Miksi pollock on hyödyllinen?

Kiistat siitä, kuinka paljon kalaa ihmiskeho tarvitsee, eivät lakkaa. Useimmilla on niin rikas koostumus, ettei mikään muu tuote voi korvata sitä. Näitä tyyppejä ovat pollock. Seuraavassa määritetään tosiseikkoja käyttäen pollockin edut ja haitat. Jälkimmäinen on ehdollinen ja helposti säädeltävä.

Mikä tämä kala on

Tämä on yksi tunnetuimmista kaupallisista kaloista. Varmistaaksesi, riittää, että katsot minkä tahansa myymälän kalaosastoja. Kuten kaikki turskajärjestyksen edustajat, sitä esiintyy Tyynen valtameren vesillä, erityisesti sen pohjoisosassa.

Tiedetään, että elinympäristö ja ravinto vaikuttavat kalojen makuun ja kemialliseen koostumukseen. Aikuisena se kuluttaa erilaisia ​​planktonisia äyriäisiä. Näitä ovat toukat, alkueläimet, äyriäiset ja nilviäiset. Aikuisena tämän lajin yksilöt alkavat etsiä suurempaa saalista: pieniä kaloja ja kalmareita.

Pollockin kemiallinen koostumus

Sitä pidetään paitsi maukkaana, myös kevyenä ja terveellisenä ruokana. Vahvistus on kemiallinen koostumus sekä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde. Tässä muodossa ei ole käytännössä lainkaan hiilihydraatteja, rasvaa on hyvin pieni määrä - 0,9 g / 100 g tuotetta.

Proteiini, kuten mikä tahansa muu eläinruoka, riittää - 15,9 g / 100 g. 500 g pollockia tarjoaa aikuisen päivittäisen proteiinitarpeen. Hinnan perusteella se on yksi tämän elementin edullisimmista lähteistä.

Se sisältää A-, E-vitamiinia, koko B-ryhmän. Mutta ennen kaikkea - PP-vitamiinia. Makroelementeistä pollokissa on erityisen paljon fosforia (100 g 30% päivittäisestä arvosta), kaliumia ja magnesiumia. Joitakin hivenaineita löytyy yksinkertaisesti valtavia määriä. Prosentuaalisena osuutena (päivittäisestä arvosta) 100 g sisältää:

• jodi - 100%;
• koboltti - 150%;
• kromi - 110%.

Pollockissa on paljon tyydyttymättömiä rasvahappoja. Omega 3 rasvahapot 100 grammassa sisältävät yli 20% päivittäisestä arvosta.

Kuinka monta kaloria on pollockissa

Pollock on yksi suosituimmista kalalajeista. Eikä vain hinnan takia. Se on terveellistä, vähäkalorista, ja siitä voidaan valmistaa jopa hyvin monimutkaisia ​​ruokia. Sen kaloripitoisuus muuttuu lämpökäsittelyn aikana. Paljon riippuu valmistusmenetelmän lisäksi myös erilaisista kastikkeista ja lisäaineista. Majoneesi, smetana, kerma paitsi pehmentävät makua myös lisää kaloreita.

Jos tarkistat kaloripitoisuuden puhtaassa muodossa, tulokset ovat seuraavat:

• paistettu - 127 kcal;
• keitetty - 79 kcal;
• keitetty filee - 72 kcal;
• haudutettu - 75,5 kcal;
• paistettu - 77 kcal.

Kalorisisältö voi vaihdella. Jos ei paista jauhoissa, vaan taikinassa, kaloripitoisuus nousee 145 kcal: iin. Haudutettu pollock ei ole kalori, ja jos haudutetaan vihanneksilla, sen ravintoarvo laskee 50 kcal: iin. Mutta jos lisäät juustoa, ravintoarvo voi sen tyypistä ja määrästä riippuen nousta 100-120 kcal: iin.

Pollockin hyödylliset ominaisuudet

Hyödylliset ominaisuudet johtuvat alhaisesta kaloripitoisuudesta, hiilihydraattien täydellisestä puuttumisesta ja tyydyttymättömien rasvahappojen läsnäolosta. Tämä kala sisältää myös useita välttämättömiä mikro- ja makroelementtejä. Joidenkin vitamiinien sisällön osalta pollockilla on myös tärkeä paikka.

Pollockin edut naisille

Se on erityisen hyödyllinen murrosiän aikana murrosiässä tytöillä ja vaihdevuodet naisilla. Pollock on arvostettu tyydyttymättömien rasvahappojen, erityisesti monityydyttymättömien Omega-3-rasvahappojen, lähteeksi. Sen käyttö hidastaa ikääntymistä ja parantaa aineenvaihduntaa.

Tämän kalan käyttö on hyödyllistä naisten hermostolle, se sisältää riittävän määrän B-vitamiinia. Valtavalla määrällä jodia on myös suotuisa vaikutus hermostoon ja myös hormonaaliseen järjestelmään. Sen avulla naisten hormonaalinen tausta normalisoituu.

Pollock raskauden ja imetyksen aikana

Pollockia suositellaan imettävälle äidille ja raskaana oleville naisille. Se todella korvaa kalaöljyn, eikä yliannostuksen vaaraa ole. Sen käyttö vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä sekä kolesterolitasoja.

Se sisältää kokonaisen vitamiini- ja mineraalikompleksin, jotka täydentävät toisiaan ja osallistuvat aineenvaihduntaan. Tiedetään, että ihmisillä, jotka syövät kalaa suurina määrinä, on hyvin toimiva lisääntymisjärjestelmä. Lisäksi heidän joukossa ei ole ateroskleroosia ja sydän- ja verisuonitauteja.

Miksi pollock on hyödyllinen miehille

Hyvin sulavana proteiiniruokana tämäntyyppinen kala on hyödyllinen kovassa fyysisessä työssä, intensiivisissä kuntosaliharjoituksissa ja lihasten tuhlauksessa. Se ei kuitenkaan sisällä hiilihydraatteja ja hyvin vähän rasvaa, mikä ei aiheuta ylipainon ongelmaa. Sen positiivinen vaikutus tehoon tunnetaan.

B-vitamiinit ja koboltti vahvistavat hermostoa. Viimeksi mainittu on myös erittäin tärkeä verenkiertoelimistön kehitykselle. Koboltin, kromin ja jodin korkea pitoisuus vahvistaa immuniteettiasi. Jodi on tärkeä hormonaalisten häiriöiden ehkäisyssä, erityisesti kilpirauhasen yhteydessä.

Missä ikäisissä lapset ovat mahdollisia

Kaikissa turskakaloissa, etenkin pölykapselissa, on vähän rasvaa ja kaloreita. Samanaikaisesti ne sisältävät paljon proteiinia, jota tarvitaan kasvavalle keholle. Kalasose on suositeltavaa antaa yli 8 kuukauden ikäisille vauvoille lisäruokana imetyksen aikana. Proteiinin lisäksi pollock sisältää paljon jodia, kobolttia ja kromia. Jopa yksi ruokalusikallinen sose antaa lapsen keholle päivittäisen tarpeen näille hivenaineille.

Pollock tai sen filee soveltuu parhaiten tähän vähän allergeenisena tuotteena. Täydentävät elintarvikkeet on otettava käyttöön vähitellen. Ensinnäkin lapselle annetaan ¼ tl soseita, minkä jälkeen määrää lisätään vähitellen. Perunamuusille on parempi käyttää fileitä. Tai vaihtoehtoisesti, tarkista tarkoin kalojen luut.

Alle 3-vuotiaille lapsille ei anneta paistettua kalaa. Terveellisin keittomenetelmä 8 kuukauden - 3 vuoden ikäiselle lapselle on höyrytetty kala ilman suolaa. Muuten, tällainen ruokalaji on hyödyllinen paitsi lapsille, myös vanhemmille.

Haudutettua kasviksia, joissa on pieni määrä rasvaa, voidaan antaa yli vuoden ikäisille lapsille. Lisäksi lapsi voi valmistaa kalaa, joka on paistettu kalvossa tai hihassa. Tietysti ilman kastikkeita ja lisäaineita. Tällainen ruokalaji voidaan lisätä lapsen ruokavalioon puolitoista vuotta.

Pollock laihtuminen

Pollock kun laihduttaminen on vain jumalatar. Vähärasvainen, ei hiilihydraatteja, mutta runsaasti proteiinia ja aminohappoja. Tämä kala vaikuttaa paitsi laihtumiseen myös koko kehon terveyteen. Vitamiinien ja kivennäisaineiden suuren määrän vuoksi sitä voidaan suositella jopa sairaille ihmisille.

Laihduttamiseksi sinun on valittava vain ne ruoanlaittomenetelmät, jotka käyttävät vähintään rasvaa. Niille, jotka haluavat kauniin hahmon, voit suositella höyryssä höyryttämistä, paistamista uunissa vihannesten kanssa, haudutusta. Ruokavalioaterioissa tulee välttää mausteiden ja mausteiden käyttöä, joista tulee voimakas ruokahalu ja jano. Onko parempi käyttää fileetä tai kokonaisia ​​kaloja?

Jokaisella tyypillä on omat hyvät ja huonot puolensa. Luut sisältävä kala sisältää enemmän ravintoaineita, ja pollock-fileen etuna on, että se on vähemmän rasvaa ja runsaasti kaloreita, mikä on juuri sopiva laihdutukseen.

Pollock-kaviaari: hyödyt ja haitat

Kaviaari on yksi yleisimmistä kalaherkkuista. Katsotaanpa, kuinka hyödyllinen se on. Kuten kala itse, se sisältää paljon proteiinia. Totta, sitä on paljon enemmän kaviaarissa, 28,3 g, joka on kaksi kertaa suurempi kuin fileessä. Tässä se jää alle kuuluisan punaisen kaviaarin indikaattoreista, mutta rasvapitoisuuden suhteen päinvastoin se on terveellisempää.

Sen alhainen rasvapitoisuus antaa sen suositella jopa ruokavalion kanssa. Se on täysimittainen vitamiinien, makro- ja mikroelementtien lähde, mutta valitettavasti on lähes mahdotonta ostaa tuoretta kaviaaria.

Kaupat myyvät pääasiassa purkitettua versiota. Jopa korkealaatuisissa säilykkeissä on runsaasti suolaa ja säilöntäaineita. Lisäksi hyllyille on äskettäin ilmestynyt monia kaviaaripurkkeja, joissa sisällön prosenttiosuus kokonaispainosta on alle 50%. Lepo: vesi, sakeuttamisaineet, maut. Tällaisen "kaviaarin" syöminen ei ole vain hyödyllistä, vaan myös haitallista keholle.

Pollock-maksan edut ja haitat

Kaikkien turskakalojen maksa on erittäin hyödyllinen. Se sisältää:

• proteiinit (18 g 100 g: ssa maksassa);
• Monityydyttymättömät Omega-3-rasvahapot;
• vitamiinit A, D, C, ryhmä B, PP;
• jodi, fosfori, kalium, kromi, mangaani, fluori.

Pollock-maksassa, toisin kuin itse kalassa, on paljon rasvaa, 40 g / 100 g tuotetta. Mutta enimmäkseen nämä ovat hyödyllisiä tyydyttymättömiä rasvahappoja, joita ihmiskeho ei tuota ja jotka on nautittava ruoan kanssa.

Mutta säilöttyjen pollock-maksujen edut riippuvat säilykkeiden laadusta. Jos se on kypsennetty kokonaan ja lisäaineista vain suola ja kasviöljy, sitä voidaan suositella turvallisesti proteiinien, vitamiinien ja terveellisten rasvojen lähteeksi.

Mitä eroa on pollock-maksassa ja turskan maksassa

Pollock-maksa tai turska maksa eroavat paitsi hinnasta. Turskan maksan kaloripitoisuus on suurempi, 613 kcal, ja pollock - 432. Proteiinia pollockin maksassa on 4,5 kertaa enemmän - 18 g / 100 g tuotetta, turskassa - 4,2 g. Ne ovat yhtä suuria hiilihydraateissa, mutta turskan maksan rasvat melkein puolitoista kertaa enemmän: 65,7 g vs. 40 g pollockia.

Vitamiinien ja kivennäisaineiden indikaattorit ovat melkein samat. Joten valinta näiden tuotteiden välillä on yksinkertainen: joka tarvitsee enemmän proteiinia, valitsee pollock-maksan Omega-3-hapoissa - turska.

Kuinka valmistaa pollock

Keitetyn pölyn edut ovat kaikkien tiedossa. Tämä on vain 79 kcal, ja kun keitetään fileitä - 72. Vain höyrytetty kala on terveellisempää kuin tämä ruokalaji. Se on helposti sulava, ei-allergisoiva, siinä ei ole lainkaan rasvaa, mutta on proteiinia.

Paistettu pollock ei ole niin terveellinen, mutta erittäin maukas. Joskus voit hemmotella perhettäsi ja keittää kalaa taikinassa, smetana- tai majoneesikastikkeessa ja juustolla.

Kuinka valita oikea pollock

Kalan tuoreus arvioidaan sen kidusten perusteella, joten on suositeltavaa, että pölyt ovat päähänsä. Jos kiduksilla on vaaleanpunainen sävy, kalat voidaan ottaa ilman pelkoa. Vaa'an tulee olla hieman kiiltävä, ilman tummia täpliä.

Tuore pakastettu kala säilyttää suurimman osan ravintoaineista, kun se on jäädytetty saalispaikalla ja toimitetaan varastoon sulattamatta ja pakastamatta. Tässä tapauksessa, mitä vähemmän välittäjiä, sitä parempi. Siksi sinun on ostettava kalaa suurista supermarketeista.

Pollockin säilyttäminen

Jos et aio valmistaa vasta pakastettua kalaa samana päivänä, se on lähetettävä kaupasta välittömästi pakastimeen. Sulata se ennen kypsentämistä. Tämä tulisi tehdä asteittain.On parasta sijoittaa se ensin jääkaappiin 12-14 tunniksi ja sulata vasta sitten huoneenlämmössä.

Mahdollinen vahinko kaloille ja vasta-aiheet

Tietyt kalatyypit ovat allergisia, ja niitä tulisi syödä varoen. Pollockissa tällaisia ​​ominaisuuksia ei huomattu, sitä suositellaan jopa lapsille. Toinen mahdollinen haitta on ravinnosta johtuvien haitallisten aineiden pitoisuus kaloissa (maatila jne.). Alaskan pollock ruokkii planktonia, joten sen lihassa ei ole haitallisia epäpuhtauksia. Ainoa todellinen tosiasia: se sisältää paljon suoloja, joten niiden tulisi syödä huolellisesti vasta-aiheilla.

Johtopäätös

Mitkä ovat pollockin edut ja haitat, sanovat monet tosiasiat. Objektiivisesti pollockia voidaan kutsua yhdeksi halvimmista ja hyödyllisimmistä kalalajeista. Sen käyttöön on hyvin vähän vasta-aiheita, mutta suosituksia on paljon enemmän.

Arvostelut pollockista