Indhold
Berømte ord fra fortællingen om Aladdin "Sesam, åbn!" forholder sig fuldt ud til krydderier, som menneskeheden længe har kendt - sesamfrø. Dens modne bælg åbner med et kraftigt nedbrud. Sesam betød udødelighed og var et symbol på det evige livs evige liv. Fordelene og skadene ved sesam i den moderne verden betragtes ud fra synspunktet på dens virkning på menneskekroppen.
Hvordan og hvor vokser sesam
Sesam hører til slægten af ådselfamilien. Disse urteagtige planter begyndte deres eksistens i troperne i Sydafrika. En af sorterne - indisk sesam vokser i Asien, dyrkes i Nordamerika. Planter kan vokse op til 1,5 m i højden, mens deres rod vokser op til 80 cm. Den tykke stilk begynder at forgrene sig fra selve bunden, bladene vokser op til 30 cm i længden. Planten begynder at blomstre i begyndelsen af sommeren og danner frugt i slutningen af august.
Store blomster kan være lyserøde, hvide eller lilla. Frugten er en semi-oval redeæske med aflange flade frø. De når en størrelse på 4 mm og kan være hvide, gule eller sorte.
Der er 2 hovedtyper til salg: hvid eller sort. De varierer i smag. Hemmeligheden ligger i, at sorte frø ikke afskalles. Smagen af det hvide frø er blødgjort, har en nøddeagtig tone og har et øget indhold af fede olier.
Sammensætning og kalorieindhold i sesam
Fordelene og skadene ved sesamfrø afhænger af dets sammensætning og anvendelsesmetode. Kornens kalorieindeks er ret højt på grund af tilstedeværelsen af fedtholdig sesamolie. 50 g sesam indeholder ca. 300 kcal. Fedtkoncentrationen overstiger 50% af dette volumen.
Et unikt stof kaldet sesamin blev fundet i sammensætningen af sesam: det er dette stof, der har egenskaber, der er gavnlige for menneskers sundhed.
Sesamin betragtes som en naturlig naturlig antioxidant, der bremser aldringsprocessen og bekæmper frie radikaler.
Fordelene ved sesamfrø eller deres skade på menneskekroppen forklares med det høje indhold af fedtolie, der indeholder syrer:
- oliesyre;
- linolsyre;
- palmitic;
- stearisk;
- jordnød;
- lignin.
Frøene er også rige på nyttige mikroelementer, blandt dem de højeste i calcium. Vitaminer B 1 og C giver sesam gunstige egenskaber for menneskekroppen.
Fordelene ved sesamfrø
Sesamfrø har en række medicinske egenskaber. De skylder dette de unikke stoffer i den sammensætning, som naturen gav dem.
- Tilstedeværelsen af calcium i sammensætningen gør sesam nyttigt til normalisering af dannelsen af muskel- og skeletvæv.Calcium kræves af kroppen til naturlig vækst og udvikling.
- Vitaminer og naturlige antioxidanter hjælper med at forbedre udseendet af hår, negle og hud.
- Phytoøstrogener, der betragtes som analoger af kvindelige hormoner, i sesam er nyttige som reproduktive aktivatorer for kvinder. Derudover har de evnen til at forhindre udvikling af kræft.
- Planten indeholder to forbindelser - sesamin og sesamolin, som er vandopløselige antioxidanter, der effektivt forhindrer ældning og udvikling af onkologi.
- Disse unikke stoffer i sammensætningen af sesam bidrager også til normaliseringen af blodcirkulationen i kroppen og forhindrer udviklingen af aterosklerotiske plaques. Dette er gavnligt for mennesker, der lider af hjerte-kar-lidelser.
- Vitaminer med sporstoffer bidrager til den naturlige vækst og normalisering af alle organers aktivitet.
Hvorfor sesamfrø er nyttige for kvinder
Fordelene ved sesamfrø til kvinder ligger ikke kun i normaliseringen af reproduktiv aktivitet, men også i at hjælpe med at forbedre hormonniveauet. Æteriske olier påvirker kvinders psyko-emotionelle tilstande i vanskelige perioder i livet.
Sesamfrø til mænd
Sesamfrø er et naturligt afrodisiakum, hvilket gør dem attraktive for mænd. Phytosteroler hjælper med at normalisere reproduktionssystemets funktion.
Regelmæssig brug af frø som en del af komplekse produkter har en styrkende virkning på hjertemusklen, hjælper med at gendanne styrke efter intens fysisk anstrengelse.
Fordele ved sesamfrø til ældre
Fordelene og farerne ved sesamfrø for en ældres sundhed kan tales om fra et synspunkt af moderat forbrug og under hensyntagen til den fysiske tilstand.
Den særlige fordel ved hvide sesamfrø for mennesker over 50 år ligger i, at det er en kilde til assimilerbart calcium. I denne alder er calcium nødvendigt til forebyggelse af sygdomme i bevægeapparatet. Derudover taler læger om kornets gavnlige egenskaber, som bidrager til:
- forebyggelse af osteoporose;
- aldersrelaterede ændringer
- forebyggelse af udvikling af kræft;
- positiv indvirkning på hjernens aktivitet og som et resultat forebyggelse af Alzheimers sygdom.
Kan sesamfrø bruges til gravide og ammende kvinder
Den århundredgamle erfaring med traditionel medicin hævder, at sesam har tendens til at skade et barns intrauterine udvikling under graviditeten. På trods af det høje indhold af calcium, kobber og fedtsyrer kan brugen af sesamfrø i graviditetsperioden fremkalde en stigning i livmodertonen.
Man kan kun tale om fordelene ved sesamfrø for gravide kvinder, hvis kvinden ikke har problemer med at bære, og hun bruger frø lejlighedsvis.
For ikke at skade babyens udvikling såvel som for at undgå en allergisk reaktion, bør sesam ikke indtages i de første tre måneder af graviditeten.
I løbet af amningsperioden sesamfrø:
- har en gavnlig virkning på mælkeproduktionen
- forbedre dens smag
- øge fedtindholdet.
Derudover er frøens egenskaber til at forhindre udvikling af mastopati gavnlige. Calcium i sammensætningen af sesam er nyttigt for både en ung mor og en baby.
I hvilken alder børn kan få sesamfrø
Sesamfrø til børn har en særlig fordel i sesammælk. Det tilbydes børn fra 1 år. Den eneste hindring, der kan skade babyens helbred, er udviklingen af en allergisk reaktion.
Før du introducerer sesammælk i kosten, skal du spørge din børnelæge om det.I mangel af allergiske reaktioner på sesammælk anbefales det at tilberede grød og andre mejeriretter.
Fordelene ved sesam til vægttab
Moderne ernæringseksperter skændes om fordelene eller farerne ved sesamfrø for vægttab. Frøets skade betragtes med hensyn til det høje indhold af olier og produktets høje kalorieindhold.
Vægttab fordelene ved sesamfrø, ifølge sports ernæringseksperter, ligger i antioxidant egenskaber. Derudover påvirker plantefibre forbedringen af metaboliske processer. Forbedring af stofskiftet under slankekure betragtes som en af de vigtigste nødvendige ting.
Sådan forbruges sesamfrø
Sesam kan indtages på mange måder. Sesamolie bruges i vid udstrækning til madlavning. Der tilberedes forskellige retter på det, hvilket øger deres gavnlige virkning på kroppen.
Til medicinske formål tages frø: de kan opvarmes let, brygges med vand eller indtages rå.
Til fremstilling af lægemidler formales frøene i en kaffekværn og blandes derefter med yderligere ingredienser. De bruges også ofte som krydderi til salater, ris, småkager og andre bagværk.
Særligt populært i landene i øst er kornbaseret tahinipasta, den nyder godt af systematisk moderat brug som et middel til at forbedre det generelle velbefindende.
Til sænkning af blodtryk og kolesterol
For at forhindre en stigning i kolesterolniveauet i blodet anbefales det at tage koldpresset sesamolie, det normaliserer blodtrykket. 1 tsk drik 3 gange dagligt.
En blanding af sesamolie og honning har helbredende egenskaber: fordelene ved et sådant middel ligger i at normalisere blodgennemstrømningen og forbedre tilstanden af blodkar. 1 spsk. l. blandinger tages dagligt i en måned.
Sådan spiser du sesamfrø for bedre absorption af calcium
For at øge effekten af gavnlige egenskaber anbefales det at bløde frøene i 5-6 timer. Denne metode forbedrer kroppens absorption af calcium. Korn tager 1 tsk. daglige.
Hvor meget sesamfrø kan du spise om dagen
Fordelene ved at tage stegte eller rå sesamfrø kan kun overstige skadeindikatorerne, hvis alle reglerne for dets daglige brug følges.
Normen for brug af sæd til en voksen er 100 - 150 g dagligt.
Anvendelse af sesamfrø i kosmetologi
De gavnlige egenskaber ved sesamfrø til kvinder har fundet anvendelse i hjemmekosmetologi; masker til hår og ansigt fremstilles på basis af det. Sesamolie bruges oftest til fremstilling af midler, da den har unikke gavnlige egenskaber:
- hjælper med at fugte tør beskadiget hud
- aktiverer regenereringsprocesser.
Fordelene ved sesammel i kosmetologi er også høje. Frøene males med en kaffekværn, tilsættes yderligere ingredienser til melet. De kan være: honning, æteriske olier, krydderier af urteagtige planter, forskellige ekstrakter.
Hvordan sesamfrø bruges til madlavning
Sesamfrø er kendt af kulinariske eksperter som et værdifuldt krydderi. Arabiske retter tilberedes traditionelt med sesam. Det bruges til at fremstille tahini, hummus, kikærter. Disse er farverige traditionelle retter, hvor sesam er en af hovedingredienserne.
På Europas territorium er bagværk almindeligt, som drysses med frø i sidste fase af varmebehandlingen.
Sesam bruges som et efterbehandlingselement til forskellige grøntsags- og kødsalater. Frøene forbedrer madens smag og udseende i høj grad.
Cookies er traditionelt lavet af sesammel, halva fremstilles på basis af sesampasta. Disse desserter er især elsket af befolkningen i Mellemøsten.
Fordelene og anvendelserne af sesammælk
Sesammælk bruges som et middel til at øge kroppens calciumlagre. Det er særlig fordel for spædbørn. Hvis det er umuligt at fordøje ko-protein med sesamfrø, skal du tilberede kokosnød eller sojamælk. Et sådant middel beriger kroppen med næringsstoffer, kompenserer for manglen på calcium og øger kroppens immunforsvar.
For at tilberede sesammælk skal du tage:
- 100 g frø;
- 1 liter væske (vand eller mælk).
Kornene gennemblødes i 5-6 timer. Vandet drænes, frøene hældes med den tilberedte væske og piskes derefter med en blender, der tilsættes et sødemiddel. Den resulterende drik filtreres. Bær, frugt, kanel bruges til at forbedre smagen. Denne blanding opbevares ikke mere end en dag.
Skader på sesamfrø og kontraindikationer
Skaden på sesamfrø afhænger af, hvordan de indtages. Overskridelse af den daglige dosis kan forårsage udvikling af alle former for komplikationer.
- Sesam kan være skadeligt for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, som er forbundet med øget surhedsgrad i maven.
- I patologisk nyresygdom kan skaden ved brug af frø opveje de mulige fordele på grund af risikoen for dannelse af deponering.
- At spise rå korn på tom mave kan forårsage skade i form af øget tørst eller halsbrand.
Sådan vælges og opbevares sesamfrø
Indikatorerne for fordel eller skade for den menneskelige krop afhænger af valg og opbevaring af sesamfrø. Frø skal vælges i specialiserede sektioner i købmandsforretninger. Kornene skal være tørre og lette uden tegn på skade.
Efter køb anbefales frøene at hældes i en glasbeholder med forseglet låg. De opbevares væk fra direkte sollys. Kornenes holdbarhed under optimale forhold er 6 måneder.
Konklusion
Fordelene og skadene ved sesam er begreber, der er nært beslægtede. Indholdet af æteriske olier gør kornene særligt sunde. Et moderat indtag af sesam normaliserer calciumniveauer i kroppen, forbedrer den generelle tilstand og hjælper med at lindre nervøs spænding. Krydderier kan give retterne en unik smag og gøre dem mere interessante og attraktive.
Anmeldelser
