Contenu
- 1 Composition et teneur en calories du curry
- 2 Pourquoi le curry est bon pour vous
- 3 Le curry est-il bon pour perdre du poids?
- 4 L'utilisation du curry en cosmétologie
- 5 Où ajouter du curry pour la saveur
- 6 Comment faire du curry à la maison
- 7 Les méfaits du curry et les contre-indications à utiliser
- 8 Comment choisir et conserver les currys
- 9 Conclusion
- 10 Commentaires
Une large sélection d'herbes et d'épices permet de transformer n'importe quel plat en un chef-d'œuvre. Les avantages et les inconvénients du curry sont déterminés par sa composition spéciale et son goût particulier. Issu de la cuisine traditionnelle indienne, l'assaisonnement se marie bien avec la viande, le poisson et les légumes.
Composition et teneur en calories du curry
Le curry est un mélange d'ingrédients individuels qui sont individuellement bénéfiques et a une composition très intéressante:
- curcuma - le composant principal;
- coriandre;
- Poivre de Cayenne;
- Carvi;
- cardamome;
- basilic.
Les recettes de curry varient d'une région à l'autre en Inde. Quelqu'un ajoute de la cannelle ou du fenugrec aux ingrédients principaux, quelque part ils préfèrent un assaisonnement avec l'ajout de graines de moutarde ou de fenouil. Dans tous les cas, les avantages du produit n'en diminuent pas.
Pourquoi le curry est bon pour vous
Les propriétés bénéfiques indéniables du curry sont déterminées par les composants qui composent sa composition. C'est grâce à eux qu'il possède certaines propriétés. Le mélange exotique est doté d'effets antifongiques, anti-inflammatoires, antimicrobiens, est capable d'inhiber le développement des infections et de prévenir les attaques bactériennes - c'est son principal avantage.
De plus, nous pouvons parler en toute sécurité des propriétés utiles suivantes:
- le curcuma dans la composition du produit profite au cerveau, car il améliore ses performances;
- la coriandre a un effet cholérétique et stabilise le tube digestif;
- si vous ajoutez systématiquement les épices à différents plats, vous pouvez compter sur le fait que le taux de cholestérol dans le sang reviendra à la normale;
- Zira aide à éliminer les toxines;
- a la capacité de nettoyer le sang;
- empêche la formation de toxines;
- améliore la fonction hépatique en raison du fait qu'il aide à éliminer les processus inflammatoires et toxiques;
- les propriétés antioxydantes du produit aident à combattre les radicaux libres qui causent le processus de vieillissement - cela vous permet de combattre des pathologies telles que le psoriasis, l'eczéma, l'acné;
- l'acide salicylique, qui fait partie de la composition, donne à l'épice un effet analgésique - vous pouvez donc vous débarrasser des migraines.
Les propriétés bénéfiques ont rendu ce produit très demandé en médecine ayurvédique.
Le curry est-il bon pour perdre du poids?
Les produits épicés d'Inde sont connus pour beaucoup comme un bon moyen de perdre du poids. Cela est principalement dû à sa capacité à réduire l'appétit et à faire face à la faim. En outre, les avantages du curry se résument à l'amélioration de la sécrétion de bile et à la capacité de brûler les graisses. Les épices exotiques améliorent les processus métaboliques et la motilité intestinale.
Lorsque vous utilisez du curry pour perdre du poids, ne vous inquiétez pas de sa teneur élevée en calories.Le fait est que la substance, dotée de propriétés curatives, est utilisée pour la cuisson en quantités minimales. Dans de tels volumes, il n'est pas capable de causer des dommages.
Pendant la perte de poids, ce mélange unique peut être une alternative intéressante au sel. Contrairement à ce dernier, une épice utile ne retient pas le liquide dans le corps, mais au contraire, a la capacité d'éliminer l'excès d'eau du corps.
L'utilisation du curry en cosmétologie
Les propriétés utiles sont largement utilisées en cosmétologie.
Masques au curry
Il est largement utilisé pour la préparation de masques qui aident à rétrécir les pores et à réduire la sécrétion de graisse sous-cutanée. Il a également un effet blanchissant, aidant à faire face aux taches de rousseur et aux taches de vieillesse.
- Pour les peaux mixtes et grasses, vous pouvez préparer le masque suivant: 0.5 tableau. des cuillères à soupe de yaourt sont mélangées avec 1 cuillère à café de curry. Le mélange résultant est appliqué sur le visage. Après 10-15 minutes, tout doit être lavé.
- Vous pouvez améliorer l'état de la peau grasse en utilisant la composition suivante: Mélangez 1 cuillère à café de curry avec la même quantité de miel. Appliquer la masse mélangée jusqu'à obtenir une consistance homogène sur le visage pendant 20 minutes, puis rincer à l'eau.
Masques capillaires au curry
Appliquez du curry pour la croissance des cheveux. Les remèdes aux épices exotiques nourrissent bien les bulbes. Il existe des cas connus d'utilisation de curry de cheveux gris.
Masque pour cheveux normaux
Un mélange est préparé à partir de 1 table. miel, 1 cuillère à café de jus d'aloès, 1 cuillère à café d'huile de ricin, 0,5 cuillère à café de curry. La masse résultante est mélangée et appliquée sur les boucles. Laisser agir 20 minutes, puis rincer à l'eau et au shampooing.
Pour cheveux gras et normaux
Vous devez prendre 1 cuillère à café de miel, jus de citron, aloès et mélanger avec une gousse d'ail râpée et 0,5 cuillère à café de curry. La masse résultante est appliquée sur les cheveux et lavée après 20 minutes avec un shampooing.
Où ajouter du curry pour la saveur
Le curry se marie particulièrement bien avec le poisson, la viande et les légumes. Si vous l'ajoutez au riz, cela lui donnera une teinte inhabituelle et un goût agréable. Vous pouvez ajouter un mélange épicé tout en marinant le poulet, cela ne fera aucun mal. Les salades de viande, les soupes et les ragoûts iront également bien avec une épice saine.
Il peut également être utilisé comme composant dans la fabrication de diverses sauces. Vous pouvez aromatiser les boissons et les desserts.
Comment faire du curry à la maison
Les épices au curry, dont les avantages et les inconvénients sont déjà bien compris, peuvent être préparées à la maison.
Pour ce faire, vous devez vous approvisionner en:
- 3 pièces. piments forts;
- graines de coriandre et de curcuma - 1 table chacune. cuillère;
- 2 cuillères à café cumin;
- 2 cuillères à café Fenugrec;
- 1 cuillère à café moutarde;
- 2-3 gousses d'ail;
- 3 pièces. œillets;
- 2 cuillères à café sel;
- 0,5 cuillère à café cannelle.
Préparation:
- Tous les ingrédients sont frits dans une poêle sèche à feu doux jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte brune et un arôme agréable.
- Ensuite, ils sont moulus dans un moulin à café ou un mortier.
Il est préférable d'appliquer immédiatement le mélange résultant. Mais si vous en avez beaucoup, vous pouvez le verser dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et le ranger dans un endroit sombre. La durée de stockage ne dépasse pas 6 mois.
Les méfaits du curry et les contre-indications à utiliser
Malgré ses nombreuses propriétés utiles, le curry peut être nocif dans certaines situations. En règle générale, cela s'applique aux cas d'intolérance individuelle ou de réaction allergique aux composants constitutifs.
Afin d'éviter tout dommage, vous devez vous abstenir d'utiliser un assaisonnement sain:
- les femmes sous traitement contre le cancer du sein;
- les patients avec une fonction rénale altérée;
- avez eu une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral;
- les personnes atteintes de pathologies des organes du tractus gastro-intestinal;
- le mal peut être fait aux patients présentant une obstruction de calculs dans la vésicule biliaire.
Le curry affecte fortement le processus d'hématopoïèse, en particulier, il peut ralentir la coagulation sanguine.Par conséquent, les patients hémophiles doivent faire preuve de prudence.
Les personnes prenant des anticoagulants devraient limiter l'utilisation de cette friandise chaude. Si vous utilisez un produit épicé en grande quantité, il existe un risque élevé de provoquer une hémorragie interne.
Comment choisir et conserver les currys
- Lors de l'achat d'un mélange épicé, vous devez tout d'abord faire attention aux composants. Chacun peut choisir l'option qui lui convient le mieux. L'essentiel est qu'il existe 4 ingrédients principaux: la racine de curcuma, la coriandre, le poivre de Cayenne, le fenugrec. Ce n'est que dans ce cas que vous pouvez compter sur des avantages indéniables.
- La couleur des produits achetés doit être brillante et saturée. Une version ternie ne doit pas être prise.
- N'achetez que du produit sec.
Conserver dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière directe du soleil. Le mélange préparé à la maison est recommandé pour être consommé dans les 2 mois.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du curry sont bien compris. Possédant un goût brillant et riche et un arôme unique, il est doté de nombreuses propriétés utiles. Ce produit précieux a trouvé une application non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie. Les masques avec ce produit sont utilisés pour la croissance des cheveux et l'amélioration de la peau du visage.
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