Por qué los frijoles son útiles, propiedades y contraindicaciones.

Los beneficios y daños de los frijoles es una pregunta interesante, ya que estos frijoles se utilizan a menudo en la dieta diaria como parte de varios platos. Debe estudiar cuidadosamente sus características para evaluar objetivamente las propiedades.

La historia del origen de los frijoles.

La ciencia considera que América es la patria del frijol: comenzaron a cultivar el producto en el territorio de este continente hace unos 7 mil años, las semillas de frijoles se encuentran durante las excavaciones arqueológicas de los asentamientos incas. El producto fue llevado a Europa después de que Colón descubriera América. Sin embargo, al principio, la planta se usó con fines decorativos: se cultivó en las fachadas de las casas, ya que los tallos largos y rizados envuelven las paredes y columnas de manera muy hermosa.

El producto llegó al territorio de Rusia solo 200 años después del descubrimiento de América y la propagación de las legumbres por todo el mundo. Y durante los primeros 100 años en el Imperio ruso, los frijoles también realizaron solo funciones decorativas. Sin embargo, en el siglo XVIII, todavía se descubrieron los beneficios y daños de los frijoles para el cuerpo; desde entonces, la cultura comenzó a cultivarse para su uso en la cocina.

¿Cómo y dónde crecen los frijoles?

Hoy en día, los frijoles se cultivan en la mayoría de los países del mundo. Su cultivo es especialmente exitoso en regiones cálidas del mundo con una gran cantidad de días soleados al año, suelos ligeros y fértiles y lluvias moderadas. Son estas condiciones las que ama la planta y, si están disponibles, demuestra el mejor rendimiento.

Los líderes en la producción de frijoles son tres países: China, Argentina y Egipto. En Rusia, los frijoles también se cultivan con éxito, pero no están incluidos en la lista de los principales cultivos agrícolas.

Tipos de frijoles y sus propiedades beneficiosas.

En tiendas y mercados, puedes encontrar varias variedades de frijoles. Se diferencian no solo en el color, sino también en las propiedades útiles.

rojo

Los frijoles rojos son muy comunes en las mesas, son los más comunes. Sus propiedades beneficiosas radican en el aumento del contenido de fibra: solo 100 g del producto le permiten obtener la ingesta diaria de fibra dietética. Los frijoles rojos se saturan perfectamente y también tienen la capacidad de eliminar toxinas y prevenir el desarrollo de cáncer.

Blanco

Los frijoles blancos son muy buenos para los dientes. Tienen poderosas propiedades antibacterianas y mejoran la salud bucal. Si se consume con regularidad, el producto protegerá los dientes de la placa y el sarro. Además, el producto tiene beneficios para el sistema cardiovascular y previene el desarrollo de dolencias.

Verde (leguminosa)

Las judías verdes contienen una gran cantidad de proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales.Fortalece el sistema inmunológico y tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, mejora el tono general del cuerpo. Será conveniente destacar especialmente las propiedades beneficiosas de los frijoles para los hombres.

Al mismo tiempo, el abuso del producto puede ser perjudicial y provocar problemas intestinales. Necesita comer frijoles pequeños, especialmente si es propenso al estreñimiento y diarrea.

Negro

Los frijoles negros son los líderes en contenido de proteínas. De todos los tipos, el producto es el más rico en calorías, pero también puede considerarse el más útil. Los frijoles tienen poderosas propiedades anticancerígenas, previenen el desarrollo de dolencias cardiovasculares. Cuando lo use, debe recordar solo las dosis, no debe dejarse llevar por los frijoles nutritivos.

Los beneficios de los frijoles para el cuerpo.

Entre las propiedades útiles de los frijoles para el cuerpo humano, hay varias principales. A saber, este producto:

• regula el trabajo de los intestinos, elimina los problemas con su vaciado, promueve la eliminación oportuna de toxinas;
• reduce el colesterol, fortaleciendo así los vasos sanguíneos y reduciendo el daño al sistema cardíaco;
• alivia el dolor de cabeza, alivia la fatiga, incluso crónica;
• tiene un efecto beneficioso sobre el sistema respiratorio: el consumo regular de frijoles ayuda a aliviar los síntomas del asma;
• ayuda con las enfermedades de las articulaciones: alivia el dolor y la inflamación en la artritis;
• mejora la resistencia inmunológica y ayuda a curar los resfriados;
• tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y el cerebro, previene el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer en la vejez;
• fortalece los huesos, reduce el riesgo de osteoporosis;
• mejora el estado de la piel y generalmente rejuvenece el cuerpo;
• ayuda con las dolencias oculares, en particular, con las cataratas.

El beneficio de los frijoles para el cuerpo humano es que reduce la glucosa en sangre. El producto está muy recomendado para su uso en diabetes mellitus.

Mujer

Los beneficios y daños de los frijoles para la salud de la mujer se expresan en el efecto del producto sobre el sistema reproductivo. Los frijoles reducen el daño de la pérdida de sangre durante la menstruación, ya que mantienen la hemoglobina en el nivel adecuado y mejoran el bienestar durante el embarazo.

Las propiedades beneficiosas de los frijoles para las mujeres también se encuentran en el hecho de que los aminoácidos de este producto fortalecen el sistema inmunológico y normalizan el sistema endocrino. El producto protege a las mujeres de desarrollar cáncer, al que el sexo más rubio se vuelve especialmente susceptible con la edad.

Hombres

Los beneficios y daños de los frijoles para los hombres es que el producto rico en proteínas ayuda a desarrollar tejido muscular. Además, el producto contiene vitaminas responsables de las funciones reproductivas de los hombres: el uso de frijoles tiene un efecto beneficioso sobre la potencia y contribuye a una concepción exitosa.

Los beneficios de los frijoles para el cuerpo de un hombre también se expresan en su efecto positivo en los intestinos, los vasos sanguíneos, el corazón y el hígado. El producto protege el cuerpo masculino de la aterosclerosis, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Comer frijoles con regularidad puede ayudarlo a deshacerse de los depósitos de grasa que se producen cuando no hace suficiente ejercicio.

¿Pueden los frijoles estar embarazadas y lactando?

Los beneficios de los frijoles para las mujeres embarazadas son excelentes: el producto protege a las mujeres del desarrollo de anemia, reduce la toxicosis y previene el estreñimiento. Las propiedades beneficiosas de los frijoles apoyan el tono muscular de una mujer y protegen a la futura madre de los calambres. El producto también beneficia al niño: el feto recibe todas las vitaminas y minerales necesarios para un desarrollo normal.

Sin embargo, los frijoles en exceso pueden ser dañinos: causan flatulencia y malestar intestinal. Por lo tanto, al usarlos, debe recordar la precaución.

En cuanto al período de lactancia, se recomienda comer judías verdes durante la lactancia, traerán el mayor beneficio. Para que el producto no cause daño, debe comerlo un poco y no más de tres veces por semana.Una madre joven debe controlar cuidadosamente la reacción del bebé; si el producto daña al bebé, deberá abandonarse.

¿A que edad se pueden dar frijoles a los niños?

El producto rara vez causa alergias, por lo tanto, se permite introducir frijoles en la dieta del bebé a partir de los 8 meses. Es mejor ofrecer a su hijo frijoles junto con trozos de pollo hervido; de esta manera, el cuerpo recibirá la cantidad requerida de proteína y la asimilará fácilmente.

Es mejor darle a su hijo frijoles verdes o negros, ya que estas variedades son más fáciles de digerir. Los frijoles rojos y blancos solo deben introducirse después de 3 años.

¿Los frijoles son buenos para bajar de peso?

Los frijoles son de gran beneficio para la pérdida de peso, especialmente las variedades de leguminosas verdes. El contenido calórico de dicho producto se reduce, por lo tanto, cuando se combina con verduras y carne magra, los frijoles se convierten en un excelente plato dietético.

Es importante que al perder peso en frijoles, no tenga que pasar hambre: el producto se satura muy bien. La fibra en la composición promueve los movimientos intestinales regulares, por lo que las toxinas y las toxinas dejan de acumularse en el cuerpo.

Cómo se usan los frijoles en la medicina tradicional

Los beneficios de los frijoles para la salud humana se manifiestan con el consumo regular del producto en los alimentos; los frijoles previenen el desarrollo de muchas dolencias. Pero de la misma manera, el producto es beneficioso para enfermedades ya existentes, puede tener un efecto curativo.

1. Para enfermedades vasculares y cardíacas, se recomienda hacer una decocción: hervir 100 g de frijoles durante 20 minutos en un litro de agua, luego filtrar el producto y beberlo antes de las comidas todos los días.
2. Las propiedades curativas de las cáscaras de frijol son buenas para la cistitis: se vierten 40 g de hojas picadas con un litro de agua hirviendo, se insisten durante una hora y luego se toman tres veces al día, medio vaso.
3. Para el reumatismo y otras enfermedades de las articulaciones, los frijoles triturados se hierven durante un cuarto de hora, se filtran y se beben dos veces al día con el estómago vacío.

Es útil enjuagarse la boca con infusiones y caldos para la enfermedad de las encías y el daño mecánico de las membranas mucosas. Los beneficios de una decocción de frijoles ayudan con los trastornos del sistema nervioso y las dolencias ginecológicas. El polvo de frijol se puede rociar sobre heridas y quemaduras curativas, tiene propiedades curativas similares a las cáscaras de frijoles.

Los beneficios de los frijoles para la diabetes mellitus son muy valorados. El aminoácido arginina, que forma parte del producto, ayuda a reducir la glucosa en sangre y reemplaza parcialmente a la insulina.

Tasas de consumo de frijoles

Para que el producto no cause daño, debe cumplir con dosis moderadas. Es mejor consumir frijoles dos o tres veces por semana, y una sola porción no debe exceder los 150 g.

Los beneficios y daños de los frijoles germinados.

En los últimos años, los granos germinados y los frijoles han ganado popularidad; esta lista también incluye frijoles. Los beneficios de los brotes de soja son que estos frijoles contienen muchas más vitaminas B, C y E. Los brotes tienen propiedades antibacterianas y anti-envejecimiento, tonifican eficazmente el cuerpo y previenen el cáncer. Son buenos para adelgazar, cabello, piel y uñas.

Sin embargo, los beneficios de los frijoles crudos con brotes no siempre son sencillos. Si abusa de un producto de este tipo, provocará una disminución de la presión arterial, flatulencia y diarrea.

Cómo brotar frijoles en casa.

No es necesario comprar un producto germinado en tiendas especializadas; puede obtener brotes en casa. El proceso se ve así:

• los frijoles destinados a la germinación se clasifican cuidadosamente, dejando solo los granos más saludables y se lavan varias veces;
• los frijoles limpios se colocan en un recipiente con fondo perforado y se colocan en otro recipiente, más grande, por donde drenará el agua;
• el fondo del recipiente para la germinación se cubre con una gasa doblada en varias capas, los frijoles se vierten en la parte superior, en una capa bastante delgada;
• los frijoles se vierten con agua para que el líquido casi los cubra desde arriba, se cubren con otro trozo de gasa doblada encima y se llevan a un lugar cálido durante varios días.

A medida que el líquido se acumula en el recipiente inferior, será necesario drenarlo. En un par de días, los primeros brotes deberían eclosionar; esto significa que debe continuar regando. Después de unos días más, las plántulas se alargarán, después de lo cual sus propiedades beneficiosas se pueden utilizar como alimento.

Las variedades rojas y blancas de la planta contienen demasiadas toxinas que son dañinas y desaparecen solo con una cocción prolongada.

Cómo usar frijoles germinados

Los beneficios de los brotes de soja son más pronunciados cuando se agregan a las ensaladas. Cuando se combinan con verduras y hierbas, los frijoles germinados tienen un efecto particularmente beneficioso en el cuerpo.

También se agregan brotes a sopas y guarniciones para platos de carne y pescado. Las salsas están hechas de frijoles germinados, a veces el producto incluso se encuentra en productos horneados. El mayor contenido de vitaminas en los brotes potencia las propiedades beneficiosas de cualquier alimento.

¿Cómo son los frijoles más saludables?

Los frijoles se comen en una amplia variedad de formas: hervidos, guisados, enlatados. Es interesante averiguar qué producto conserva las propiedades más útiles.

• En su forma cruda, el producto prácticamente no se consume; la mayoría de las variedades de frijoles son tóxicas y requieren un remojo prolongado. Solo puede comer frijoles dorados germinados sin un procesamiento preliminar.
• Las propiedades beneficiosas de las cáscaras de los frijoles y los frijoles mismos se conservan bien cuando se congelan. Además, el producto congelado se vuelve aún más valioso: el contenido de proteínas aumenta aproximadamente 2 veces.
• Cuando se conserva, el producto conserva hasta el 80% de sus propiedades útiles. Los frijoles enlatados son ricos en fibra y minerales y tienen un efecto positivo en la digestión. El único inconveniente es que las grasas animales se utilizan a menudo en el enlatado, por lo que el producto puede ser dañino si eres propenso a la obesidad.
• Los beneficios para la salud de los frijoles hervidos, guisados ​​y horneados siguen siendo bastante altos. Antes de cocinar, los frijoles crudos se remojan en agua durante varias horas. Esto permite no solo neutralizar el posible daño del producto, sino también preservar todos sus beneficios; posteriormente, durante la cocción, las vitaminas y minerales de los frijoles no se destruyen.

Por lo tanto, los beneficios de los frijoles cocidos, las vainas congeladas y los frijoles enlatados siguen siendo comparables entre sí. Es un producto hervido que se considera el más seguro para la salud; con una gran cantidad de propiedades valiosas, es menos probable que dañe el cuerpo.

El uso de frijoles en la cocina.

Un producto versátil con una amplia gama de aplicaciones.

1. Los frijoles combinan bien con carne y pescado, champiñones y huevos, nueces y queso. Se pueden usar con hierbas, condimentos, hierbas.
2. En una dieta constante, la sopa de frijoles con patatas, zanahorias, tomates y trozos de carne será de gran beneficio. Este plato contiene una gran cantidad de vitaminas B, A, E y C, minerales y fibra.
3. Los beneficios de los frijoles guisados ​​son excelentes: son fáciles de digerir y tienen valores nutricionales promedio.

Los frijoles enlatados se agregan a muchas ensaladas. En pequeñas cantidades, aumenta ligeramente el contenido calórico del plato, pero esta ensalada se satura muy bien.

Daño de los frijoles y contraindicaciones de uso.

Por toda su utilidad, el producto puede dañarse en algunas situaciones.Los frijoles tienen las propiedades más peligrosas en su estado crudo: contienen lisina, que es tóxica para el cuerpo y desaparece solo después del tratamiento térmico.

Las contraindicaciones para el uso del producto son:

• gastritis aguda, úlcera y colitis;
• gota y pancreatitis;
• dolencias graves del hígado;
• colecistitis;
• colelitiasis;
• flatulencia.

El consumo excesivo del producto es perjudicial, ya que conduce a una mayor producción de gas debido al alto contenido de fibra.

Preguntas frecuentes

La variedad de variedades de productos y las propiedades ambiguas conducen al hecho de que el uso de frijoles plantea muchas preguntas adicionales. Básicamente, se relacionan específicamente con la elección.

Cómo elegir los frijoles adecuados

No es difícil adquirir un producto de calidad en una tienda. Basta con prestar atención a algunos puntos.

1. La superficie de los frijoles debe ser plana, lisa y brillante, libre de manchas extrañas y suciedad.
2. No debe haber rastros de moho en los granos, su presencia indica una grave violación de las condiciones de almacenamiento.
3. Las judías verdes deben ser uniformes, libres de daños, abolladuras o manchas. La vaina debe crujir ligeramente cuando se presiona.

Al comprar frijoles envasados, debe prestar atención a la fecha de vencimiento y la fecha de fabricación. Cuanto más tiempo esté el producto en el estante, más duro se volverá y llevará mucho tiempo cocinarlo.

¿Qué color de frijoles es más saludable?

Los frijoles de diferentes variedades tienen diferentes propiedades. Entonces, los frijoles blancos y negros se distinguen por un alto contenido de proteínas, los frijoles verdes son especialmente beneficiosos para los diabéticos y las variedades rojas almacenan una gran cantidad de fibra. La elección del producto por color depende del estado de salud y los requisitos específicos.

¿Cuál es más saludable: frijoles, guisantes o lentejas?

Al comprar legumbres, a las personas a menudo les resulta difícil elegir entre lentejas, guisantes y frijoles. Pero no se puede decir de manera inequívoca que algunos de los productos tengan más beneficios que otros.

1. Los guisantes son los menos propensos a causar alergias, por lo que son ideales para la dieta de un niño.
2. Las lentejas tienen un alto contenido de ácido fólico y se pueden cocinar más rápido que los frijoles. Sin embargo, a menudo causa flatulencia y la formación de cálculos en los riñones y la vesícula biliar.

La elección entre guisantes, lentejas y frijoles debe basarse en el estado de su propio cuerpo.

Conclusión

Los beneficios y daños de los frijoles dependen de muchos parámetros: de la presencia de contraindicaciones, la variedad de frijoles, el método de preparación. Si consume el producto en pequeñas porciones y dedica suficiente tiempo al tratamiento térmico, los frijoles tendrán un efecto beneficioso para la salud y no causarán daño.

Reseñas