Laktoosi: hyödyt ja haitat, suvaitsemattomuus aikuisille ja lapsille

Mitkä ovat laktoosin edut ja haitat? Elintarvikkeita, joita oletuksena pidetään terveellisinä, suunnitellaan yhä enemmän. Muutama vuosi sitten se sisältyi kehon välttämättömien ravintoaineiden luetteloon, ja se on nyt massiivisesti suljettu pois ruokavaliosta.

Missä määrin tämä koskee laktoosia?

Mikä tämä aine on

Laktoosi (lat. Lac "maito") on disakkaridiryhmän hiilihydraatti, jota löytyy maidosta ja maitotuotteista. Tämän elementin epävirallinen nimi on "maitosokeri". Puhdas laktoosi on valkoinen, kiteinen jauhe, hajuton. Se liukenee hyvin veteen.

Laktoosin edut ja vaikutukset kehoon

Nyt on muodikasta väittää, että tällä aineella ei ole erityistä hyötyä, pikemminkin päinvastoin yksi haitta, joten on parempi korvata se rohdosvalmisteilla. Tämä ei ole täysin totta. Voit korvata sen, mutta onko se välttämätöntä?

Tämän aineen biologisia hyötyjä tuskin voidaan yliarvioida. Laktoosin hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon on sen seuraavissa ominaisuuksissa:

• tämä komponentti normalisoi kalsiumin metaboliaa;
• vahvistaa immuunijärjestelmää (yksi laktoosin päätehtävistä on vasta-aineiden tuotanto);
• vähentää syövän kehittymisen riskiä;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• stimuloi hermostoa;
• toimii kaihinauhana;
• on parantava vaikutus;
• vähentää sydänsairauksien kehittymisen todennäköisyyttä;
• hyödyllinen diabeetikoille, koska laktoosin glykeeminen indeksi on lähes puolet glukoosista;
• vakauttaa suoliston;
• edistää askorbiinihapon parempaa imeytymistä.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät laktoosia

Tämän aineen pitoisuus on erityisen korkea seuraavissa tuotteissa:

• lehmänmaito;
• vuohenmaito (toisin kuin lehmänmaito, laktoosia löytyy pieninä määrinä vuohenmaidosta);
• kerma;
• raejuusto;
• jogurtti;
• kirnupiimä;
• pehmeä juusto;
• jäätelö;
• voi;
• muniin ja maitoon perustuva kerma.

Luettelo tuotteista, joissa on laktoosipitoisuutta, ei rajoitu tähän. Sitä ei ole vain maitotuotteissa ja maidossa. Eri ryhmien disakkarideja käytetään usein makeutusaineena seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

• margariini;
• sirut;
• leipä;
• katkera suklaa;
• keksi;
• marmeladi;
• sinappi.

Lisäksi monimutkaista disakkaridia löytyy monista lääkkeistä, kuten:

• "Enap";
• "Gastal";
• "No-shpa";
• "Lopedium".

Miksi laktoosi on haitallista ihmiskeholle?

Laktoosin mahdolliset haitat elimistölle ovat siinä, että liiallisen maidon kulutuksen yhteydessä havaitaan insuliinin nopea vapautuminen vereen. Tämä puolestaan ​​stimuloi talin tuotantoa talirauhasissa, mikä johtaa aknen kehittymiseen.

Laktoosi voi myös vahingoittaa ihmisten terveyttä, joilla on intoleranssi tätä komponenttia kohtaan.

Laktoosi-intoleranssi

Huolimatta laktoosin hyödyllisten ominaisuuksien melko laajasta luettelosta ja sen laajasta käytöstä terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, on joukko ihmisiä, joille se aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä. Se johtuu laktoosi-intoleranssista (tai hypolaktasiasta) - kehon kyvyttömyydestä metaboloida laktoosia.

Syynä tähän ilmiöön on merkittävä puute tai jopa täydellinen puuttuminen ihmiskehossa laktaasientsyymistä, joka hajottaa kompleksisen disakkaridin sen ainesosiksi. Tämän seurauksena suolistoon kertyy suuria määriä rikkoutumatonta disakkaridilaktoosia, minkä seurauksena siellä sijaitsevat bakteerit alkavat kuluttaa sokeria ja tuottaa vetyä metaaniseoksella, mikä aiheuttaa turvotusta ja ilmavaivoja.

Yleensä sokeri-hiilihydraatti-intoleranssi ei ole uhka niiden potilaiden elämälle, joilla on sitä, mutta se voi aiheuttaa usein vatsavaivoja ja kouristuksia vatsassa. Lisäksi tämä ominaisuus rajoittaa ruokavaliota merkittävästi.

Laktoosi-intoleranssin syyt

Tee ero ensisijaisen ja sekundaarisen laktoosi-intoleranssin välillä. Ensimmäisessä tapauksessa suvaitsemattomuuden syy on synnynnäinen, geneettisesti määritelty laktaasin puute - useimmiten tämän entsyymin puute havaitaan Aasian rotuun kuuluvilla henkilöillä.

Sekundäärisen hypolaktasian esiintymiseen voivat vaikuttaa seuraavat tekijät:

• Mikä tahansa sairaus, joka vaikuttaa ohutsuolen laktaasia tuottaviin soluihin, kuten tulehdussairaudet ja jopa flunssa
• haavainen paksusuolentulehdus;
• siirretty kemoterapia;
• keliakia;
• Crohnin tauti;
• kirurginen toimenpide ruoansulatuskanavan työssä;
• dysbioosi.

Erityisesti erotetaan toinen hypolaktasia - väliaikainen. Sitä havaitaan ennenaikaisesti syntyneillä lapsilla. Syy patologiaan tässä tapauksessa on se, että laktaasientsyymin tuottamisen tehtävä asetetaan vasta 34 raskausviikolla.

Laktoosi-intoleranssin oireet ja merkit

Seuraavat tekijät voivat osoittaa hypolaktasiaa:

• turvotus tapahtuu noin 30 minuuttia maidon tai maitotuotteiden syömisen jälkeen;
• ulosteen rikkominen (ripuli, ummetus);
• ilmavaivat;
• ilmavaivat;
• pahoinvointi oksentelu.

Ruokavalio laktoosi-intoleranssille

Monien on vaikea luopua maidosta kahvissa ja muroissa. Tässä tapauksessa lääkärit suosittelevat sisällyttämään ruokavalioon maitotuotteita, jotka sisältävät fermentoitua laktoosia, joka ei aiheuta epämiellyttäviä oireita syömisen jälkeen. Näitä ovat pääasiassa kovat juustot ja pastöroimaton jogurtti. Tavallinen lehmänmaito voidaan korvata soija- tai mantelimaidolla, ne ovat yhtä hyödyllisiä.

Luettelo laktaasipuutoksesta sallituista tuotteista sisältää seuraavat:

• munat;
• raaka kala;
• soijajuomat;
• kasviöljy;
• laardi;
• kaikki hedelmät ja vihannekset poikkeuksetta;
• pähkinät;
• tee ja kahvi;
• hunaja;
• sokeri ja sakariini;
• palkokasvit;
• leipä ilman heraa;
• pasta ilman elintarvikelisäaineita.

Allergia laktoosille

On yleinen väärinkäsitys siitä, että laktaasipuutos ja maitoallergia ovat yksi ja sama asia. Tämä lausunto on kaukana totuudesta, koska allergiat ovat immuunijärjestelmän epänormaali reaktio tiettyjä ainesosia sisältäviin elintarvikkeisiin.

Myös allergisen reaktion ja hypolaktasian oireet ovat erilaisia. Ensimmäisiä allergian merkkejä ovat:

• hengityksen vinkuminen hengitysvaikeudet;
• vaikea ihottuma koko kehossa;
• huulten huomattava turvotus;
• kurkun turvotus;
• nenän limakalvon tulehdus, vuotava nenä;
• silmien ärsytys;
• pahoinvointi oksentelu.

Ihmisten, joille on diagnosoitu hypolaktasia, ei tarvitse sulkea maitoa ja maitotuotteita kokonaan ruokavaliostaan. Useimmissa tapauksissa päivittäisen maitotuotteen pitäminen minimissä riittää. Allergikoilla on aivan erilainen tilanne - jopa pieni annos tätä ainetta riittää allergiseen reaktioon.

Päivittäinen laktoosin saanti

Laktoosin hyödyt ja haitat keholle määräytyvät suurelta osin aineen pitoisuuden perusteella. Sen ylimäärä on yhtä vaarallinen ihmiselle kuin puute. Siksi on tärkeää tietää tämän hiilihydraatin päivittäinen saanti.

Henkilö tarvitsee enintään 50-55 g laktoosia päivässä. Sen puute lapsilla ilmenee lisääntyneenä uneliaisuutena, apatiana ja uneliaisuutena. Aikuisilla pieni määrä tätä hiilihydraattia veressä ulospäin ei käytännössä ilmene; tämä edellyttää lääkärin kuulemista.

Ylimääräinen sokerihiilihydraattipitoisuus määritetään seuraavilla perusteilla:

• ulosteen rikkominen;
• päihtymys;
• allerginen reaktio;
• turvotus.

Laktoosi laihtumiseen: hyöty tai haitta

Viime aikoina maitoruokavaliot ovat yhä suositumpia. Ne perustuvat maitotuotteisiin, joissa on runsaasti proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, mikro- ja makroelementtejä. Kalsiumpitoisuus on erityisen korkea niissä. Maitosokeri ei myöskään lisää insuliinin tuotantoa, mikä tarkoittaa, että tämän hiilihydraatin kulutus ei aiheuta ylipainonnousua.

Laktoosi-ruokavalio on eräänlainen mono-ruokavalio, jossa painotetaan yhtä tiettyä ruokaa. Tällaisen ruokavalion tehokkuus on siinä, että yhden ryhmän tuotteet imeytyvät paljon tehokkaammin, mikä osaltaan laihduttaa.

Ruokavalion vastustajat väittävät, että maitotuotteiden kasomorfiinit ovat riippuvuutta aiheuttava "lääke". Tämä on toinen myytti. Kasomorfiinit hajoavat jopa ruoansulatuskanavassa, ja riippuvuus voi syntyä vain, jos aine "saavuttaa" aivot.

Johtopäätös

Keskustelu laktoosin eduista ja haitoista on jatkunut pitkään, mutta toistaiseksi on paljon enemmän kannattajia siitä, että tämä hiilihydraatti on hyödyllinen kuin haitallinen kuin vastustajat. Laktoosin hyödyllisiä ominaisuuksia on vaikea yliarvioida: sitä suositellaan käytettäväksi sekä lapsille (pediatrin kuulemisen jälkeen) että vanhuksille, ja siitä saatavat hyödyt ovat verrattain suuremmat kuin haitat. Lopuksi, se on hyödyllinen tyypin 1 ja 2 diabeetikoille, jotka toimivat eräänlaisena sokerin korvikkeena.