Vegetarisme: fordele og skader, videnskabelig forskning, udtalelse fra læger

Fordelene og skaderne ved vegetarisme påvirker mænd, kvinder og børn på forskellige måder. Faktisk er vegetarisme en bestemt diætordning, ifølge hvilken det er nødvendigt at opgive at spise kød og helt skifte til plantefødevarer.

Den moderne æra dikterer gradvist nye krav til vegetarisme, hvorefter det er nødvendigt helt at opgive mad af animalsk oprindelse. I dag er vegetarisme ikke ved at blive en bestemt diæt, der gavner, men en bestemt stil, en livsstil, som et resultat, som du ubevidst kan skade dit helbred.

Vegetarisme - hvad er det?

I dag er vegetarisme en moderigtig diæt, og for millioner af indbyggere er det en livsstil. Mange mennesker ser vegetarisme som et universalmiddel og betragter det som en glimrende mulighed for at slippe af med mange sygdomme.

Hoved essensen af ​​vegetarisme er udelukkelsen af ​​kød og animalske produkter fra kosten. Typisk forbruger vegetarer frugt, grøntsager og nødder. På samme tid er der et antal produkter, som vegetarer har på to måder, dette kan omfatte mælk, æg, honning.

Forskellige typer vegetarisme

Det skal huskes, at vegetarisme generelt ikke er en bestemt type diæt. Dette ord "vegetarisme" forener alle tilgængelige typer og grupper af vegetarisme. Folk, der beslutter at skifte til plantebaserede fødevarer og blive vegetarer, er bundet af nogle af vanskelighederne med vegetarisme i det første trin. Ukendte begreber kan skabe mange spørgsmål og forvirring blandt potentielle vegetarer. Det er vigtigt at forstå, at disse begreber kun er navnene på bestemte typer mad til vegetarer.

Veganisme

Veganisme er en af ​​de strengeste kostvaner. Mange mennesker forstår ikke nøjagtigt, hvad der er forskellen mellem veganer og vegetarer. Udtrykket "vegetar" er upræcist, det indebærer en række diæter, til gengæld har veganere en bestemt menu. Veganisme er en fuldstændig afvisning af alle animalske produkter, herunder honning, æg og mælk.

Som regel skifter de meget sjældent til veganisme, normalt går en person igennem alle vegetariske grupper og skifter først derefter til den mest stive diæt.

Lacto vegetarisme

Denne type efterfølges af de fleste vegetarer. Ifølge lacto-vegetarisme er det nødvendigt at udelukke kød og animalske produkter fra menuen, mens det er tilladt at opbevare mejeriprodukter.Mælk, takket være dens gavnlige egenskaber, bruges af vegetarer som den vigtigste kilde til protein.

Lakto-vegetarisme betragtes som den mest beskyttede type vegetarisme. Modstandere af denne diæt kan ikke bevise sin skade, da menuen indeholder mejeriprodukter, der indeholder nyttige stoffer og vitaminer, der er nødvendige for kroppen.

Ovovegetarianism

Tilhængere af denne type vegetarisme er af den opfattelse, at det er nødvendigt at forbruge animalske proteiner, hvilket resulterer i, at produkter af animalsk oprindelse er helt udelukket fra menuen, med undtagelse af æg.

Hovedargumentet er det faktum, at mælk og æg ikke er en konsekvens af dyrs lidelse; de ​​tyder ikke på at dræbe for at få disse produkter.

Ovolakt vegetarisme

Denne diæt betragtes som den mildeste af alle former for vegetarisme, der præsenteres. Vegetarer kan inkludere mejeriprodukter, æg i menuen, men det er ikke tilladt at bruge fisk og skaldyr, fisk og kød.

Når man vælger denne type vegetarisme, lægges der som hovedregel hovedvægten på at spise frugt, nødder og andre vegetabilske fødevarer i deres rå form uden nogen indledende behandling.

Videnskabelig forskning i vegetarisme

Der er et stort antal videnskabelige undersøgelser, der viser fordelene og skadene ved vegetarisme i praksis, men de er ret modstridende.

Ifølge rapporter fra University of Virginia er vegetarer for eksempel meget mindre tilbøjelige til at lide af kræft, de har ikke problemer med hjerte og blodkar. Forskerne tager også højde for det faktum, at en vegetarers kost er meget mere varieret end en fastfood-fans menu.

Reglerne for at skifte til vegetarisme

Fremtidige vegetarer skal gradvis skifte til en plantebaseret diæt. Dette skyldes, at du med en skarp overgang til en vegetarisk diæt kan chokere kroppen og forårsage uoprettelig skade på den. Hvis du overholder alle anbefalingerne, kan du ikke være bange for ubehagelige symptomer fra vegetarisme forårsaget af en ændring i diæt.

Algoritmen til at skifte til en vegetarisk diæt er som følger:

• den første ting at gøre er at vælge det rigtige tidspunkt at skifte til vegetarisme. Det er bedst at afvise kød om sommeren, fordi de fleste frugter og grøntsager er tilgængelige om sommeren;
• vegetarer skal give op mad gradvist. For eksempel skal du først helt opgive svinekød, derefter fra oksekød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Det tager normalt 2 til 3 måneder at blive streng vegetar;
• spis velsmagende og varieret mad. Det er værd ikke kun at lave lækker mad, men også at gøre menuen så varieret som muligt;
• Sørg for at bruge kosttilskud: B-vitaminer, zink, jern, calcium.

Mange eksperter anbefaler at gøre overgangen til en ordentlig vegetarisk diæt under tilsyn af en læge: en ernæringsekspert eller endokrinolog. Denne tilgang hjælper med at forhindre skader på kroppen, når du skifter til en vegetarisk diæt.

Medicinske anbefalinger

I henhold til anbefalingerne fra ernæringseksperter skal du inden du begynder at skifte til en vegetarisk menu:

• gennemgå en komplet lægeundersøgelse
• besøg en ernæringsekspert og arbejde sammen med ham for at udvikle en individuel menu til den fremtidige vegetar;
• inkluderer som regel brugen af ​​æg, honning og mejeriprodukter;
• gradvist opgive kød, udvikle en overgangsstrategi;
• tro ikke på myterne, der siger, at udelukkende naturlægemidler vil hjælpe med at slippe af med mange patologier.

Hvis du har sygdomme, skal du konsultere en læge for rådgivning, kun ved fælles indsats kan du ikke skade kroppen og blive vegetar uden konsekvenser.

Hvad spiser vegetarer

Det er muligt at bringe kroppen de ønskede fordele, ikke skade, kun hvis du spiser korrekt og på en afbalanceret måde.

En vegetarisk diæt inkluderer:

• ca. 25% løvfrugter, hvoraf som regel salater tilberedes;
• 25% går til rod og grønne grøntsager, der kan koges over ild;
• 25% afsættes til frugt. Om sommeren kan du spise frisk frugt, om vinteren er gennemblødte tørrede frugter egnede;
• 10% af kosten inkluderer proteiner. Disse inkluderer nødder, bælgfrugter, mejeriprodukter;
• 10% kulhydrater - sukker, korn, brød;
• kun 5% vegetabilsk fedt, dvs. vegetabilsk olie og margarine.

Mange har en tendens til at antage, at vegetarernes plantefødevarer er ensformige og mister smag under madlavningsprocessen. Faktisk har mange ingen idé om, hvor mange lækre vegetariske retter der er.

Konsekvenserne af at undgå kød

Hvis vi overvejer fordelene og skaderne ved at nægte kød, er det værd at overveje, at du i de første faser af at nægte kød kan føle lethed, en stigning i styrke og energi, men desværre er dette fænomen midlertidigt for vegetarer.

Konsekvenserne af at nægte kød inkluderer:

• proteiner, der er involveret i stofskifte, ophører med at komme ind i kroppen af ​​en vegetar;
• en mangel på vitamin B12 kan føre en vegetar til anæmi;
• hæmoglobin falder, hvilket i nogle tilfælde er dødbringende;
• vitamin D-mangel fører til udtømning af knogler;
• mangel på omega-3 syre bremser væksten og udviklingen af ​​skeletet.

Hvad kan erstatte kød

Kød er protein, og protein er kroppens byggesten. Proteiner er sammensat af aminosyrer, når de kommer ind i kroppen med mad, nedbrydes de og syntetiserer de nødvendige næringsstoffer.

Undersøgelser viser, at animalske produkter indeholder 20 aminosyrer, der er essentielle for et normalt liv. Det er umuligt at finde alle aminosyrer sammen i planteprodukter, mens deres mængde er meget mindre end nødvendigt, men på grund af deres specielle egenskaber og hurtige absorption er fordelene ved dem meget større. Vegetarer kan erstatte de essentielle aminosyrer i kød med linser, ærter, bønner, mælk, fisk og skaldyr.

De sundhedsmæssige fordele ved vegetarisme

Hvis vi overvejer de sundhedsmæssige fordele ved vegetarisme, er det værd at bemærke:

• vegetarer er meget mindre tilbøjelige til at lide af sygdomme generelt;
• færre penge bruges på menuen bestående af grød og grøntsager;
• planteprodukter er gode til fordøjelseskanalen;
• arbejdet i hjertet og blodkarrene forbedres;
• nyrearbejdet er normaliseret
• minimerer risikoen for diabetes.

På grund af det lave kalorieindhold i plantefødevarer er det let at tabe sig, hvis en vegetar har det.

For mænd

Du bør altid overveje fordelene og skaderne ved vegetarisme for mænd. Mange tilhængere af vegetarisme hævder, at når man nægter mad af animalsk oprindelse, øges testosteronproduktionen. Hvis vi vender os til det hormonale systems biokemi, så kan vi være overbeviste om det modsatte.

Uanset hvordan vegetarer prøver at overbevise andre om, at grøntsager og urter er nyttige, skal man huske på, at hvis du udelukkende spiser plantefødevarer, vil testosteronniveauet ikke stige. Produktionen af ​​kønshormonet udføres med deltagelse af kolesterol, som simpelthen ikke er til stede i greener. Derfor inkluderer mange vegetarer æg og cottage cheese i deres kost.

For kvinder

Der er blandede oplysninger om fordele og skader ved vegetarisme for kvinder. For eksempel er der beviser for, at vegetarisme har reproduktive sundhedsmæssige fordele, men det anbefales ikke til gravide at gå veganer.

Det er også værd at tage højde for den hormonelle baggrund. For kvinder, der for eksempel har nået det maksimale niveau af tyndhed på grund af deres højde, vil opgive kød ikke gå ubemærket hen. Der er en chance for, at menstruationscyklussen forsvinder. Dette kan kun undgås med en afbalanceret og varieret diæt, forudsat at menuen indeholder mælk, æg og hytteost.

For børn

Hvad er fordelene og skaderne ved vegetarisme for børn - det vigtigste, som forældre skal tænke på, når de udelukkende overfører et barn til plantefødevarer. Som praksis viser, bliver de vegetarer i voksenalderen af ​​medicinske eller personlige årsager.

Som regel anbefaler læger ikke at overføre børn til en plantebaseret diæt i en tidlig alder, hvilket gør dem vegetarer. Dette skyldes det faktum, at barnets krop har brug for proteiner, mineraler og vitaminer for fuld vækst og udvikling. For eksempel udvikler rickets med vitamin D-mangel.

I ekstreme tilfælde kan du udelukke kød fra barnets menu, men på samme tid skal mælk, hytteost, ost, æg efterlades. I dette tilfælde er det værd at tage vitaminkomplekser for at kompensere for deres mangel i kroppen. Det er også værd at huske, at det under alle omstændigheder er bedst at konsultere en børnelæge, når man overfører et barn til en vegetarisk diæt.

Når vegetarisme er kontraindiceret

Det er forbudt at skifte til en vegetarisk diæt i følgende tilfælde:

• med osteoporose;
• med anæmi
• mennesker efter operationer
• med betydelige synsproblemer
• gravid kvinde;
• med problemer med mave-tarmkanalen.

Hvis du i disse tilfælde opgiver kød og bliver vegetar, kan du forårsage uoprettelig skade på kroppen og forårsage komplikationer.

Vegetarisme og graviditet

Mange kvinder er interesserede i spørgsmål vedrørende fordelene og skadene ved vegetarisme under graviditeten, og hvordan den valgte diæt påvirker det ufødte barns krop. I dette tilfælde er der to synspunkter: en vegetar og en læge. Brændende vegetarer, der betragter deres valg som en livsstil, er sikre på, at afvisning af animalske produkter under graviditet kun vil være til gavn for moderens og barnets krop, men ikke skade. På dette punkt har lægerne deres egen mening.

Hvis du nærmer dig udviklingen af ​​menuen korrekt og ansvarligt, kan vegetarisme under graviditeten være gavnligt. Samtidig skal en gravid kvinde konstant kontrollere hendes helbred. Kosten skal varieres, i løbet af dagen skal du forbruge mindst 2500 kcal. Det er nødvendigt regelmæssigt at donere blod til hæmoglobin. I sådanne tilfælde anbefaler ernæringseksperter at begynde at spise fisk og skaldyr, mejeriprodukter, cottage cheese, æg.

Hovedmenu

Om morgenen skal du koge grød. Om nødvendigt kan du tilføje tørrede frugter, stykker frisk frugt, nødder, krydderier. Du kan tage vand, soja eller kokosmælk som grundlag for tilberedning af grød. En sund morgenmad kan hjælpe dig med at føle dig energisk og energisk.

Til frokost skal du spise tykke retter, for eksempel puré suppe. Menuen skal være varieret, så stop ikke ved kun en opskrift. Du kan begynde at skifte til mad, som du ikke havde spist før.

Kogte kartofler, pasta, ris er fantastisk til det andet. Du kan tilføje grøntsager som en sideskål, bruge naturlig olie eller eddike til dressing.

Middagen skal være solid og lav i kalorier. Linser, bønner, svampe er ideelle. Alt hvad du behøver er at stege maden og tilsætte krydderier. Som dessert til en vegetar er æbletærte eller kager egnede.

Indvirkning på børns udvikling

Ofte, hvis forældre er vegetarer, overfører de børn til en lignende diæt. Næsten alle børns læger har en negativ holdning til denne beslutning. Hvis en voksen har det godt uden kød, har dette en negativ indvirkning på barnets krop; det anbefales ikke, at børn er vegetarer.

De vitaminer og aminosyrer, der findes i kødprodukter, øger udholdenheden. Hvis der er en mangel på disse stoffer, bliver barnet svagt og halter bagud i vægtforøgelse.

Tandlæger siger, at hvis kød er udelukket fra barnets diæt, vil kæbedannelsen være forkert. Da plantefødevarer er bløde, reduceres belastningen på tænderne, hvilket beskadiger kæbens struktur.

Vegetarisme og sport - kompatibilitet

Indtil for nylig var det vanskeligt at forestille sig, hvordan sport og vegetarisme kan kombineres. Disse ting blev anset for at være uforenelige. I henhold til diætmenuen, som folk, der er professionelt involveret i sport, skal det nødvendigvis omfatte animalske fødevarer, der er rige på protein og aminosyrer.

Ifølge nuværende forskning kan kød og dyreelementer let erstattes med andre fødevarer, hvilket resulterer i, at bodybuildere og vægtløftere bliver vegetarer.

For at kombinere den valgte ordning med vegetarisk ernæring og sport har du brug for:

• tænk nøje over menuen - den skal være varieret og omfatte soja, bælgfrugter, mejeriprodukter, nødder;
• bruge yderligere energikilder, for eksempel foruden proteiner og proteiner vil tørrede frugter, smoothies, korn ikke blande sig;
• har et ønske om at opnå visse resultater. Det er muligt at opnå resultater, selvom atleten er vegetar.

Disse anbefalinger er perfekte til de vegetarer, der regelmæssigt spiser mejeriprodukter og æg, for strenge vegetarer vil det være ret problematisk at kombinere korrekt ernæring med sport.

Lægernes mening om fordelene og farerne ved vegetarisme

Til dato er der ingen enighed blandt læger om farerne og fordelene ved vegetarisme. Moderne medicin har generelt en positiv holdning til vegetarisme. I vestlige lande ordineres denne diæt til patienter for at normalisere vægten, reducere risikoen for forskellige patologier, hvilket opnås på grund af de gavnlige egenskaber ved plantefødevarer.

Husholdningsmedicin betragter vegetarisme som en særlig og midlertidig diæt, takket være hvilken du kan nå dine mål og opnå de nødvendige resultater. På trods af at en fuldstændig afvisning af kød i en vis periode er gavnlig for diabetes mellitus og gastrointestinale problemer, godkender sundhedspersonale ikke patienternes ønske om at skifte til et vegetarisk regime løbende.

Anmeldelser af kvinder

Konklusion

Fordelene og skaderne ved vegetarisme er den første ting, jeg skal overveje, når jeg planlægger at skifte til produkter af vegetabilsk oprindelse. Sørg for at gennemgå en fuld lægeundersøgelse, inden du bliver vegetar, sammen med en ernæringsekspert for at komponere en menu og først derefter gradvist begynde at opgive kød. Kun denne tilgang vil eliminere skaden på en fremtidig vegetar.