Semillas de sésamo: propiedades útiles y contraindicaciones, cómo usar.

Palabras famosas del cuento de Aladdin "¡Sésamo, abre!" se relacionan plenamente con el condimento que la humanidad conoce desde hace mucho tiempo: la semilla de sésamo. Sus mazorcas maduras se abren con estrépito. El sésamo significaba inmortalidad y era un símbolo de la vida eterna del Antiguo Egipto. Los beneficios y daños del sésamo en el mundo moderno se consideran desde el punto de vista de su efecto sobre el cuerpo humano.

¿Cómo y dónde crece el sésamo?

El sésamo pertenece al género de la familia de la carroña. Estas plantas herbáceas comenzaron su existencia en los trópicos de Sudáfrica. Una de las variedades: el sésamo indio crece en Asia, se cultiva en el Norte de América. Las plantas pueden crecer hasta 1,5 m de altura, mientras que su raíz crece hasta 80 cm. El tallo grueso comienza a ramificarse desde la base, las hojas crecen hasta 30 cm de longitud. La planta comienza a florecer a principios de verano y da frutos a finales de agosto.

Las flores grandes pueden ser rosadas, blancas o lilas. La fruta es una caja nido semi-ovalada que contiene semillas planas alargadas. Alcanzan un tamaño de 4 mm y pueden ser de color blanco, amarillo o negro.

Hay 2 tipos principales a la venta: blanco o negro. Varían en sabor. El secreto radica en el hecho de que las semillas negras no se pelan. El sabor de la semilla blanca se suaviza, tiene una nota de nuez y contiene un mayor contenido de aceites grasos.

Composición y contenido calórico del sésamo.

Los beneficios y daños de las semillas de sésamo dependen de su composición y método de uso. El índice calórico de los cereales es bastante elevado debido a la presencia de aceite graso de sésamo. 50 g de sésamo contienen unas 300 kcal. La concentración de grasa supera el 50% de este volumen.

Se ha encontrado una sustancia única llamada sesamina en la composición del sésamo: es esta sustancia la que tiene propiedades beneficiosas para la salud humana.

Sesamin se considera un antioxidante natural natural que ralentiza el proceso de envejecimiento y combate los radicales libres.

Los beneficios de las semillas de sésamo o su daño al cuerpo humano se explican por el alto contenido de aceite graso, que contiene ácidos:

• oleico;
• linoleico;
• palmítico
• esteárico
• maní;
• lignina.

Las semillas también son ricas en microelementos útiles, entre ellos los más ricos en calcio. Las vitaminas B 1 y C confieren al sésamo propiedades útiles para el cuerpo humano.

Los beneficios de las semillas de sésamo

Las semillas de sésamo tienen una variedad de propiedades medicinales. Se lo deben a las sustancias únicas de la composición que les dio la naturaleza.

1. La presencia de calcio en la composición hace que el sésamo sea útil para normalizar la formación de tejido musculoesquelético.El cuerpo necesita calcio para su crecimiento y desarrollo naturales.
2. Las vitaminas y los antioxidantes naturales ayudan a mejorar la apariencia del cabello, las uñas y la piel.
3. Los fitoestrógenos, que se consideran análogos de las hormonas femeninas, en el sésamo son útiles como activadores reproductivos para las mujeres. Además, tienen la capacidad de prevenir el desarrollo de cáncer.
4. La planta contiene dos compuestos: sesamina y sesamolina, que son antioxidantes solubles en agua que previenen eficazmente el envejecimiento y el desarrollo de la oncología.
5. Estas sustancias únicas en la composición del sésamo también contribuyen a la normalización de la circulación sanguínea en todo el cuerpo y previenen el desarrollo de placas ateroscleróticas. Esto es beneficioso para las personas que padecen trastornos cardiovasculares.
6. Las vitaminas con oligoelementos contribuyen al crecimiento natural y la normalización de la actividad de todos los órganos.

Por qué las semillas de sésamo son útiles para las mujeres

Los beneficios de las semillas de sésamo para las mujeres no solo se encuentran en la normalización de la actividad reproductiva, sino también en ayudar a mejorar los niveles hormonales. Los aceites esenciales afectan los estados psicoemocionales de las mujeres en períodos difíciles de la vida.

Semillas de sésamo para hombres

Las semillas de sésamo son un afrodisíaco natural, lo que las hace atractivas para los hombres. Los fitoesteroles ayudan a normalizar el funcionamiento del sistema reproductivo.

El uso regular de semillas como parte de productos complejos tiene un efecto fortalecedor sobre el músculo cardíaco, ayuda a restaurar la fuerza después de un esfuerzo físico intenso.

Beneficios de las semillas de sésamo para los ancianos

Los beneficios y peligros de las semillas de sésamo para la salud de una persona mayor se pueden hablar en términos de consumo moderado y teniendo en cuenta la condición física.

El beneficio particular de las semillas de sésamo blanco para las personas mayores de 50 años radica en que es una fuente de calcio asimilable. A esta edad, el calcio es necesario para la prevención de enfermedades del sistema musculoesquelético. Además, los médicos hablan de las propiedades beneficiosas de los cereales, que contribuyen a:

• prevención de la osteoporosis;
• cambios relacionados con la edad;
• prevenir el desarrollo de cáncer;
• impacto positivo en la actividad cerebral y, como resultado, prevención de la enfermedad de Alzheimer.

¿Pueden las semillas de sésamo estar embarazadas y lactando?

La experiencia centenaria de la medicina tradicional afirma que el sésamo tiende a dañar el desarrollo intrauterino de un niño durante el embarazo. A pesar del alto contenido de calcio, cobre y ácidos grasos, el uso de semillas de sésamo durante el período de gestación puede provocar un aumento en el tono del útero.

Podemos hablar de los beneficios de las semillas de sésamo para las mujeres embarazadas solo si la mujer no tiene problemas de gestación y usa semillas ocasionalmente.

Para no dañar el desarrollo del bebé, así como para evitar una reacción alérgica, no se debe consumir sésamo durante los primeros tres meses de embarazo.

Durante el período de lactancia, las semillas de sésamo:

• tener un efecto beneficioso sobre la producción de leche;
• mejorar su sabor;
• aumentar el contenido de grasa.

Además, las propiedades de las semillas para prevenir el desarrollo de mastopatía son beneficiosas. El calcio en la composición del sésamo es útil tanto para una madre joven como para un bebé.

¿A que edad se les puede dar sésamo a los niños?

Las semillas de sésamo para niños tienen un beneficio particular en la leche de sésamo. Se ofrece a niños a partir de 1 año. El único obstáculo que puede dañar la salud del bebé es el desarrollo de una reacción alérgica.

Antes de introducir la leche de sésamo en la dieta, debes pedir la opinión de tu pediatra.En ausencia de reacciones alérgicas a la leche de sésamo, se recomienda cocinar papilla y otros platos lácteos.

Los beneficios del sésamo para adelgazar

Los nutricionistas modernos discuten sobre los beneficios o peligros de las semillas de sésamo para bajar de peso. El daño de las semillas se considera en términos del alto contenido de aceites y el alto contenido calórico del producto.

Los beneficios para la pérdida de peso de las semillas de sésamo, según los nutricionistas deportivos, residen en sus propiedades antioxidantes. Además, la fibra vegetal incide en la mejora de los procesos metabólicos. Mejorar el metabolismo mientras se hace dieta se considera uno de los elementos necesarios más importantes.

Cómo consumir semillas de sésamo

El sésamo se puede consumir de muchas formas. El aceite de sésamo se usa mucho en la cocina. En él se preparan varios platos, lo que aumenta su efecto beneficioso sobre el cuerpo.

Con fines medicinales, se toman semillas: se pueden calentar ligeramente, preparar con agua o consumir crudas.

Para la preparación de medicamentos, las semillas se muelen en un molinillo de café y luego se mezclan con ingredientes adicionales. También se utilizan a menudo como condimento para ensaladas, arroz, galletas y otros productos horneados.

Particularmente popular en los países del Este es la pasta de tahini a base de granos, se beneficia de un uso moderado sistemático como un medio para mejorar el bienestar general.

Para bajar la presión arterial y el colesterol.

Para prevenir un aumento en los niveles de colesterol en sangre, se recomienda tomar aceite de sésamo prensado en frío, normaliza la presión arterial. 1 cucharadita beber 3 veces al día.

Una mezcla de aceite de sésamo y miel tiene propiedades curativas: los beneficios de tal remedio radican en normalizar el flujo sanguíneo y mejorar el estado de los vasos sanguíneos. 1 cucharada. l. las mezclas se toman diariamente durante un mes.

Cómo comer semillas de sésamo para una mejor absorción del calcio

Para aumentar el efecto de las propiedades beneficiosas, se recomienda remojar las semillas durante 5 a 6 horas. Este método mejora la absorción de calcio por parte del cuerpo. Los granos toman 1 cucharadita. diario.

¿Cuántas semillas de sésamo puedes comer al día?

Los beneficios de tomar semillas de sésamo fritas o crudas pueden superar los indicadores de daño solo si se siguen todas las reglas para su uso diario.

La norma de uso de semen para un adulto es de 100 a 150 g diarios.

El uso de semillas de sésamo en cosmetología.

Las propiedades beneficiosas de las semillas de sésamo para las mujeres han encontrado aplicación en la cosmetología doméstica; sobre esta base se preparan máscaras para el cabello y la cara. El aceite de sésamo se usa con mayor frecuencia para la preparación de fondos, ya que tiene propiedades beneficiosas únicas:

• ayuda a hidratar la piel seca y dañada;
• activa los procesos de regeneración.

Los beneficios de la harina de sésamo en cosmetología también son elevados. Las semillas se muelen con un molinillo de café, se agregan ingredientes adicionales a la harina. Pueden ser: miel, aceites esenciales, orujo de plantas herbáceas, extractos diversos.

Cómo se utilizan las semillas de sésamo en la cocina

Las semillas de sésamo son conocidas por los expertos culinarios como una especia valiosa. Los platos árabes se preparan tradicionalmente con sésamo. Se utiliza para hacer tahini, hummus, garbanzos. Se trata de un colorido plato tradicional con sésamo como uno de los ingredientes principales.

En el territorio de Europa, los productos horneados son comunes, que se rocían con semillas en la última etapa del tratamiento térmico.

El sésamo se utiliza como elemento de acabado para diversas ensaladas de verduras y carne. Las semillas mejoran enormemente el sabor y la apariencia de los alimentos.

Las galletas se hacen tradicionalmente con harina de sésamo, la halva se elabora a base de pasta de sésamo. Estos postres son especialmente amados por la gente del Medio Oriente.

Los beneficios y usos de la leche de sésamo

La leche de sésamo se usa como un medio para aumentar las reservas de calcio del cuerpo. Es especialmente beneficioso para los bebés. Si es imposible digerir la proteína de vaca con semillas de sésamo, prepare leche de coco o de soja. Tal remedio enriquece el cuerpo con nutrientes, compensa la falta de calcio y aumenta las fuerzas inmunológicas del cuerpo.

Para preparar leche de sésamo, tome:

• 100 g de semillas;
• 1 litro de líquido (agua o leche).

Los granos se remojan durante 5 a 6 horas. El agua se escurre, las semillas se vierten con el líquido preparado, luego se baten con una licuadora y se agrega un edulcorante. La bebida resultante se filtra. Se utilizan bayas, frutas, canela para mejorar el sabor. Esta mezcla se almacena no más de un día.

Daño de las semillas de sésamo y contraindicaciones.

El daño de las semillas de sésamo depende de cómo se consuman. Exceder la dosis diaria puede ocasionar todo tipo de complicaciones.

1. El sésamo puede ser perjudicial para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, que están asociadas con una mayor acidez del estómago.
2. En la enfermedad renal patológica, el daño del uso de semillas puede superar los posibles beneficios debido al riesgo de formación de depósitos.
3. Comer granos crudos con el estómago vacío puede causar daño en forma de aumento de la sed o acidez de estómago.

Cómo elegir y almacenar semillas de sésamo

Los indicadores de beneficio o daño para el cuerpo humano dependen de la elección y el almacenamiento de las semillas de sésamo. Las semillas deben seleccionarse en secciones especializadas de tiendas de comestibles. Los granos deben estar secos y ligeros, sin signos de daño.

Después de la compra, se recomienda verter las semillas en un recipiente de vidrio con tapa sellada. Se almacenan lejos de la luz solar directa. La vida útil de los cereales en condiciones óptimas es de 6 meses.

Conclusión

Los beneficios y daños del sésamo son conceptos que están estrechamente relacionados. El contenido de aceites esenciales hace que los granos sean especialmente saludables. La ingesta moderada de sésamo normaliza los niveles de calcio en el cuerpo, mejora el estado general y ayuda a aliviar la tensión nerviosa. El condimento puede dar a los platos un sabor único y hacerlos más interesantes y atractivos.

Reseñas