Contenido
- 1 Cómo y de qué se hace la harina de amaranto.
- 2 La composición y el contenido calórico de la harina de amaranto.
- 3 ¿Por qué es útil la harina de amaranto?
- 4 Harina de amaranto durante el embarazo y la lactancia
- 5 Harina de amaranto para adelgazar
- 6 Cómo consumir harina de amaranto
- 7 ¿La harina de amaranto es buena para la diabetes?
- 8 El uso de harina de amaranto en cosmetología.
- 9 ¿Qué se puede hacer con harina de amaranto?
- 10 Daño de la harina de amaranto y contraindicaciones.
- 11 Conclusión
- 12 Reseñas
Los beneficios y daños de la harina de amaranto se deben al contenido de oligoelementos, aminoácidos útiles, ácidos grasos poliinsaturados, cuyas propiedades son ampliamente conocidas. Recientemente apareció en los estantes de las tiendas, pero ya se ha hecho popular entre quienes cuidan su salud. Se recomienda para quienes siguen una dieta sin gluten.
Cómo y de qué se hace la harina de amaranto.
Se obtiene de un representante de la familia del mismo nombre: amaranto caudado. Por primera vez como cultura, comenzó a ser cultivada en el continente norteamericano por los pueblos antiguos, los aztecas, que conocían sus beneficios. Los nativos usaban cereales de amaranto, los molían para hacer pan.
Los europeos llamaron a la cultura desconocida el "trigo del pueblo azteca", "el pan de los incas". Sus propiedades siguen siendo de interés para los científicos. Actualmente, el amaranto se ha extendido como maleza por Europa y Asia. En Rusia, la planta no madura, por lo que la harina es un producto importado. La producción industrial se lleva a cabo en América del Norte y Central, India.
El amaranto es una planta alta de hermosa floración que tiene muchos beneficios en sus hojas y semillas. Las flores muy pequeñas se recogen en panículas largas de color cereza, que cuelgan pintorescamente. En otoño, se forman semillas en ellos, que luego se usan para moler. Cada planta produce más de 500.000 granos. Es cierto que son bastante pequeños: 2.5 mil semillas por 1 g.
La composición y el contenido calórico de la harina de amaranto.
¿Por qué se ha vuelto popular recientemente? ¿Hay algún daño por su uso? Estas preguntas se responderán comparando el producto con un análogo de trigo, del que se elaboran la mayoría de los productos de panadería.
Contiene proteínas, grasas e hidratos de carbono. Dependiendo de la calidad de la harina, las proteínas están contenidas en una cantidad de 9 a 13 g por 100 gramos, lo que está cerca de los indicadores del trigo. Pero su conjunto de aminoácidos es diferente.
Por ejemplo, el polvo de grano de amaranto contiene 2 veces más de un aminoácido esencial como la lisina que el trigo. La lisina no es sintetizada por el cuerpo humano, pero tiende a participar en el metabolismo. La mayoría de las proteínas del amaranto son globulinas, albúminas, cuyos beneficios han sido probados durante mucho tiempo.
Hay un poco más de carbohidratos en la harina de trigo, lo que también habla de las ventajas del amaranto (el indicador varía de 61 ga 68 g por 100 g de sustancia), contenido calórico: 344 kcal. Y la grasa es 2 veces más de lo habitual para nosotros. Pero no hay daño de ellos.
¿Por qué es útil la harina de amaranto?
Los beneficios de la harina de semilla de amaranto se deben a la presencia de las siguientes características beneficiosas:
- Alto contenido en aminoácidos, principalmente lisina. En combinación con otros aminoácidos, previene la formación de sustancias nocivas que causan bloqueo vascular. La lisina participa en la síntesis de proteínas y, dado que el organismo no la sintetiza, su suministro debe mantenerse con alimentos.
- El escualeno es útil para regular los niveles de colesterol. Los científicos han descubierto su capacidad para proteger las células de los efectos de las toxinas, que son dañinas al envenenar el cuerpo.
- La harina de amaranto se puede utilizar para tratar pacientes celíacos, es decir, aquellos que padecen intolerancia al gluten (gluten). Se sabe que se encuentra tanto en la harina de trigo como en la de centeno. Para los pacientes con un trastorno digestivo de este tipo, el gluten causa un daño irreparable. Esta sustancia no contiene gluten.
Los beneficios de la harina de amaranto para el cuerpo se deben al alto contenido de oligoelementos, vitaminas y otras sustancias, cuyas propiedades han sido probadas por científicos y nutricionistas.
Harina de amaranto durante el embarazo y la lactancia
Durante el embarazo, es beneficioso agregarlo a los alimentos debido a su alto contenido en aminoácidos. Desempeñan un papel importante en el metabolismo, la formación y el desarrollo del feto.
La harina de amaranto es útil para los niños. Al amamantar, puede comer productos horneados de este componente o agregarlo a sopas de verduras, puré de papas y platos principales.
El daño de este producto único, como la alergia a la harina de amaranto, aún no se ha identificado.
Harina de amaranto para adelgazar
La harina de amaranto se recomienda en la dieta Ducan, está incluida en los productos permitidos. Sus beneficios se deben a su alto contenido en proteínas y ausencia total de gluten. Es decir, tiene las propiedades que se recomiendan para esta dieta.
Cómo consumir harina de amaranto
No todo el mundo ha oído hablar de la existencia de este útil producto, por lo que muchos no saben cómo utilizarlo.
La harina de amaranto tiene un brillante sabor a nuez que se transmite a los platos.
Se puede usar puro para hornear productos horneados. Este producto se puede mezclar con harina normal en una proporción de 1: 1 para productos horneados suaves y esponjosos.
También se puede agregar a las salsas.
¿La harina de amaranto es buena para la diabetes?
Dado que se observa un trastorno metabólico en la diabetes mellitus, en primer lugar, se recomienda a los pacientes productos que tengan una capacidad útil para restaurar esta propiedad perdida.
El uso de harina de amaranto en cosmetología.
Este ingrediente se utiliza en la preparación de cosméticos faciales. Las mascarillas son útiles para aquellos que desean restaurar la juventud perdida de la piel.
Mascarilla facial de harina de amaranto:
- 2 cucharadas de polvo de semillas de amaranto;
- 1 cucharada de crema agria;
- 1 gota de solución de aceite de vitamina E.
Solicitud:
- Revuelva todo hasta que quede suave.
- Aplicar la masa sobre el rostro limpio.
- Después de 20 minutos, lavar con agua fría.
Esta mascarilla es buena para restaurar la piel envejecida: devolverá frescura al rostro y suavizará las arrugas.
¿Qué se puede hacer con harina de amaranto?
A partir de este producto puedes preparar:
- un pan;
- magdalenas
- panqueques y panqueques;
- charlotte de frutas;
- galleta;
- tortas para pasteles;
- Agave.
Será útil si lo agrega en lugar de trigo durante la preparación de pasteles de queso, guisos, chuletas, salsas.
Daño de la harina de amaranto y contraindicaciones.
El remedio dietético aporta significativamente más beneficios que daños al cuerpo. Pero, como cualquier otro producto, tiene contraindicaciones.
Para enfermedades de los riñones, el hígado y la vesícula biliar, cualquier enfermedad crónica, debe consultar a un médico antes de usar.
Con la hepatosis, la harina de amaranto debe usarse con precaución.
Conclusión
Los beneficios y daños de la harina de amaranto han sido científicamente probados y corroborados por su uso prolongado en los alimentos por parte de los habitantes de la India y los mexicanos. La singularidad del producto está confirmada por la presencia de aminoácidos y grasas poliinsaturadas ligeras, que son útiles tanto para niños pequeños como para personas mayores.
El nutricionista cuenta los beneficios:
