Pourquoi le yogourt est-il utile?

L'histoire n'a pas conservé les faits sur l'endroit et le moment où ils ont appris à fermenter le lait pour la première fois. Mais les avantages et les inconvénients du yaourt ont été étudiés en détail il y a 100 ans par le professeur Mechnikov. C'est pourquoi le yaourt est toujours considéré comme un produit essentiellement russe. Comment cela affecte-t-il exactement le corps, que contient-il et comment le préparer à la maison?

La composition chimique et la teneur en calories du yogourt

Tout d'abord, le yogourt est une protéine animale facilement digestible, constituée d'un complexe d'acides aminés précieux. Ce sont la valine, l'arginine, la méthionine, la lysine et autres. Le produit laitier fermenté contient:

• acides organiques;
• acides gras saturés et insaturés;
• Sahara;
• vitamines E, A, H, groupe B, choline, acide folique;
• minéraux: calcium, fluor, zinc, magnésium, fer, iode, sélénium, cuivre et autres;
• amidon;
• fibre alimentaire.

La boisson peut avoir une teneur en matières grasses différente, sa teneur en calories pour 100 g en dépend.En moyenne, elle est de 50 à 60 kcal.

Propriétés utiles du yaourt

Comme tout produit laitier fermenté, le yogourt est utile pour les maladies du système digestif, en particulier pour les intestins. Sa principale différence par rapport à la crème sure est sa faible teneur en matières grasses et en calories, et le kéfir a un goût plus neutre, ce qui est important en cas de violation de l'acidité de l'estomac.

L'utilisation régulière de la boisson a un effet positif sur l'état de tout le tube digestif:

• le nombre de bactéries bénéfiques de la microflore intestinale augmente rapidement;
• nettoie les parois intestinales des toxines;
• stimule le péristaltisme;
• favorise la digestion active des aliments;
• améliore l'état de la peau, des cheveux, des ongles;
• favorise la perte de poids;
• renforce le système immunitaire.

En raison de la teneur en acides gras et organiques, ainsi que d'un groupe de vitamines et de minéraux, le produit est utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires, ainsi que pour le rétablissement de la santé après un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.

Les avantages du lait caillé maison augmentent considérablement, car seuls des ingrédients naturels sont utilisés dans sa préparation - du lait bouilli et de la crème sure comme levain.

Les bienfaits du lait caillé pour perdre du poids

Ce produit laitier fermenté est apprécié en nutrition diététique pour sa digestibilité facile et rapide, sa faible teneur en calories et ses propriétés nettoyantes. Le lait aigre se boit la nuit pour améliorer la fonction intestinale et la faim sourde, le matin, il est consommé pour stimuler la digestion.

Il y a des jours de jeûne spéciaux sur une boisson saine, qui sont beaucoup plus faciles à transporter que le déchargement de légumes ou de fruits. Assis au régime, un verre de yaourt peut remplacer une collation de l'après-midi ou un deuxième petit-déjeuner. Pour accélérer les processus métaboliques dans le corps, de la cannelle est ajoutée au produit.

Pourquoi le yaourt est-il utile pour la nuit

Boire un verre de lait caillé la nuit est un bon moyen de restaurer la microflore et de renforcer l'immunité. Pour ce faire, choisissez un produit au goût neutre sans acide prononcé. Les ingrédients supplémentaires ne valent pas non plus la peine d'être ajoutés.Dans ce cas, un produit frais et propre est utile, qui enveloppe les parois de l'estomac et des intestins, favorise la croissance de bactéries précieuses, sature le corps de minéraux et de vitamines.

Il est bon de boire un verre 1,5 à 2 heures avant le coucher pour tous ceux qui souhaitent perdre du poids et améliorer l'état des vaisseaux sanguins, de la peau et des cheveux. Les propriétés nettoyantes du produit ont un effet positif sur tous ces problèmes.

Le yogourt peut-il être utilisé pour les femmes enceintes et allaitantes

Plutôt nécessaire que possible. Les gynécologues recommandent aux femmes en position de boire 2 verres de cette boisson par jour. En plus de combler la carence en vitamines et minéraux, le lait caillé résout les problèmes de constipation, qui souffrent souvent des femmes enceintes.

Le lait caillé est utile même pour ceux qui sont allergiques au lactose - sucre du lait. En cela, ce produit laitier fermenté dépasse les avantages de la crème sure, du kéfir et du yogourt. Et les femmes en position d'acide lactique et de protéines animales sous une forme facilement digestible sont très nécessaires. Par conséquent, le produit devient un salut pour l'intolérance au lactose.

Pendant l'allaitement, boire la boisson aidera à normaliser le tube digestif du bébé, car certaines des bactéries bénéfiques du lait maternel entreront dans le corps du bébé. L'essentiel est de boire du yaourt 30 à 40 minutes avant de nourrir.

Lait aigre pour enfants

Les enfants souffrent souvent de dysbiose, de carence en calcium dans le corps, d'une faible immunité et d'une grande fatigue. De plus, beaucoup sont allergiques au lait de vache. Dans tous ces cas, le lait caillé est la solution au problème.

Si le produit pur est bien toléré, des fruits ou des sirops naturels peuvent être ajoutés. Il est préférable d'offrir le produit à l'enfant entre les repas; la boisson ne doit pas être administrée à jeun, afin de ne pas provoquer de changement du taux d'acidité.

Comment utiliser le yaourt à des fins médicinales

Les avantages et les inconvénients du yogourt pour le corps humain dépendent de l'exactitude de son utilisation, de sa fraîcheur et de sa qualité. Ce produit est reconnu par la médecine traditionnelle et officielle. Boire un produit laitier fermenté est recommandé lorsque:

• gastrite;
• entérite;
• dysbiose;
• rhumes;
• stomatite;
• colite;
• constipation.

À des fins médicinales, ils boivent le produit sans additifs jusqu'à 3-4 verres par jour. Le matin à jeun, le soir avant le coucher et entre les repas.

Si la gorge fait mal, une compresse chaude est fabriquée à partir du produit, combinée avec du miel. Des compresses similaires sont faites pour les maladies des articulations du genou. Ils soulagent l'inflammation, la douleur et rétablissent la mobilité. Sous cette forme, le yaourt est particulièrement utile pour les personnes âgées.

Avec dysbiose

Cette affection intestinale s'accompagne de douleurs, de troubles des selles, de faiblesse et de mauvaise santé. Une dysbiose prolongée réduit considérablement les défenses de l'organisme. Pour rétablir l'équilibre des bactéries bénéfiques, il est recommandé de boire un verre de yaourt fait maison matin et soir.

Si l'analyse de la dysbiose a montré une forte croissance de la flore pathogène, de l'ail haché est ajouté à la boisson. Ce tandem résout deux problèmes à la fois: détruit les microbes nocifs et favorise la croissance de bactéries bénéfiques. En moyenne, la durée du traitement de cette manière prend de 2 semaines à un mois. Les bienfaits du yogourt pour les intestins sont complétés par un effet positif sur l'ensemble du système digestif. Les ballonnements disparaissent, les selles deviennent régulières, les crampes et la douleur disparaissent.

Pour nettoyer le corps

Pour débarrasser le corps des toxines et des toxines, améliorer le métabolisme et libérer les vaisseaux sanguins du mauvais cholestérol, le matin à jeun, ils boivent 1 verre de yaourt. Le cours de nettoyage dure 10 à 12 jours. Pendant cette période, il est recommandé de passer à un régime léger avec une consommation limitée de viande et d'aliments gras. Vous devez boire plus d'eau propre, manger des fruits et légumes crus.

Est-il possible de boire du yaourt avec une pancréatite

Dans la pancréatite chronique, vous ne pouvez boire du yaourt qu'au stade de la rémission stable et uniquement entre les repas. À jeun, un tel produit est contre-indiqué. Avec une exacerbation de la maladie, la boisson est dangereuse car elle contient beaucoup d'acide lactique, ce qui affecte négativement le travail du pancréas, améliore les processus inflammatoires. Seul le lait aigre frais à base de lait cuit au four ou pasteurisé de matière grasse moyenne peut être consommé. Vous pouvez ajouter des purées de fruits et de baies à la boisson.

L'utilisation du yaourt en cosmétologie

Cette boisson lactée fermentée peut être utilisée pour fabriquer des masques pour les cheveux et la peau, utilisez-la comme moyen de lavage et de rinçage. À des fins cosmétiques, on utilise du yogourt du commerce et du yogourt frais fait maison avec l'ajout d'autres ingrédients actifs. Il n'y a pas de contre-indications pour un tel produit, à l'exception des allergies.

Pour la peau du visage

L'utilisation du lait caillé pour le visage réside dans sa capacité à éclaircir les taches de vieillesse, à normaliser le travail des glandes sébacées, à mater et à éliminer les éruptions cutanées. Il est utilisé par les femmes à la peau grasse et mixte. Vous pouvez vous laver le visage avec un verre le soir et le matin, l'utiliser comme démaquillant ou préparer des masques sains. Voici une recette pour l'un d'entre eux:

• prendre 2 cuillères à soupe. l. lait caillé et fromage cottage, pétrir jusqu'à consistance lisse;
• ajouter le jaune fouetté;
• ajoutez 2-3 gouttes d'huile essentielle de citron ou de camomille;
• appliquer le mélange pendant 25 minutes, rincer à l'eau tiède.

Ce masque nourrissant se fait 2 fois par semaine. Pour rafraîchir le teint, du lait caillé est mélangé dans des proportions égales avec n'importe quelle purée de fruits ou de légumes, par exemple, pomme, pêche ou concombre.

Pour les cheveux

Les avantages du lait caillé pour les cheveux sont uniques en ce sens qu'il convient à tout type de cheveux. Qu'elles soient sèches, grasses, sujettes aux pellicules. Si vous lubrifiez les pointes sèches avec du yogourt pur, elles cesseront de se fendre et auront une apparence saine. Si vous appliquez le produit sur les pointes, la production de sébum se normalisera, les démangeaisons, la desquamation et les pellicules disparaîtront. En général, le lait caillé nourrit les boucles, ajoute de la brillance, renforce les bulbes, nettoie et restaure la structure.

Masque pour cheveux gras:

• réchauffer un verre de produit à température ambiante;
• ajoutez 1 cuillère à café de sel et quelques gouttes d'huile essentielle;
• appliquer sur les cheveux et isoler avec du cellophane, rincer après une demi-heure.

Pour accélérer la croissance des cheveux, du lait caillé est mélangé avec du jaune d'oeuf et une petite quantité de moutarde en poudre. Et si le shampooing vient à manquer à la maison, on utilise plutôt du yogourt chaud.

Les méfaits du yaourt et les contre-indications

Le lait aigre n'est pas utile pour tout le monde. Si une personne a un ulcère d'estomac ou une gastrite avec une acidité élevée, le produit lui est contre-indiqué. Il n'est pas souhaitable pour les calculs rénaux et les maladies du foie. Sinon, seul un produit de mauvaise qualité peut être nocif.

Comment faire du yaourt maison

Pour préparer un produit sain, vous devez prendre du lait frais et le porter à ébullition. Pour rendre le goût plus neutre, sans acidité, laissez mijoter le lait pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Ensuite, il est refroidi à 38-40 ° C, de la crème sure ou du kéfir est ajouté sous forme de levain, enveloppé dans une serviette et placé dans un endroit chaud. Après 8 à 10 heures, la boisson est prête. L'essentiel est que le levain soit naturel, ce qui est attesté par la courte durée de conservation du kéfir ou de la crème sure. S'il n'y en a pas, utilisez une culture spéciale de démarrage sec, qui peut être achetée au magasin.

Qu'est-ce qui est plus sain: yogourt, lait cuit fermenté ou kéfir

Tous les produits laitiers fermentés sont bons pour le corps. La différence réside dans le goût, la teneur en matières grasses et la consistance. Le yogourt n'est donc pas contre-indiqué en cas d'intolérance au lactose et le kéfir peut être bu avec un régime strict. Ryazhenka, par ses propriétés, est considéré comme un concentré de substances utiles, car une partie de l'eau s'évapore lors de sa préparation, il ne reste que des protéines, des graisses, des glucides, des minéraux et d'autres substances.Il est impossible d'indiquer avec précision les grands bénéfices de l'un de ces produits; la tolérance individuelle et la présence de certaines maladies jouent ici un rôle.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du yogourt sont individuels pour chacun. L'essentiel est de prendre en compte les éventuelles contre-indications avant utilisation.

Commentaires