Où vit le poisson quinnat et qu'est-ce qui est utile?

Le saumon quinnat est appelé le plus gros individu du saumon du Pacifique. En taille, le poisson est plusieurs fois plus gros que le saumon rose et d'autres individus d'un vaste genre. Les avantages pour la santé du saumon quinnat le rendent populaire parmi les autres fruits de mer. La viande et le caviar ont une composition unique et ont un effet bénéfique sur le corps humain.

Quel type de poisson chinook est et où il vit

Le spécimen se distingue par sa taille exceptionnelle, qui donne lieu à son nom. Le saumon quinnat est également appelé saumon royal ou princier. Le poisson est populaire pour les facteurs suivants:

• qualités gastronomiques;
• résistance active pendant la pêche.

Le saumon quinnat, qui appartient à la famille des saumons, est caractérisé par un mode de vie anadrome. Il comprend des phases fluviales et océaniques prononcées.

Dans des conditions d'eau douce, les processus suivants se produisent:

• frai;
• développement du caviar;
• faire frire;
• croissance des alevins.

Il est à noter que la maturation, le développement de la fonction de reproduction et la prise de poids sont observés dans le milieu marin. Le saumon quinnat a une durée de vie de 4 à 8 ans. Cela est dû à la période précédant le frai. En moins de deux semaines, les personnes qui participent au lancer des œufs meurent.

Le saumon royal se trouve dans les eaux:

• le bassin de l'océan Arctique;
• Les mers d'Okhotsk et de Barents;
• Îles du Commandant;
• Sacramento.

Ces dernières années, l'élevage artificiel du saumon quinnat a été pratiqué dans des fermes construites à cet effet.

Le poisson s'adapte bien à l'eau de toute salinité. Cependant, le développement des œufs ne se produit que dans les rivières fraîches à fond rocheux ou de galets.

Le saumon quinnat se distingue des autres représentants de la famille des saumons par son poids important. L'individu moyen atteint 6-17 kg. La longueur du poisson varie et est de 1,5 à 2 m.

Le saumon quinnat présente les caractéristiques externes suivantes:

• côtés comprimés;
• petits yeux;
• torse long (en forme de torpille);
• grande bouche;
• petites échelles;
• nageoires réelles et adipeuses;
• gencives noires de la mâchoire inférieure;
• taches chaotiques sur le corps et la queue.

L'apparence, telle que la couleur, est déterminée par la phase de vie. Le saumon chinook a généralement la palette de couleurs suivante:

• côtés argentés;
• dos bleu olive ou verdâtre;
• ventre blanc.

Pendant la saison des amours, le poisson acquiert des nuances bordeaux et de grandes dents. Il est à noter que les mâchoires des mâles sont quelque peu courbées.

La période de frai commence en juin et se termine en août. Le poisson peut parcourir des milliers de kilomètres pour atteindre un endroit aux conditions optimales.

Le cycle de vie comprend plusieurs étapes:

• apparition dans un environnement d'eau douce et vie pendant deux ans;
• se déplacer en mer;
• retour aux lieux de naissance (après cinq ans).

Pendant la période de résidence dans les rivières, le saumon quinnat mange:

• larves;
• petits poissons et crustacés;
• insectes.

Après s'être déplacé vers la mer, le saumon royal mange:

• plancton;
• les céphalopodes;
• krill;
• crustacés.

Important! La variété a reçu une description scientifique à la fin du 18ème siècle. Le nom est associé à la langue des peuples du Kamtchatka.

Composition de poisson saumon quinnat

La viande est rouge avec la présence d'une teinte framboise. Ce produit précieux est riche en protéines (20 g pour 100 g).Le taux de graisse est de 13%. La valeur énergétique de la viande est de 146 kcal. La présence d'acides gras oméga-3, qui ne sont pas produits par le corps humain, est essentielle.

Important! Les AGPI améliorent les processus métaboliques.

Le caviar, qui a une couleur rouge vif, se distingue par une composition unique. Le produit se caractérise par sa grande taille, atteignant 7 mm. La délicatesse est appréciée pour son goût riche et sa coque fine. Une caractéristique du produit est considérée comme sa digestibilité rapide.

La viande et le caviar sont riches en substances précieuses suivantes:

• AGPI (acides gras polyinsaturés);
• les antioxydants;
• l'acide aminé tryptophane;
• Vitamines B;
• vitamine C;
• cholécalciférol;
• tocophérol;
• phosphore;
• le fer;
• calcium;
• sodium;
• magnésium;
• potassium.

Pourquoi le poisson quinnat est-il utile?

Le produit a une composition unique. Manger du poisson a un effet bénéfique sur le fonctionnement du corps. L'inclusion du saumon quinnat dans le menu aide à normaliser le fonctionnement des systèmes suivants:

• cardiovasculaire;
• musculo-squelettique;
• nerveux.

Le poisson soutient la santé visuelle.

Propriétés utiles du saumon quinnat

La consommation régulière de viande et de caviar a un effet bénéfique sur le corps. L'inclusion du produit dans l'alimentation permet:

• renforcer le système nerveux et le tissu osseux;
• réduire le risque de développer la maladie d'Alzheimer, la sclérose;
• normaliser le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
• améliorer la circulation sanguine;
• assurer un fonctionnement adéquat des organes de la vision;
• éliminer les substances nocives du corps.

Manger du poisson et du caviar de saumon royal contribue à la saturation du corps en nutriments précieux

Comment cuisiner au mieux

Le saumon royal a le goût du saumon. Cependant, le saumon chinook est moins gras et a une faible teneur en calories, qui est de 150 kcal (pour 100 g). Le poisson est inclus dans les repas diététiques. Le saumon royal est salé, bouilli, cuit à la vapeur, cuit, cuit au four et en conserve. Le produit peut être ajouté aux salades, aux collations. Il est essentiel de conserver l'aspect d'origine pendant le processus de préparation.

Le saumon chinook est apprécié pour son excellent goût et ses qualités saines. Un produit légèrement salé est populaire. Pour préserver les composants précieux, le poisson est surgelé.

Contre-indications et dommages possibles du poisson

Le produit diététique est bon pour la santé. Dans de rares cas, des réactions allergiques peuvent survenir. En cas d'effets indésirables, il n'est pas recommandé de manger à la fois du caviar et de la viande de saumon royal. Les contre-indications comprennent également la présence de maladies chroniques du tube digestif.

Le saumon chinook apporte à la fois des avantages et des dommages au corps. Le caviar doit être consommé en quantités limitées. Cela est dû à l'augmentation de la teneur en sodium, ce qui peut entraîner une congestion.

Comment choisir et stocker correctement le poisson

La valeur du saumon quinnat dépend de la période de pêche. Le moment optimal pour la pêche est considéré comme la période précédant la montée du saumon royal le long de la rivière. Les plus utiles sont les individus qui n'ont pas été élevés dans un environnement artificiel. Cela est dû à l'absence d'une quantité importante de substances nocives.

Lors du choix du saumon quinnat, il est conseillé de privilégier les poissons de taille relativement petite. Il contient moins de composants toxiques. Pour conserver tous les nutriments précieux, ils procèdent à la soi-disant congélation de choc. Habituellement, cela se fait après avoir pêché du saumon quinnat. Vous devez faire attention à la préparation et à l'utilisation du produit pendant la durée de conservation recommandée.

Conclusion

Les propriétés bénéfiques du saumon quinnat sont dues à sa composition unique. Le saumon royal contient des protéines, des vitamines B et des acides gras qui soutiennent le bon fonctionnement des systèmes corporels.Le produit est indiqué pour la nutrition diététique en raison de sa faible teneur en matières grasses.