Contenido
- 1 Composición y contenido calórico
- 2 ¿El jengibre encurtido es bueno para ti?
- 3 Jengibre adelgazante en escabeche
- 4 Como comer jengibre en escabeche
- 5 Cómo encurtir jengibre en casa: recetas
- 6 ¿Con que se come el jengibre encurtido?
- 7 Consejos de selección y almacenamiento
- 8 ¿Por qué el jengibre en escabeche es rosado?
- 9 Daño del jengibre encurtido y contraindicaciones.
- 10 Reseñas
El jengibre es una planta cultivada de los países del sur y del este, que se utiliza a menudo en la cocina. El valor principal es la raíz de la planta y, además, no solo fresca, sino también en escabeche. ¿Cuáles son los beneficios y los daños del jengibre en escabeche y dónde se puede usar?
Composición y contenido calórico
La raíz de jengibre en sí es un producto bajo en calorías. Solo hay 50 calorías por cada 100 g de raíz en escabeche. Además, el valor nutricional se expresa principalmente en carbohidratos y fibra dietética útiles para los intestinos: 12,5 gy 5,9 g, pero casi no hay proteínas ni grasas: solo 0,2 gy 0,3 g.
Un gran beneficio radica en la composición de la raíz en escabeche. Contiene:
- un complejo de vitaminas C, B1 y B2, A;
- aminoácidos;
- aceites esenciales;
- elementos sodio, calcio, fósforo, hierro, zinc y potasio.
Pero la concentración de elementos útiles es muy alta; por ejemplo, solo 100 g contienen normas de magnesio de 2 días y una norma diaria de hierro. Gracias a esto, el producto sigue siendo muy valioso para el cuerpo.
¿El jengibre en escabeche es bueno para ti?
Este producto contiene vitaminas esenciales, aminoácidos y aceites esenciales. Las propiedades beneficiosas del jengibre en escabeche son que:
- mejora la función del estómago y los intestinos, normaliza las heces;
- fortalece los vasos sanguíneos y acelera la circulación sanguínea;
- ayuda a aumentar la resistencia del cuerpo;
- elimina las escorias;
- fortalece las articulaciones;
- ayuda con una amplia gama de resfriados, ya que combate la inflamación;
- tiene un efecto analgésico suave.
La raíz en escabeche es beneficiosa para estimular la actividad cerebral. Después de su uso, la sangre se mueve a través del cuerpo más rápido, mejora el flujo de oxígeno al cerebro.
Para mujeres
La raíz picante es especialmente útil para las mujeres. Con dolor durante la menstruación, alivia las molestias y durante la menopausia restaura el equilibrio hormonal. El producto tiene un efecto rejuvenecedor y ayuda a mantener el atractivo.
Para los hombres
Los beneficios del jengibre en escabeche para el cuerpo masculino es que tiene un efecto positivo sobre la potencia, ayuda con los problemas de erección y restaura la libido. Los beneficios se manifiestan en el tratamiento de la prostatitis: las propiedades antiinflamatorias y analgésicas del producto ayudan en la lucha contra la enfermedad.
Durante el embarazo y la lactancia
La utilidad del jengibre en una marinada durante el embarazo es un tema controvertido. Por un lado, el producto salva de la toxicosis. Por otro lado, incluso en escabeche, sigue siendo bastante picante y puede ser perjudicial:
- Los médicos no prohíben el producto en absoluto, pero aconsejan abandonarlo en el segundo y tercer trimestre; solo habrá beneficios al comienzo del embarazo.
- Una especia picante estimula la circulación sanguínea, aumenta la presión arterial; en consecuencia, en una fecha posterior, puede provocar un parto prematuro o dañar al feto.
En cuanto al posparto, las mujeres tienen prohibido usar un producto picante hasta que el bebé tenga 4 meses.
Para niños
Los beneficios del producto para el niño se encuentran en sus propiedades anti-resfriado, antiinflamatorias y fortalecedoras. Sin embargo, el jengibre pertenece a la categoría de especias picantes. Por tanto, está prohibido dárselo a un niño menor de 2 años.
A una edad posterior, se permite acostumbrar al bebé a condimentar. Pero las porciones deben ser muy pequeñas y deben administrarse por la mañana, para que el efecto tonificante sea beneficioso.
Jengibre adelgazante en escabeche
El jengibre en escabeche rojo es un alimento que estimula el apetito. Y sin embargo, hay beneficios para perder peso en él, si lo usas un poco.
El hecho es que la especia acelera enormemente el metabolismo: los procesos en el cuerpo se aceleran y comienza el proceso de quema de grasa. Además, se eliminan toxinas y toxinas, lo que también contribuye a la pérdida de peso.
Como comer jengibre en escabeche
Hay algunas reglas generales. Considera lo siguiente:
- Por lo general, el producto se agrega a otros platos, usándolo como especia, pero si se desea, el jengibre se puede comer así.
- En cualquier caso, la tasa diaria no debe exceder los 50-100 g.
- En forma pura o junto con otros productos, la especia se come mejor por la mañana. Por la noche, su efecto tónico puede resultar perjudicial.
Cómo encurtir jengibre en casa: recetas
Si lo desea, no puede comprar raíz de jengibre en escabeche, sino cocinarla usted mismo en casa. Por ejemplo, la siguiente receta es popular:
- Se pela y lava un pequeño trozo de raíz de jengibre que no pesa más de 300 g, luego se corta en trozos pequeños y se seca sobre una toalla.
- Mientras se seca la raíz, vierta medio vaso de vino rosado y 100 ml de vinagre de vino en una cacerola, agregue una cucharada de azúcar y mezcle.
- La mezcla resultante se prende fuego y se retira rápidamente tan pronto como hierve.
- Los trozos secos de raíz se colocan en la marinada preparada, se enfrían y luego se insisten durante otra semana.
Hay otra receta, similar en el método de cocción, pero con un conjunto diferente de ingredientes:
- Para la marinada, tome 1 cucharada. l vino de arroz, sake de vodka y azúcar, mezclar los componentes en una cacerola, poner el líquido al fuego y llevar a ebullición, luego retirar.
- La raíz de jengibre se lava y se pela, pero no se pica, sino que se sumerge por completo en la marinada enfriada y se mantiene durante 4 días. Cuando se infunde la raíz, se puede usar como condimento y se corta en trozos pequeños.
Siguiendo estas recetas, el jengibre en escabeche casero no se puede obtener peor que el jengibre comprado en la tienda, y sus beneficios no son menores.
¿Con que se come el jengibre encurtido?
La raíz picante en escabeche se condimenta con los platos para darles un sabor picante picante. El producto se combina idealmente con platos orientales tradicionales: el jengibre en escabeche se usa a menudo para sushi, panecillos y cualquier marisco exótico.
Al mismo tiempo, puede poner la especia en alimentos más familiares. Trozos de ensalada de aderezo de raíz en escabeche, platos de carne e incluso tartas.
Consejos de selección y almacenamiento
Hay dos pautas principales para elegir una raíz en escabeche preparada en la tienda. A saber:
- Se recomienda mirar la fecha de vencimiento en el empaque; el producto no debe estar vencido.
- Debe elegir un producto con un tinte rosa pálido o amarillento. Si el jengibre comprado en la tienda es demasiado brillante, se usaron tintes en su fabricación.
¿Cómo elegir la raíz de jengibre para tu adobo casero? Debe ser fresco, fuerte y sin abolladuras, con un agradable aroma picante.
En cuanto al almacenamiento, los beneficios del producto permanecen sin cambios durante todo el mes; esto se aplica tanto a las especias de la tienda como al hogar. Solo puede almacenar la raíz en escabeche en el refrigerador, bien cerrado.
¿Por qué el jengibre en escabeche es rosado?
El jengibre en escabeche suele ser rosado o incluso rojo brillante, aunque la raíz misma tiene un tinte amarillo. El color cambia precisamente debido a que la raíz se mantiene en la marinada: las tinturas de vinagre y vino lo pintan de rosa.
A veces, los fabricantes colorean deliberadamente el producto con tintura de remolacha o incluso con tintes. Esto no afecta el sabor, pero, por supuesto, la composición química del producto cambia, el beneficio disminuye.
Daño del jengibre encurtido y contraindicaciones.
La raíz en escabeche picante es muy saludable, pero en grandes cantidades puede ser dañina: puede causar acidez, náuseas, diarrea, fiebre e incluso erupciones cutáneas alérgicas.
Para algunas enfermedades, es mejor rechazar el producto por completo. A saber:
- con hígado y páncreas débiles;
- con gastritis y úlceras de estómago;
- con enfermedad de cálculos biliares;
- con presión arterial alta y mala coagulación de la sangre;
- durante un resfriado severo con fiebre alta;
- con enfermedades cardiovasculares graves.
