¿Por qué son útiles los caracoles de uva y cómo cocinarlos?

Los caracoles de uva son muy apreciados como un manjar en Francia e Italia. Además de su sabor único, son muy solicitados debido a la gran cantidad de propiedades útiles, vitaminas y microelementos que contienen. Los beneficios y daños de un caracol de uva dependen de la forma en que se prepare, así como de algunos otros factores.

Cómo se ven los caracoles de uva y dónde se encuentran

Los caracoles de uva pueden adaptarse a casi cualquier condición y, en general, no tienen pretensiones. Los tanques de almacenamiento se denominan moluscos.

De las condiciones creadas para ellos, se señalan tres opciones:

• en cuartos cerrados;
• en un aviario en parcelas agrícolas;
• en invernaderos.

En la naturaleza, las babosas prefieren lugares húmedos en bosques con abundante madera apilada. A menudo se pueden encontrar en matorrales de lúpulo. Sin esforzarse demasiado, es fácil encontrar 20 caracoles de uva después de lloviznar bajo los tocones en los cinturones del bosque.

Otro lugar donde suelen aparecer son los montones de matorrales, cubiertos con las hojas de una planta trepadora (por ejemplo, un viñedo silvestre). También se pueden encontrar en los troncos de los árboles.

El indicador de humedad en la ubicación esperada de los caracoles de uva debe mantenerse en el rango de 85-90%, y la temperatura - 20-25 ° C. Por lo tanto, los mariscos se pueden comprar en la granja o cosecharlos usted mismo.

Los criadores suelen venderlos por peso. En un kilogramo, se pueden contar unos 20 individuos con un diámetro de concha de 5 cm y un peso de unos 50 g. Esta especie es considerada la más grande de Europa.

La composición química de los caracoles de uva.

Las propiedades beneficiosas de las babosas se utilizan en cosmetología e industria. Aquí se revelan los beneficios de los caracoles de uva para los hombres. A partir de las materias primas de este molusco, se realizan preparaciones para restaurar su potencia.

Se cree que comer su carne sana antes del sexo también alarga las relaciones sexuales, ya que contienen un afrodisíaco en su composición química. Además, se obtienen extractos de moluscos de uva, a partir de los cuales se elaboran broncorrelajantes y fármacos para corregir el metabolismo en relación con el contenido de minerales y sustancias biológicamente activas.

El moco de caracol de uva también tiene beneficios y daños para la salud humana. Sus propiedades regeneradoras son conocidas desde la antigüedad, ya que el molusco es capaz de regenerar completamente su caparazón y cuerpo gracias a la secreción que secretan sus glándulas.

Composición de limo:

• alantoína;
• elastina;
• colágeno
• vitaminas
• ácido glicólico;
• antibióticos naturales.

Pero esta masa translúcida pegajosa también tiene la propiedad de ser portadora de una enfermedad. Debido a su capacidad para estimular la circulación sanguínea para evitar daños, no debe usarse como máscaras o cremas para personas con una red vascular pronunciada en la piel, así como con dermatitis agravada.

La carne de marisco utilizada para la alimentación contiene las siguientes sustancias necesarias para una persona:

• magnesio;
• níquel;
• sodio;
• potasio;
• hierro;
• zinc;
• fósforo;
• vitaminas B6 y B

Valor nutricional y contenido calórico de los caracoles de uva.

Los caracoles son adecuados para las personas religiosas durante el ayuno, ya que son excelentes sustitutos de los productos cárnicos. Contienen una proteína de fácil digestión con un valor calórico de 90 kcal por 100 g de producto. De ellos:

• 30% de grasa;
• 5% - carbohidratos;
• 10% de proteínas.

Propiedades útiles de los caracoles de uva.

Especialmente el caracol de uva es beneficioso para el cuerpo de las mujeres embarazadas y los ancianos, ya que contiene hierro y calcio. Después del parto, se puede usar moco de almeja para aliviar las estrías.

Los caracoles aportarán beneficios y daños a la alimentación de personas con baja inmunidad o problemas del sistema nervioso, pero que padecen enfermedades de las articulaciones o alergia a las proteínas.

El efecto de la dieta de los caracoles en su sabor

Hablando de los beneficios y daños de los caracoles de uva para los humanos, cabe señalar que en algunos países se los considera plagas, ya que provocan daños en los cultivos.

Criados en cautiverio, estos moluscos pueden comer yeso de las casas para obtener calcio. Esto no afecta el sabor y comer en exceso con proteína de caracol conduce a la obesidad. El contenido de los intestinos también puede afectar negativamente al sabor si se cocina sin una limpieza previa.

Preparación y limpieza de caracoles uva

Antes de sacrificar las plagas beneficiosas, se mueren de hambre durante 3 a 5 días para limpiar la carne y determinar su idoneidad para el consumo humano. A continuación, los moluscos muertos se separan de las conchas. Se pueden utilizar palitos de madera afilados o palillos de dientes.

Recetas de caracol de uva

Los platos de babosa requieren un enfoque específico para hacerlos deliciosos. Hay recetas clásicas de caracoles de uva con las que es difícil equivocarse.

Caracoles de uva burdeos

Después de preparar y limpiar las almejas, se deben hervir durante 1 hora con especias. Al mismo tiempo, agregue al agua:

• Zanahoria;
• cebolla;
• granos de pimienta;
• 1 cucharada de sal en 1 litro de agua.

Mientras tanto, los fregaderos vacíos se enjuagan, se llenan de agua con la adición de 1 cucharada de bicarbonato de sodio y se hierven durante 30 minutos. A continuación, debes ordenar las conchas. Si no hay manchas oscuras en los conos, entonces están bastante limpios para usar. Luego, el horno se precalienta a 150 ° C y se coloca una bandeja para hornear con las conchas seleccionadas para que se seque.

Para el relleno, necesitas mantequilla verde. Se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

• perejil;
• 5-6 dientes de ajo;
• 200 g de mantequilla;
• sal y pimienta.

Las verduras con ajo se trituran bien en una licuadora y se muelen con el resto de los ingredientes.

La etapa final de la preparación del relleno de delicadeza de Borgoña:

1. Se pone un poco de aceite en la cáscara.
2. La carne de almeja se inserta en el aceite.
3. La carne se vuelve a cubrir con aceite.

Caracoles de uva en salsa de tomate

Para la próxima receta necesitarás:

• 10 almejas;
• 1 tomate grande
• 50 ml de vino tinto seco;
• 1 cucharada de sirope de uva
• 50 ml de aceite de oliva;
• cebollas y ajos al gusto;
• especias al gusto.

Pasos de cocción:

1. En primer lugar se ralla o pica en una licuadora el tomate, la cebolla y el ajo.
2. A continuación, debe freír la carne en la papilla resultante con la adición de vino.
3. Después de 10 minutos, se agrega el almíbar.
4. Queda por cubrir el plato futuro con una tapa y esperar 40-50 minutos.

Caracoles al horno

Para la receta debes tener:

• caracoles de uva precocidos;
• mantequilla (alrededor de 200 g);
• galletas blancas;
• ajo;
• perejil y pimienta;
• pastis.

1. El aceite a temperatura ambiente debe frotarse con ajo y un poco de sal, y también pimienta.
2. Después de agregar pastis, se prueba la mezcla resultante y se agrega más sal si es necesario.Además, los moluscos son empujados a las profundidades de sus cuerpos en 2 o 3 piezas.
3. Espolvorea una bandeja para hornear con sal marina gruesa para mantenerlas en posición vertical y finalmente llena las cáscaras con aceite de ajo.
4. Espolvoree con pan rallado en la capa superior de mantequilla para que se forme una costra durante el horneado.
5. En un horno precalentado a 200 ° C, se cocina un plato saludable durante 8 minutos.

Daño del caracol de la uva y contraindicaciones.

Además de los beneficios anteriores, la carne de caracol será perjudicial para la intolerancia personal y la gota. Sin embargo, en su mayor parte, estos moluscos dañan la agricultura que el cuerpo humano. Hasta la fecha, no se han observado muertes por su uso.

Conclusión

Los beneficios y daños del caracol de la uva se han estudiado durante mucho tiempo. Una vez, solo los pobres comían mariscos por falta de otra carne y rápidamente se atiborraban de ellos, pero ahora se los considera un manjar. Incluso el moco de caracol encuentra su uso en cosmetología. La gente está dispuesta a pagar decenas de miles de rublos por el caviar de estas plagas del jardín. La conclusión es inequívoca: hay más beneficio de un caracol uva que daño.