¿Son útiles los frijoles enlatados? ¿Qué puedes hacer con ellos?

En los días de la antigua Roma, las legumbres se consideraban alimento de los dioses. Incluso después del procesamiento, los frijoles conservan todos sus beneficios para la salud. Sus frutos tienen un sabor delicado y se utilizan en la preparación de diversos platos para la mesa festiva, durante el período de ayuno y la dieta diaria. Al mismo tiempo, cada vez se tienen más en cuenta los beneficios y daños de los frijoles enlatados.

La composición química de los frijoles enlatados.

El cultivo de la familia de las leguminosas contiene una gran cantidad de elementos útiles, que contienen casi la tabla periódica completa.

Es rico en contenido:

• Sodio;
• Potasio;
• Calcio;
• Magnesio;
• Cobre;
• Glándula;
• Zinc.

Es un producto altamente fortificado que incluye vitaminas del grupo B, A, C, E, PP. Los frijoles son ricos en fibra y proteínas saludables que son componentes básicos del cuerpo. El cultivo está saturado de aminoácidos importantes para la salud humana, que potencian sus propiedades beneficiosas.

Contenido calórico y frijoles BJU en 100 g:

Por que los frijoles enlatados son útiles

El beneficio de los frijoles enlatados es que incluso después del enlatado, siguen siendo un buen antioxidante. Indica este alto contenido de aminoácidos en el cultivo, gracias a lo cual tiene propiedades curativas. Antes de mencionar los ilimitados beneficios de los frijoles blancos enlatados, conviene aclarar que pueden ser perjudiciales, aunque en casos muy raros. La mayoría de las veces, esto ocurre con intolerancia personal, enfermedades del duodeno y el estómago. Entre las propiedades útiles de los frijoles blancos, cabe señalar que:

• mejora el funcionamiento del sistema nervioso central;
• participa activamente en la hematopoyesis;
• normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular;
• normaliza el nivel de glucosa en las células sanguíneas;
• elimina el exceso de sales del cuerpo;
• alivia la inflamación;
• ayuda en la lucha contra virus y microbios;
• mejora la microflora intestinal;
• tiene propiedades anti-envejecimiento;
• fortalece el tejido óseo, dientes, uñas.

Las propiedades beneficiosas de la variedad blanca se potencian si se añaden a la dieta verduras saturadas de vitamina C junto con ella.

Los frijoles rojos enlatados no tienen menos beneficio y daño mínimo, el 75% de los cuales son proteínas de fácil digestión. En cuanto a la cantidad de proteínas, la variedad roja se destaca junto a la carne y el pescado. El uso del producto conduce al fortalecimiento del sistema inmunológico.

Debido a las propiedades curativas de los frijoles rojos:

• aumenta la hemoglobina;
• normaliza el metabolismo;
• normaliza el proceso de digestión y el tracto digestivo;
• es un diurético que elimina los cálculos renales;
• gracias al almidón carga el cuerpo de energía;
• elimina sustancias tóxicas y escorias;
• previene la anemia.

Combina variedades blancas y tintas con gran cantidad de proteínas y aminoácidos beneficiosos. Este cultivo altamente nutritivo es un excelente sustituto de la carne para los vegetarianos.

¿Hay algún beneficio en los frijoles enlatados con aditivos?

Las legumbres sanas se pueden conservar de varias formas. En los estantes de las tiendas se pueden ver diversas variedades de frijoles en salsa de tomate: blancos y rojos, con la adición de aceite vegetal o vinagre, en su propio jugo. Los frijoles enlatados por sí mismos no pierden sus beneficios. Las cualidades beneficiosas se conservan mejor cuando los frijoles enlatados contienen, además del producto, solo agua, sal y azúcar. Se mantiene el uso de frijoles en tomate, sin incrementar su contenido calórico. Otros aditivos industriales pueden ser perjudiciales para la salud.

Frijoles enlatados para embarazadas y lactantes

Los beneficios de los frijoles enlatados también son importantes para el cuerpo de las mujeres embarazadas. El magnesio, calcio y potasio que contiene contribuyen al correcto desarrollo del feto, y las vitaminas, especialmente del grupo B, fortalecen la salud de la futura madre. La fibra normaliza el proceso de digestión y metabolismo, fallas que a menudo ocurren en mujeres embarazadas.

Los cereales también son útiles para la lactancia. Pero deben introducirse en la dieta en pequeñas cantidades y es mejor después de que el niño tenga entre 5 y 6 meses, para que su estómago tenga tiempo de fortalecerse. Al comer legumbres durante la lactancia, es importante controlar el estado del bebé: después de todo, su uso, especialmente el uso excesivo, puede provocar hinchazón y aumento de la producción de gases.

Frijoles enlatados para niños

Los pediatras no recomiendan dar golosinas de frijoles enlatados a niños menores de tres años. Debe introducirse en la dieta del niño de forma gradual y no como un plato independiente, sino como complemento de sopas, guisos y cereales rallados. No es necesario administrar el producto a los niños más de dos veces por semana: la dosis diaria debe ser de unos 100 g. Un estómago pequeño no absorbe bien el cultivo, lo que puede provocar flatulencias en el bebé. Por lo tanto, a pesar de la gran cantidad de propiedades curativas, a una edad más temprana, no debe dar frijoles a los niños, para no causar daños innecesarios al cuerpo.

¿Los frijoles son buenos para bajar de peso?

Los nutricionistas recomiendan los frijoles enlatados, cuyos beneficios también son conocidos para perder peso, para las personas que desean perder peso. Es bajo en calorías y puede reemplazar completamente a los productos cárnicos. La fibra que se encuentra en los frijoles acelera el metabolismo y descompone las grasas.

A pesar de los beneficios persistentes de los frijoles enlatados en salsa de tomate, es mejor consumir el producto enlatado en su propio jugo durante la dieta.

¿Es posible frijoles enlatados para la diabetes?

No debe renunciar al uso de cereales para la diabetes. Los beneficios para la salud de los frijoles enlatados y la ausencia de daños a la salud son:

• en la mejora del metabolismo;
• fortalecer huesos y músculos;
• en un índice glucémico bajo;
• la capacidad de los aminoácidos del frijol para reemplazar la insulina;
• en exacerbación de las funciones de la visión.

Tasa de consumo diario

Siempre que no existan contraindicaciones, se recomiendan 100 g de frijoles al día. Hay que tener en cuenta que un uso excesivo puede provocar flatulencias.

¿Qué se puede hacer con frijoles enlatados?

Los frijoles enlatados se pueden utilizar para preparar muchos platos magros festivos diferentes. El producto es muy compatible con carnes, verduras y setas. Los frijoles guisados ​​con pasta de tomate son deliciosos. Con ellos se preparan sopas, guisos, ensaladas. Después de triturar las frutas en puré de papas, se agregan como relleno en guisos, tartas y pasteles.

Ensalada de frijoles enlatados

Ingredientes para hacer ensalada:

• frijoles rojos enlatados - 200 g;
• cebolla cebollas rojas - 1⁄2 piezas.;
• pepino en escabeche - 100 g;
• huevo - 2 piezas.;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• perejil - 3 - 4 ramas;
• sal y pimienta para probar.

Pasos de cocción:

1. Cortar la cebolla en cubos o aros y verter agua hirviendo durante 2-3 minutos.
2. Corta también los huevos duros y los pepinos en cubos.
3. Ponga todos los ingredientes en un bol, agregando los frijoles previamente escurridos.
4. Mezclar bien, sazonar con crema agria y especias.
5. Pica el perejil, agrega a la ensalada y vuelve a revolver bien.

La cantidad de ingredientes se calcula para dos porciones de ensalada.

Tortilla De Frijoles Enlatados

1. Cortar la cebolla y los tomates en trozos pequeños.
2. Freírlos en aceite de oliva.
3. Batir 4 huevos.
4. Agrega 1 cucharada. l. nata, sal y pimentón.
5. Una vez que los tomates estén tiernos, agregue 2 cucharadas. l. frutos de frijol blanco.
6. Cubrir con un huevo y cocinar a fuego lento, tapado.
7. Espolvorea la tortilla dorada con queso en mal estado y apaga la estufa.
8. Cubre el plato con una tapa para derretir un poco el queso.

Daño de los frijoles enlatados y contraindicaciones.

Con una gran cantidad de cualidades útiles y propiedades medicinales, los frijoles enlatados pueden causar daño al cuerpo.

Esto es posible:

• con intolerancia individual;
• en caso de alergia a las frutas;
• con enfermedades del tracto gastrointestinal, riñones y enfermedades del hígado.

También vale la pena excluir las legumbres de su dieta si tiene:

• úlceras, gastritis y otras enfermedades intestinales;
• aumento de la acidez;
• enfermedades metabólicas como la gota;
• con flatulencia.

Para evitar posibles daños, es mejor excluir el uso de frijoles enlatados en las primeras etapas del embarazo.

Cómo elegir frijoles enlatados

Al elegir frijoles enlatados, debe prestar atención al hecho de que están hechos de acuerdo con GOST. Es importante estudiar la composición, el estado de la lata y la calidad de la salmuera.

1. La composición debe contener legumbres, agua, sal, azúcar y especias aceptables. Todos los demás aditivos reducen la calidad de los granos y algunos incluso pueden ser perjudiciales para la salud.
2. La lata debe estar intacta, sin abolladuras ni otros daños.
3. Los frijoles en el frasco deben ser del mismo tamaño. La presencia de frutas grandes y pequeñas en el mismo frasco es inaceptable. En este caso, durante el tratamiento térmico, los frijoles pequeños hervirán y los grandes no hervirán. Las toxinas dañinas para el cuerpo permanecen poco cocidas.
4. La salmuera de los granos de calidad debe estar turbia. Su cantidad no debe ser más del 40% de la masa total del contenido de la lata.

Y, por supuesto, es importante prestar atención a la fecha de fabricación y la vida útil del producto.

Cómo almacenar frijoles enlatados

Básicamente, las legumbres se conservan y venden en latas, que están selladas herméticamente y no dejan pasar el oxígeno. Pero después de la apertura, el aire comienza a interactuar con el metal, lo que conduce a la oxidación y el producto se deteriora.

Las empresas manufactureras utilizan latas con una superficie interior barnizada para enlatar, por lo que el proceso de oxidación se ralentiza. En ellos, los frijoles se pueden almacenar por no más de un día en el refrigerador. Para conservar sus frutos durante varios días más, conviene trasladarlos a un recipiente de vidrio, plástico o porcelana, que se debe cerrar con una tapa. Por lo tanto, la vida útil se puede aumentar hasta 3 días.

Conclusión

Los beneficios y daños de los frijoles enlatados tienden a los de los frijoles cocidos. La ventaja indudable del producto es su preparación para un uso rápido sin procesamiento adicional. Lo principal es elegir el producto adecuado y consumirlo con moderación.