Esturgeon: ce qui est utile, la composition, est-ce dangereux du magasin

Les avantages de l'esturgeon se manifestent clairement avec une utilisation régulière. Le poisson bouilli, fumé ou cuit au four sature le corps de substances précieuses et améliore la digestion.

À quoi ressemble un esturgeon et où il vit

L'esturgeon est un poisson d'eau douce ou anadrome de la famille des esturgeons. Chez l'adulte, la longueur du corps atteint 2 m et le poids peut être de 50 à 80 kg. Le squelette d'esturgeon ne contient pas d'os, mais se compose de cartilage et d'une notocorde vertébrale.

Il y a des antennes sensibles sur la tête de l'esturgeon, avec lesquelles il sonde le fond à la recherche de nourriture

Le poisson a une forme fusiforme, le corps est recouvert de peau, de croissances rigides et d'écailles. Ces derniers se développent ensemble en plaques épaissies disposées en rangées horizontales sur les côtés, le ventre et le dos. La couleur du poisson dépend de l'habitat et peut être grise, sableuse ou brune. Le ventre d'un esturgeon est généralement clair et une teinte olive ou verte est perceptible sur le dos. Il se nourrit d'algues, peut manger des invertébrés et des petits poissons. Il a deux paires de branchies pour respirer et des nageoires dures, à l'aide desquelles il se déplace dans l'espace.

L'esturgeon est réparti principalement dans les zones tempérées de l'hémisphère nord. En Russie, vous pouvez le trouver en Extrême-Orient, dans la mer Noire et la mer Caspienne. Le poisson vit à des profondeurs allant jusqu'à 100 m et préfère rester au fond des plans d'eau.

Composition d'esturgeon

Le poisson est considéré comme très sain en raison de sa riche composition chimique. En particulier, il contient:

• acides gras saturés et insaturés;
• calciférol;
• vitamines A et E;
• fer, potassium et magnésium;
• Vitamines B;
• sélénium, zinc, calcium et phosphore;
• les acides aminés du type non essentiel et irremplaçable;
• manganèse, soufre et fluor.

Vous pouvez manger du poisson non seulement pour le plaisir, mais aussi pour améliorer votre bien-être. Il renforce le corps et prévient les maladies chroniques.

Teneur en calories

L'esturgeon est considéré comme un aliment assez nutritif. Le contenu calorique pour 100 g dépend de la méthode de traitement. En particulier:

• 220 calories pour le poisson grillé
• 173 calories pour le fumé;
• 155 calories pour cuit au four.

Il y a 164 calories dans Esturgeon cru. Dans le même temps, 31 g de la composition sont occupés par des protéines et 4,4 g supplémentaires par des graisses.

Pourquoi l'esturgeon est utile

Consommé régulièrement, l'esturgeon gourmand a un effet bénéfique sur la santé. À savoir:

• élimine les toxines et les toxines du corps;
• normalise la digestion et protège le foie des maladies;
• stimule le système immunitaire et augmente la résistance aux virus et au rhume;
• renforce le système cardiaque;
• a un effet bénéfique sur l'élasticité des vaisseaux sanguins et sert de prévention de l'athérosclérose;
• prévient les maladies articulaires;
• soutient le système reproducteur;
• empêche la croissance des radicaux libres.

Vous pouvez manger de l'esturgeon pour vous protéger d'une carence en vitamines.

L'esturgeon dans l'alimentation sert de prévention du cancer

Les bienfaits de l'esturgeon fumé à chaud

L'esturgeon fumé à chaud conserve beaucoup de substances utiles. Pendant le traitement thermique, certaines vitamines et micro-éléments sont inévitablement détruits, mais en petite quantité - environ 25%. Le poisson reste précieux pour le corps, car il contient encore:

• acide gras;
• potassium;
• vitamines A et E;
• calcium et phosphore;
• iode;
• vitamine C;
• Vitamine D.

Consommé avec modération, l'esturgeon fumé renforce les os et les articulations, a un effet bénéfique sur l'état du cœur, des vaisseaux sanguins et du système nerveux.

Avantages pour les femmes

L'utilisation de l'esturgeon a un effet bénéfique sur la santé du système reproducteur féminin. Le poisson contient une grande quantité d'antioxydants qui empêchent le développement de tumeurs malignes et d'inflammations gynécologiques. Les acides gras de la composition d'esturgeon améliorent l'état de la peau et des cheveux, normalisent le fond hormonal et renforcent les vaisseaux sanguins.

Le poisson devient particulièrement utile pendant la ménopause. Il est recommandé de l'utiliser deux fois par semaine si possible. Les substances précieuses dans la composition du produit empêchent une prise de poids excessive dans le contexte de changements hormonaux et, en général, égalisent le bien-être physique et psychologique. Les oméga-3 et le tocophérol dans l'esturgeon protègent une femme ménopausée contre le cancer du sein.

Ce qui est utile pour les hommes

L'esturgeon bénéfique protège les hommes de plus de 40 ans des maladies hépatiques sévères et empêche le développement de la prostatite chronique. Il peut être utilisé pour la prévention de l'oncologie du système reproducteur et des intestins.

Pour les jeunes hommes, l'esturgeon est utile en raison de la teneur élevée en protéines et en acides aminés de la composition. Lorsqu'il est utilisé régulièrement, il aide à développer la masse musculaire, augmente la force et l'endurance et renforce le système immunitaire. La présence d'esturgeon dans une alimentation régulière réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le produit protège le corps masculin du diabète et des maladies surrénales.

L'esturgeon augmente la capacité d'un homme à concevoir

Ce qui est utile pour les enfants

Un esturgeon de qualité est très utile pour le corps de l'enfant. Les vitamines et les minéraux contenus dans le poisson ont un effet positif sur le système immunitaire et améliorent la fonction cérébrale, préviennent la perte de vision chez les adolescents. Le calcium et le phosphore de l'esturgeon sont responsables d'une formation saine du squelette, protègent le tissu osseux de la fragilité et renforcent les dents.

Dans le même temps, pour la première fois, le poisson ne peut être offert à un enfant qu'à l'âge de deux ans. Chez les bébés, l'esturgeon peut provoquer de graves allergies. De plus, les graisses entrant dans la composition du produit ne seront probablement pas absorbées par un estomac et des intestins fragiles.

Demande de perte de poids

L'esturgeon ne peut pas être qualifié de produit diététique au sens plein du terme - la teneur en calories du poisson est moyenne. Malgré cela, il est souvent utilisé lors de la perte de poids pour se débarrasser rapidement des kilos en trop. La valeur de l'esturgeon réside dans le fait qu'il accélère les processus métaboliques, aide le corps à mieux absorber les nutriments et élimine les toxines et les toxines.

Vous pouvez manger de l'esturgeon avec un régime soumis à une activité physique régulière.

Au régime, on ne peut pas manger de poisson frit ou fumé, c'est le plus calorique et peut provoquer une prise de poids. Mais l'esturgeon bouilli ou cuit à la vapeur dans un menu équilibré sera très précieux. Cela vous permettra non seulement de vous débarrasser rapidement de la graisse corporelle, mais contribuera également au maintien d'une masse musculaire saine.

L'esturgeon est-il dangereux du magasin

Les avantages et les inconvénients de l'esturgeon pour le corps dépendent de sa qualité. Il est tout à fait possible d'acheter du bon poisson frais dans le magasin, mais il faut le choisir très soigneusement. Dans le processus, vous devez faire attention à plusieurs nuances:

1. Élasticité... Le corps d'un esturgeon frais doit jaillir lorsqu'il est pressé avec un doigt. S'il reste une bosse visible sur la carcasse, qui ne disparaît pas pendant longtemps, il vaut mieux ne pas acheter un tel poisson.
2. Échelle et état des yeux... Un poisson de qualité doit avoir un corps brillant et humide. Des écailles sèches avec des dommages notables indiquent que l'esturgeon a déjà commencé à se détériorer. La qualité peut également être déterminée par les yeux, s'ils sont trouble et blanchâtre, le poisson est rassis.
3. Odeur... Un bon esturgeon ne doit pas dégager un arôme désagréable. Le poisson de qualité ne sent que l'eau, dans certains cas les algues et le sel.

Lorsque vous achetez de l'esturgeon congelé, vous devez vous assurer qu'il n'est pas recouvert de glace. La présence de ce dernier indique que la carcasse a déjà été décongelée, puis refroidie une seconde fois.

Il est recommandé d'acheter des esturgeons auprès de fournisseurs de poissons vivants dans la mesure du possible

Contre-indications et dommages de l'esturgeon au corps

Les propriétés bénéfiques de l'esturgeon ne sont pas les mêmes pour tout le monde. Il est nécessaire d'arrêter de manger du poisson:

• avec des maladies chroniques et aiguës du foie et des reins;
• avec des allergies individuelles;
• avec cholécystite et pancréatite au stade aigu;
• avec des troubles endocriniens graves.

Le poisson contient beaucoup de graisses, par conséquent, en cas de dysfonctionnement de la digestion, l'esturgeon peut provoquer des douleurs et des diarrhées. Même les personnes en bonne santé sont recommandées de ne pas l'utiliser plus de 2 à 3 fois par semaine en portions d'environ 100 g.

Conclusion

Les bienfaits de l'esturgeon se traduisent par un effet bénéfique sur le système hormonal, le tissu osseux et la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Il est préférable de manger du poisson bouilli ou cuit au four; après un tel traitement, le produit conserve un maximum de substances précieuses.