Suolattu siikakaviaari: hyödyt ja haitat

Siika on suuri kala, joka kuuluu arvokkaiden ominaisuuksien lohiperheeseen. Kalaa ja sen kaviaaria pidetään terveellisenä vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävänä tuotteena, jota pohjoisessa käytetään paitsi välipalana ja herkkuja myös energiajuomien perustana. Siikakaviaarin edut ja haitat kiinnostavat yhä enemmän suosittua tuotetta hämmästyttävän maunsa ansiosta.

Milloin ja missä siika kutee

Siika alkaa kuttua 4 - 6-vuotiaana. Kutua tapahtuu syksyllä, mutta se voi jatkua koko talven. Tämä tapahtuu pääasiassa syyskuun puolivälistä tammikuuhun. Kutumisaikaan vaikuttavat säiliöiden lämpötila ja syksyn kesto. Kun veden lämpötila laskee +1,5 - +5 ^noinC, kala alkaa kutea.

Kuten kaikki lohikalat, siika, lisääntymiskauden aikana, joko joki tai meri, ui mataliin vesiin, jossa on pysähtynyttä vettä ja hiekkaista tai kivistä pohjaa. Kerran naaras pystyy heittämään 20-35 tuhatta kaviaarijyvää. Kutun päättymisen jälkeen siika palaa pysyvään elinympäristöönsä.

Mitä siikakaviaari näyttää

Siikakaviaarin ja taimenen kaviaarin samankaltaisuus ja ero voidaan arvioida kuvauksen ja valokuvan perusteella: munat ovat pieniä, saman kokoisia ja rakenteeltaan eivätkä tartu toisiinsa. Siikakaviaarin väri on vaaleanpunertava.

Siikakaviaarin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi kutakin siianmätiä voidaan verrata kapseliin, joka sisältää luonnollista lisäainetta. Kaviaarin kaloripitoisuus ja BJU / 100 g:

Tuote sisältää monia hyödyllisiä aineita. Jopa pienet lapset voivat syödä sitä vahingoittamatta. Koostumus sisältää hyödyllisiä elementtejä:

• A-vitamiini - normalisoi aineenvaihduntaa, osallistuu hampaiden ja luiden kehitykseen.
• D-vitamiini - lisää immuniteettia, normalisoi verenpainetta, sydämen toimintaa, lihasjärjestelmää.
• Molybdeeni - säätelee aineenvaihduntaa ja kasvuprosesseja, vahvistaa hampaiden emalia ja ehkäisee karieksen.
• Fluori - sisältää haavan parantavia ominaisuuksia. Vahvistaa hampaita, kynsiä, luukudosta.
• Kloori - säätelee vesi-suola- ja happo-emästasapainoa, estää hiustenlähtöä, poistaa toksiineja ja toksiineja kehosta.
• Nikkeli - osallistuu rasvan aineenvaihduntaan, kyllästää solut hapella, normalisoi hormoneja.
• Sinkki - parantaa immuniteettia, osallistuu luiden, hampaiden, luurankojen muodostumiseen. Normalisoi aineenvaihduntaa, sillä on uudistavia, anti-inflammatorisia, haavan parantavia ominaisuuksia. Sen erityinen hyöty on aivojen ja maksan toiminnan parantaminen.

Tämä ei ole koko siika-kaviaarissa olevien mineraalien, vitamiinien ja hyödyllisten alkuaineiden luettelo.

Siikakaviaarin ruokavalion ominaisuudet

Siikakaviaari on erinomainen ruokavalio, koska sen ravintoarvo on alhainen. Tuotteen sisältämä molybdeeni nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä on tärkeä tekijä laihdutuksessa. Hyödyllisellä Omega-3-hapolla on sama ominaisuus.Lisäksi happo normalisoi rasvan aineenvaihduntaa ja alentaa kolesterolitasoja estäen siten kolesteroliplakkien muodostumista. Hyödyllisten aineiden ansiosta kaviaari normalisoi kilpirauhasen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan.

Läpimurto siikakaviaari: hyödyt ja haitat

Koostumuksen muodostavien elementtien suurten hyötyjen vuoksi sillä on arvokkaita ominaisuuksia, jotka rikastuttavat, tukevat ja vahvistavat ihmiskehoa. Se on rikastettu jodilla, joka osallistuu hormonaalisen järjestelmän työhön ja parantaa sen laadukasta toimintaa. Siikakaviaarin käyttö on sen kyvyissä:

• auttaa luukudoksen vahvistamisessa;
• normalisoida hermoston toiminta;
• korvaamaan foolihapon puute;
• osallistua hermostohäiriöiden ja kilpirauhasen hoitoon;
• normalisoida aineenvaihduntaa;
• auttaa ruoansulatuskanavan ja ruoansulatuskanavan hoidossa;
• helpottaa nopeampaa kuntoutusta kirurgisten toimenpiteiden jälkeen;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• lisätä hemoglobiinitasoa;
• vaikuttaa myönteisesti raskauteen.

Jos mainitsemme herkkujen vaarat, voimme todeta vain tapaukset, joissa yksittäinen suvaitsemattomuus merituotteisiin voi aiheuttaa allergioita.

Siikakaviaarin käyttö perinteisessä lääketieteessä

Kansanlääketieteessä siikakaviaaria suositellaan liikalihavuuteen. Sillä on suuri hyöty taudin hoidossa ja se toimii myös ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä. Siikakaviaaria, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, suositellaan myös sisällyttämään ongelmiin:

• anemia;
• suonikohjut;
• tromboflebiitti;
• tuberkuloosi;
• gastriitti ja mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaumat;
• peräpukamat.

Hematopoieesiin osallistuvat hyödylliset aineet lievittävät sydän- ja verisuonijärjestelmän vaivoja. Lisääntyneen jodipitoisuuden ansiosta tuote auttaa estämään kilpirauhasen sairauksia.

Kuinka siikakaviaaria käytetään ruoanlaittoon

Kaviaaria käytetään voileipien valmistamiseen. Leipäviipaleet voidellaan voilla, jonka päälle munat ja yrttioksat asetetaan koristeluun.

Lisäksi se on loistava lisä äyriäissalaatteihin, pääruokiin, kastikkeisiin.

Tahna valmistetaan hyödyllisestä tuotteesta. Tätä varten:

1. Siikakaviaari keitetään ja jauhetaan.
2. Jauhaa vihreät.
3. Raasta juusto ja keitetty muna.
4. Ainesosat sekoitetaan.
5. Saatuun koostumukseen lisätään kastikkeita, suolaa, pippuria ja sitruunamehua.
6. Kaikki on lyöty.

Jäähdytyksen jälkeen pate on valmis syötäväksi. Se syödään, asetetaan leipäviipaleille, kekseille, suolatuille evästeille. Se osoittautuu sekä maukkaaksi että terveelliseksi. Ennen tarjoilua voileivät koristetaan yrtteillä.

Voit täyttää keitetyt munat suolatulla kaviaarilla. Ja tuoreella - tee herkullinen munakas. Tätä varten tuote paistetaan voissa, lisätään hienonnettua sipulia ja valkosipulia ja kaadetaan tuoreella lyötyllä munalla.

Siikaherkusta valmistetaan myös energia cocktail. Tätä varten käytetään vain pyydettyjen siikojen jyviä. Ne suolataan, lisätään vettä ja munat jauhetaan, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Tämän cocktailin etuna on, että se kyllästää kehon fosforilla ja foolihapolla, auttaa palauttamaan voimaa ja nostamaan energiatasoa.

Kuinka peitata siikakaviaaria kotona

Suolaaminen ei ole vaikeaa eikä vie paljon aikaa. Työskentelyyn tarvitaan useita kulhoja, siivilä, sideharso ja astiat varastointia varten. Ruoanlaitto:

1. Kaada vettä kattilaan.
2. Mausta suolalla ja heitä muutama laakerinlehti.
3. Laita tuleen.
4. Puhdista jyvät munasarjoista. Suurten reikien siivilä toimii tähän hyvin. Se on kostutettava vedellä ja työnnettävä munat varovasti, jotta ne eivät räjähdä prosessin aikana.
5. Kaada kaviaari keitetyllä suolaliuoksella ja sekoita keskeytyksettä 2 minuutin ajan.
6. Anna jäähtyä 15 minuuttia.
7. Sideharso kolmessa kerroksessa ja aseta puhdas kulho.Laita kaviaari sen päälle, nosta ja pidä sitä, kunnes kaikki vesi on valunut pois.

Aseta tuote kannessa olevaan astiaan. Säilytä jääkaapissa.

Klassinen resepti purkautuvalle kaviaarille

Reseptiä varten tarvitset kolinaa. Se voidaan korvata tavanomaisella seulalla. Sinun on myös valmistettava emalipannu, puinen lastalla ja lusikka, ei jodattua suolaa.

Siikakaviaarin saamiseksi säilyttäen sen hyödylliset ominaisuudet tarvitset:

1. Aseta räppääjä kattilaan.
2. Laita yastyki siihen.
3. Purista niitä varovasti, jotta munat eivät hajoa, vaan putoavat ehjinä astiaan. Voit työntää läpi puulastalla.
4. Peitä kalvosta puhdistettu kaviaari suolalla 80 g / 1 kg yastykia. Jos sen kiteet ovat liian suuria, ne tulisi murskata.
5. Sekoita varovasti puulusikalla.
6. Peitä emaloidun astian pohja pellavakankaalla ja ripottele siihen kaviaaria.
7. Peitä samalla materiaalilla.

Aseta suolattu kaviaarituote 4 päiväksi viileään paikkaan, jonka ilman lämpötila on +5 astetta, ja varmista, että se ei putoa nollan alapuolelle. Tänä aikana kaikki on hyvin suolattu syötäväksi ilman pelkoa vahingoittaa kehoa.

Rakeinen kaviaari

Arvokas tuote saadaan klassisella tavalla, mutta suolattu hieman eri tavalla. Tätä varten kaada munasarjasta erotetut munat kasviöljyllä ja sekoita hyvin. Suolaa sitten ja aseta jääkaappiin kolmeen päivään, peitettynä kalvolla. Maun parantamiseksi ja maustamiseksi voit lisätä pippuria, mutta ei jauhettua, vaan herneitä: muutama herne riittää.

Siikakaviaarin haitat ja vasta-aiheet

Kaviaarin edut ovat korkeat, mutta joskus sen käyttö voi olla haitallista, jos keho on taipuvainen saamaan ylipainoa; se on kaloreita sisältävä tuote. Lisäksi vasta-aiheet liittyvät yksilölliseen reaktioon mereneläviin tai itse kaviaariin.

Kuinka valita siikakaviaari kaupasta

Kun valitset terveellisen kalaherkun, sinun on tarkistettava valmistuspäivä ja säilyvyysaika.

Purkki kannattaa ravistaa: sen sisältöä ei saa ravistaa.

On tärkeää varmistaa, ettei tölkissä ole rakkuloita tai muita vaurioita.

Kun valitset, muista lukea sävellys. Laadukkaassa tuotteessa kaviaaria, kasviöljyä ja suolaa tulisi olla ainesosien joukossa. Se voi sisältää useita säilöntäaineita pilaantumisen ja kuivumisen estämiseksi. Se voi olla E200, E211, E400.

Avattuna korkealaatuinen siikakaviaari ei tartu purkin kanteen ja seiniin. Siementen tulisi olla pyöreitä.

Kaviaarin varastointi

Sinun on varastoitava kaviaaria, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia, suljetussa astiassa. Varastointilämpötilan tulisi olla välillä -2 - -6 ^noinC. Voit varastoida yhdestä seitsemään kuukauteen: valmistaja ilmoittaa pakkauksessa tarkemman ajanjakson.

Johtopäätös

Siikakaviaarin edut ja haitat ovat jo pitkään tunteneet. Mutta useimmissa tapauksissa se ostetaan nauttiakseen siitä tai lisäämällä se juhlapöytään ajattelematta sen arvokkaita ominaisuuksia. Se on hyödyllinen monissa tapauksissa. Sen käyttö on tarkoitettu raskaana oleville ja imettäville äideille, muistin ja näön parantamiseksi, joilla on erilaisia ​​elinten toiminnan häiriöitä, immuniteetin ylläpitämiseksi. Mutta sinun ei pidä käyttää sitä väärin välttääksesi ei-toivottuja haittoja.

Arvostelut