Miksi rasva on hyödyllistä keholle, lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Ihmisillä on erilainen asenne rasvaisiin ruokiin, ja rasvan hyödyt ja haitat ovat valtava keskustelunaihe. Monet ihmiset pitävät tämän tuotteen mausta ja mehusta, mutta ovat huolissaan siitä, että eläinrasva voi olla haitallista.

Laardi valmistetaan yleensä sianlihan ruhoista, vaikka on hyvin harvinaista löytää lajeja muista eläimistä. Yleensä se käsitellään suolan muodossa suolaliuoksessa ja joskus sokerissa. Monissa tapauksissa se poltetaan jälkikäteen.

Suolaus ja tupakointi ovat yleisiä tapoja säilyttää liha ja rasva. Lisäksi nämä käsittelymenetelmät myötävaikuttavat myös sian tavallisiin makuihin. Suolan lisääminen tekee tuotteesta epäedullisen ympäristön bakteerien kasvulle. Tämän seurauksena sillä on paljon pidempi säilyvyysaika kuin tuoreella. Mitkä ovat suolatun sian terveydelliset hyödyt ja haitat?

Tämän tuotteen rasvat ovat 50% kertityydyttymättömiä, ja suurin osa niistä on öljyhappoa. Tämä on yhdiste, joka tekee oliiviöljystä "hyvän sydämelle".

Toinen 40% on kuitenkin tyydyttynyttä rasvaa. Niiden uskottiin aiemmin olevan haitallisia, mutta jotkut nykyaikaiset tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että niillä on vain pieni vaikutus veren kolesterolitasoon.

Tämä lausunto on kuitenkin erittäin kiistanalainen. Monet terveydenhuollon ammattilaiset ovat edelleen vakuuttuneita siitä, että runsas tyydyttyneen rasvan saanti on sydänsairauksien suurin syy.

Nykyaikaiset tutkijat ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että näiden yhdisteiden terveysvaikutukset voivat riippua tyydyttyneiden rasvojen tyypistä, ruokavaliosta ja ihmisten yleisestä elämäntavasta. Sianrasvan korkeasta rasvapitoisuudesta ei siis tarvitse huolehtia, varsinkin kun tyypillinen annoskoko on pieni.

On syytä huomata, että jalostettu laardi sisältää yleensä huomattavia määriä suolaa. Erään lausunnon mukaan tällaisen ruoan kulutukseen liittyy lisääntynyt riski sairastua mahasyöpään. Liiallinen suolan saanti voi myös nostaa verenpainetta joillakin ihmisillä. Vaikka korkea verenpaine on haitallista keholle pitkällä aikavälillä, tutkimukset eivät ole löytäneet johdonmukaista yhteyttä suolan saannin ja sydänsairauksiin liittyvän kuoleman välillä.

Henkilöiden, joilla on taipumusta hypertensioon, tulisi kuitenkin harkita suolaisen ruoan saannin rajoittamista.

Hyödyllisiä sianlihaa

Rasvan tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet tarjoavat rasva, pääasiassa kertityydyttymättömät rasvat. Viisikymmentä prosenttia tuotteen rasvasta on juuri sitä, ja sitä edustaa pääasiassa öljyhappo.

Noin kolme prosenttia rasvasta on palmitolihappoa, jolla on arvokkaita antimikrobisia ominaisuuksia.Noin 40 prosenttia rasvasta on tyydyttynyttä, jota pidetään mahdollisena haittalähteenä. Tämä tarjoaa tuotteelle kuitenkin joitain ominaisuuksia, jotka mahdollistavat sen varastoinnin melko pitkään.

Sianrasva sisältää myös tietynlaista fosfatidyylikoliinia, jolla on E-vitamiinia parempi antioksidanttiaktiivisuus. Tämä voi olla yksi selitys sille, että tämä rasva on suhteellisen vakaa eikä altista vapaiden radikaalien aiheuttamalle röyhkeydelle.

Lihavalmisteet ovat yleensä erittäin ravitsevia, ja laardi ei ole poikkeus. Tyypillinen 100 gramman annos sisältää:

• 37 grammaa korkealaatuista eläinproteiinia;
• vitamiinit B1, B2, B3, B5, B6 ja B12;
• 89% seleenin päivittäisestä arvosta;
• 53% fosforin päivittäisestä arvosta;
• merkittävät määrät mineraaleja rautaa, magnesiumia, sinkkiä ja kaliumia.

Kaikki sardissa olevat hyödylliset ravintoaineet löytyvät kuitenkin myös muista, vähemmän rasvaisista sianlihatuotteista. Siksi kannattaa selvittää tarkemmin, mikä on sian hyötyä ihmiskeholle.

Naisille

Kummallista kyllä, tuotteesta voi olla hyötyä rasvanpoltossa ja laihtumisessa. Tutkijat ovat havainneet, että se on erinomainen hormonaalisen koentsyymin Q1 lähde, joka lisää aineenvaihduntaa yhdistettynä vilkkaaseen kävelyyn. Tämä selittää sian edut naisille, joilla on ruokavalio. Itse asiassa tutkimus on osoittanut, että jos syöt viipaletta pekonia tunti ennen kävelyä, kaloripoltosi kaksinkertaistuu.

Mitkä muut voivat olla rasvan edut ja haitat naisen keholle? Tuote sisältää paljon seleeniä. Se on välttämätön hivenaine ja tärkeä osa kilpirauhasen terveyttä sekä ylläpitää immuunijärjestelmää.

Haitat liittyvät erittäin korkeaan kaloripitoisuuteen ja korkeaan suolapitoisuuteen. Tämä tarkoittaa, että pekonia ei saa koskaan käyttää liikaa.

Miehille

Rasvan edut miehen keholle ovat seuraavat. Se on runsaasti proteiinia. Tämän tuotteen päivittäinen kulutus antaa sinun rakentaa lihasmassaa onnistuneesti. Asiantuntijoiden mukaan mies tarvitsee päivittäin 1,6 grammaa proteiinia painokiloa kohti. Tämä tarkoittaa, että kaksi viipalaa sianlihaa päivällisellä kattaa jo 28% päivittäisestä lihaspolttoaineestasi.

Lisäksi pekoni ja pekoni sisältävät runsaasti fosforia, mikä voi suuresti helpottaa krapulaa. Selitys on yksinkertainen: tällä hivenaineella on tiettyjä hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka tukevat munuaisten toimintaa.

Raskaana oleville ja imettäville

Mitä hyötyä sardista on raskauden aikana? Sen kulutus auttaa sikiön aivojen kehityksessä.

Koska sardissa on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, se saa sinut tuntemaan olosi kylläiseksi heti kulutuksen jälkeen. Koska siinä on vähän hiilihydraatteja, se auttaa säätelemään naisten painoa, jotka nousevat nopeasti kiloa raskauden toisella puoliskolla.

Sillä on myös antioksidanttihyötyjä, jotka auttavat taistelussa tauteja vastaan ​​ja jopa edistävät sikiön kilpirauhasen parempaa kehitystä. Tuotteen sisältämä fosfori ja A-vitamiini ovat välttämättömiä sikiön ja sen hermoston asianmukaisen kasvun ja kypsyyden kannalta. Kaikki nämä tuotteen hyödylliset ominaisuudet ovat merkityksellisiä imettäville äideille.

Laardi on maukas lisä raskaana olevien naisten ruokavalioon, mutta se on valmistettava oikein. Se on yleensä saatavana savustettuna ja suolattuna, ja siinä on joitain mausteita, lisäaineita ja jopa sokeria maun parantamiseksi. Siksi näiden ainesosien runsas käyttö voi olla haitallista terveydelle. Hyötyjen lisäämiseksi ja haittojen minimoimiseksi voit ostaa raakatuotteen ja suolata sen itse säätämällä lisättyjen komponenttien määrää.

On syytä huomata, että vastasyntyneiden immuunijärjestelmä ei ole yhtä hyvin varustettu torjumaan bakteereja kuin aikuiset, joten sinun on oltava varovainen. On syytä muistaa, että sardilla ilman säilöntäaineita, joissa on pieni määrä suolaa, on lyhyt säilyvyysaika.

Onko mahdollista antaa sardia lapsille

Riittävän määrän terveellisiä rasvoja on välttämätöntä lapsesi kasvun ja kehityksen kannalta. Erityisesti pienet lapset tarvitsevat sitä aivojen ja hermoston normaalin kehittymisen kannalta. Rasvoilla on energiaa kehon lisäksi seuraavat ominaisuudet:

• auttaa kehoa imemään tiettyjä vitamiineja (A, D, E ja K, jotka ovat rasvaliukoisia);
• ovat hormonien rakennuspalikoita;
• ympäröi kaikki kehon hermoston kudokset;
• edistää täyteyden tunnetta ja estää liikaa syömistä.

Rasva on erinomainen energialähde, mutta sisältää kaksinkertaisen määrän kaloreita kuin hiilihydraatit tai proteiinit. Esimerkiksi 1 gramma rasvaa antaa 9 kaloria ja 1 gramma hiilihydraatteja tai proteiinia antaa 4 kaloria.

Siksi laardi voi hyvinkin olla osa lasten ruokavaliota, mutta vain kohtuullisesti. On myös tarpeen kiinnittää huomiota tuotteen koostumukseen, jotta suolan ja muiden lisäaineiden väärinkäyttö ei vahingoita. Kotitekoisen sian edut, jotka eivät sisällä säilöntäaineita, ilmaistaan ​​paremmin tässä tapauksessa.

Onko mahdollista syödä sardia diabeteksella

On yleisesti hyväksyttyä, että laardi on vain haitallista ja että se on todellinen sydän- ja verisuonitautien riskitekijä. Itse asiassa tämä tuote voi olla hyödyllinen sydämelle.

Monityydyttymättömiä rasvoja (pääasiallinen laardin lajike) käytetään laajalti tulehdusmerkkien vähentämiseen ja verenpaineen alentamiseen, kun taas sen antimikrobinen palmitoleiinipitoisuus voi estää plakin. Triglyseridit ovat myös hyödyllisiä, koska sianrasva on erityisen hyvä kylläisyyden ja vakaan verensokeritason saavuttamiseksi. Siten tuote voi olla hyödyllinen diabeetikoille ja esidiabeetikoille sekä kaikille, jotka kamppailevat sokeri- ja hiilihydraattiriippuvuuden kanssa.

Rasvan edut ja haitat laihdutuksessa

Painonpudotuksen avain on kuluttaa vähemmän kaloreita kuin keho polttaa, joten suositellut annokset ja tyypit riippuvat henkilön aktiivisuustasosta, pituudesta, painosta ja yleisestä terveydentilasta.

Terveellinen laihtumissuunnitelma keskittyy tyypillisesti vihanneksiin, hedelmiin, täysjyvätuotteisiin ja vähärasvaisiin maitotuotteisiin. Proteiinivalintojen tulisi sisältää vähärasvainen liha, kala, siipikarja, munat, pähkinät ja pavut, ei rasvaiset lihaleikat. Kuten edellä todettiin, sardi voi olla hyödyllistä laihtumiselle, koska se lisää energian palamista. Laardin kulutuksen etu voi olla myös siinä, että se antaa nopeasti täyteyden tunteen.

Siinä on kuitenkin paljon kaloreita ja rasvaa, ja sitä tulisi käyttää maltillisesti minkä tahansa ruokavalion kanssa. Yksi viipale sisältää noin 42 kaloria ja yli 3 grammaa rasvaa, joista yksi gramma on epäterveellistä tyydyttynyttä rasvahappoa. Toinen haitallinen ominaisuus on korkea suolapitoisuus. Se sisältää jopa 192 mg suolaa viipaletta kohti, joten se voi olla haitallinen, jos sitä käytetään suurina määrinä.

Sian käyttö perinteisessä lääketieteessä

Suolattu sardi voi olla hyödyllinen nivelvammoissa. Se levitetään loukkaantumispaikkaan ja kiinnitetään sinetöidyllä kalvolla kivun lievittämiseksi ja toipumisen nopeuttamiseksi.

Tuote kykenee suojaamaan ihoa. Suojaamiseksi kylmältä ja tuulelta on välttämätöntä voidella kehon paljaat osat rasvalla. Se voi olla hyödyllinen myös auringon ystäville, koska se auttaa saamaan täydellisen rusketuksen ja välttämään auringonpolttamia.

Hammassärky

Pekkaa käytetään laajalti lääkkeinä, erityisesti hammassärkyyn. Tätä varten sinun on laitettava pieni pala kipeälle hampaalle puoleksi tunniksi.

Vilustuminen

Sian nauttiminen kohtuullisina annoksina on erittäin tehokas virusten estämisessä etenkin talvella. Tuotteen ominaisuudet kaksinkertaistuvat, jos syödään valkosipulin kanssa.

Valkosipuli puolestaan ​​sisältää myös erilaisia ​​ravintoaineita. Nämä ovat phytontideja, joilla on kyky tappaa bakteereja tai estää niiden kasvua. Valkosipulia kutsutaan myös luonnolliseksi antibiootiksi, ja se on tehokasta sekä akuuttien hengitystieinfektioiden ehkäisyssä että syövässä. Se sisältää myös runsaasti C- ja PP-vitamiineja sekä kvertsetiiniä, bioflavonoidia, joka ohentaa verta ja estää verihyytymiä. Lisäksi se alentaa veren kolesterolitasoja. Kaikki tämä viittaa siihen, että suolatun sian ja valkosipulin edut ovat ilmeisiä vilustumisen ja flunssan estämisessä.

Päivittäinen sianrasvan kulutus

Rasvan käyttö ei uhkaa täyteyttä, ellei sitä käytetä väärin. Tämän tyyppisellä rasvalla keitetyt ruoat ovat terveellisempiä kuin puhdistetulla öljyllä keitetyt. Suolattu tai peitattu pekoni on arvokkain. Päivittäinen annos aikuiselle on 9-12 grammaa, mutta ei enempää, jotta se olisi hyödyllistä.

Milloin ja minkä kanssa on parempi syödä sardia

Paras aika syödä sardia on aamuisin, koska se antaa vitamiinien lisäksi valtavasti energiaa. Se stimuloi yön aikana kertyneiden vapaiden radikaalien vapautumista kehossa ja helpottaa sen puhdistumista.

Mielenkiintoista on, että se normalisoi kolesterolitasoja, hajoaa hyvin eikä vaikuta maksaan. Pieni purenta ennen ateriaa peittää vatsan seinät ohuella rasvakalvolla, mikä hidastaa alkoholin imeytymistä ja vähentää päihtymistä. Sitä syödään usein alkoholin kanssa, koska alkoholi auttaa sulattamaan rasvan nopeasti ja hajottamaan sen ainesosiksi.

Laardi on yksi suosituimmista välipaloista. Ravintoloissa sitä tarjoillaan usein ruisleivän kanssa. Se säilytetään pakastimessa ennen sen asettamista pöydälle. Itse ajatus on, että henkilö juo lasillisen vodkaa ja syö nopeasti palan pakastettua pekonia, ja se sulaa pehmeästi suussa.

Tuotteiden yleisiä käyttötapoja ovat myös rätinä ja forshmak. Ensimmäisessä tapauksessa sianrasva leikataan neliöiksi ja paistetaan korkealla lämmöllä rapeaksi. Toisessa tapauksessa suolattu tuote jauhetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan valkosipulin ja yrttien kanssa.

Monet ihmiset rakastavat sardaa sen maagisesta kyvystä tehdä ruoasta mehukas. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi riittää, että laitat muutama ohut viipale mihin tahansa ruokaan ennen kypsentämistä.

Onko mahdollista syödä ihoa pekonista

Joissakin maissa sianlihan ihoa pidetään jopa erillisenä tuotteena. Oikealla suolauksella se osoittautuu pehmeäksi ja pehmeäksi ja voi jopa täydentää sian makua. Se sisältää kaikki samat vitamiinit ja kivennäisaineet kuin sianliha ja sardi. Siksi sitä voidaan syödä turvallisesti. Laardan nahan edut ovat korkea B-vitamiinipitoisuus sekä fosfori.

Mikä sardi on terveellisempää: keitetty tai suolattu

Keitetyn pekonin hyödyt keholle ovat paljon vähemmän kuin suolattua pekonia. Tämä voidaan selittää yksinkertaisesti: kypsennyksen aikana monet hyödylliset aineet ja vitamiinit tuhoutuvat tuotteessa.Oikea versio on, että mitä vähemmän ruokaa käsitellään, sitä hyödyllisempi se on.

Onko savustettu ja paistettu pekoni terveellistä

Mitkä ovat sardissa keitettyjen paistettujen ruokien edut ja haitat? Kuten jo todettiin, lämpökäsittely tuhoaa kaikki tuotteen ravinteet. Lisäksi kuumennettaessa se voi muodostaa syöpää aiheuttavia aineita, jotka voivat aiheuttaa haittaa. Sama pätee savustetun sian ominaisuuksiin ja sen vaikutuksiin ihmiskehoon. Ainoa poikkeus voi olla kotisavustettu tuote, joka on valmistettu ilman säilöntäaineiden ja erityisesti nestemäisen savun lisäämistä.

Kuinka maukasta suolaa

Monissa maissa on omat kansalliset savustetut ja suolatut sardinsa - lardo, pekoni, pancetta ja monet muut. Näyttää siltä, ​​että melkein jokaisella kulttuurilla on oma tapa valmistaa sianlihaa.

Salo on yksi niistä kansallisista ruokalajeista, joiden resepti on hieman erilainen jokaisessa perheessä. Avain herkullisen tuotteen valmistamiseen on erittäin hyvä ja tuore pala sianlihaa luotettavasta lähteestä. Tähän on parasta ostaa viljellyä, jäädyttämätöntä sianlihaa. Tarvitset yhden klassisista resepteistä:

• 1 kg raakaa sianlihaa;
• 2 kuppia merisuolaa
• joitakin laakerinlehtiä ja pippuria;
• kourallinen valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l. punainen paprika (jauhe).

Kuinka tämä tehdään?

1. Ensinnäkin sinun on asetettava sianlihan vatsa leikkuulaudalle ja annettava sen istua vähintään tunnin ajan huoneenlämmössä.
2. Sen jälkeen pohjan lasiastioihin tulisi kaataa paksu kerros suolaa (2-3 cm).
3. Rinta asetetaan sen päälle yhtenä kerroksena.
4. Laita laakerinlehdet, mustapippuri, pippurihiutaleet ja valkosipuli päälle ja peitä kaikki suolalla.
5. Tuote tulee jättää jääkaappiin 3-4 päiväksi, ja rasva on valmis!

Rasvan haitat ja vasta-aiheet

Edellä on suolatun sian (rasvan) edut ja haitat. Joitakin riskejä ei kuitenkaan ole määritelty. Nämä sisältävät:

1. Listerioosi: Tämä on yksi yleisimmistä bakteereista, jotka voivat johtaa vakavaan sairauteen. Välttääksesi sen, sinun tulee käyttää vain todistettua tuotetta tai käsitellä sitä termisesti.
2. 
3. Tyydyttynyt rasva: Kolesterolipitoisuus kehossa kasvaa, jos rasvan saanti on liian korkea. Kaikista sianrasvan hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta se sisältää rasvoja, jotka ovat vaarallisia sydämelle ja verisuonille.
4. Säilöntäaineet: Jotkut savustetut ja suolatut sardit sisältävät paitsi paljon suolaa myös natriumnitriittiä. Tämä voi vähentää huomattavasti sian hyötyä ja lisätä haittaa.
5. Korkea natriumpitoisuus: Suolattu sardi on runsaasti tätä mineraalia sisältävä ruoka. Noin kolme viipaletta sisältää noin 700 mg natriumia. Liiallinen natriumin saanti lisää korkean verenpaineen ja turvotuksen riskiä.

Kuinka valita ja säilyttää sardi

Kuinka valita paras rasva? Kannattaa etsiä kuuden sormen paksu pala. Oikein suolatun tuotteen tulisi olla pehmeää. Jos viipaleita on vaikea leikata palasta, tämä on heikkolaatuista pekonia. Ihon läsnäololla ja suolausmenetelmällä (kuiva tai märkä) ei ole merkitystä tässä tapauksessa. Savustetun pekonin tulisi olla vielä pehmeämpi ja maukkaampi.

Valmiita tuotteita voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia tai jopa pidempään pakastimessa.

Johtopäätös

Kuten näette, sardin edut ja haitat voivat toimia pitkien keskustelujen kohteena. Johtopäätöksen voi tehdä siitä, että kohtuullisesti kulutettuna se voi olla hyödyllistä koostumuksessaan olevien terveiden rasvojen ja vitamiinien ansiosta.