¿Por qué son útiles los copos de coco y cómo hacerlos en casa?

Bajo la reina de Saba, la leche de coco se llamaba el "elixir de la juventud". Se extrajo del coco, conocido por sus propiedades beneficiosas. En el uso moderno, todas las partes de la tuerca han encontrado uso. Las cuerdas fuertes están hechas de fibras, el líquido se usa como bebida y las virutas se obtienen de la pulpa. Los beneficios y daños del coco son objeto de controversia en foros y conferencias gastronómicas.

¿Qué son los copos de coco?

El mecanismo de procesamiento comienza con la división de la fruta, luego se extrae la pulpa. Se ralla o se muele en equipos industriales. Después de exprimir la leche, la materia prima resultante se seca a altas temperaturas. Los gránulos blancos resultantes se denominan copos de coco. La peculiaridad de este producto es que conserva todas las cualidades y nutrientes en los que es rica la nuez.

Tipos y variedades de copos de coco.

En la producción industrial, las virutas se preparan de diferentes formas. La variedad depende de cómo se tamice la torta resultante y de lo que quede como resultado:

• grueso es el menos valorado en el mercado, es un tipo de molido grueso, en él se pueden encontrar pequeñas motas;
• mediano es de tamaño mediano, saturado de grasa, dejando una marca de grasa en la servilleta;
• fina es la variedad más cara, es pequeña, de color blanco cristalino, sin azúcar, con alto contenido de grasa.

Con el fin de aumentar las ventas del producto, los fabricantes agregan un edulcorante a las bolsas con virutas, esto reduce sus propiedades beneficiosas.

La composición química de los copos de coco.

Los beneficios y daños del coco para el cuerpo humano están determinados por las sustancias que contiene la nuez. Su pulpa, rica en nutrientes, contiene:

• más de 20 aminoácidos;
• vitaminas B, A, E;
• oligoelementos, que incluyen: magnesio, fósforo, hierro, zinc, potasio, selenio;
• Ácidos grasos saturados;
• aceites esenciales;
• antioxidantes.

La pulpa contiene fibra dietética que beneficia al sistema digestivo.

Valor nutricional y contenido calórico de las hojuelas de coco

El aceite de coco, que se extrae de la pulpa, es beneficioso porque tiene una base vegetal. Este producto tiene sus propias propiedades beneficiosas y, sobre todo, contiene chips finos.

El contenido calórico de 100 g del producto es elevado debido al contenido de grasa: 690 kcal.

100 g del producto satisfacen las necesidades diarias del organismo de ingesta total de grasas.

Propiedades útiles de los copos de coco.

La calidad del producto está determinada por el conjunto de componentes útiles ricos en pulpa de frutos secos.

La pulpa contiene todas las vitaminas B:

• La tiamina B1 es una vitamina soluble en agua: es responsable de los procesos metabólicos, participa en la descomposición y síntesis de proteínas, tiene la capacidad de regular el crecimiento y desarrollo natural;
• vitamina B5 o ácido pantoténico: vitamina soluble en agua, participa en los procesos de descomposición de grasas, síntesis de cuerpos cetónicos, promueve la producción de hormonas suprarrenales, que juegan un papel importante y benefician a todo el cuerpo;
• vitamina B6 o piridoxina: juega un papel especial en la síntesis de aminoácidos, la propiedad principal es la participación en la asimilación de alimentos proteicos;
• vitamina B7 o riboflavina: útil en la formación de eritrocitos, influye en la formación de defensas, es necesario para el crecimiento de uñas, cabello, estado normal de la piel, participa en la producción de hormonas tiroideas.

Los oligoelementos en los que es rico el coco determinan el grado de beneficio o daño para el cuerpo. Los compuestos de potasio, magnesio, fósforo, hierro están involucrados en la construcción del tejido óseo, el desarrollo de la masa muscular y la formación de huesos esqueléticos. Muchos elementos tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cabello, las uñas y la piel humana.

La pulpa es especialmente rica en contenido de manganeso, que tiene un efecto beneficioso sobre la construcción de tejidos conectivos. La falta de esta sustancia conduce a una desaceleración en el desarrollo físico, afecta las propiedades reproductivas del sistema, restaura su funcionamiento natural.

Cabe destacar los beneficios de la fibra dietética, que son ricos en pulpa de frutos secos. La fibra afecta activamente a todo el sistema digestivo humano. Ayudan a la asimilación, digestión de los alimentos. Se considera que su principal propiedad es su ayuda para eliminar toxinas y limpiar los intestinos.

Los chips como aditivo se recomiendan para personas que padecen enfermedades urológicas.

A menudo lo utilizan quienes buscan reducir el nivel de colesterol malo en la sangre.

¿Los copos de coco son buenos para bajar de peso?

La búsqueda de la delgadez hace que las mujeres busquen productos con propiedades útiles y sabor. Los chips cumplen con muchos requisitos. A pesar de su alto contenido calórico, es popular entre quienes siguen las reglas de una dieta sana y equilibrada. Las grasas de la pulpa son de origen vegetal, lo que significa que se absorben rápida y fácilmente.

Existe una teoría debido a la cual surgió un sistema de nutrición especial llamado "alto en grasas, bajo en carbohidratos". La pulpa picada es un producto que ilustra las propiedades básicas de este sistema. Con un contenido bajo en carbohidratos, satura el cuerpo con grasas saludables y te hace sentir lleno con varias horas de anticipación. Estos son los beneficios del coco para las mujeres.

¿Es posible usar coco para mujeres embarazadas y lactantes?

Durante el período de gestación y alimentación posterior, el cuerpo femenino necesita especialmente vitaminas y nutrientes. El coco y sus derivados benefician al organismo de la madre, saturándolo con grasas vegetales, que son beneficiosas para el crecimiento y desarrollo, no dañan al feto y ayudan a mejorar los procesos metabólicos a nivel de aminoácidos.

Las alergias pueden ser una contraindicación para su uso. Si existe la sospecha de una reacción alérgica en la madre o el niño, se recomienda suspender el uso debido al riesgo para ambos.

Copos de coco para niños

Los beneficios de comer coco para niños tienen varias razones:

• debido al alto contenido de ácido láurico, ayuda a combatir los resfriados, aumenta las defensas del organismo, lo cual es beneficioso en la lucha contra las epidemias estacionales;
• debido al contenido del complejo vitamínico, aumenta el efecto sobre la construcción del tejido óseo, y este es un beneficio tangible para un cuerpo en crecimiento;
• El uso de pulpa seca aumenta la producción de serotonina y endorfina, lo que ayuda a mejorar el trasfondo emocional.

La pulpa y los gránulos se introducen en la dieta del niño a partir de los 2 a 3 años en ausencia de contraindicaciones. Antes de comenzar la introducción en la dieta, es necesario consultar con un pediatra para eliminar el riesgo de daño al cuerpo del niño.

¿Se permiten las hojuelas de coco para la gastritis y la pancreatitis?

Las enfermedades del tracto gastrointestinal son peligrosas porque cualquier sobredosis del producto más inofensivo puede causar daño.

El coco y sus derivados están contraindicados en la pancreatitis por su alto contenido en carbohidratos. Estos elementos son dañinos para el páncreas, que no puede hacer frente a la digestión, por lo que existe el peligro de desarrollar una exacerbación. La pancreatitis es una afección grave que implica evitar alimentos con alto contenido de grasas y proteínas.

La gastritis sigue un patrón diferente: el coco y sus derivados ayudan a mejorar el funcionamiento de los canales digestivos debido al contenido de fibra gruesa. Este mecanismo tiene como objetivo librar al cuerpo de sustancias nocivas que escupían los intestinos. Contraindicado para personas con intolerancia a la fructosa y reacciones alérgicas.

Cómo hacer coco en casa

Los alimentos más saludables son los elaborados en casa. El proceso de cocción automática de las hojuelas de coco comienza con la elección de una nuez. Abrirlo en casa no es fácil. Esto requiere un martillo y un destornillador. Se encuentra un agujero blando en la fruta, se introduce un destornillador con un martillo y se vierte agua de coco a través de este agujero. Mucha gente confunde este líquido con coco. Leche... La leche se obtiene de forma adicional después de extraer la pulpa de la nuez.

Después de drenar el agua, el coco se golpea con un martillo, se hacen varios agujeros en toda la superficie, luego la nuez se divide en 2 partes.

Las mitades resultantes contienen carne blanca. Se retira con cuidado, se limpia de escombros, se lava, se ralla. Este es un espacio en blanco, que luego se vierte con agua y se deja infundir por un tiempo. Después de eso, la leche se exprime, se filtra. De esta forma se obtiene la pulpa y la leche de coco, que al secarse se convierten en gránulos. Se secan sobre pergamino en un horno a 50 ° hasta que estén cocidas.

Elegir un coco

Para cocinar la pulpa usted mismo, debe elegir una nuez que tenga propiedades beneficiosas.

Signos externos de una buena fruta, cuyas propiedades se beneficiarán:

• superficie plana (una tuerca sin defectos es evidencia de un producto útil);
• sequedad de las fibras (indica la madurez y la preparación de la nuez);
• falta de olor (un olor acre es una señal de que la nuez está estropeada, tal pulpa pierde sus propiedades beneficiosas, es dañina por el uso).

Proceso de astillado

A escala industrial, se proporcionan equipos especiales para la fabricación de pellets. En Indonesia, el proceso se realiza a mano.

Mascarillas de coco

Debido a su composición extremadamente útil, la pulpa de coco se utiliza en cosmetología. El aceite de coco es reconocido como uno de los aceites vegetales más ligeros y beneficiosos para la piel, ya que tiene propiedades regeneradoras y una alta capacidad para llenar la piel de nutrientes. El beneficio de esta mascarilla es una apariencia tonificada y fresca.

Para cocinar:

• 2 cucharadas. l. pulpa;
• 2 cucharadas. l. puré de kiwi;
• 1 cucharadita crema.

Los ingredientes se mezclan, se aplican en la cara y se lavan después de 20 minutos. Esta composición es beneficiosa para la piel por sus propiedades regeneradoras. Beneficios de las hojuelas de coco para la piel: hidratante y nutritivo con un efecto simultáneo de estrechamiento de los poros.

Cómo usar copos de coco y qué puedes hacer con ellos.

El principal campo de aplicación de las hojuelas de coco es la producción culinaria. Los dulces con este aditivo son amados por muchos por su delicada estructura y sabor suave. Usos principales: espolvorear, enrollar y agregar a postres dulces como ingrediente principal.

Receta de galletas con chispas de coco

Las galletas de coco son el sello distintivo de muchas cafeterías y pastelerías. Este postre también se puede preparar en casa.

Ingredientes:

• virutas - 80 g;
• mantequilla - 70 g;
• 1 huevo;
• azúcar - 2 cucharadas l;
• harina - 150 g;
• refresco - 1 pizca.

La mantequilla ablandada se mezcla con azúcar, agregue un huevo, refresco, bata. Mezclado con harina y coco. Dejar actuar 10 minutos para que los ingredientes se ablanden por completo. Se forman pequeños óvalos a partir de la masa, colocados en una bandeja para hornear. Hornea en el horno a 180 ° C hasta que se doren. Estas galletas son buenas para el desayuno.

Daño de las hojuelas de coco y contraindicaciones de uso.

Como todos los alimentos con alto contenido de grasa, las virutas pueden ser perjudiciales para el organismo.

Su uso está contraindicado en menores de 1 año, ya que puede dañar el tracto digestivo infantil aún sin formar. Es perjudicial comer coco y sus derivados en grandes cantidades para personas que tienen niveles altos de colesterol.

El producto puede ser perjudicial para quienes tienen reacciones alérgicas a los alimentos.

Cómo elegir los copos de coco adecuados

La elección se realiza mejor en una cadena de supermercados con un historial probado. El envase debe ser transparente para poder evaluar el estado de los gránulos: deben tener un color blanco uniforme. Un cambio de tono indica el deterioro del producto, el incumplimiento de la tecnología de producción y las reglas de almacenamiento. Tales virutas pueden dañar el cuerpo.

¿Cómo y cuánto puede almacenar copos de coco?

Un producto que se compró en una tienda se almacena hasta por 12 meses a partir de la fecha de fabricación. El alto contenido de grasa no implica una vida útil más larga.

Se recomienda almacenar las virutas, que se preparan solas, en frascos de vidrio con una tapa bien atornillada. El almacenamiento adecuado ayuda a preservar todas las propiedades beneficiosas del producto durante su vida útil.

Conclusión

Los beneficios y daños de las hojuelas de coco dependen del principio de preparación, vida útil y salud humana. Comer con moderación no le hará daño. Las recetas que usan coco son comunes entre quienes aprecian el delicado sabor y la suavidad del coco. Estos postres tienden a mejorar el estado de ánimo y dar placer.