Comment faire de la confiture de feijoa: les recettes les plus délicieuses avec des photos

Feijoa est célèbre pour sa riche composition. Ils utilisent des baies tropicales non seulement fraîches, mais également sous forme de desserts sucrés. Les avantages et les inconvénients de la confiture de feijoa devraient être connus des amateurs de délices de ce fruit exotique.

La confiture vivante contient plus de vitamines que le classique

Quel est le nom de la confiture feijoa

Le nom inhabituel d'un fruit tropical rend difficile d'en former un adjectif. La meilleure option est la confiture de feijoa.

Quel est le goût de la confiture de feijoa?

Les gens décrivent différemment le goût de la confiture de feijoa. Certains disent qu'il a une saveur de fraise et d'ananas, tandis que d'autres ressemblent à des fraises et des kiwis.

Confiture de calories feijoa

Le fruit lui-même a une faible teneur en calories - 50 kcal. La valeur énergétique de la confiture dépend de la quantité de sucre et de la présence d'autres ingrédients. La teneur en calories d'un dessert à base de baies de feijoa et de sucre dans un rapport de 1 à 1 est de 227 kcal.

Propriétés utiles de la confiture de feijoa

Les avantages de la confiture de feijoa sont associés à la composition de cette baie, considérée comme un entrepôt de substances utiles. Il contient des huiles essentielles, de la pectine, des acides.

Les fruits contiennent de nombreuses vitamines:

1. L'acide ascorbique (vitamine C), qui soutient les défenses de l'organisme et possède des propriétés antioxydantes.
2. Le PP est impliqué dans le métabolisme de l'oxygène, normalise le taux d'hémoglobine dans le sang et a un effet bénéfique sur les parois vasculaires.
3. B1 améliore la digestion, a un effet sédatif.
4. B2 est un élément indispensable pour le foie et le système nerveux.
5. B5 améliore la mémoire et la fonction cérébrale en général.
6. B6 empêche la formation de dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.
7. B9 stimule le processus de division des cellules nerveuses.

Feijoa est une source des micro et macro éléments suivants:

• iode;
• potassium;
• le fer;
• calcium;
• zinc;
• magnésium;
• manganèse;
• phosphore;
• sodium;
• cuivre.

La principale valeur du feijoa est sa haute teneur en iode, ce qui le rapproche des propriétés des fruits de mer. Cette substance est nécessaire à la production de l'hormone thyroïdienne thyroxine. La carence en iode affecte négativement la santé et le bien-être d'une personne: une fatigue chronique se développe, l'activité mentale diminue, l'efficacité se détériore et une dépression apparaît. Cet élément est nécessaire pour toutes les personnes, il est particulièrement important dans l'enfance pour un développement mental normal.

La baie a les propriétés bénéfiques suivantes:

• améliore le fonctionnement du système immunitaire;
• abaisse le taux de cholestérol sanguin;
• normalise le système digestif;
• accélère les processus métaboliques;
• augmente l'efficacité;
• aide à combattre le stress;
• stimule les reins;
• a un effet calmant;
• a des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.

Il est recommandé d'inclure la confiture de Feijoa dans le régime alimentaire des personnes souffrant de carence en iode, de maladies cardiovasculaires et de troubles gastro-intestinaux.

Les bienfaits de la confiture de feijoa pendant la grossesse

Les médecins recommandent aux femmes enceintes et allaitantes d'inclure la feijoa dans leur alimentation. Cela est particulièrement vrai pendant la période de formation de la glande thyroïde chez le fœtus, qui tombe à la 12e semaine de gestation. De plus, le fruit tropical contient des éléments nécessaires à la formation du système vasculaire.

Limitations et contre-indications

Feijoa et la confiture de celui-ci n'ont pratiquement aucune contre-indication. Dans certains cas, les médecins peuvent recommander de l'utiliser avec prudence et avec modération.

Tout d'abord, cela s'applique aux personnes souffrant de diabète et de maladies thyroïdiennes.

Vous devez être conscient que ces fruits ne sont pas combinés avec tous les aliments. Par exemple, avec l'utilisation simultanée de feijoa et de lait, des troubles gastro-intestinaux peuvent survenir.

Un fruit tropical peut provoquer une réaction allergique. Cela est particulièrement vrai pour les femmes qui utilisent feijoa pendant l'allaitement. Les médecins conseillent aux mères qui allaitent de ne pas introduire cette baie dans l'alimentation avant que le bébé n'atteigne l'âge de trois mois.

Comment faire de la confiture de feijoa

Pour rendre la confiture saine et savoureuse, il est préférable de prendre des fruits mûrs sélectionnés avec modération.

Avant de commencer la cuisson du dessert, vous devez préparer correctement les ingrédients et les récipients pour le stockage.

Feijoa est un fruit assez gros et n'est généralement pas utilisé pour la confiture. Il peut être coupé en tranches ou en cubes, haché de n'importe quelle manière: tournez-le dans un hachoir à viande, interrompez avec un mélangeur, pétrissez avec un écrasement.

Pour la confiture, le fruit s'utilise avec ou sans la peau.

Comment choisir feijoa pour la confiture

Les baies doivent être mûres, légèrement molles lorsqu'elles sont pressées, de préférence grandes, uniformément colorées, sans signes de détérioration, de fissures, de bosses, de taches sombres et de taches sur la coquille.

Les fruits non mûrs peuvent être identifiés par des peaux brillantes, une fermeté à la compression, des tiges vertes. Si les baies s'avèrent denses, vous devez les laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2-3 jours et elles mûriront.

Avant la cuisson, les baies doivent être démontées et jetées inadaptées

Le feijoa est plus facile à déterminer si le fruit est coupé. Les baies mûres ont un agréable arôme sucré, la pulpe est légère, avec une teinte jaunâtre, transparente, a une consistance comme une gelée dense. Plus près de la coque, il est plus solide.

À chair non mûre, blanc laiteux ou verdâtre, pratiquement inodore. Couper des feijoa non mûres n'est pas bon pour la confiture, mais vous pouvez en faire des masques.

Les fruits trop mûrs ne sont pas non plus recommandés. Ils sont distribués par une pulpe brunâtre. Ces baies ne conviennent pas à la confiture, mais elles ne valent pas non plus la peine d'être mangées, car elles peuvent provoquer des troubles intestinaux.

Avez-vous besoin de peler le feijoa pour la confiture

Éplucher ou non le fruit est une question de goût personnel. La peau de Feijoa a un goût spécifique, légèrement amer et tricoté, que tout le monde n'aime pas. Dans le même temps, c'est en lui que se trouve la plus grande quantité de substances utiles, à savoir les antioxydants.

Comment faire de la confiture de sucre feijoa

Pour la recette classique, vous devez prendre 3 kg de feijoa, 2 kg de sucre cristallisé et 1,5 verre d'eau.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les en petits quartiers.
2. Mettez-les dans un bol pour la cuisson de la confiture, couvrez de sucre, versez de l'eau.
3. Laisser infuser 4 heures.
4. Mettez les plats avec la future confiture sur la cuisinière incluse.
5. Après ébullition, cuire à feu doux pendant 30 minutes.
6. Mettez la confiture chaude finie dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.
7. Après refroidissement, envoyez-le dans un lieu de stockage qui doit être sombre et frais.

Les baies de cette confiture peuvent être hachées dans un hachoir à viande ou interrompues avec un mélangeur. La quantité de sable peut varier en fonction de votre goût - traditionnellement dans un rapport de 1 à 1. Il est recommandé d'ajouter de l'eau à raison de: 1 kg de baies - 100 ml (ou un demi-verre).

La confiture classique a une belle teinte ambrée verdâtre

Confiture de Feijoa sans cuisson

Une telle confiture est appelée vivante ou crue. Il diffère par le goût des fruits frais et apporte plus d'avantages que le classique, car les vitamines et autres substances utiles y sont conservées. L'inconvénient de cette délicatesse est une durée de conservation plus courte.

Pour 1 kg de fruits, la même quantité de sucre granulé est nécessaire.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les baies, séchez-les correctement avec une serviette en papier, coupez les extrémités.
2. Passez les fruits dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur.
3. Versez le sucre dans le gruau obtenu, mélangez bien.
4. Laisser reposer 2 heures à température ambiante pour dissoudre complètement le sucre dans le jus.
5. Stérilisez les boîtes propres, échaudez les couvercles en plastique avec de l'eau bouillante.
6. Disposez les baies essuyées avec du sucre granulé dans des contenants et fermez-les. Mettez au réfrigérateur.

La feijoa râpée au sucre est l'option de confiture la plus simple

Comment faire de la confiture de feijoa avec du kiwi et du miel

La confiture avec cette composition est préparée sans ébullition. Il n'est pas recommandé de le faire en grande quantité, car il ne peut pas être stocké pendant une longue période - un maximum de 3 jours. Il suffira de prendre 5 fruits feijoa, 3 kiwis et du miel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez le kiwi, coupez les extrémités du feijoa.
2. Passez les fruits dans un hachoir à viande.
3. Ajouter le miel au goût, bien mélanger.
4. La friandise est prête à être consommée. Il doit être conservé au réfrigérateur.

Les conserves de Feijoa, de kiwi et de miel sont préparées à froid

Confiture de feijoa saine aux noix

Pour 2 kg de fruits, 1,5 kg de sucre cristallisé et 1 kg de noix sont nécessaires.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les feijoa, retirez la peau, coupez chaque fruit en 4 morceaux. Plier dans une bassine et couvrir de sucre cristallisé. Écrasez les baies avec un écrasement en bois.
2. Versez de l'eau bouillante sur les noix pelées pendant 15 minutes. Retirez-en la peau, divisez-les en tranches, chacune étant encore en deux.
3. Laissez la confiture reposer pendant 1,5 à 2 heures et mettez-la dans des bocaux. Fermez les couvercles et envoyez au réfrigérateur.

Feijoa avec beaucoup de noix est un régal très savoureux

Comment faire de la confiture de feijoa dans une mijoteuse

Pour 0,9 kg de pulpe de feijoa, 1,5 c. sucre, 1,5 c. eau et 1 citron moyen.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les baies à l'eau du robinet et séchez-les. Couper chaque fruit en deux, retirer la pulpe avec une cuillère à café et envoyer dans le bol multicuiseur.
2. Versez le sucre, laissez reposer 15 minutes pour que le jus ressorte.
3. Lavez le citron, râpez le zeste et pressez le jus.
4. Mettez le jus et le zeste de citron dans un bol multicuiseur et remuez.
5. Réglez le programme «Extinction» sur 50 minutes. Pendant ce temps, mélangez la confiture 3 fois.
6. Transférer la confiture chaude dans de petits pots et du liège.

La pulpe de Feijoa peut être facilement éliminée avec une cuillère à café

Comment conserver la confiture de feijoa

La confiture classique (bouillie et portée à ébullition) peut être conservée hors du réfrigérateur pendant 1 an. Les règles de stockage sont les suivantes:

1. Utilisez des récipients en verre qui doivent être bien fermés. Il n'est pas recommandé de le conserver ouvert pendant une longue période, le volume des canettes ne dépasse donc pas 500 ml.
2. Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles et stérilisez: à la vapeur, au four, au micro-ondes.
3. Disposez le dessert fini uniquement dans un récipient sec.Après stérilisation à la vapeur ou par ébullition, attendez qu'il soit complètement sec. Vous pouvez accélérer le processus en séchant au four à basse température.
4. Inspectez soigneusement les couvercles. Ils doivent être intacts, de préférence avec une couche de polymère sur le métal.
5. L'endroit doit être choisi frais, sans accès aux rayons ultraviolets. Cela peut être un balcon, une salle de stockage, un sous-sol. La température ne doit pas être inférieure à zéro.

On pense que dans des conditions favorables, il peut durer 2 ans, mais la période optimale est de 12 mois.

La confiture de feijoa crue a une courte durée de conservation. À température ambiante, elle varie de 2 à 5 jours. Il restera au réfrigérateur pendant 1 mois et si vous y ajoutez du gingembre ou du jus de citron, le temps passera à 2-3. Il est recommandé de fermer les bocaux avec de la purée de baies sans cuisson. La congélation d'un tel dessert n'en vaut pas la peine - les températures négatives détruisent les nutriments.

Le noircissement de la confiture vivante n'est pas un signe de détérioration, mais le résultat de l'oxydation des polyphénols qu'elle contient. Pour préserver la couleur naturelle, du jus de citron est ajouté, ce qui interfère avec ce processus.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la confiture de feijoa sont dus à la présence de diverses substances dans les baies. Pour obtenir le maximum d'éléments nécessaires du dessert, vous devez le cuire correctement, c'est-à-dire se passer de traitement thermique et ne pas peler la peau.