et examiner attentivement le produit. Vous ne devez pas acheter de poisson qui est douteux et qui a été décongelé à plusieurs reprises. Un produit correctement préparé à partir de matières premières fraîches ne peut causer aucun dommage, car il ne contient pas de substances toxiques.
Teneur en calories du poisson aux yeux rouges
Les partisans d'une bonne nutrition réfèrent cette espèce à des produits diététiques, car sa teneur en calories ne dépasse pas 100 kcal. Cependant, il faut garder à l'esprit que la teneur en calories peut varier en raison de la méthode de cuisson. La quantité minimale de calories dans le poisson bouilli, cuit à la vapeur avec des légumes.
Contre-indications aux yeux rouges
Il n'a pas de contre-indications. Cependant, il doit être utilisé avec prudence chez ceux qui peuvent présenter des réactions allergiques aux fruits de mer ou une intolérance individuelle à certains des composants qui composent les yeux rouges.
Comment faire cuire du poisson aux yeux rouges
Il existe plusieurs façons de cuire ce poisson, mais au départ, il doit être correctement préparé et transformé. Il est utilisé assez souvent en cuisine. Le poisson a le goût du hareng de l'Atlantique, mais la viande elle-même a une structure beaucoup plus dense. Il convient à tous les types de traitement thermique. Après ébullition, mijotage, cuisson à la vapeur, le poisson ne perd pas son aspect appétissant, la viande reste tendre, juteuse, à grosses fibres. Vous pouvez faire cuire les yeux rouges dans du papier d'aluminium avec des légumes ou faire cuire une soupe de poisson. Le bouillon se révèle riche, mais en même temps transparent, avec un goût et un arôme agréables.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du poisson aux yeux rouges ne sont pas discutés par les femmes au foyer qui en préparent depuis longtemps des plats dans leurs cuisines. Les avantages sont évidents et dus à la composition chimique, mais cela ne peut pas causer de dommages, car il est absolument non toxique. Les nutritionnistes recommandent d'ajouter le produit à votre alimentation en raison de sa faible teneur en protéines et en calories. Il est indispensable pour les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les sportifs.
