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Habiendo aprendido las propiedades beneficiosas del pulpo, muchos lo incluyen en su dieta. Este producto dietético es fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros elementos, vitaminas que necesita el organismo. El pulpo sabe a calamar, pero es más suave. Hay muchas recetas para estos cefalópodos.
La composición química del pulpo.
Al comer mariscos, el cuerpo está saturado de proteínas, ácidos grasos esenciales, una serie de vitaminas y minerales. La carne de pulpo se puede utilizar en la dieta de las personas que controlan la ingesta de calorías. Se considera dietético.
100 g de producto contienen:
- 14,9 g de proteína;
- 1 g de grasa
- 2,2 g de carbohidratos;
- 1,6 g de cenizas.
Una ingesta de 100 g de mariscos aporta el 20% del requerimiento diario de proteínas. Dicho marisco es la fuente:
- vitaminas C, K, E, A, PP, grupo B;
- minerales (hierro, calcio, magnesio, fósforo, zinc, potasio, sodio, selenio, cobre, manganeso, azufre).
100 g contienen 48 mg de colesterol. Puede evaluar los beneficios de los mariscos, sabiendo que cuando se consumen, los aminoácidos esenciales ingresan al cuerpo:
- fenilalanina;
- triptófano;
- treonina;
- metionina;
- lisina;
- leucina;
- isoleucina;
- histidina;
- valina;
- arginina.
La composición contiene ácidos grasos saturados e insaturados, aminoácidos no esenciales. Están involucrados en el metabolismo. Los beneficios serán uniformes con la inclusión ocasional de mariscos en la dieta.
¿Cómo es útil el pulpo?
Al comer platos de pulpo, el cuerpo recibe los ácidos, vitaminas y minerales necesarios. Los mariscos son una excelente fuente de proteínas, por lo que sus beneficios no pueden subestimarse. Al comer 100 g de carne, se suministra al cuerpo más del 800% del valor diario de vitamina B12. Esta cantidad proporciona el 80% de la necesidad de selenio, el 50% de hierro y cobre.
Los beneficios serán incluso con el uso ocasional de mariscos. Pero su inclusión regular en la dieta previene la deficiencia de sustancias necesarias para el organismo. Los cefalópodos están permitidos incluso para diabéticos; su uso no afecta los niveles de azúcar en sangre.
Los ácidos omega-3, ricos en mariscos, controlan el funcionamiento de los sistemas inmunológico, reproductivo y cardiovascular. El beneficio radica en el hecho de que su uso regular reduce la probabilidad de desarrollar aterosclerosis, hipertensión, trombosis. Las personas que tienen pulpo y otros mariscos en su dieta rara vez experimentan enfermedades cardíacas y vasculares.
Bajo la influencia de sustancias contenidas en estos productos:
- se evita la formación de placas de colesterol;
- aumenta la elasticidad y fuerza de las paredes vasculares;
- el metabolismo del calcio está regulado;
- mejora el estado de las articulaciones;
- aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones;
- se estimula el proceso de transferencia de impulsos entre neuronas;
- aumenta la concentración, mejora la memoria.
Los beneficios del pulpo para el cuerpo se hacen visibles cuando se incluye regularmente en el menú.
Por qué el pulpo es útil para los hombres
La carne de marisco tiene un efecto positivo sobre la salud en general. La inclusión en la composición de una gran cantidad de vitaminas B, potasio y ácidos grasos ayuda a prevenir ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades asociadas con la alteración del corazón y los vasos sanguíneos. Normaliza el estado del sistema nervioso, previniendo los efectos negativos del estrés en el organismo.
El beneficio es más notable en hombres que padecen trastornos del sueño, trastornos depresivos. Las sustancias contenidas en los mariscos tienen un efecto positivo sobre el estado del sistema nervioso.
Debido a la entrada en la composición del zinc, el selenio mejora el trabajo del sistema hormonal, la testosterona comienza a producirse de manera más activa. La combinación de vitaminas B y estos minerales mejora la potencia, previene el desarrollo de disfunción eréctil y asegura el correcto funcionamiento de la glándula prostática.
Estos no son todos los beneficios para la salud de la carne de pulpo. Se cree que el consumo regular de alimentos omega-3 reduce el riesgo de cáncer de próstata e intestino.
Por qué el pulpo es útil para las mujeres
Los mariscos mejoran el funcionamiento de muchos sistemas y órganos. Las mujeres deben agregarlos a su dieta de la misma manera que los hombres.
Con un uso regular, la carne de pulpo normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y cardiovascular. En la vejez, las mujeres que han consumido mariscos en su dieta pueden no tener miedo a la osteoporosis. El beneficio del pulpo es que las sustancias contenidas en su carne evitan la lixiviación de calcio de los huesos.
Comer mariscos desencadena la producción de prostaglandinas en el cuerpo. Tienen un efecto antiinflamatorio y previenen la degradación del colágeno. Los beneficios son visibles a simple vista. La piel de los amantes de los pulpos será suave, sin espinillas, acné.
Según la investigación, la adición de alimentos ricos en ácidos omega-3 a la dieta reduce la probabilidad de desarrollar cáncer de mama y de ovario en un 35%.
Daño del pulpo
Después de conocer los beneficios de la carne marina, muchos comienzan a incluirlos en su dieta. Pero antes de comprar pulpos, debes asegurarte de que sean inofensivos. Los más peligrosos son los compuestos de mercurio que se pueden encontrar en la carne. Causan envenenamiento. Una sobredosis de mercurio incluso puede ser fatal.
Necesita controlar la frescura de los mariscos. Se deterioran rápidamente cuando no se congelan. No habrá ningún beneficio al consumir estos pulpos. Incluso después del tratamiento térmico, pueden provocar intoxicación.
Cuantas calorías tiene el pulpo
La carne de pulpo se considera un producto dietético. 100 g contienen 72 kcal. Debido a su bajo contenido calórico, puede ser incluido en la dieta por personas que estén controlando el peso o intentando adelgazar. Los beneficios para ellos son invaluables. Los mariscos aportan al organismo una gran cantidad de proteínas y tienen un alto valor nutricional.
Contraindicaciones para el pulpo.
Antes de incluir el marisco en su dieta diaria, debe asegurarse de que no existan contraindicaciones. No habrá ningún beneficio de los tentáculos de pulpo si una persona a la que se le prohíbe la carne de los habitantes del mar comienza a utilizarlos.
Las contraindicaciones incluyen:
- intolerancia individual;
- alergia a los mariscos;
- lesión ulcerosa del tracto digestivo;
- enfermedades del estómago, intestinos, páncreas.
Con estas patologías, es mejor abandonar la carne del pulpo y otros habitantes marinos. Su uso puede provocar un deterioro en la condición, un agravamiento de reacciones alérgicas, en este caso no habrá beneficio.
Reglas para el uso del pulpo.
Se recomienda incluir carne de pulpo en el menú solo después del tratamiento térmico. En su forma cruda, los cefalópodos se pueden consumir recién capturados. De lo contrario, existe un alto riesgo de intoxicación.
Los nutricionistas recomiendan incluir pulpos en el menú 2-3 veces a la semana por 200-300 g, esta cantidad es suficiente para obtener todas las sustancias necesarias y lograr los máximos beneficios.
Antes de cocinar, la carne de los mariscos debe descongelarse a temperatura ambiente y lavarse del moco, cortar la carcasa, quitar los ojos, el saco de tinta y el pico. De los individuos grandes, la piel debe rasparse con un cuchillo, de los pulpos pequeños se quita después del tratamiento térmico.
Hervir, cocinar a fuego lento o freír estos mariscos durante unos 7-10 minutos. Los tiempos de cocción más largos endurecerán la carne, aunque los beneficios serán igualmente buenos.
Aplicación de pulpo
Los mariscos pequeños y grandes se pueden encurtir, hervir, hornear, guisar, freír. Combinan bien con verduras, arroz y otros mariscos. Puede mejorar el sabor del plato terminado si primero bate ligeramente la carne y agrega salsa de soja, aceite de oliva o vinagre de vino durante la cocción.
El pulpo se puede servir solo o como ingrediente en una sopa o ensalada de mariscos. Este método de cocción es popular:
- se corta en trozos una canal lavada y pelada que pesa 500 g;
- cada parte se rocía con harina;
- poner las rodajas en una sartén con aceite caliente y freír durante 2-3 minutos;
- agregue 80 g de mantequilla a la carne procesada, 4 cucharadas. l. crema, 3 dientes de ajo picados, sal, especias y 100 ml de agua;
- los productos se mezclan y se dejan hervir a fuego lento bajo la tapa durante 5 minutos.
Sirve el pulpo elaborado según esta receta con arroz o verduras.
Conclusión
Las propiedades beneficiosas del pulpo permiten utilizar este molusco a la hora de elaborar una dieta para personas que controlan su peso, padecen enfermedades del corazón, vasos sanguíneos y diabetes. Este producto dietético tiene un efecto positivo sobre la salud. Su consumo regular puede reducir la probabilidad de desarrollar muchas enfermedades.
