Kale salát: užitečné vlastnosti, složení a kontraindikace

Curly Kale nebo Grunkol je každoroční listová zelenina, která patří do rodiny zelí a druhů zelí. Výhody a poškození kapusty jsou známy již dlouho. Snědli ji staří Řekové a Římané a nazývali ji „sabelský keil“. Až do konce středověku byl tento druh zelí nejrozšířenější v Evropě. Japonci používají kapustu jako nápoj. Turci připravují polévku a v Nizozemsku přidávají k tradičnímu jídlu známku s bramborem a párky.

V Rusku byla kapusta rozšířená až do konce 18. století kvůli své nenáročnosti a mrazuvzdornosti. Dnes je pro Rusy obtížné najít na pultech obchodů „ruské červené zelí“. Všechny odrůdy kale jsou zastoupeny italskou odrůdou.

Chemické složení kapustového zelí

Cale je jedinečný produkt. Kombinuje ctnosti zelené listové zeleniny s nutriční hodnotou nejjemnějšího masa. Blahodárné vlastnosti kapusty jsou způsobeny jejím chemickým složením. Půl šálku kapusty obsahuje:

• rekordní množství vitaminu A (103% denní hodnoty);
• 60% denní hodnoty vitaminu C;
• 340% vitaminu K, látky skupiny B1, 2, 3, 5, 6, 9, PP;
• 13% denní hodnoty manganu;
• železo a několikrát více než u hovězího a telecího masa;
• obsahuje více vápníku než stejné množství mléka;
• draslík, zinek, fosfor, selen, sodík, měď;
• hodně hořčíku, který pomáhá fixovat vápník v tkáních;
• omega-3 mastné kyseliny;
• 4 g bílkoviny, popel;
• 18 aminokyselin, z nichž 9 je nenahraditelných, které nejsou syntetizovány v těle;
• flavonoidy, vláknina;
• glukosinoláty s protirakovinovými účinky;
• lutein a zeakstantin.

Na světě existuje více než 50 odrůd kelu

Proč je kail užitečný?

Již několik let vědci z Harvardské univerzity studují kadeřavou kapustu, která odhaluje všechna tajemství zeleniny a jaké výhody přináší lidskému tělu. Právě tato studie přivedla novou superpotravinu na vrchol. Výhody toskánské kapusty a dalších odrůd kapusty jsou neocenitelné:

• antioxidanty v něm obsažené zpomalují proces stárnutí;
• na zdraví - vládne optimistická nálada, dobrá nálada;
• posiluje kostní tkáň, podporuje jejich zotavení v případě zlomenin;
• zmírňuje zánět a snižuje hladinu cholesterolu, brání tvorbě aterosklerotických plaků;
• snižuje riziko infarktu a mrtvice, posiluje stěny cév;
• pomáhá obnovit a zlepšit vidění, léčí kataraktu, glaukom;
• odstraňuje toxické látky a toxiny z těla;
• posiluje imunitní systém, obnovuje imunitní systém, "zabitý" nesprávným použitím antivirových a imunostimulačních léků;
• zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů, zubů;
• znatelně zmírňuje bolest během menstruace a přechodného období s menopauzou;
• má výrazný protirakovinový účinek;
• pomáhá zotavit se po exacerbaci gastrointestinálních vředů;
• je účinnou prevencí rakoviny tlustého střeva a osteoporózy;
• eliminuje příčinu bolestivé zácpy;
• normalizuje hormonální hladiny;
• pomáhá obnovit fungování reprodukčních orgánů;
• je snadno stravitelný produkt vhodný pro lékařskou a dietní výživu:
• sulfarofan přítomný v zelenině pomáhá při 140 různých onemocněních;
• odstraňuje toxiny na buněčné a genetické úrovni a viditelně uzdravuje tělo.

Pravidelné užívání výkalů významně zlepšuje celkový stav lidského těla, zabraňuje předčasnému stárnutí, zvyšuje tonus a pomáhá zhubnout a normalizovat metabolismus. Feces jsou užitečné zejména pro lidi trpící častými nachlazeními, sportovce a jen pro milovníky outdoorových aktivit. Pro děti je kapusta zdrojem základních živin, základem zdravé výživy a správného vývoje. Při zvýšené námaze očí, zejména při práci s počítačem, se doporučuje používat kail denně.

Zelí Kale je nenáročné, schopné růst v jakémkoli podnebí, s výjimkou Dálného severu

Kale zelí škoda

Obecně se tento druh zelí vstřebává překvapivě snadno a bez problémů v těle, dokonce oslabený dlouhou nemocí. Ve velmi vzácných případech existuje individuální nesnášenlivost ke složkám přítomným ve složení produktu. Kromě toho jsou nebezpečné zatuchlé, plesnivé a pomalé listy kelu.

Obsah kalorií v zelném kelu

Se zvýšenou nutriční hodnotou, obrovským obsahem životně důležitých biologicky aktivních látek, minerálů a vitamínů, je kale nízkokalorický produkt. 100 g kapusty obsahuje:

• bílkoviny - 4,3 g;
• sacharidy - 8,9 g;
• užitečné vlákno - 3,6 g;
• rostlinné tuky - 0,9 g

Obsah kalorií je pouze 48 kcal.

Keil je vhodný pro lidi, kteří chtějí zhubnout, pro výživnou stravu během půstu nebo pro oddané vegetariány

Kontraindikace kapustového zelí

Zelí kapusta, vynikající ve svých příznivých vlastnostech, má stále řadu kontraindikací, které je třeba dodržovat, aby nedošlo k poškození. Použití produktu by mělo být omezeno nebo přerušeno, pokud:

• individuální alergické reakce;
• nemoc ledvin;
• zvýšené srážení krve s rizikem tvorby trombů;
• nedávná mrtvice nebo infarkt;
• hemoroidy, křečové žíly, tromboflebitida;
• urolitiáza, protože kyselina šťavelová podporuje tvorbu kamenů.

Pravidla pro používání zelí kapusty

Při nákupu dietní superpotraviny byste si měli vybrat šťavnaté, světlé listy rovnoměrné barvy. Doporučuje se nosit zelí nakvapkáním řízků do nádoby s trochou vody. Zvláště pokud je venku horké léto.

Listy musí být tříděny, aby byly odstraněny pochybné vzorky. Opláchněte v několika vodách a nalijte do široké mísy. Poté je vhodné namočit po dobu 15-25 minut do dobře osolené studené vody. Znovu opláchněte. Odstraňte tvrdé stonky - pouze měkké části listů jsou dobré pro jídlo. Vysušte na ručníku nebo ubrousku. Zelí kapusta je připraveno k jídlu.

Je těžké jíst kale v čisté formě, protože má velmi hořkou chuť.Proto se používá v různých receptech ve směsi s jinou zeleninou:

1. Hodí se dobře k citronové šťávě a tučným jídlům.
2. V salátech to trhají rukama (v žádném případě to neřezávají nožem).
3. Můžete přidat rozdrcené avokádo, jakýkoli rostlinný olej, který chutná měkkou bramborovou kaší.
4. Kale lze použít k vaření prvních chodů - zelná polévka, boršč, zelené polévky.
5. Luštěniny dobře padnou - cizrna, fazole, čočka.
6. Zastánci zdravého jídla vyrábějí kapustové lupínky pomocí dehydratátoru nebo trouby a pečí listy pokapané olejem a kořením, dokud nebudou křehké.
7. Osvěžující chuť v kapustovém salátu s rajčaty nebo okurkami.

Pokud se vám nelíbila exotická, poněkud hořká zelenina od prvního pokusu, můžete ji zkusit zkombinovat s jinými, které změní bohatou chuť. Koneckonců, výhody tohoto jedinečného listového produktu stojí za nalezení vlastního receptu, který se bude členům rodiny líbit.

Při nákupu listové zeleniny je velmi důležité věnovat pozornost vzhledu.

Cale během těhotenství

Ženy v pozici by měly kapustu používat opatrně, pokud mají vážné problémy s cévami a zažívacím traktem. Zbytek zeleniny v množství nejvýše 50 g denně nepřinese škodu, nasytí tělo matky živinami, které ona i dítě potřebují.

Podmínky skladování

Čerstvá kapusta může být skladována v chladničce po dobu jednoho týdne. Je nezbytné dát řízky do čisté studené vody bez přísad.

Pro dlouhodobé skladování je možné kapustu zmrazit - dokonale vydrží tento postup, aniž by změnila svou speciální chuť. Listy by měly být předem opláchnuty a vysušeny. Umístěte rovnoměrně do pytlů nebo plastových obalů a zmrazte. Doba použitelnosti je 2 měsíce. Rozmrazený produkt nesmí být znovu zmrazen.

Zelenou houževnatou stonku lze zkroutit do mixéru na koktejl, zálivku nebo smoothie

Závěr

Výhody a poškození zelí kapusty byly komplexně studovány a prokázány mnohaletým laboratorním výzkumem. Dostatek 50 g listové zeleniny denně, abyste se cítili skvěle. Kale je obzvláště užitečný pro obezitu, oslabenou imunitu. Pomáhá zotavit se z vleklé nemoci a je účinným prostředkem k prevenci řady nebezpečných nemocí. Můžete jej použít čerstvý, do salátů i vařený, pečený. Čerstvá kapusta může být skladována v chladničce až 7 dní.