Hirvenliha: hyödyt ja haitat, kaloripitoisuus, miten kokata kotona

Hirvenlihan edut ja haitat vaikuttavat ihmiskehoon. Hirven hyödylliset aineet aktivoivat ihmisen energiatasapainon. Ja haittoja voi aiheuttaa liiallinen syöminen tai tartunnan saaneen ruhon ostaminen. Mutta ensin ensin.

Voiko hirvenlihaa syödä?

Jotkut sanovat, että on parasta syödä villiksi pyydettyä riistaa sen sijaan, että kasvatettaisiin taimitarhoissa ja siipikarjatiloilla, koska henkilö saa riista enemmän hyötyjä, vitamiineja ja kivennäisaineita kuin hyödylliset ominaisuudet kasvatetuista eläimistä keinokoteloissa.

Vastustajat, jotka hankkivat ruokaa luonnosta, uskovat, että se on saanut loisetartunnan, riistan liha on paljon karkeampaa, kypsennys kestää kauan tulessa ja vatsa imeytyy huonosti, mikä vahingoittaa koko kehoa.

Hirvi on villi, kesyttämätön eläin. Tutkijat eroavat toisistaan ​​hirven lihan hyödyistä ihmisille. Ravitsemusterapeutit kiistävät edelleen siitä, mikä hyödyttää ihmistä enemmän hirvenlihan syömisestä: hyvä vai huono.

Hirvenlihan ominaisuudet ja maku

Yksi tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista on sen alhainen kaloripitoisuus. Se ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja. Samalla se kyllästää ihmiskehon kokonaan, koska siinä on suuri määrä proteiinia.

Hirvenlihassa on myös vähän rasvaa. Jos liikalihavuudesta kärsivä henkilö muuttaa karitsan ja naudanlihan sisältävän ruokavalion hirviksi, hän alkaa nopeasti laihtua. Tämä on toinen eläimen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Hirvi on väriltään tummanpunainen. Pohjimmiltaan lihan rakenne on lihaksikas ja kurvikas, karkea. Vaikka se maistuu karitsalta, se on peitattu ja kasteltu pitkään veteen kovuutensa ja erityisen tuoksunsa vuoksi.

Vasta alustavan valmistelun jälkeen sitä voidaan käyttää erilaisten herkullisten ruokien valmistamiseen. Siksi enintään kolmen vuoden ikäisten naaraspuolisten hirvien lihaa suositellaan kulutettavaksi. Tähän mennessä lihalla ei ole vielä aikaa kovettua ja se on herkkä ja tuoksuva. Samaan aikaan keho kerää tarpeeksi hyödyllisiä ominaisuuksia ja aineita, jotka vaikuttavat suotuisasti henkilöön, joka syö ruokia tästä lihasta.

Hirvenlihan kemiallinen koostumus

Kemiallinen koostumus vaikuttaa hirven lihan hyödyllisiin ominaisuuksiin. Hirvenlihassa on runsaasti seuraavia vitamiineja sataa grammaa kohti:

• rauta - 4 mg;
• mangaani - 0,02 mg;
• kalium - 391,891 mg;
• natrium - 50 mg;
• kalsium - 4,9 mg;
• jodi - 7 mg.

Nämä mineraalit ja vitamiinit auttavat ihmiskehoa toipumaan nopeasti vakavista sairauksista. Tuote sisältää runsaasti seuraavia vitamiineja: folaatit, tokoferoliekvivalentti, riboflaviini, pantoteenihappo. Suurin osa vitamiineista löytyy hirven munuaisista ja maksasta.

Hiilihydraattipitoisuus on 1 prosentti. Suurin osa löytyy maksasta, johon hiilihydraatit kertyvät glykogeenin tai eläintärkkelyksen muodossa.

Hirvenlihan ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Hirven terveysvaikutukset ovat vähän kaloreita. Sata grammaa sisältää noin 112 kaloria.Kalorien määrä 100 grammaa lihaa kohti voi kuitenkin vaihdella erilaisten kypsennystyyppien jälkeen. Siksi hirvenlihan hyödyt ja haitat voivat myös vaihdella valmistuksesta riippuen.

100 g hirvenlihaa sisältää runsaasti:

• proteiinit - 22 g;
• rasvat - 2,5 g;
• vesi - 73 g.

Rasvahapot:

• omega 3 - 0,021 g;
• omega 6 - 0,09 g

Vitamiinit sataa grammaa kohti:

• pyridoksiini - 0,5 mg;
• Bl - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B9 - 8 mg;
• B12 - 1,4 mg.

Ilman vitamiineja ja kivennäisaineita ihmiskeho ei kestä pitkään raskaita kuormia. Siksi näissä hyödyllisissä aineissa rikkaan hirvenlihan edut ovat ihmiselle yksinkertaisesti korvaamattomia.

Hirvenlihan edut

Hirvenliha on hyödyllistä, jos haudutetaan tai keitetään. Vain tässä tapauksessa kaikki sen hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit säilyvät.

Hirvenliha on täysin turvallista ja on ruokavalion tuote, jos et syö sitä liikaa.

Maun lisäksi hirvenlihalla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• lisää aivotoimintaa;
• normalisoi ruoansulatuskanavan työn;
• lisää aineenvaihduntaa;
• auttaa hermostoa selviytymään stressistä ja muista vaivoista;
• on positiivinen vaikutus luukudokseen, vahvistamalla sitä johtuen hyvin imeytyneestä kalsiumista suurina määrinä.

Hirven kerran kuukaudessa syövillä on paksut hiukset ja vahvat kynnet. Liha on hyvä kuntoilijoille, koska se kyllästää kehoa eikä johda liikalihavuuteen. Tämän ansiosta ylimääräiset kilot menetetään nopeammin, pakarat muuttuvat joustaviksi ja vatsa kiristyy.

Riittävä rauta lihassa tekee siitä hyödyllisen anemian estämisessä. B-vitamiinit ovat hyödyllisiä hermoston sairauksien ehkäisyssä.

Hirvenliha on hyvä miehille, koska se parantaa siittiöiden laatua, vaikuttaa positiivisesti yhdynnän tehoon ja kestoon. Ikääntyneiden ihmisten etuna on, että riistan liha voi pysäyttää ikääntymisen korkean sinkkipitoisuuden vuoksi.

Vanhuksilla on myös parempi aivotoiminta ja kiinnostus fyysiseen aktiivisuuteen. Parantaa yleistä psykofysikaalista tilaa ja normalisoi unen.

Hirvenliha ei johda liikalihavuuteen, ja sen syömisen jälkeen kolesterolia ei kerrytetä ruokaan. Siksi hirven liha on enemmän hyötyä kuin haitallista.

Onko hirvi mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille

Raskaana olevien naisten tulisi olla varovaisia ​​syöessään hirvenlihaa. Tosiasia on, että yli 3-vuotiailla vanhimmilla kehoon kertyy suuri määrä raskasta alkuaineiden kadmiumia, jonka läsnäolo voi vaikuttaa negatiivisesti äidin ja syntymättömän lapsen hermostoon.

Hirvenliha imettävälle äidille voi teoreettisesti olla hyödyllistä veren hemoglobiinitason nostamisessa ja synnytyksen jälkeisen anemian vähentämisessä.

On kuitenkin olemassa tiettyjä infektioriskejä. Siksi asiantuntijat suosittelevat, että on parempi pidättäytyä hirven lihasta imetyksen aikana lihan "villin" alkuperän vuoksi. Hirviä ei ilmeisistä syistä rokoteta, joten loiset, kuten Toxoplasma, Salmonella ja helmintimunat, eivät ole niiden lihassa.

Onko hirven liha hyvä lapsille?

Valmistajan käyttämä hirvenliha on hyödyllinen lapselle, jollei turvallisuus- ja terveysvaatimuksista muuta johdu. Lihan muodostavat elementit auttavat:

• vauvan älykkyyden nopea kehitys;
• lisääntynyt fyysinen liikkuvuus ja kestävyys;
• terveet hampaat ja vahvat luut.

Kuinka valmistaa ja syödä hirvenlihaa oikein

Hirvenlihaa on parasta liottaa ennen syömistä. Voit käyttää valkoviiniä veden sijasta. Sitten liha saa miellyttävämmän ja pikanttisen maun.

Jos hirvenliha on keitettävä, on parempi olla marinoimatta.

Kuinka kokata:

1. Aseta astiaan kylmää vettä.
2. Laita se kaasuun ja odota, että se kiehuu.
3. Tyhjennä vesi, huuhtele kiehuvalla vedellä.
4. Peitä kuumalla vedellä ja keitä 4 tuntia.

Kun valmistaudut leikkeihin, voit lisätä jauhelihaan naudanlihaa, sipulia tai valkosipulia. Suolaa ei suositella liikaa, koska peli itsessään sisältää tarpeeksi suolaa.

Lihaa on suositeltavaa marinoida metsän yrtteissä ja marjoissa grillattavaksi. Sitten astia osoittautuu tuoksuvaksi ja maukkaaksi. Hirvenliha yhdistetään erityisesti puolukan mehuun.

Maksa on leikattava pitkiksi, pitkittäisiksi paloiksi. Sitä syödään itsenäisenä ruokana ja siitä valmistetaan piirakoita. Munuaiset syödään jopa raakana, koska niillä on makea maku. Eläinten maksan hyödyt ovat korvaamattomia ihmisille, joilla on raudan puute.

Hirven kieltä käytetään myös ruokaan. Sitä pidetään herkuna, koska se maistuu mehevältä ja herkulliselta. Rasvaa käytetään paistamiseen, koska sillä on miellyttävä ja tuoksuva tuoksu.

Yksinkertaiset ja herkulliset hirvenlihareseptit

Herkullisten aterioiden valmistamiseksi kotiäidit jakavat hirven kahteen tyyppiin:

1. Nuori, jolla on vaaleanpunainen väri.
2. Aikuinen - on viininpunainen väri.

Ruokia valmistettaessa on suositeltavaa käyttää vähintään mausteita. Sitten tuotteen luonnollinen mausteinen maku säilyy.

Paistettu hirvi

Hirven paistamiseksi puolukakastikkeella tarvitset:

• hirven liha - 1 kg;
• puolikuiva viini - 200 mg;
• sinappi - 2 rkl. l.
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• mustapippuria - 5 kpl;
• suola - 2 tl;
• sokeri - 1 tl.

Kuinka kokata:

1. Pese hirvenliha juoksevassa vedessä, kuivaa pyyhkeellä.
2. Kuumenna sinapinsiemenet kuivassa paistinpannussa ja lisää pippuria, suolaa, sokeria, laakeria.
3. Kaada ruusuviini. Kiehua.
4. Anna marinaatin jäähtyä.
5. Kaada hirvenliha ja jätä viileään paikkaan 2 päiväksi.
6. Aseta folio leivinpaperille, laita siihen lihapaloja. Kaada marinadi päälle ja kääri liha folioon.
7. Laita uuniin neljäksi tunniksi 200 ° C: seen ^noinAlkaen
8. Ota kypsennetty liha pois ja kaada puolukakastikkeen päälle.

Hirvenkyljykset

Hirvenlihan leivonnaisia ​​varten tarvitset:

• hirvi (massa) - 800 g;
• laardi - 190 g;
• ruisleipä - 2 viipaletta;
• valkosipuli - 3 kpl .;
• sipulit - 3 kpl .;
• leivänmuruja - 4 rkl. l.
• grillikastike - 0,5 tl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Hirvenliha, pekoni, valkosipuli, sipuli jauhetaan lihamyllyssä.
2. Suolaa jauheliha.
3. Tee siitä leivonnaisia ​​ja rullaa leivänmurussa.
4. Paista esikuumennetussa paistinpannussa.
5. Tarjoile vihannesten lisukkeen kanssa.

Hirvikeitto

Hirvikeittoa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• luu hirvenlihalla - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• pippuri - 1 kpl .;
• tomaatti - 1 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• kasvaa. öljy - 2 rkl. l.
• vesi - 1,5 litraa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele luu, keitä 3 tuntia.
2. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat.
3. Paista sipulia, lisää porkkanat.
4. Nipkaa paprika, leikkaa tomaatti viipaleiksi.
5. Paista sipulia ja porkkanaa, lisää tomaatti ja pippuri, keitä vielä 8 minuuttia.
6. Leikkaa perunat kuutioiksi.
7. Lisää perunat luuliemeen.
8. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
9. Yhdistä paistettujen vihannesten kanssa.
10. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakeri.
11. Ota liha, poista luusta, leikkaa paloiksi.
12. Lisää hirven liha keittoon. Keitä 10 minuuttia.

Vaadi - ja voit palvella.

Hirvenlihan haitat ja vasta-aiheet

Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi hirvenliha voi myös vahingoittaa ihmiskehoa.Keskeinen vaara on hirvessä elävät erilaiset loiset, jotka voivat vahingoittaa ihmisiä.

Kystikerkoosin aiheuttajat sijaitsevat syvällä lihassyissä. Niitä ei ole helppo löytää edes laboratoriokokeiden avulla. Siksi hirvi on ensin pakastettava ja liotettava.

Hirvenliha on mahdollinen allergeeni. Se on vasta-aiheinen allergikoille. Hirvenlihaa ei suositella allergioiden lisäksi:

• kihti;
• niveltulehdus;
• virtsakivitauti;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Kuinka valita hirvenliha ja tarkistaa sen laatu

Haittariskin vähentämiseksi liha on valittava markkinoilta. Nuoren ja herkän pelin valinnassa on säännöt:

1. Kiinnitä huomiota lihaskuituihin. Suuret kertovat ostajalle, että hirven liha saadaan vanhasta eläimestä.
2. Hirvenlihan haju ei saisi antaa mutaa tai virtsaa.
3. Kysy myyjältä lääkärintodistus.

Johtopäätös

Hirvenlihan edut ja haitat riippuvat oikein valitusta ja keitetystä lihasta. Koska hirvi on herkku, jota harvoin löytyy myymälähyllyiltä, ​​sinun tulee olla varovainen valitessasi sitä ja varmista, että keho testaa allergeenisuuden ja yksilöllisen sietokyvyn.