Les bienfaits du poisson kahawai: description et photo, goût

Les avantages du kahawai dépendent de l'exactitude de son utilisation. Le poisson aura un effet positif sur le corps, si vous prenez en compte les normes quotidiennes et les contre-indications possibles.

Quel type de poisson est le kahawai de saumon, quel goût il a et à quoi il ressemble

Kahawai se trouve également sous les noms de Big Arrip ou Australian Salmon. En fait, il appartient à l'ordre des perchiformes, et ne ressemble qu'à des salmonidés. Le nom «kahawai» est emprunté à la langue des peuples autochtones de Nouvelle-Zélande.

En taille, un saumon australien adulte peut atteindre 50 cm de la tête à la queue. Le poids moyen est de 5 à 7 kg, mais il y a aussi des individus plus gros - de 10 kg et plus. Selon la description et la photo du poisson kahawai, on peut voir que la forme de son corps est légèrement arrondie, semblable à un fuseau, les écailles sont blanc argenté sur le ventre et plus foncées sur le dos - vertes ou bleu cuivre. De plus, le saumon australien a une nageoire dorsale bleu foncé ou verte dans une petite tache. Dans le même temps, les excroissances pectorales ont une couleur jaune vif.

Kahawai appartient aux prédateurs et se nourrit de chinchard, de maquereau et d'autres espèces scolarisées

Kahawai est largement distribué dans le sud-ouest de l'océan Pacifique et est capturé dans les eaux côtières de la Nouvelle-Zélande, de la Tasmanie et de l'Australie. La pêche est assez importante et atteint 10 000 tonnes par an.

La viande du poisson transformé est de couleur blanche, dense, sans petits os. Selon les avis des clients, après transformation, il reste légèrement ferme, comme le thon, mais en même temps gras et avec une odeur de mer prononcée. En termes de goût, le kahawai ressemble surtout au touladi.

Composition chimique et teneur en calories

Comme tout poisson de mer, le kahawai contient beaucoup de vitamines et de minéraux nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. La composition comprend:

• calcium, phosphore et magnésium;
• la niacine ou la vitamine PP;
• fer et potassium;
• une grande quantité de vitamines B;
• les acides gras monoinsaturés;
• vitamine A;
• tocophérol;
• sodium;
• une petite quantité d'acide ascorbique;
• acides aminés;
• sélénium et zinc.

En termes de nutriments, le kahawai est principalement représenté par des protéines - 22 g, les graisses en absorbent 1,1 g et le produit ne contient aucun glucide. La teneur en calories du saumon australien par 100 g est de 154 calories.

Propriétés utiles du poisson kahawai

Le saumon australien n'est pas seulement intéressant pour ses délicieuses qualités. Avec une utilisation régulière, il a un effet bénéfique sur l'état du corps, à savoir:

• renforce les systèmes immunitaire, cardiovasculaire et circulatoire;
• combat les processus inflammatoires dans le corps;
• active l'activité cérébrale et améliore la mémoire;
• renforce les os et les articulations et protège contre le développement de maladies du système musculo-squelettique;
• abaisse le taux de glucose et prévient l'apparition du diabète sucré;
• améliore le métabolisme et la digestion;
• fournit au corps les protéines nécessaires à la construction musculaire;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins et abaisse le taux de mauvais cholestérol;
• aide à éliminer les toxines et les substances toxiques du corps;
• égalise la pression artérielle et améliore le fonctionnement du système nerveux;
• prend soin de la santé dentaire.

Le sélénium et le zinc étant présents dans les poissons de mer, le kahawai est utile pour la prévention des tumeurs malignes. Le produit protège le corps du vieillissement prématuré.

Pour les femmes, le kahawai est bénéfique car il les aide à rester fraîches et attrayantes plus longtemps. Avec l'utilisation du poisson, la peau devient plus douce et plus élastique et la chute des cheveux s'arrête. Chez l'homme, le saumon australien a un effet bénéfique sur l'état du système reproducteur et aide à prévenir le développement de processus inflammatoires des voies urinaires.

Les acides gras du poisson kahawai améliorent les processus de renouvellement cellulaire chez les hommes et les femmes

Dommages possibles et contre-indications

Comme tout produit, le kahawai peut être bénéfique et nocif. Pour certaines maladies et conditions, il est préférable d'abandonner complètement la consommation de saumon australien. Kahawai est contre-indiqué:

• avec des allergies individuelles;
• avec une intolérance aux composants individuels qui composent le produit;
• avec la goutte, manger du kahawai peut provoquer un dépôt excessif de sel;
• avec pancréatite aiguë;
• avec des exacerbations de gastrite et d'ulcères d'estomac.

Le saumon australien n'est pas strictement interdit aux femmes enceintes, mais il doit être consommé avec prudence et uniquement après avoir consulté un médecin. Pendant l'allaitement, il vaut mieux refuser les poissons de mer. Cela peut provoquer une réaction négative chez le nouveau-né.

Si le kahawai est un tout nouveau produit et que vous ne l'avez jamais essayé, vous devez en consommer une très petite quantité la première fois. Cela vous permettra de comprendre si le saumon australien entraînera une réaction allergique.

Les avantages et les inconvénients du poisson kahawai dépendent du dosage de la consommation. Il est recommandé d'ajouter le produit à l'alimentation pas plus de trois fois par semaine et seulement 100 g par jour. Des quantités excessives de poisson peuvent entraîner des problèmes digestifs et sont également très caloriques.

Comment choisir et stocker correctement le poisson

Pour apprécier le goût du saumon australien et tirer le meilleur parti du produit, vous devez choisir du poisson de qualité:

1. Un kahawai frais a un corps élastique, si vous appuyez dessus avec votre doigt, la fosse qui en résulte disparaîtra rapidement. Les écailles de poisson ne doivent pas tomber.
2. La fraîcheur du saumon australien peut être déterminée par l'état des yeux. Chez les poissons de haute qualité, ils sont propres et brillants, et chez les poissons rassis, ils sont trouble.
3. Le kahawai frais devrait dégager un parfum salé rappelant la mer. Si un produit sent mauvais, cela signifie que le saumon australien a commencé à se gâter.

Le plus souvent, le kahawai se trouve congelé dans les magasins russes. Lors de l'achat, vous devez faire attention non seulement à l'étiquette de prix indiquant la date de fabrication, mais également à l'état réel du produit. Les poissons de bonne qualité ne doivent pas être recouverts de glace. La présence de ce dernier indique que le kahawai a déjà décongelé, puis a été à nouveau congelé:

1. Vous pouvez conserver le poisson frais au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum sur les étagères supérieures, bien emballé dans du papier d'aluminium et en le plaçant à l'écart des autres produits.
2. Le saumon australien emballé sous vide, une fois ouvert, conserve ses bienfaits pendant environ 10 jours à basse température.
3. Le poisson salé peut être consommé pendant 3 semaines.

Le kahawai congelé peut être conservé le plus longtemps - jusqu'à 9 à 12 mois. Ne décongelez pas le produit puis remettez-le au réfrigérateur.

Comment cuisiner au mieux

Le kahawai frais ou décongelé peut être traité de la même manière que tout autre poisson - faire bouillir, faire frire dans une poêle, cuire au four.La plus populaire est la recette du saumon australien en papillote, le produit dans ce cas révèle le meilleur goût et s'avère très juteux:

1. Le Kakhawai est cuit au four préchauffé à 220 ° C, entier ou coupé en morceaux.
2. Avant la cuisson, le poisson est frotté avec de l'huile d'olive et abondamment recouvert d'épices et d'herbes séchées. Vous pouvez utiliser du thym, du romarin, du basilic, du poivre et de l'ail, d'autres assaisonnements au goût, le choix des ingrédients dépend de vos préférences personnelles.
3. Des morceaux ou une carcasse entière sont bien emballés dans du papier d'aluminium et envoyés à cuire pendant 15 à 20 minutes en moyenne. L '"enveloppe" fermée ne permet pas au kahawai de sécher, vous devez donc l'ouvrir peu de temps avant qu'il ne soit prêt à vérifier l'état du poisson avec un cure-dent.

Vous pouvez saupoudrer de jus de citron sur le plat immédiatement avant utilisation.

Le kahawai cuit au four s'avère très doux, épicé et aromatique

Vous pouvez également fumer le poisson ou préparer des filets pour les escalopes. Des kahawai déchiquetés sont ajoutés aux tartes. En Australie, où ce n'est pas du tout un mets délicat, il n'est pas seulement cuit et frit, mais aussi mariné dans de l'huile végétale avec du sel et des épices.

Conclusion

Les avantages du kahawai dépendent de la qualité du poisson et de son utilisation correcte. Le saumon australien frais a un effet bénéfique sur le corps, s'il n'y a pas de contre-indications individuelles sous forme d'allergies ou de maladies chroniques.