Fordele ved tofuost

Tofu ost er et sundt vegetabilsk mælkebaseret produkt fremstillet af sojabønner. Det er inkluderet i diætet hos mennesker, der overholder den rigtige diæt eller vegetarer. Fordele og skader ved tofuost tages i betragtning, når den indtages af mennesker med sygdomme i indre organer, gravide og ammende mødre. Det har ikke en bestemt smag, som gør det muligt at bruge det i en række kulinariske opskrifter.

Hvad er tofu, og hvordan fremstilles det

Tofu er et sundt produkt, der fås efter at have sovet mælkeproteinbasen. Til sin produktion anvendes bønner, der indeholder protein. Fremstillingen er baseret på stoffets evne til at folde sig under påvirkning af koagulanter (calcium, kalium, citronsyre). Ost opbevares i en vakuumpakke fyldt med væske, dette bevarer sine nyttige egenskaber. Frysning er mulig, hvorefter osten får en fast konsistens.

Den kemiske sammensætning af sojaost

På trods af plantens natur er ost rig på proteiner, fedtstoffer, sporstoffer, nyttige stoffer. Den kemiske sammensætning bestemmes i 100 g af produktet, det er vist i tabellen.

Kalorieindhold i tofuost

Kalorieindholdet i tofuost i 100 gram er lille, så ernæringseksperter anbefaler det til folk, der er overvægtige eller overvægtige. Der er ingen alkohol. Energiværdien er 265 kcal, som inkluderer:

• proteiner (63 kcal eller 7,5 g);
• fedt (174 kcal eller 4,3 g);
• kulhydrater (28 kcal eller 1,1 g).

Fordelene ved soja tofuost

På grund af dets sporstofsammensætning har tofuost gavnlige egenskaber for kroppen. Blandt dem er:

1. Tilstedeværelsen af ​​sundt vegetabilsk protein opfylder fuldt ud kroppens behov. Dette er vigtigt, hvis du er allergisk over for ko-protein.
2. Aminosyrekomponenter forbedrer nyrefunktionen og reducerer risikoen for urolithiasis.
3. Regulering af kolesterol i blodet, hvilket reducerer risikoen for åreforkalkning, hjerteanfald, slagtilfælde.
4. Brug af tofuost til vægttab.
5. Immunisering af kroppen takket være vitaminer og mineraler.
6. Styrkelse af knogler, tandvæv med mineraler (calcium).
7. Forbedret hjertefunktion takket være kalium.
8. Ved hjælp af antioxidanter elimineres toksiner, der bidrager til udseendet af ondartede svulster (tumorer).
9. Øget muskelmasse.Dette kriterium værdsættes af atleter, mennesker med øget kropsvægt og patienter i rehabilitering efter muskeloperation.
10. En stigning i jern i blodet, hvilket bidrager til en øget produktion af røde blodlegemer - celler, der fører ilt til væv. Blodcirkulation, hjerneaktivitet forbedres.

For kvinder

Tofu indeholder analoger af kvindelige kønshormoner, der er gavnlige under graviditetsplanlægning. Med overgangsalderen falder antallet af dets egne hormoner kraftigt, så østrogenerne i produktet hjælper med at kontrollere deres niveau. Et højt indhold af fiber, proteiner bidrager til regenerering (fornyelse) af hudens cellulære sammensætning, så tofu er godt for kvinder.

For mænd

På grund af dets høje proteinindhold og lave fedtindhold er ost god for mænd, der ønsker at øge muskelmassen. Ifølge statistikker er kardiovaskulære sygdomme mere almindelige hos mænd, ost reducerer risikoen for hjertesygdomme.

For børn

Ved hjælp af en sammensætning af vitamin og sporstoffer styrker osten børns immunitet. Takket være proteiner vokser barnets krop. Fraværet af sukker og tilstedeværelsen af ​​calcium gør tænder og knogler stærkere, og risikoen for rickets og karies reduceres.

Kan tofu bruges af gravide og ammende mødre

Tofu er tilladt under graviditet og amning. Det vigtigste er at bruge det i begrænsede mængder. Med dets overdrevne indhold i kosten kan bivirkninger forekomme: antallet af østrogener (hormoner) øges, bugspytkirtlen bliver betændt, og der opstår nyresvigt. Denne egenskab er farlig for kroppen af ​​en gravid kvinde.

Med begrænset brug af tofu vises følgende gavnlige kvaliteter:

• folinsyreindhold påvirker udviklingen af ​​føtal nervesystem;
• styrkelse af fostrets knogler, udviklingen af ​​dets muskelmasse
• styrkelse af moderens muskler og knogler, hvilket er vigtigt med øget stress på kroppen under livmodervæksten;
• styrkelse af immunresponset til penetration af patogene mikroorganismer;
• en stigning i produktionen af ​​insulin, som hjælper med at sænke blodsukkeret (dette er især vigtigt hos gravide kvinder med diabetes);
• en stigning i antallet af jern og hæmoglobin i blodet, som normalt reduceres hos gravide kvinder;
• opretholdelse af fedtstofskifte uden at skade blodkarrene.

For en ammende kost er soja gavnlig for både mor og nyfødte. Alle nyttige mineraler, sporstoffer, aminosyrer kommer til barnet med mælk. Babyens immunitet styrkes, som endnu ikke har mødt med fremmede mikrober.

Efter fødslen udvikler alle babyer kolik. Når en ammende mor spiser tofu, normaliseres babyens fordøjelseskanal. Smertefulde fornemmelser passerer, dannelsen af ​​tarmmikroflora afsluttes hurtigere.

Brug af tofuost i kosmetologi

Ost bruges ikke kun i kosten. Dens fordele ses i kosmetologi. På basis heraf er der lavet professionelle maxi til ansigtshuden, som bidrager til regenerering af de øverste lag af epidermis, mætning af celler med mikroelementer.

Ostemassen anvendes, opnået på det tidspunkt, hvor ost fremstilles, hvortil der tilsættes olivenolie. Masken påføres ansigtet og vaskes af efter 15 minutter. Det kosmetiske produkt har en blødgørende, blegende virkning. Denne ejendom er værdsat af kvinder i de østlige lande.

Sådan laver du tofu derhjemme

For at fremstille tofuost derhjemme har du brug for 3 ingredienser:

• vand (1,9 l);
• citronsyre (1,5 tsk);
• sojabønner (350 g).

Skyl bønnerne godt i et dørslag flere gange. Dæk med koldt vand. Lad stå i flere timer, skift vand og skyl bønnerne. Proceduren gentages indtil fuldstændig blødgøring, hvilket tager en dag.

Slib de blødgjorte bønner i en blender eller før dem 2 gange gennem en kødkværn. Du får en våde af ensartet konsistens. Den hældes med køligt kogt vand (1,9 l). Omrør og lad stå i 5-6 timer.

Når tiden er gået, sil mælken, kog den, tilsæt citronsyre fortyndet i vand. Det får proteinet til at folde sig. Ostemasse begynder at lægge sig i bunden af ​​beholderen. Den skal anbringes på osteklud, anbring en gryde under den, så overskydende væske strømmer ned. Lad det stå natten over.

Om morgenen ser de på osten og bestemmer den krævede konsistens. Hvis den er blød, er osten klar. Hvis produktet forbliver solidt, lægges der en belastning på det, som desuden presser væsken ud.

Hvad kan man lave med tofuost

Tofu-ost kombineres med andre produkter og antager deres smag. Det er stegt, kogt, frosset, stuvet, syltet, herfra blødgør det ikke, det mister ikke sin konsistens. Det bages med grøntsager til morgenmad, suppe, salat, kolde snacks, bagværk.

Tofu salat

For at fremstille tofu-salat har du brug for følgende ingredienser:

• blomkål (1 kålhoved)
• paprika (1 stk.);
• tofu (150 g);
• greener;
• sojasovs (4 spsk. l.);
• sesamfrø (1,5 tsk);
• salt.

Skær grøntsager i små stykker. Kog blomkålen i en dobbeltkedel i 15 minutter, brug rå paprika. Frigør tofu fra overskydende væske ved at presse, smuldre med en gaffel eller skåret med en kniv. Hak urterne. Bland alle ingredienser, salt efter smag.

Grøntsager til salat skiftes afhængigt af præference, for eksempel bruger de i stedet for blomkål avocado.

Tofu suppe

For at tilberede suppen har du brug for følgende ingredienser:

• boghvede eller risnudler (100-150 g);
• tofu (300 g);
• gulerødder (1 stk.);
• en blanding af krydderier
• Japansk krydderier - miso pasta (1,5 spsk. L.);
• Beijing eller kinakål (200 g);
• bouillon på grøntsager eller kød (0,7 l);
• greener (persille, koriander);
• peber, salt.

Bland krydderiblandingen med salt, spred den over hakket tofu, steg osten på hver side, indtil den er sprød. Steg kinakål. Kog bouillon, tilsæt nudler, tofu, hakkede gulerødder og kål til den. Sæt med peber, salt, tilsæt urter.

Skader tofu og kontraindikationer

Tofuost bringer ikke kun fordele, men også skade, afhængigt af den forbrugte mængde. Der er daglige normer, hvoraf følgende overtrædelser forekommer:

• krænkelse af hormonbalancen på grund af tilstedeværelsen af ​​østrogener i sammensætningen (påvirker især mænds og børns sundhed);
• krænkelse af skjoldbruskkirtlen på grund af hormonel ubalance
• allergiske reaktioner på sojamælk
• øget tarmfunktion (peristaltik), hvilket fører til diarré
• øget produktion af insulin, som forårsager et kraftigt fald i blodsukkeret, svaghed, besvimelse vises.

Sådan vælges og opbevares tofuost

De sundhedsmæssige fordele og skaderne ved tofuost afhænger af, hvor bønnerne dyrkes, mængden og kvaliteten af ​​gødningsegenskaberne. Derfor, når de vælger ost i en butik, køber de emballage med påskriften "Organisk produkt".

For at forhindre, at produktet tørrer ud og bevare dets gavnlige egenskaber, sælges osten i en lufttæt beholder med en væske. Den skal være hvid, lugtfri og smagløs, når den åbnes. Sammensætningen indeholder kun bønner, vand, citronsyre (ingen kemiske tilsætningsstoffer). Kosttilskud i form af svampe, nødder, krydderier er mulige.

Ost opbevares i køleskabet eller fryseren ikke længere end den periode, der er angivet på pakken, ellers vil det skade fordøjelseskanalen og andre organer og vil ikke være gavnligt.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved tofuost ligger i dens egenskaber, sammensætning og anvendelsesmængde. Det er et organisk urteprodukt. Den vigtigste gavnlige egenskab er proteinmætning, som kan erstatte kød i kosten. Før brug af børn, gravide eller ammende kvinder, skal du konsultere en læge for ikke at forårsage skade.

Anmeldelser