Hvorfor er sojamælk nyttig?

Bælgfrugter har været kendt af mennesket i tusind år. Den mest værdifulde og udbredte af disse er soja, som ofte er en erstatning for animalsk protein. Fordelene og skaderne ved soja er stadig tvivlsomme, selvom videnskabelige beviser taler mere om dens værdi end skade.

Hvad er det

Sojamælk er en hvid væske med en let bønnearoma og en sødlig eftersmag. Den er lavet af specielt gennemblødte sojabønner, moset, filtreret og bragt til kogepunkt.

Sojamælk blev først opnået i Kina, og i dag er den mere populær og efterspurgt i Asien og Nordamerika. Her er det et billigt alternativ til komælk.

Hvert år øges sojabønneplantager med tusinder af hektar, de bruges til at fremstille køderstatninger, tofuost og mælk.

Sojamælk kemisk sammensætning

Alle bælgfrugter værdsættes for tilstedeværelsen af ​​proteiner, der ligner dyrene i deres struktur. Og sojabønner er i første omgang i dette. Dens aminosyrer er tættest på dyr, så sojakød, mælk og ost forbruges oftest af vegetarer.

Sammensætningen af ​​sund sojamælk:

• vitaminer B1, B2, B6, E, A;
• kalium, natrium, fosfor;
• isoflavoner;
• fytoøstrogener;
• cellulose;
• lecithin.

Bønnerne indeholder meget phytinsyre og slet ingen kolesterol.

Kalorieindhold og næringsværdi af sojamælk

Dette produkt er anerkendt som et diætprodukt på grund af dets lave kalorieindhold og høje fordøjelighed. 100 g sojamælk har ca. 35-40 kcal. Af disse er protein ca. 40%, fedt - ca. 24%, kulhydrater - 36%. Med et så højt indhold af proteiner og fedtstoffer er produktet ikke kontraindiceret til ernæring i kosten og anbefales endda til bekæmpelse af fedme.

Fordele ved sojamælk

Planteoprindelsen, tilstedeværelsen af ​​vigtige aminosyrer, vitaminer og mineraler gør sojamælk til et rigtig sundt produkt. Det er inkluderet i kosten for vegetarer, mennesker med hypersekretion af mavesaft, hypertension.

Nyttige egenskaber ved sojamælk:

• renser tarmene fra toksiner, forbedrer peristaltikken;
• styrker hjertet og blodkarrene
• beskytter kvindelige reproduktive organer mod onkologi;
• allergivenlige;
• antioxidant;
• forbedrer nervesystemets funktion.

Det høje proteinindhold gør mælk til et værdifuldt produkt til opbygning af nye væv og systemer. Fraværet af kolesterol belaster ikke blodkar, hvilket er vigtigt for hypertensive patienter. Tilstedeværelsen af ​​kalium er også vigtig for det kardiovaskulære systems normale funktion.

Det er nyttigt at inkludere mælk i kosten hos patienter med mavesår, kronisk cholecystitis, åreforkalkning, koronar hjertesygdom, fedme.

For kvinder

Isoflavoner, fytoøstrogener og vitamin E er stoffer, der findes i sojamælk og har en direkte indvirkning på kvindekroppen.E-vitamin er en stærk antioxidant, der beskytter kroppen mod skadelige frie radikaler. Derudover er det godt for hår, hud og negle.

Fytoøstrogener er analoger til kvindelige kønshormoner. Læger har forskellige meninger om dem. Med hormonforstyrrelser hos kvinder, især i overgangsalderen, vil soja være nyttigt. Hendes fytoøstrogener vil kompensere for manglen på sit eget østrogen, hvilket betyder, at en kvinde vil lide mindre af hedeture, feber og lidelser.

Ifølge mange forskere er isoflavoner i stand til at beskytte kvinder mod æggestokkene, livmoderhalskræft og brystkræft. Hypotesen er endnu ikke fuldt ud bekræftet, men forskning på dette område forfølges aktivt.

For mænd

Mænd bør ikke indtage store mængder soja. Dette skyldes fytoøstrogener, som kan forårsage forstyrrelser i syntesen af ​​mandlige hormoner. Dette er fyldt med udviklingen af ​​patologier i prostata, nedsat sædceller. Hvis en mand har problemer med skjoldbruskkirtlen, er det bedre ikke at bruge soja.

Sojamælk under graviditet og amning

Der er ingen kategoriske forbud mod soja til gravide og ammende kvinder. Men der er en gruppe faktorer, i nærværelse af hvilke det er bedre at nægte produktet. Så det er uønsket at drikke sojamælk med hypotension og en tendens til lavt blodtryk. Hvis du er allergisk over for andre bælgfrugter.

Når du ammer, er sojamælk nyttig, hvis din baby er allergisk over for komælksprotein. En kvinde kan erstatte mejeriprodukter med soja, men også i små mængder for ikke at forårsage allergi og kolik hos barnet.

Er sojamælk velegnet til børn

Dette produkt kan gives til børn fra 5 år. Det er nyttigt, fordi det er en proteinkilde, som er nødvendig for et voksende barns krop til dannelse af celler og væv. Der er dog stadig sojamelkbaserede modermælkserstatninger, der tjener som et alternativ til lactosefri mælkeformler. Sojamælk til et barn er indiceret til intolerance over for mælkesukker og protein.

Det er farligt for teenagepiger at drikke mælk fra bælgfrugter, produktet kan forstyrre balancen mellem hormoner og forårsage tidlig menstruation. Det er uønsket for hypothyroidisme og andre problemer i skjoldbruskkirtlen. Dette produkt er mindre farligt for drenge.

Fordelene ved sojamælk til vægttab

Sojamælk er et sundt og populært vægttabsprodukt. Det kan have forskellige fedtindhold, beriget med nyttige elementer, ofte calcium. I diætetisk mad er det værdsat for dets lave kalorieindhold og høje proteinindhold. Produktets fiber hjælper med at rense tarmene fra toksiner og fjerne sult i lang tid.

Der er specielt designet sojadie. De er baseret på brugen af ​​sojamælk og tofuost. Mælk er enten fuld eller grød tilberedes på basis af det. Det er nyttigt at drikke kaffe med sojamælk under en diæt. Essensen af ​​kosten er en høj andel af forbrugt protein, der fordøjes i lang tid af kroppen, kræver energi og lagres ikke i fedtvæv.

Anvendelsen af ​​sojamælk i kosmetologi

Sojamælk er især god for huden - den nærer, toner, forynger og beskytter mod miljøets skadelige virkninger. Der er mange kosmetiske mærker, der producerer sojabaseret pleje- og medicinsk kosmetik.

Derhjemme kan du lave sunde naturlige masker og sojabaserede cremer. Ren mælk bruges til at vaske og gnide ansigtet med det formål at pleje og rense. For at forberede masken blandes produktet med grøntsags- eller frugtpuré og påføres huden i ansigtet og halsen. Til tør og følsom hud, tilsæt vegetabilsk eller kosmetisk olie til masken.Om morgenen og aftenen er det nyttigt at gnide isterninger lavet af sojamælk til at genoplive huden og glatte rynker.

Sojamælkspulver fordele

Hvis fordelene ved naturlig sojamælk stadig er i tvivl, bør du ikke forvente en god effekt på kroppen fra et tørt produkt. Hvis du nøje undersøger sammensætningen af ​​det tørre produkt på nogen af ​​butiksemballagerne, kan du se, at det indeholder mange uforståelige tilsætningsstoffer fra majssirup og stabilisator til emulgator og salt. Al ren kemi.

Pulvermælk blev oprettet for at dække manglen på naturlig mælk, men den bruges hovedsageligt i asiatiske lande. Produktets fordele er minimale, og skaden kan være betydelig.

Hvordan man laver sojamælk derhjemme

Processen med at fremstille sund mælk er meget enkel. Først gennemblødes de vaskede og valgte bønner i 12 timer i koldt vand for at svulme op. Derefter moses de sammen med vand i en blender og presses. Den resulterende væske koges over svag varme i 15 minutter med salt, sukker og kanel, hvis det ønskes. Derefter afkøles den resulterende mælk og opbevares i køleskabet.

Ingrediensforhold:

• 200 g sojabønner
• 900 ml vand;
• 2 tsk Sahara;
• en knivspids salt og kanel.

Fra denne del af udgangsingredienserne opnås ca. 1 liter sund mælk.

Skader på sojamælk og kontraindikationer

På trods af nogle af dets sundhedsmæssige fordele kan sojamælk være skadeligt for dit helbred. Først og fremmest er det farligt på grund af indholdet af fytinsyre, som delvist blokerer absorptionen af ​​calcium, zink, jern og andre elementer. Ved hyppig brug er dette fyldt med udviklingen af ​​en mangel på disse mineraler.

Det er kontraindiceret til:

• lidelser i det endokrine system;
• i ungdomsårene
• risikoen for at udvikle livmodercancer hos kvinder;
• hypotension og asteni.

I andre tilfælde skal du vide, hvornår du skal stoppe, når du bruger produktet.

Sådan vælges og opbevares sojamælk

Du kan vælge sund sojamælk i ethvert supermarked eller vegetarisk butik. Den kommer i forskellige fedtindhold og med tilsætningsstoffer. Det er bedst at vælge et rent produkt, der kun indeholder vand og sojabønner.

I en forseglet emballage er holdbarheden af ​​et sådant produkt fra 8 til 12 måneder. Når den er åbnet, kan den indtages inden for 4 dage. Hjemmelavet sund mælk opbevares også i højst 5 dage i køleskabet.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved sojamælk er stadig i tvivl, selvom japanere og kinesere længe har foretrukket plantemælk frem for dyremælk. Lejlighedsvis vil det ikke skade at inkludere det i kosten, fordi et komplet protein er meget vigtigt for enhver organisme. Men den gennemsnitlige europæer bør ikke lade sig lede af sojaprodukter generelt. Han er mere vant og sundere til at drikke almindelig mælk.

Anmeldelser